Produção de Frangos de Corte: Linhagens, Instalações e Equipamentos

Disciplina: Criação e Exploração de Aves

Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira

Objetivos

Conhecer as linhagens de frangos de corte, as instalações e equipamentos necessários para a atividade de criação dos animais.

Linhagens e Sistemas de Criação

Sistemas e Modelos de Criação

Sistemas de criação: 1. Sistema intensivo;

2. Sistema semi-intensivo.

Fonte: Imagens de domínio público

Modelos de exploração: 1. Autônomo;

2. Integrado;

3. Cooperado.

Tecnologia e Manejo

Para os diferentes sistemas de criação e modelos de exploração, é necessário observar:

Instalações e equipamentos;

Sanidade e bioseguridade;

Nutrição;

Registros e controles.

Fonte: Imagens de domínio público

Raças (Gallus domesticus) Existem mais de 300 raças puras e variedades de

galinhas e frangos desenvolvidas até os dias de hoje.

Porém, as raças mais utilizadas para produção de frangos de corte são:

Fonte: Imagens de domínio público

New Hampshire Cornish Branca Plymouth Rock Branca

Linhagens industriais utilizadas para carne:

Linhagens (Gallus domesticus)

Cobb Hubbard Ross

Linhagens tipo caipira utilizadas para carne:

Fonte: Imagens de domínio público

Label Rouge Índio Gigante Embrapa 041

Escolha da Linhagem

A escolha da linhagem depende dos objetivos para os quais serão criados os lotes (frangos vivos, corte, postura etc.).

Deve-se optar por empresas residentes na região.

Deve ser de fonte idônea.

Quando existir opções optar por linhagens que se adaptam melhor com o ambiente de criação.

Avicultura industrial => linhagens cada vez mais parelhas

Linhagens Tipo Caipira

Difere das demais criações comerciais por 3 pontos principais: 1. Período de criação => legislação => mínimo de 85 dias de

alojamento. 2. Aves devem ter acesso a piquetes com 27 dias de vida. 3. A área por animal é de 4 m².

Fonte: Imagens de domínio público

Instalações e Edificações

Objetivos do Aviário

Propiciar um ambiente agradável.

Reduzir o risco de infecções (doenças).

Facilitar o manejo.

Melhora no desempenho dos animais.

Padronização dos lotes e da mão de obra.

Etc...

Escolha do Local de Implantação

Funcionários e assistência técnica.

Fatores ambientais (temperatura e umidade).

Estradas e vias de acesso;

Proximidade de abatedouros;

Energia elétrica, água, telefone etc.

Condições topográficas (drenagem do terreno).

Área da granja.

Fornecedores de pintos (máximo de 500 km ou 12 h de transporte) e rações.

Construção dos Galpões

Requisitos básicos:

• Deve ser simples e funcional;

• Deve ser durável e de fácil higienização;

• Não possuir contra fluxo;

• Utilizar recursos artificiais e também naturais para o controle térmico.

Selecionar um local com boa drenagem hídrica.

A orientação do galpão deve seguir o eixo Leste-Oeste.

Preferencialmente o telhado deverá ter cobertura refletiva e conter material isolante.

Possuir iluminação com distribuição uniforme.

Deve dispor de sistema de aquecimento.

Deve dispor de sistema de ventilação e/ou resfriamento.

Ser dotado de sistema de cortinas para controle térmico.

Características do Bom Projeto

Dimensão dos Galpões

Adensamento:

Média de 11 a 13 aves/m² => Tecnicamente baixo.

Média de 15 a 18 aves/m² => Tecnicamente mediano.

Média de 18 a 22 aves/m² => Galpões tecnicamente desenvolvidos.

Galpões: 8 a 12 metros de largura; 80 a 140 metros de comprimento; 2,5 a 4,9 metros de pé direito.

Cálculo do nº aves/galpão: Galpão: 12 x 100m = 1.200m² Adensamento: 15 aves/m² Aves/galpão = 1.200 x 15 => 18.000 aves

Cálculo do Nº de Galpões

Além do nº de animais alojados, o nº galpões a serem construídos dependem do volume (ton.) e nº de vendas praticadas no ano.

Nº de Galpões = Período de uso dos galpões / período de comercialização Nº de Galpões = 365 dias (1 ano) / 42 dias alojamento + 14 limpeza (56 dias) 365/56 = 6 lotes por galpão em 1 ano.

Portanto ,1 galpão nessas condições produz 6 lotes/ano Para venda de lotes mensais => 2 galpões

Tipos de Galpões Pressão positiva

• Galpões convencionais; • Dotados de cortinas móveis; • Uso de ventiladores para circulação do ar; • Menor densidade comparados ao galpões de pressão

negativa. • Controle ambiental menos eficiente. • Menor desempenho, porém, investimento menor.

Fonte: Imagem de domínio público

Tipos de Galpões (Pressão Positiva)

Fonte: Imagem de domínio público

Tipos de Galpões (Pressão Negativa)

Pressão negativa Túnel de Pressão e Dark House. Exaustores são colocados na extremidade do galpão. Deve fornecer a ventilação mínima de 3 metros de ar

por segundo. Sistema totalmente fechado com exceção das

entradas de ar. Resultados zootécnicos superiores. Alta densidade de animais. Desvantagens: custo elevado, dependência elétrica e

eletrônica, assistência técnica especializada.

Vácuo Exaustores - sucção

Entradas de ar

Tipos de Galpões (Pressão Negativa)

Fonte: Imagens de domínio público

Figura: Adaptada de ABREU, 2000.

Galpões Dark House

Sistema Controlador de Luminosidade:

• Permite ajustes específicos ao tipo de criação;

• Possui um controle da intensidade de luz de acordo com a idade e sexo dos animais;

• Pode ser operado de forma manual e/ou automático;

• Torna possível a simulação do amanhecer e anoitecer => consumo de ração.

Construção dos Galpões

Figura: AVILA et al (1992).

Construção dos Galpões

Figura: ABREU (2013).

Construção dos Galpões

Fonte: Imagem de domínio público

Construção dos Galpões

Deve-se respeitar a distância mínima entre os galpões de 10 vezes o pé direito.

Na impossibilidade de área para separação dos galpões respeitar distância mínima de 35 metros.

Nos sistemas de Túnel de pressão e Dark house essa distância é reduzida.

Fonte: Imagens de domínio público

Construção dos Galpões Oitões:

Recebem os raios solares diretamente no sol nascente e poente.

Devem ser preferencialmente de tijolos ou material termo- isolante (mínimo 15 cm espessura).

Fonte: Imagem de domínio público

Coberturas

Boa cobertura pode reduzir de 40 a 50% da radiação térmica total.

Local onde o sol atua com maior intensidade.

Bom material deve ter alta refletividade e baixa condução térmica.

Possuir capacidade de retardo térmico de 12 horas.

Ser impermeável (contenção da chuva).

Telha “Sanduíche”

Consiste em 2 camadas de lâminas de alumínio preenchidas com uma camada de isopor.

Muito eficiente, porém é relativamente dispendioso.

Telhado de Sapê

• Baixa capacidade refletiva, porém excelente isolante térmico;

• Existem riscos biológicos no seu uso.

Fonte: Imagem de domínio público

Alumínio Simples

Mais resistente e “eficiente” que a telha de barro e amianto.

Com o tempo perde capacidade refletiva (oxidação).

Muito barulhento.

Fonte: Imagens de domínio público

Telhas de Barro Bom isolamento térmico mas baixa capacidade

refletiva. Frestas e fissuras permitem entrada de luz e

dificulta higienização. Muito empregada na criação de animais e

domicílios (tradição).

Fonte: Imagens de domínio público

Telhas de Amianto

Uso é comum devido ao custo mais baixo.

Pobre isolamento e capacidade refletiva (solução => pintar de branco).

Fonte: Imagem do acervo pessoal

Chapa Zincada

Considerado de menor eficiência térmica.

Quando é novo se assemelha ao alumínio, mas com o tempo sofre processo corrosivo.

Fonte: Imagem do acervo pessoal

Uso de Forros de Proteção Atua como uma segunda barreira física.

Formam bolsões de ar impedindo ou reduzindo a condução térmica.

Películas de polietileno => bom resultado => baixo custo.

Pinturas com cores claras (cor branca).

Pinturas reflexivas.

Uso de materiais isolantes (poliuretano, eucatex, lã de vidro etc.) => princípio do isolamento celular (pequenos espaços de ar).

Uso de Forros de Proteção

Isolamento de fibra de vidro sobre o forro

Isolamento de poliestireno extrudado diretamente abaixo do telhado

Fonte: Imagens de domínio público

Cortinas

Fonte: Imagens de domínio público

Parede 30 a 50cm

Lona/abertura

Mini cortinas

Bom isolamento térmico

Coloração da lona

Funções: Bloquear a entrada de

sujidades, água e raios solares;

Manter a temperatura dentro dos limites aceitáveis;

Manter a luminosidade das dependências.

Cortinas

Catracas para acionamento das cortinas

Amarração com arame liso para fixar a cortina

Iluminação do Galpão

Sistema de Iluminação Natural

Sistema de Iluminação Artificial:

Lâmpadas incandescente (não se fabrica mais);

Lâmpadas fluorescente (maior no lúmens);

Deve ser posicionada a 2,5 m do chão;

Para uma iluminação uniforme é necessário de 20 a 22 lúmens/m² de galpão.

Lâmpadas de 20 watts fornecem 800 a 1000 lúmens.

1 lâmpada 20 watts => aproximadamente 36 m²

Caixas de Água Devem permitir o abastecimento de todos os galpões

durante o dia de produção. Ainda é importante uma margem de segurança p/

abastecimento de água. A caixa de água deve ser coberta e a canalização para a

distribuição de água deve ser enterrada em torno de 30 a 40 em de profundidade.

Fonte: ALBINO et al (2013)

Equipamentos: bebedouros e comedouros

Comedouros

Relação mínima de 1:100 aves

Relação diminui com a idade e peso das aves (1:40 aves).

Existem vários tipos de comedouros (manuais e automatizados).

Deve ser distribuído em linha e evitar a competição.

Deve evitar ao máximo o desperdício de ração.

Comedouros

Fonte: Imagens de domínio público

Bebedouros

Relação bebedouro/ave:

• Pressão (3 L) -------- 1 : 80 – 100 aves;

• Pendular ------------- 1 : 100 aves;

• Nipple ---------------- 1 : 15 aves

Deve ser disposto em linha por todo barracão.

Dificilmente ocorre competição igual aos comedouros.

Independente do sistema (manual ou automático) devem ser limpos e ter manutenção para evitar vazamentos.

Bebedouros

Fonte: Imagens de domínio público

Ambiência e Controle Térmico

Princípios Básicos de Ambiência

Estudo detalhado do clima da região.

Brasil => maior problema relacionado a regiões de clima quente.

Sempre buscar minimizar os efeitos térmicos.

Primeiro passo => utilizar materiais simples e funcionais.

Utilizar recursos naturais disponíveis de forma vantajosa.

Ambiência

Umidade

Luminosidade

Velocidade do ar

Qualidade do ar

Temperatura

Fonte: Imagens de domínio público

Controle da Ambiência

Corresponde as modificações térmicas ambientais realizadas com finalidade de reduzir os problemas existentes na relação ave/ambiente.

Existem 2 tipos: modificações ambientais primárias e secundárias.

- M. Primárias => realizadas no “invólucro”

- M. Secundárias => manejo do microambiente.

Trocas de Calor

Diagrama: BIANCHI, (2013).

Homeotermia nas Aves Cerca de 80% da energia ingerida é utilizada para manutenção da

homeotermia e apenas 20% é utilizada para produção.

As perdas de calor são realizadas por duas maneiras:

1. Calor sensível;

2. Calor latente (ou insensível).

Figura: domínio público.

Valores de Temperatura e UR

Valores ideais de temperatura e umidade de acordo com a idade

Temperatura Crítica (TCI; TCS) e Zona de Conforto Térmico (ZCT)

Fonte: ABREU e ABREU (2011).

Controle da Intensidade de Luz

Sistema contínuo de luz => objetivo no verão (alimentação noturna)=> TºC é mais amena.

Sistema contínuo de luz => visa o estímulo da atividade física da ave para o máximo consumo de ração e ganho de peso.

Sistemas restritivos de luz => dark house é totalmente o contrário, ou seja, as aves devem permanecer tranquilas, de forma que boa parte da energia da ave seja usada para a produção.

O Efeito das Cores

O princípio básico da visão é a transferência da energia luminosa em impulsos nervosos => nervo óptico => conduzidos ao SNC para percepção da imagem e cores.

Cores azul, verde e amarelo => estimulam as aves => criação do conceito blue house, green house etc. (EXISTEM OPINIÔES DIVERGENTES).

A luz nas aves tem efeito inibitório sobre a síntese de melatonina (hormônio do sono).

A síntese de melatonina, na glândula, é regulada pela variação circadiana (claro/escuro), percebida pelos olhos.

Alguns estudos apontam que esta ação inibitória depende da cor da luz, ou seja, do comprimento de onda da luz, em que a luz azul e verde apresentava efeito inibitório sobre a liberação de melatonina

Ambiência - Paisagismo

Fornece sombreamento natural do galpão.

Reduz os gastos com manutenção da temperatura dentro do galpão.

Deve-se evitar arbustos baixos e/ou que impeçam a circulação do ar.

Não utilizar espécies frutíferas e/ou que atraia insetos e roedores.

Imagens: BIANCHI, (2013).

Equipamentos de Ventilação

Ventilação natural => 3 camadas distintas: 1. Superior => Rica em ácido sulfídrico HS2 e amônia

NH3; 2. Média => recém Introduzida de ar fresco; 3. Inferior => Ar frio que se satura de CO2 da respiração.

Controle através da entrada e saída de ar.

Ventilação Forçada => Consiste no emprego de

ventilação artificiais como: ventiladores, exautores, nebulizadores etc.

Ventilação e Exaustão

Bastante utilizado nos galpões de pressão positiva.

Pode ou não estar associado com nebulizadores

Fonte: Imagens de domínio público

Ventilação e Exaustão

Entradas de ar para a ventilação tipo túnel devem sempre ficar do lado oposto aos exaustores.

Nas entradas são instalados equipamentos para resfriamento do ar (painéis evaporativos)

Fonte: Imagem de domínio público

Componentes de Resfriamento

O processo de resfriamento adotado no Brasil consiste de técnicas evaporativas para troca térmica

O resfriamento evaporativo depende da umidade relativa do ar.

UR = 70% ou > perda de eficiência

Fonte: Imagens de domínio público

Sistema de Resfriamento

Sistema de refrigeração tipo cooling

Fonte: VIEIRA, (2009).

Sistema de Resfriamento

Fonte: VIEIRA, (2009).

Equipamentos de Aquecimento

• São utilizados nas primeiras semanas de vida.

• Existem vários modelos (A gás, elétrico, fornalhas etc.).

• Importante nas regiões mais frias (região sul) e na época de inverno nas demais regiões.

• Deve ser econômico e eficiente.

• Pode estar associado com círculos de proteção e/ou cortinas internas.

Aquecedores

Fonte: Imagens de domínio público

Círculos de proteção

Fonte: Arquivo pessoal

Tabela - Temperatura ideal do ambiente

Fonte: ABREU (2003).

Sistemas de segurança

Termostatos individuais: distribuídos ao longo do galpão evitam a parada do sistema de ventilação.

Máquinas de queda de cortinas: utilizados em sistemas automatizados => cortinas se abrem sozinhas.

Alarmes: devem sinalizar a falta de energia, queda ou aumento da temperatura e falta de fase.

Gerador de Emergência Evita riscos de parada dos equipamentos.

Barato comparando ao prejuízo de uma mortalidade em massa.

Fonte: Imagens de domínio público

Obrigado pela atenção!

e-mail: aliciojcm@gmail.com

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