PRODUÇÃO INTEGRADA DE BATATA · Indústria 2. Tomate Mesa 3. Batata 4. Arroz Irrigado 5. Café Arábica 6. Amendoim 7. Soja Estados da Federação 1. GO/MG 2. ES 3. MG 4. RS/SC/TO

PRODUÇÃO INTEGRADA DE BATATA

Eng. Agrº José Mauricio Andrade TeixeiraFiscal Federal Agropecuário

Coordenação Geral de Sistemas de Produção Integrada e Rastreabilidade/DEPROS/SDC/MAPA

ARAXÁ, 01 de agosto de 2007

137,5

118,3

96,4

73,0

60,358,2 49,443,6

39,030,6

24,823,9

2001 2002 2003 2004 2005 2006*

Exportações Brasileiras: total x agronegócio

(US$ bilhões)

Fonte: MAPA

PARTICIPAÇÃO DO AGRONEGÓCIO

41,0% 41,1% 41,9% 40,5% 36,8% 35,9%

Agronegócio• As transações comerciais brasileiras são de US$

228,9 bilhões, sendo US$ 137,5 bilhões de exportações e US$ 91,4 bilhões de importações totais, gerando saldo positivo de US$ 46,1 bilhões;

• Porém, somente o agronegócio brasileiro em 2006 obteve um saldo de US$ 42,7 bilhões, isto é, somos os responsáveis por manter a balança comercial brasileira com saldo positivo;

• A perspectiva de aumento das exportações e, conseqüentemente, do saldo da balança comercial, é principalmente embasada nos resultados positivos do agronegócio brasileiro;

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

O Cenário Mercadológico sinaliza:

● Movimento de consumidores na procura por alimentos sadios e ausentes de resíduos.

● Cadeias de distribuidores e supermercados têm exigido dos fornecedores que levem em consideração: o nível de resíduos de agrotóxicos, respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho, higiene e saúde.

● Comprovação da gestão sócio-ambiental, bem-estar animal e outras como garantia de negócio sustentável.


Pesquisa de Opinião Mercado Japonês

1,2% 0,1%

6,3%

34,4%58,0%

58,0% rastreabilidade é imprescindível34,4% rastreabilidade é importante6,3% não acredita em rastreabilidade1,2% não se importa c/rastreabilidade0,1% não em opiniãoFonte: Jornal Nikkey


EUROPAEUROPA – Lei Geral dos Alimentos. Normativas CEE 178/2002 em vigor a partir

de janeiro de 2005, estabelece, entre outras coisas, que a rastreabilidade deve ser assegurada em todas as fases da produção, transformação e distribuição dos gêneros alimentícios.

USAUSA – Lei do Bioterrorismo – 2002Estabelece que todas as exportações de produtos agroalimentares para os Estados Unidos devem possuir um sistema de rastreabilidade.

Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento


MISSÃO OFICIAL DA UE - DG SANCONOV/2005

• EXIGÊNCIA DE ALIMENTO SEGURO / RASTREABILIDADE;

• SISTEMAS PRODUTIVOS DA MAÇÃ E MAMÃO;

• SISTEMA OFICIAL DO MAPA QUE GARANTA INOCUIDADE DOS ALIMENTOS;

• RESPOSTA DO MAPA: PRODUÇÃO INTEGRADA –PIF/SAPI E MONITORAMENTO FISCAL DOS RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS;


Alimentos Seguros – Visão do Consumidor

●O Código de Defesa do Consumidor (Lei 8.078, de 11/09/90), dispõe que são direitos básicos do consumidor:● Proteção à vida, à saúde e à segurança contra riscos. provocados

por produtos e serviços.● Direito à informação – sobre produtos e serviços.

●Visão do consumidor:● O conceito de qualidade de um alimento engloba não só as

características sabor, aroma, aparência e padronização. ● Mas, também, a preocupação em adquirir alimentos que não

causem danos à saúde. ● A garantia de qualidade e da aquisição de um alimento seguro é um

direito do consumidor.

T.S. Costa engenheira agrônoma

SupermercadosSupermercados

Uso da tecnologia:Uso da tecnologia:

““Independente do estIndependente do estáágio atual, dentro de 4 a 5 anos todas as gio atual, dentro de 4 a 5 anos todas as

transatransaçções referentes a compra de hortifrões referentes a compra de hortifrúúti serão feitas atravti serão feitas atravéés s

de comde coméércio eletrônico, inclusive com o produtorrcio eletrônico, inclusive com o produtor””..

OrganizaOrganizaçção do produtor:ão do produtor:““A tendência A tendência éé ficarem produtores cada vez maiores fornecendo ficarem produtores cada vez maiores fornecendo tudo e os pequenos,tudo e os pequenos, se não se organizarem e não se se não se organizarem e não se unirem,unirem, ficarão sem condificarão sem condiçções para vender para supermercado, ões para vender para supermercado, isso isso éé claroclaro””..

Opinião dos dirigentes do Opinião dos dirigentes do

Setor SupermercadistaSetor Supermercadista

Fonte: Artur Saabor Fonte: Artur Saabor -- Pesquisas de Mercado SetoriaisPesquisas de Mercado Setoriais

Sem as InformaSem as Informaçções:ões:

PrecPrecáária visão do todoria visão do todo

ProduProduçção sem planejamentoão sem planejamento

Baixo nBaixo níível de profissionalismovel de profissionalismo

Baixo Baixo ííndice de organizandice de organizaçção ão

(associativismo/cooperativismo)(associativismo/cooperativismo)


ConsumidoresConsumidores

Principais problemas nos laresPrincipais problemas nos lares

49%

32%

3% 7% 9%

Apodrece logo Fica manchado Não amadureceOutros Nenhum


FornecedoresFornecedores

Principais dificuldades dosPrincipais dificuldades dosSupermercados com seusSupermercados com seusfornecedoresfornecedores

DIFICULDADES TOTAL (Em %)

Não cumprimento da qualidade dos produtos entreguesNão cumprimento da qualidade dos produtos entregues 4545

Produtos mal classificadosProdutos mal classificados 2929

Não cumprimento dos prazos de entregaNão cumprimento dos prazos de entrega 2323

Embalagens inadequadas (caixas)Embalagens inadequadas (caixas) 2121

Não cumprimento da quantidadeNão cumprimento da quantidade 1919

Falta de tecnologia em logFalta de tecnologia em logíística (stica (paletespaletes, embalagens, c, embalagens, cóódigo digo de barras)de barras)

1111

Falta de fidelidadeFalta de fidelidade 99

OutrosOutros 33

NenhumNenhum 2020

OBS: MOBS: Múúltiplas respostasltiplas respostas


Fonte: Fonte: ZambolinZambolin, L. , L. -- UFVUFV


www.iobc.ch

Pirâmide da Qualidade de Alimentos OILB

Limite InferiorLimite Inferior

Alimento de Baixo Preço

Alimento de Baixo Preço

Alimento CertificadoAlimento Certificado

Alimento PremiumAlimento Premium

Produção IntegradaProdução Integrada Produção OrgânicaProdução Orgânica

Protocolos InternacionaisProtocolos Internacionais

Adaptado JRA / LCBN3rd Edition 2004

Producción integrada en cifrasDistribución de la superficie según tipo de cultivo

Fuente: Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Dirección General de Agricultura. Encuesta abril-2005

263.723TOTAL

87.200OLIVAR15.318HORTA excepto fresa7.838FRUTOS SECOS

42.691FRUTALES4.658FRESA

16.639CÍTRICOS534CEREALES excepto arroz

71.854ARROZSUPERFICIE (hectáreas)CULTIVO

16.929VIDOTROS 62

SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO AGROPECUÁRIO E COOPERATIVISMO -SDC

Márcio Antônio Portocarrero

DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO E SUSTENTABILIDADE –DEPROS

DiretorPAULO CÉSAR NOGUEIRA

Coordenação Geral de Sistemas de Produção

Integrada e RastreabilidadeLUIZ CARLOS BHERING NASSER

Coordenação Geral de Sistemas de Produção

Integrada e RastreabilidadeLUIZ CARLOS BHERING NASSER

Assistente TécnicoCELSO LEMOS ROSAL

Coordenação Geral de Desenvolvimento

SustentávelADILSON KOSOSKI

Coordenação Geral de Desenvolvimento

SustentávelADILSON KOSOSKI

Coordenação de Produção integrada da Cadeia PecuáriaJADER JACOMINI FERREIRA

Coordenação de Produção integrada da Cadeia AgrícolaJOSÉ MAURICIO ANDRADE

TEIXEIRA

Coordenação de Sistema de

RastreabilidadeSERGUEI BRENER


SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA: VISÃO HOLÍSTICASISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA: VISÃO HOLÍSTICA

Programa de Especiarias e Plantas Medicinais e

Aromáticas

Programa de Olericultura

Programa de Flores ePlantas Ornamentais

Programa de Grãos e Oleaginosas

Programa de Raízes, Tubérculos e Fibras

Vegetais

Programa de Fruticultura

Organização

Informação (Banco de Dados)

Monitoramento do Sistema

Sustentabilidade

JRA/ARKJRA/ARK

SAPI

Programa de Pecuária de Corte

Programa de Pecuária de Leite

Programa de AvesPrograma de Suínos

Distribuição Geográficados Projetos PI.

39 Projetos PI 2004/05 – 23 PIF05 Projetos PI Animal 200540 Projetos previstos para 07/08


Projetos de PI Vegetal 2005/2006

Título do Projeto

1. Tomate Indústria

2. Tomate Mesa3. Batata4. Arroz Irrigado5. Café Arábica6. Amendoim7. Soja

Estados da Federação

1. GO/MG2. ES3. MG4. RS/SC/TO5. MG6. SP/CE/PB7. PR


Projetos de PI Animal 2005Projetos de PI Animal 2005Título do ProjetoIniciandoIniciando1.1. Bovinos de LeiteBovinos de Leite2.2. Bovinos de Corte Bovinos de Corte

na Integrana Integraçção ão Lavoura / Lavoura / PecuPecuááriaria

3.3. Caprinos e Caprinos e OvinosOvinos

4.4. ApiculturaApicultura5.5. Bovino de CorteBovino de Corte


1.1. PRPR2.2. GOGO

3.3. CECE4.4. SCSC5.5. MS/SPMS/SP


Projeto PIF 2005/2006 em Andamento

Título do Projeto

1. Banana 2. Morango Semi-Hidropônico3. Abacaxi4. Citros5. Morango6. Mamão7. Mangaba8. Coco9. Uva Vinífera10. Melão11. Pêssego12. Uva de Mesa13. Maçã14. Caju


1. MG2. RS3. BA/PE/PB/TO4. MG/GO/BA5. ES/Sul e Sudeste6. BA/ES7. PB/RN8. ES9. PE/BA10. PE/BA/CE/RN11. SP/PR/RS12. PR/MG/PE/BA13. RS/SC/PR14. CE/RN/PIFonte: MAPA/SDC/DEPROS

Patamares para a Inovação e Competitividade na Agropecuária Brasileira

Ações de Conscientização Básica

Produtor com BPA

BPA APPCCPPHO

SAPI

Legenda:SAPI – Sistema Agropecuário de Produção IntegradaEUREP – GAP - Protocolo Europeu de Boas Práticas AgropecuáriasAPPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de ControlePPHO – Procedimentos Padrões de Higiene OperacionalBPA – Boas Práticas Agropecuárias

Nível 5

Nível 3

Nível 2

Nível 1

Produtor sem BPA

EUREPGAPNível 4

Fonte: Senai / Sebrae e EmbrapaAdaptado por JRA/ARK/FJC - MAPA

Estratégia de implementação

- Parceria MAPA/CNPq- Coordenação dos projetos PIF:

- Universidades- Instituições Estaduais de Pesquisa e

Assistência Técnica- Centros de pesquisa da Embrapa.- 500 Instituições envolvidas nos

Projetos.- Abrangência:

- 14 Estados da Federação.- 17 Espécies Frutíferas.


SINMETRO• Normalização.

SINMETRO• Normalização.

O.I.L.B.MAPA

• DGPIF.

MAPA• DGPIF.CADEIA

PRODUTIVACADEIA

PRODUTIVA

SDC/DEPROS• Coordenação do Sistema.• Publicação das NTE.• Cadastramento – CNPE.• Apoio ao Sistema.• Relatórios cadastrais.

SDC/DEPROS• Coordenação do Sistema.• Publicação das NTE.• Cadastramento – CNPE.• Apoio ao Sistema.• Relatórios cadastrais.

COMISSÃO TÉCNICA - CTPIF• Analisa e homologa NTE.• Aprova/sugere reformulação eadequação NTE.• Interação inter e intra instituições.• Articula ações para execução do marco legal.

COMISSÃO TÉCNICA - CTPIF• Analisa e homologa NTE.• Aprova/sugere reformulação eadequação NTE.• Interação inter e intra instituições.• Articula ações para execução do marco legal.

(NTE) NÃOCOMISSÃO TÉCNICA POR PRODUTO - CTP• Propor Normas Técnicas EspecíficasNTE.

COMISSÃO TÉCNICA POR PRODUTO - CTP• Propor Normas Técnicas EspecíficasNTE.

PRODUTORPRODUTOR

EMPACOTADORAEMPACOTADORA

MERCADO

Modelo de AvaliaModelo de Avaliaçção da Conformidade do Sistema PIFão da Conformidade do Sistema PIF

Elaboração: José Rozalvo Andrigueto / Adilson Reinaldo Kososki – Convênio MAPA/CNPq – Projeto Modelo de Avaliação da Conformidade do Si t PIF

INMETRO• Cumprimento do Regulamento de Avaliação da Conformidade – RAC.• Credencia/audita os OAC.• Concede Selos de Conformidade.• Concede/suspende autorizações.

INMETRO• Cumprimento do Regulamento de Avaliação da Conformidade – RAC.• Credencia/audita os OAC.• Concede Selos de Conformidade.• Concede/suspende autorizações.

ORGANISMO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE - OAC

• Auditoria Inicial.• Contrato de Licenciamento.• Auditoria de Acompanhamento.• Atestado de Conformidade.

• Auditoria Inicial.• Contrato de Licenciamento.• Auditoria de Acompanhamento.• Atestado de Conformidade.• Concessão de Selos.• Selo INMETRO/MAPA.

ORGANISMO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE - OAC

• Auditoria Inicial.• Contrato de Licenciamento.• Auditoria de Acompanhamento.• Atestado de Conformidade.

• Auditoria Inicial.• Contrato de Licenciamento.• Auditoria de Acompanhamento.• Atestado de Conformidade.• Concessão de Selos.• Selo INMETRO/MAPA.

COMISSÃO TÉCNICADO OAC

• Analisa/avalia.• Aprova/reprova.• Estabelece ações corretivas.

COMISSÃO TÉCNICADO OAC

• Analisa/avalia.• Aprova/reprova.• Estabelece ações corretivas.

Cadastro/dados/

concessão/suspensão

NTE/RAC.

Cadastro/Adesão

Cadastro/Adesão

SIM (NTE)

Cadastro/dadosConcede /suspende





UVAUVA

MELÃOMELÃO

CITROSCITROS

COCOCOCO

MAMÃOMAMÃO

CAJUCAJU

GOIABA

FIGOFIGOBANANABANANA

PÊSSEGOPÊSSEGO

MARACUJMARACUJÁÁ

MAMAÇÇÃÃMANGAMANGA

CAQUICAQUI

17 ESPÉCIES PRIORIZADAS NA PIF

JRA/ARK

ABACAXIABACAXI

MANGABAMANGABA

MORANGOMORANGO



PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS

Garantia oficial de alimento seguro e rastreabilidade


SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA


Universidade Federal de

ViçosaMAPA/CNPq

UFVUFV

SAPI – Sistema Agropecuário de Produção Integrada

Universidade Federal de

ViçosaMAPA/CNPq

UFVUFV

Lançamento do projeto piloto de Marketing da PIN – Maçã – 14/03/07


Objetivos do piloto:Informar os consumidores sobre os benefícios do

processo de Produção Integrada (qualidade e padrão da fruta, baixo grau de agroquímicos, rastreabilidade etc);

Criar demanda para o mercado de frutas certificadas;

Promover o conceito da Produção Integrada no Estado;

Agregar valor para o produtor;Avaliar o interesse dos consumidores por

produtos diferenciados e certificados;

A Experiência da MaçaO que foi feito:

Campanha de Promoção da Maçã com PIF

- Aproximação da rede varejista e produtores;

- Definição das características do produto e preço (10% acima do valor da categotia1);

- Seleção das lojas para a campanha e contratação de degustadoras;

- Treinamento e qualificação dos funcionários do supermercado;

-Confecção do material de apoio (folders, gôndola etc);

- Pesquisa de acompanhamento e avaliação.

Investimento realizado:Embrapa, MAPA, INMETRO, SEBRAE, RASIP e Rede

varejista = R$ 54.030,00.Ass. Comercial;Criação e produção gráfica;Pt. De venda;Acompanhamento e pesquisa;Imprensa;Promotoras Certificação;Mídia

Material confeccionado:

Pontos de promoção: Super Cesa em Gramado e Super Apolo em Bento

Gonçalves/RS

Resultados da pesquisa:Foram 100 amostras por loja totalizando 400 pesquisas

aplicadas;Maioria tem renda de até 8 salários;Os itens mais importantes com relação as

características das frutas são: 1º Cor, 2º Aparência, 3ºPreço, 4º Procedência.

Para os entrevistados em ordem de importância:1º Segurança no consumo;2º Certificação;3º Preservação da Saúde do Consumidor;4º Rastreabilidade;5º Meio Ambiente;6º Garantia da Qualidade;

Resultados da pesquisa:63% pagaria mais pela garantia de qualidade;77% não conhece PI;98% confia nas entidades envolvidas;Motivo da Compra: 58% indicação da promotora, 26%

curiosidade e 10% selo;100% acham importante a certificação de qualidade;99% entende que a presença do selo indica garantia;100% pretendem voltar a comprar;Foram entrevistados 12% de consumidores que já

estavam fazendo a recompra e destes:96% estava comprando pela presença do selo;Sugestão dos consumidores: ter outras frutas para

vender com esta certificação.

Resultados da Ação:Agregação de valor ao produto;do volume

comercializado;Conscientização do consumidor sobre os benefícios da

PIN;Aumento do volume comercializado;Interesse dos produtores em realizar a certificação;O consumidor mostra-se disposto a pagar mais por

produtos diferenciados e com qualidade diferenciada;Integração de toda a cadeia produtiva;Novos varejistas interessados pelo produto.

SISTEMA DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS

• Produtos de alta qualidade (organolépticas);• Inocuidade química, biológica e física (alimento seguro);• Rastreabilidade (banco de dados e gestão da propriedade);• Desenvolvimento e utilização de tecnologias limpas e

adaptadas ao sistema produtivo;• Maximização do uso de insumos (fertilizantes,

agroquímicos, água, maquinário, etc);• Preocupação e preservação ambiental;• Dignidade social (capacitação e ambiente trabalho);• Adequação física da propriedade;


PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS• Viabilidade econômica;• Praticabilidade do sistema;• Valorização de todos os agentes das cadeias

fruticultura – produtores e distribuidores de insumos, produtores rurais, agrônomos e técnicos, trabalhadores, distribuidores(atac. e var.) e consumidores;

• Organização da base produtiva;• Manutenção e ampliação dos mercados de consumo;• Adequação à Legislação Ambiental, Trabalhista,

Anvisa e Defesa Agropecuária (MAPA);


Fonte: Zambolim, L. 2006




Apresentação do programa em Palm Top do caderno de campo da Produção Integrada de Frutas – PIF.





INDICADORES DE RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NA PIF -

2005

PRODUTOS MAÇÃ MANGA UVA MAMÃO

CAJU MELÃO

PÊSSEGO

CITROS

INSETICIDAS

25,0 70,0 89,0 35,7 25,0 20,0 66,0 75,0

FUNGICIDAS

15,0 31,0 42,0 30,0 30,0 10,0 39,0 20,0

HERBICIDAS

67,0 95,0 100,0 78,0 - - 50,0 66,7

ACARICIDA 67,0 72,0 100,0 35,7 - 20,0 87,5 45,0

Fonte: DEPROS/SDC/MAPA



TripTripéé BBáásico da PIsico da PI

ObservarObservar

PrevenirPrevenir

IntervirIntervir


AMOSTRAGEM

ATINGIUO NC?

CONTROLAR

NÃO

SIM


Modelo de MIP onde pesticidas são totalmente eliminados (Modificado de Hoy 1990)

Controle Cultural Controle Biológico

Planta Pragas

Solo Clima

Modelo múltiplo de MIP onde todos os elementos participam (modificado de Hoy 1990)

Controle Químico

Controle Cultural Controle Biológico

Planta

Pragas

Solo Clima


PRODUCAO INTEGRADA DE FRUTASPRODUCAO INTEGRADA DE FRUTASPRODUCAO INTEGRADA DE FRUTAS

Projeto Pêssego do Estado do ParanáProjeto Pêssego do Estado do ParanProjeto Pêssego do Estado do Paranáá


Fonte: Matos, A. P de.; Sanches, N. F. - PI Abacaxi/TO

Fonte: Matos, A. P de.; Sanches, N. F. - PI Abacaxi/TO

Fonte: Matos, A. P. de; Sanches, N. F. - PI Abacaxi/TO







Resultados Obtidos até o presente

DepoimentoDepoimentoProdutoresProdutores

Sr. Carlos Alves de Lelis/Unidade Piloto de Itaberaírelatou: “se eu não aderir agora ao PITI, vou ter que aderir daqui a dois ou três anos, então faço agora, para me tornar competitivo o quanto antes.”








Certificação de frutas PIF e EUREPGAP

VantagensMelhoria na Qualidade final do produto x maior lucratividade

- Seguindo todas as técnicas conseguimos frutos de excelente qualidade, direcionando para os melhores mercados: Inglaterra, EUA e Canadá e continente Europeu

Fonte: Giesta, M. - Petrolina/PE

“UMA CAMINHADA DE MIL QUILÔMETROS COMEÇA COM O PRIMEIRO PASSO”

LaoLao Tse, 800 ACTse, 800 AC

MUITO OBRIGADO PELA OPORTUNIDADE E ATENÇÃO!!

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PRODUÇÃO INTEGRADA DE BATATA · Indústria 2. Tomate Mesa 3. Batata 4. Arroz Irrigado 5. Café Arábica 6. Amendoim 7. Soja Estados da Federação 1. GO/MG 2. ES 3. MG 4. RS/SC/TO