Produção de mudas de UVA

7/22/2019 Produo de mudas de UVA

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Gilmar Barcelos Kuhn,Eng. Agrn.,

Embrapa Uva e Vinho,Caixa Postal 130,CEP 95700-000

Bento Gonalves, RS

Ronaldo AugustoRegla

Tcnico Agrcola,Embrapa Uva e Vinho,

Caixa Postal 130,CEP 95700-000

Bento Gonalves, RS

Adriano MazzaroloTcnico Agrcola,

Embrapa Uva e Vinho,Caixa Postal 130,CEP 95700-000

Bento Gonalves, RS

ISSN 1516-5914

74

Circular

Tcn

ica

Bento Gonalves, RS

Abril, 2007

Produo de mudas de videira (Vitis spp.)

por enxertia de mesa

Autores

Ministrio da Agricultura,

Pecuria e Abastecimento

Introduo

No Brasil, a videira vem sendo explorada comercialmente a mais de um sculo

e se firmou como atividade scio-econmica de importncia relevante,

inicialmente, em regies de clima temperado dos Estados do Rio Grande do

Sul, Santa Catarina, So Paulo e Minas Gerais e, posteriormente, em regies

de clima tropical e semi-tropical, especialmente, no Submdio do Vale do Rio

So Francisco em reas baianas e pernambucanas, no Norte do Paran, no

Noroeste de So Paulo e no Norte de Minas Gerais. Mais recentemente, ocultivo da videira tem se expandido bastante para diversas localidades, inclusive

para regies do Pas sem nenhuma tradio em viticultura, como o Centro-

Oeste e a Campanha Gacha.

Para o desenvolvimento de uma vitivinicultura rentvel, fator preponderante

que os vinhedos sejam implantados com mudas de boa qualidade, com

sanidade e pureza varietal comprovada e dentro dos padres estabelecidos

pela legislao oficial.

A muda de videira obtida atravs da multiplicao vegetativa, seja utilizando-se estacas da produtora, em plantio direto, conhecida por p-franco, ou

atravs do processo de enxertia. A muda de p-franco utilizada somente

para cultivares americanas (Vitis labrusca)e hbridas, conhecidas como uvas

comuns, por apresentarem certa tolerncia filoxera (Daktylosphaera vitifoliae),

enquanto que a muda enxertada obrigatria para as uvas finas (Vitis vinifera)

por serem muito suscetveis a essa praga. A produo da muda por enxertia

mais recomendada, mesmo quando se trata de uvas comuns, pois a utilizao

do porta-enxerto, alm de assegurar um controle mais eficiente da filoxera,

pode agregar outras vantagens, como melhorar a qualidade da uva, conferir

maior resistncia a doenas de solo, maior adaptao a diferentes tipos desolos, maior precocidade, etc.

A muda preparada pelo processo de enxertia resulta da unio do garfo (enxerto),

que a parte do ramo da cultivar produtora (copa), com 1 ou 2 gemas, a um

porta-enxerto enraizado ou a uma estaca do porta-enxerto no enraizada, neste

caso chamada enxertia de mesa.

No Brasil, a tcnica tradicionalmente empregada pelos viticultores e viveiristas

a enxertia em porta-enxerto enraizado no campo, feita atravs de garfagem

no topo, realizada na fase de repouso da planta (enxertia de lenho maduro)e com menor freqncia no perodo de plena vegetao (enxertia verde).

Eventualmente, tambm empregada, por alguns produtores, a tcnica de

enxertia de gema ou borbulhia no vero.


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2 Produo de mudas de videira (Vitis spp.) por enxertia de mesa

Na Europa, a enxertia de campo praticamentedesapareceu, sendo substituda pela enxertia demesa, tcnica que avanou e consolidou-se nosltimos 50 anos. Nessa tcnica, os cortes realizadosno garfo (enxerto) e na estaca do porta-enxerto so

do tipo dupla-fenda inglesa que pode ser feito amo ou a mquina, ou do tipo mega que somentepode ser feito com auxlio da mquina. No Brasil,embora tenha se comeado a empregar essa tcnicaa nvel comercial, a no mais de cinco anos, emespecial nos Estados do Rio Grande do Sul e MinasGerais, j se produziu, em 2006, uma quantidadeaproximada de 400.000 mudas por esse processo.

A seguir sero feitas algumas consideraes e odetalhamento do processo de produo de mudasde videira atravs da tcnica de enxertia de mesa,tipo mega.

Consideraes e detalhamento da

tcnica de enxertia de mesa

A enxertia de mesa uma tcnica bastanteespecializada e deve ser adotada somente porviveirista que esteja seguro do domnio de todas assuas etapas para a produo da muda, incluindo omanejo adequado dos matrizeiros; a coleta, aconservao e o preparo do material de propagao;a execuo da enxertia e parafinagem; o manuseioe controle dos enxertos durante e aps a foragem;e, o bom manejo das mudas no viveiro. Pode-sedizer que uma tcnica obrigatria para o mdioe grande viveirista que deseje atender s grandesdemandas anuais do mercado, onde, alm do preo, necessrio rapidez na execuo da enxertia(enxerto/homem/dia), produo da muda no prazomximo de 12 meses e ter padro de qualidadecompetitivo em relao muda importada.

Algumas vantagens que justificam empregar atcnica de enxertia de mesa em substituio tradicional enxertia de inverno no campo so:

- Na enxertia de mesa a muda fica pronta para sercomercializada em um ano, j na enxertia decampo so necessrios dois anos;

- Atravs da enxertia de mesa possvel se fazerde trs a cinco mil enxertos/homem/dia, enquantona enxertia de campo de 300 a 500 enxertos;

- A operao de enxertia de mesa pode ser realizada

sem interferncias climticas, enquanto na enxertia

de campo deve-se evitar perodos chuvosos ou de

sol direto muito intenso;

- Com a tcnica da enxertia de mesa h maiorfacilidade para produzir muda dentro dos padres

oficiais exigidos (soldadura, enraizamento, distncia

da insero das razes at o calo de enxertia),

enquanto na enxertia de campo se torna mais

difcil, pois a soldadura ocorre em ambiente natural

sem controle de temperatura e umidade, alm dos

enxertos ficarem mais expostos a contaminaes,

especialmente quando so cobertos com solo.

H, porm, desvantagens nesta tcnica que justificama opo do pequeno viveirista ou do viticultor em

continuar produzindo a muda pela tradicional enxertia

de campo, entre as quais:

- O custo de produo na enxertia de mesa se torna

mais elevado, principalmente na fase inicial, pela

necessidade de equipamentos como cmara

quente, cmara fria, mquina de enxertia, caixas

plsticas, e alguns insumos importados, como a

cera de enxertia, lminas para mquina, etc.;

- A pega da enxertia de mesa est entre 50% a

80%, enquanto na enxertia de campo, de modo

geral, fica acima de 90%.

Origem do material de propagao

O material de propagao, estaca do porta-enxerto

e gema da produtora (copa), deve ser obtido de

planta matriz com garantias de sanidade e deidentificao varietal e com manejo adequado

(adubao equilibrada, tratamentos fitossanitrios,

poda verde, produo de uva limitada) para produo

de ramos bem formados, amadurecidos e com

acmulo satisfatrio de reservas. Quando no se

dispe de matriz com sanidade comprovada

(certificada), do porta-enxerto quanto da copa, e,

como muito difcil selecionar plantas sadias no

campo, aconselha-se obter o material de propagao

(estacas e gemas) em viveirista ou entidades quedisponham de plantas matrizes de boa procedncia.

Na falta desta fonte, recomenda-se, especialmente

da copa, o acompanhamento por mais de um ciclo


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3Produo de mudas de videira (Vitis spp.) por enxertia de mesa

para evitar a perda de umidade (Fig. 1). Antes de

colocar o material na cmara fria, importante

proceder a sua hidratao, por imerso total ou em

p em gua, por um perodo de 24 horas. Estes

cuidados so importantes, pois se os ramos da

videira perderem gua em quantidade equivalentea at 20% do seu peso, ocorrero prejuzosconsiderveis nas etapas de formao da muda,

como a m soldadura dos enxertos, fraca emisso

de razes e morte da estaca ou do enxerto. O perodo

mximo de conservao recomendado para o

material de propagao de 90 dias, embora, se

necessrio, o perodo pode ser prolongado, fazendo-

se inspees mais seguidas para evitar perda da

qualidade do material, em especial, pela proliferao

de patgenos.

Detalhamento da tcnica de enxertia

de mesa

Preparo do material e enxertia. O porta-enxerto

cortado em estacas de 28 cm a 30 cm, sendo o

corte na base feito logo abaixo do n e, tambm,

so eliminadas todas as gemas da estaca. Os

enxertos so cortados com uma gema, deixando-

se pouco mais de 5 cm do entren abaixo da gema.O material assim preparado (Fig. 2) deve permanecer

em cmara fria e retirado aos poucos, conforme a

necessidade diria para enxertia. Antes da enxertiaas estacas e os enxertos devem ser reidratados,

submergindo-os em gua, por um perodo de 24

horas, e aps colocados na mesa ao alcance da

mo do enxertador, facilitando a escolha (dimetro)

do material no momento da enxertia.

A enxertia, normalmente, feita usando a mquinacom corte do tipo mega. A mquina fixada a

uma mesa e manejada com o p, por meio de um

pedal (Fig. 3). Numa primeira operao feito o

corte no enxerto que fica preso na lmina da

mquina e numa segunda operao feito o corte

no porta-enxerto e, simultaneamente, seu encaixe(unio) ao enxerto.

Proteo do enxerto com cera (parafinagem).

Conforme a enxertia vai sendo executada, os enxertosso mergulhados em cera quente (70C a 80C),cobrindo at abaixo do corte de unio do enxerto

(Fig. 4), para evitar o ressecamento e a penetrao

vegetativo e a marcao de plantas aparentementesadias para se retirar as gemas. importante que

as plantas selecionadas sejam adultas, com idademnima de 4 anos. Deve-se escolher plantas combom vigor, produtivas, com maturao uniforme da

uva e sem qualquer tipo de sintoma nas folhas,ramos e tronco. No site www.cnpuv.embrapa.br daEmbrapa Uva e Vinho, a Circular Tcnica n 50 trazinformaes mais detalhadas sobre a seleo de

plantas matrizes sem sintomas de doenas,especialmente de viroses.

Coleta e conservao do material

de propagao

A coleta das estacas do porta-enxerto e das gemasda produtora (copa) deve ser feita quando a plantaest em dormncia (sem folhas) e com os ramos

totalmente amadurecidos. Somente devem seraproveitados os ramos que vegetaram na ltimaestao de crescimento, ou seja, ramos do ano e,no caso da produtora, o ramo do ano deve terbrotado em ramo do ano anterior, ou seja, evitar osramos ladres originados do tronco ou de ramosvelhos, pois tm a tendncia de produzirem poucoscachos.

Aps a coleta, os ramos do porta-enxerto sotransportados para galpes onde so limpos ecortados em varas ou estacas de 28 a 30 cm, comdimetro de 7 a 12 mm, sendo, em seguida,enfeixados e identificados. Da mesma forma, osramos da cultivar produtora so podados epreparados em varas com 8 - 10 gemas, comdimetro de 6 a 12 mm, ou ainda, cortados no

tamanho adequado para enxertia, com apenas uma

gema e com 5 a 8 cm de comprimento.

De imediato, aps seu preparo, o material deve sercolocado em cmara fria com temperatura entre2C e 4C e umidade do ar acima de 95% para umaconservao adequada at o momento da enxertia,minimizando ao mximo as perdas de gua e desubstncias de reserva. Alm disso, a temperaturabaixa vai favorecer a quebra da dormncia, quando

no campo no ocorreu o nmero de horas de frio

necessrio. Se a cmara fria no dispuser de controlede umidade, para manter o ambiente com a umidaderecomendada, o material de propagao deve seracondicionado em plstico resistente e bem vedado,


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de agentes patognicos, especialmente de fungos

e de bactrias. De imediato, os enxertos so

mergulhados em gua para resfriamento. Para se

ter uma noo de consumo de cera nesta operao,

em mdia, necessrio em torno de 0,8 g por

enxerto.

A cera utilizada formulada especialmente para

enxertia, sendo a Rebwachs W.F., de origem alem,

uma das mais conhecidas. Esta cera contm um

regulador de crescimento (0,00175% de cido 2,5

dichlorobenzico) e um produto antifngico (0,1%

de oxiquinoleina), ambos importantes para a

formao do calo; o primeiro para favorecer a

multiplicao das clulas (calo) e o segundo para

proteger contra o ataque de podrido por fungo(Botrytis sp). Pode-se utilizar outros tipos de ceras

(mastiques) conhecidas e usadas em fruticultura no

Brasil, porm necessrio que tenham boa

elasticidade e no sofram ressecamento e rachadura

quando expostos ao sol no viveiro, de modo a

manter a proteo do enxerto por um perodo

prolongado. Mesmo assim, essas ceras alternativas

tm a desvantagem de no dispor, em sua

constituio, do regulador de crescimento e do

produto antifngico, a no ser que se prepare umaformulao com a incorporao desses produtos.

Foragem dos enxertos. Terminada a parafinagem,

os enxertos so colocados em caixas para serem

submetidos foragem em sala com aquecimento,

o que promove a soldadura dos enxertos ou a

formao do calo de enxertia. Para o acondi-

cionamento dos enxertos, a alternativa, ainda, muito

utilizada pelos viveiristas europeus, o emprego

de caixas de madeira ou de plstico, que sopreenchidas intercalando-se com uma camada de

serragem umidecida, ou outro substrato inerte, e

uma camada de enxertos (Fig. 5), at o completo

preenchimento da caixa. No fundo da caixa e sobre

os enxertos, colocar, tambm, uma camada de

serragem. Deve-se tomar o cuidado ao acomodar

os enxertos nas caixas de modo que a regio da

enxertia permanea num mesmo nvel, para facilitar

as observaes de formao do calo de soldadura

dos enxertos durante a foragem.

Mais recentemente a utilizao de caixas com

serragem tem sido substituda por caixas plsticas

vedadas, com uma camada dgua no fundo. Neste

caso, o preenchimento feito com a caixa inclinada

(Fig 4) e os enxertos so colocados, bem juntos,

at o seu completo preenchimento (Fig. 6). Aps,

a caixa vedada com plstico preto e estocada em

cmara fria (Fig. 7) at o momento de ser submetida foragem. Quando o nmero de caixas cheias for

suficiente para preencher a sala de foragem,

transportam-se as caixas da cmara fria e, d-se

incio foragem. A sala de foragem deve ser

mantida no escuro e com temperatura inicial, no

primeiro e segundo dia, em torno de 25C. A partir

do terceiro dia, eleva-se a temperatura para 28C

a 30C e adiciona-se gua no fundo da caixa, num

nvel de 3 cm a 5 cm de altura, para manter a

umidade relativa, ao nvel dos enxertos. Para cadalitro de gua colocado na caixa, deve-se adicionar

2 mL a 3 mL de gua sanitria (2,5% de hipoclorito

de sdio), para evitar a deteriorao da gua e,

tambm, 40 mg de sulfato de cobre, para inibir a

formao de razes no porta-enxerto. A vedao

individual da abertura de cada caixa com cobertura

de plstico preto importante para manter a umidade

relativa dentro da caixa, de preferncia, acima de

90%. O plstico deve ser retirado quando, na maioria

das caixas, os enxertos j apresentam boa soldadura.At se completar o perodo de foragem, o plstico

deve ficar solto em cima das caixas para manter o

ambiente mido.

As principais vantagens da foragem na gua so:

maior praticidade e rapidez no preenchimento das

caixas, evita-se o manuseio com fungicida para

tratamento da serragem; acomoda-se cerca de 30%

mais de enxertos por caixa; menor custo de produo;

reduz a emisso das razes no porta-enxerto; e,diminui a formao excessiva do calo.

No Brasil, os viveiristas que esto utilizando o mtodo

de enxertia de mesa na produo de mudas de

videira tm optado, em sua maioria, pela foragem

dos enxertos na gua.

O perodo de foragem tem uma durao mdia

de 20 dias, embora possa variar em alguns dias

em funo da cultivar produtora, do porta-enxertoe regularidade do aquecimento na sala de foragem

e, ainda, pela condio nutricional e de

amadurecimento fisiolgico do material de



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propagao utilizado. Por isso, deve-se fazer

observaes dirias (Fig. 8) para acompanhar o

andamento da formao do calo e para o controle

da podrido cinzenta (Botrytis sp), caso aparea

nos enxertos. O momento de retirada de cada caixa

da sala de foragem est muito relacionado coma vivncia e prtica do viveirista ou da pessoa que

faz esse controle. O ideal que a maioria dos

enxertos da caixa estejam com o calo de soldadura

abrangendo todo o contorno do enxerto (Fig. 9),

evitando, porm, um crescimento excessivo do calo,

o que resultar em m cicatrizao da muda, alm

de consumir, desnecessariamente, reservas de

nutrientes da estaca, necessrias para o desenvol-

vimento inicial da muda no viveiro, antes da emisso

das razes.

Antes da retirada da sala de foragem, as caixas

devem permanecer na sala por mais um dia, sem

acobertura plstica e com iluminao para adaptao

e enrijecimento do calo de enxertia. Aps as caixas

so transportadas para um galpo, trocada a gua

e deixada por 3 a 4 dias para aclimatao, em

temperatura ambiente.

Uso de promotores de enraizamento. Quandose deseja utilizar produtos promotores de

enraizamento, deve-se aproveitar o tempo que as

mudas ficam em aclimatao nas caixas para aplicar

o tratamento. No momento da troca da gua das

caixas se adiciona o produto na concentrao

desejada. Um dos produtos utilizados com maior

freqncia o cido Indolbutrico (AIB) na

concentrao de 150 ppm, por 48 horas, ou 1.500

ppm, por 30 segundos. No preparo da soluo, o

AIB dissolvido, separadamente, em lcool (etlico,metlico) numa proporo, aproximada, de 100 mg

do produto para 20 mL de lcool. Aps, bem

homogeneizado, completa-se com gua o volume

total da soluo. A quantidade da soluo a ser

colocada na caixa, no momento do tratamento, deve

ser suficiente para deixar a base dos enxertos

imersos de 2 cm a 3 cm. Tomar cuidado para

escorrer bem a gua das caixas onde esto os

enxertos, antes de colocar a soluo, para no

alterar a concentrao do AIB.

Reparafinagem. Terminado o tempo de aclimatao

e o tratamento com AIB, os enxertos devem ser

retirados das caixas e selecionados, aproveitando

somente os enxertos com o calo da enxertia bem

formado. Neste momento tambm se faz o desponte

dos brotos do enxerto e eliminam-se as razes que

cresceram no porta-enxerto.

Aps a seleo e o descarte dos enxertos mal

formados, os demais so submetidos a uma segunda

parafinagem com cera pura (sem o hormnio e o

produto antifngico), aquecida a 80C - 85C, para

proteg-los contra o ressecamento aps o plantio

no campo (Fig. 10). Nessa parafinagem, a cera deve

proteger o enxerto e a parte do porta-enxerto que

fica acima do solo, aps o plantio. Em seguida ao

banho de cera quente, os enxertos so mergulhados

na gua para resfriar. O consumo de cera nessaparafinagem fica em torno de 1,5 g por enxerto.

Plantio dos enxertos no viveiro

Os enxertos preparados por enxertia de mesa,

normalmente, so plantados em viveiro no campo.

Entretanto, pode-se optar pelo plantio em vasos,

sacos plsticos ou outros recipientes, permitindo,

assim, que as mudas sejam desenvolvidas em

estufas. Embora esta opo seja mais dispendiosa,principalmente quanto ao transporte da muda,

alguns viveiristas se utilizam deste sistema para

atenderem determinados nichos de mercado fora

da poca de plantio de mudas de raiz nua e, em

particular, porque as mudas podem ser fornecidas

no mesmo ano da enxertia (Fig. 11).

Escolha da rea para o viveiro. O local ideal

para a implantao do viveiro deve ser em regio

com temperatura do ar em torno de 25C, comumidade relativa do ar elevada e que no esteja

sujeita a ocorrncias freqentes de ventos fortes.

Preferencialmente escolher reas planas ou

levemente inclinadas, nunca cultivada com videira,

ou pelo menos no decorrer dos ltimos 12 anos.

Alm disso, o viveiro deve ficar a uma distncia,

mnima, de 50 m de outros vinhedos e, se possvel,

localizado na parte mais alta do terreno, de modo

a evitar receber gua de escorrimento que podetrazer pragas e doenas.

indispensvel que a rea escolhida esteja prxima



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de fonte de gua para irrigao das mudas,

especialmente em regies sujeitas a estiagens,

ventos e baixa umidade relativa do ar, fatores que

favorecem a desidratao dos enxertos.

Em relao ao tipo de solo, prefervel os solosarenosos; bem drenados; com profundidade sufi-

ciente para o crescimento de razes bem formadas

(sem enovelamento); e, que tenha boa disponibilidade

de matria orgnica.

Tambm necessrio se conhecer o histrico do

solo com relao a plantios anteriores, excluindo

as reas que eventualmente j tiveram focos de

pragas, especialmente, a prola-da-terra

(Eurhizococcus brasiliensis) e de fungos de solo,como Armillaria mellea, Rosellinea necatrix,

Phythophtora cinnamomi, Cylindrocarpon destructans

e Fusarium oxisporiumf. sp. herbemontis.

Outro cuidado importante no utilizar o mesmo

solo, sucessivamente, devendo-se deix-lo em

repouso ou com culturas anuais, por trs anos,

antes de reutiliz-lo novamente como viveiro.

Preparo do solo e plantio dos enxertos. Casoa rea esteja muito infestada com ervas daninhas,

conveniente fazer uma aplicao de herbicida ou

roada e limpeza e, aps, subsolar, arar e gradear.

Retirar amostras do solo e encaminhar para anlise.

Diante do resultado da anlise, se necessrio, fazer

a correo do pH e a adubao recomendada.

O solo tem que ficar bem preparado (solto), de

modo a facilitar as demais operaes para

implantao do viveiro e o desenvolvimento das

mudas.

Aps, com a encanteiradeira (rotativa) preparar

canteiros com altura aproximada de 15 cm,

distanciados 50 cm uns dos outros (Fig. 12). A

largura dos canteiros deve ser em torno de 1 m,

suficiente para se colocar duas fileiras de enxertos,

distanciadas 30 cm. Em seguida, deve-se cobrir os

canteiros com plstico preto, mantendo as bordas

do plstico cobertas com terra para evitar a suaretirada pelo vento. Aps colocado, o plstico deve

ser perfurado, no espaamento de plantio, de

preferncia nas primeiras horas da manh quando

o plstico ainda est bem esticado. A perfurao

pode ser manual, utilizando um suporte com duas

fileiras de dentes (pinos de ferro ou madeira), fixa-

dos no espaamento do plantio (Fig. 13). Outro

modo que facilita e reduz muito o tempo de

colocao do plstico a utilizao de uma mquinaespecfica para este fim que vai acoplada ao trator

e que, numa nica operao, coloca o plstico, tapa

as bordas com terra e perfura no espaamento que

os enxertos devem ser plantados (Fig. 14). Deve-se

ter o cuidado de cobrir o canteiro com o plstico

somente quando o solo esteja com boa umidade,

o que fundamental para que ocorra bom

enraizamento dos enxertos.

O plantio dos enxertos deve ser feito com o plsticoj perfurado, nunca aproveitar o prprio enxerto

como ferramenta para fazer o furo no plstico na

hora de plantar, pois a parte do plstico corres-

pondente ao furo pode ficar aderida base da esta-

ca, dificultando ou impedindo o enraizamento.

No plantio do enxerto, o espaamento na linha deve

ser em torno de 5 cm (20 enxertos por metro

linear) e numa profundidade de, aproximadamente,

metade a dois teros do comprimento do enxerto.

Manejo das mudas no viveiro

Irrigao. Terminado o plantio dos enxertos, se a

regio sujeita estiagem e a umidade do ar

baixa, deve-se fazer irrigao por asperso nos

primeiros 3 a 5 dias (Fig. 15) para manter a umidade

do ar alta, evitando a desidratao dos enxertos.

Alm disso, a irrigao por asperso favorece a

compactao do solo em torno dos enxertos,

facilitando o enraizamento. No caso de no se dispor

de um sistema de irrigao por asperso, fazer a

irrigao manual com mangueira (Fig. 16). Passado

esse perodo inicial de adaptao dos enxertos no

viveiro, deve-se optar pela irrigao por gotejamento

com a colocao da mangueira abaixo da lona

plstica no canteiro. No gotejamento, h uma

considervel economia no consumo de gua e

permite a adubao das mudas via fertirrigao,alm de evitar molhar a parte area da muda (folhas),

reduzindo o aparecimento de doenas, especialmente

do mldio (Plasmopara viticola).


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Tratamentos fitossanitrios. Alm das pragas e

doenas j mencionadas, que, obrigatoriamente,

devem estar excludas no momento da escolha da

rea para a implantao do viveiro e as viroses,

cujo controle somente pode ser feito com o emprego

de material de propagao sadio, existem algumasdoenas e pragas de ocorrncia comum e que

precisam ser controladas no decorrer do

desenvolvimento das mudas. Entre as pragas, embora

possam ocorrer cochonilhas, pulges e caros, que

devem ser controladas, a maior preocupao com

as formigas cortadeiras. Deve-se manter o local

roado, inclusive a redondeza, e fazer observaes

freqentes visando controlar esta praga que pode,

numa nica noite, devastar grande parte da rea

folhar de muitas mudas.

Em relao s doenas, a maior preocupao

com a antracnose (varola, carvo, olho de

passarinho), causada pelo fungo Elsinoe ampelina,

e o mldio (mufa, peronospora) causada pelo fungo

Plasmopara viticola, especialmente na primavera e

parte do vero, quando a incidncia desses fungos

pode ser intensa. Devem-se fazer observaes dirias

quando as condies climticas so favorveis e,aplicar os tratamentos com fungicidas aos primeiros

sinais destas doenas. No caso da antracnose, os

primeiros sintomas so pequenas manchas castanho-

escuras nas folhas, que evoluem para necrose e

perfurao da folha; as condies climticas

favorveis para a antracnose so de temperaturas

amenas associadas umidade alta (precipitao,

nevoeiro, neblina), o que comum no Sul do Brasil,

especialmente na primavera. Quanto ao mldio,

recomendvel aplicar fungicidas quando aparecemas primeiras manchas nas folhas, mancha-de-leo

(verde-clara) na face superior, que evolui para a

ocorrncia na face inferior do tecido afetado, de

uma penugem branca (frutificao do fungo); a

infeco do mldio favorecida pela ocorrncia de

temperaturas em elevao (acima de 20C)

associadas umidade alta que resulte na formao

de gua livre na superfcie das folhas. Na dvida,

quanto identificao de pragas e doenas ou na

definio dos defensivos a aplicar, procurar a

orientao de agrnomos e da assistncia tcnica

mais prxima.

Desponte das mudas. Outra prtica que deve ser

conduzida regularmente o desponte das mudas,

cortando a ponta dos brotos, sempre que as mudas

atingirem em torno de 60 cm de altura. Essa prtica

provoca o engrossamento dos ramos e evita o

acamamento, melhorando a ventilao entre asmudas, alm disso facilita e melhora a eficcia dos

tratamentos fitossanitrios (Fig. 17).

Arranquio e seleo da muda. As mudas devem

permanecer no viveiro at o total amadurecimento

dos ramos (lignificao), quando, ento, esto aptas

para serem arrancadas. O arranquio das mudas

pode ser manual com enxado, porm demanda

muita mo-de-obra e se torna demorado. Existe

implemento confeccionado especialmente para este

fim, que vai acoplada tomada de fora do trator

(Fig. 18) e funciona muito bem em solos leves,

menos argilosos e sem excesso de umidade. Nos

solos mais pesados, especialmente quando midos,

a mecanizao torna-se pouco eficiente. Existem

outras alternativas de implementos de fabricao

caseira, que so puxados por um trator e funcionam

relativamente bem. As mudas, aps arrancadas,

so transportadas para um galpo onde soselecionadas e o sistema radicular lavado. Devem

ser aproveitadas as mudas que apresentam soldadura

uniforme em toda circunferncia do enxerto; ramo

principal bem desenvolvido e, principalmente, com

sistema radicular bem formado (Fig . 19).

Preparo da muda para comercializao

As mudas devem ser preparadas pelo viveirista

antes da comercializao. As razes devem estar

limpas (lavadas) podendo ser podadas a 10 cm

de comprimento ou deixadas intactas e o ramo

principal podado para ficar apenas duas gemas.

Se o viticultor adquiriu uma muda sem estar podada,

como descrito anteriormente, no momento do plantio

no local definitivo, esta muda dever ser podada,

deixando as razes com 10 cm e a haste principal

com apenas duas gemas (Fig. 20).


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Fig. 1. Conservao de material vegetativo em cmara friasem controle de umidade em pacote ou caixa, vedado comfilme plstico (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 2. Tamanho da estaca do porta-enxerto (direita) e dogarfo da copa (esquerda) para enxertia de mesa (Foto:Gilmar B. Kuhn).

Fig. 3. Mquina de enxertia tipo mega mostrando aprimeira operao da enxertia: colocao do garfo (enxerto)

para o corte (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 4. Banho de cera aps a operao de enxertia (Foto:Andriano Mazzarolo).

Fig. 5. Foragem dos enxertos em caixas com serragem;Acondicionamento dos enxertos em camadas na caixa(esquerda) e caixa cheia (direita) (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 6. Foragem dos enxertos em caixa plstica com guano fundo. Acondicionamento dos enxertos na caixa (Foto:Adriano Mazzarolo).


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Fig. 7. Conservao em cmara fria das caixas com enxertos,aguardando o momento da foragem na cmara quente

(Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 8. Enxertos na cmara quente. Retirada do plsticopara obervar a formao do calo durante a foragem (Foto:Gilmar B. Kuhn).

Fig. 9. Trmino da foragem na cmara quente. Enxertosmostrando o calo formado no local dos cortes da enxertia(Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 10. Enxerto plantado no viveiro. Toda a parte expostaao sol deve ficar protegida pela cera (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 11. Plantio do enxerto em saco plstico sob estufacom cobertura plstica (Foto: Gilmar B. Kuhn).


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Fig. 12. Preparo dos canteiros.A - Detalhe dalateral da encanteiradeira (Foto: Gilmar B. Kuhn).

A

Fig. 13. Perfurao manual da lona plstica: Uso de suportede madeira com pinos colocados de acordo com oespaamento do plantio nas duas filas do canteiro (Foto:Adriano Mazzarolo).

Fig. 14. Colocao do plstico no canteiro. Mquina acopladaao trator que estende, tapa as bordas e perfura o plsticonuma nica operao (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 15. Irrigao do viveiro por asperso (Foto: Murillo A.Regina).

Fig. 16. Irrigao do viveiro de modo manual (Foto: AdrianoMazzarolo).


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Fig. 17. Mudas no viveiro mantidas despontadas a umaaltura de 50 - 60 cm.A - Detalhe do canteiro (Foto: GilmarB. Kuhn).

A AA

Fig. 18. Mquina para arrancar mudas no viveiro.A - Detalheda mquina vista de frente (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 19. Mudas mostrando o sistema radicular lavado ebem formado (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 20. Mudas preparadas para o plantio. Ramo podado,deixando-se apenas duas gemas e razes com 10 cm decomprimento (Foto: Gilmar B. Kuhn).


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Circular

Tcnica, 74

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