Producción de porcino enexplotaciones de camping^ IGNA51 LLUIS PRATS 1 ROSELL. INGENIERO TÉCNICO AGRICOLA. MASTER EN INGENIERIA Y GESTION AMBIENTAL.

Segunda y úlfima parte del estudiosobre el impacto ambiental de lase^lotaciones porcinas de camping

n el número anterior se ha ex-puesto la carga ganadera quepuede soportar un suelo sintener en cuenta sus característi-cas de textura o de composciónquímica. Este procedimiento noes gratuito.

Cada suelo se identifica por presentaruna determinadas características y por suubicación geográfica, que le confiere unaspropiedades fisico-químicas y productivasconcretas. Es en este planteamiento quehay que considerar la producción exten-siva de porcino, ya que podrá aceptar unamayor carga ganadera o ésta tendrá quedisminuirse para evitar problemas ambien-tales.

Antes de entrar en el cómo puedeafectar una elección incorrecta de laubicación en un sistema extensivo y elimpacto que puede causar sobre el medioproductivo, expondremos los beneficios de

Análisis de los aspectos económicosde la producción y legislación aconsiderar

la fertilización orgánica y de la posibili-dad de desimpacto que realiza o puedehacer una buena planificación de la pro-ducción del camping sobre un espacioterritorial concreto (carga ganadera, culti-vos, etc.).

Así pues, y sin entrar en demasiadodetalle, la incorporación de materia orgá-nica como fertilizante en un suelo producelos siguientes beneficios:- Modificación de las propiedades fisicas:• Favorece la compacidad de los suelos

sueltos; esponja los suelos fuertes.• Aumenta la capacidad de retención

del agua.• Interviene favorablemente en el calen-

tamiento de los suelos en primavera.- Efectos sobre las propiedades químicas.

Su aportación influye de forma decisivaen la fertilidad del suelo, que se puedeobservar en:

• Aporte de fitonutrientes.

• Formación de complejos arcillo-húmi-cos.

• Estimulación del sistema radicular.• Modificación del pH.- Situación biológica. Favorecc la prolife-

ración de microorganismos y fauna delsuelo, cuestiones que iniluyen sobre laestructura del suelo.Conocidos los beneficios, estos pueden

actuar de sistema de desimpacto. La utili-zación de la materia orgánica en la fertili-zación reduce o anula la aplicacicín de losabonos minerales sin afectar a la producti-vidad vegetal, hecho que disminuye loscostes en la producción agrícola.

En el caso concreto de producción encamping la incorporación de la materia or-gánica, en forma de defecaciones, habráque tenerla en cuenta en el momento dela rotación de la parcela para su aprove-chamiento agrícola. Así, se previene y seactúa positivamente en el desimpacto.

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La planificación de la producción exten-siva pasa por un conocimiento de las par-celas donde vamos a instalar el camping ypor establecer una rotación cultivo/s-pro-ducción porcina adecuada a las condi-ciones del terreno y climáticas. Sin estaprevisión y conocimiento se producen po-luciones del suelo y de las aguas, algunasde ellas irreversibles.

Para la instalación de un sistema deproducción en camping, ^qué aspectos hayque considerar?:1. Las caracteristicas del suelo, entre otras:a) Textura o composición granulométrica

autores sobre la carga ganadera que pue-de soportar un terreno de acuerdo a sutextura, nosotros consideramos que el fac-tor que determina la posibilidad de esta-blecer un sistema de camping es el apro-vechamiento del suelo como base de laproducción agrícola, la cual evitará pro-blemas ambientales.

Se puede leer, en algunas publicaciones,que la instalación del sistema de campingpuede rentabilizar terrenos baldíos, deínfima o nula productividad agrícola(pedregosos) o que la carga ganadera sepuede elevar a más de 25 cerdas por hec-

Afta carga ganadera y fuerte presencia de deyecciones. Modificación de la estructura del suelo.

(la cantidad y diversidad de partículas-arcilla, arena, limo- que forman elsuelo, expresadas bajo la forma de: tex-tura fina o arcillosa; textura arenosa;textura limosa; y, textura franca).

b) Estructura del suelo (es la ordenaciónde las partículas minerales -arcilla,arena, limo- para formar unidades demayor tamaño que configuran elsuelo).

c) Porosidad (cantidad de poros que con-tiene el suelo y que son los espacioscomprendidos entre las partículas sóli-das).

2. La topografía, ya que ejerce una nota-ble influencia sobre la formación delsuelo y sobre su mantenimiento.

3. La composición química del suelo, yaque afectará a la mineralización, pérdi-das, etc. del nitrógeno mineralizado.

4. El clima y las condiciones metereológi-cas, que influyen en la composición delsuelo, en las pérdidas de nutrientes, enla volatilización del anomiaco, en latasa de mineralización, etc.A diferencia de lo que opinan algunos

tárea (que representan más de 437 kg deN/ha año), de acuerdo a la permeabilidadque presenta (más animales a mayor per-colación) y al régimen de lluvias. Noentraremos a valorar los aspectos produc-tivos de estas cargas sobre el ten-eno, perosi que lo haremos desde un punto de vistade contaminación, ya que todo el nitró-geno que las plantas no consumen sepicrde (forma gaseosa o disuelta en elagua).

Sobre estas cuestiones mencionadasqueremos destacar:1. A mayor número de animales por hec-

tárea mayor nivel de contaminación porpresencia de nitratos, amoniaco, fósforoy salinidad (potasio, etc) y presencia defitotoxicidades, ya que los cultivos pos-teriores solo aprovechan parte de estoselementos, acumulándose los no trans-formados en el suelo.

2. A mayor permeabilidad del suelo ma-yor posibilidadad de lavado de los con-taminantes que llegan a las aguas sub-terráneas o superficiales, generandopoluciones que pueden ser irreversibles

con afecciones a las personas y anima-les.

3. Si la pluviometría es alta se produce unmayor lavado de estos compuestos oreacciones anóxicas que favorecen lasemisiones de amoniaco o de compues-tos nitrogenados (NOx).

4. Se incrementa el nivel de erosionabili-dad del terreno, factor que produceuna pérdida de suelo, básicamente porel hozamiento, por falta de cubierta ve-getal, por desnivel de la parcela, forma-ción de caminos preferen[es, etc.

5. Puede modificarse la estructura del per-fil superior (capa arable), perdicndoparte de sus características como cle-mento productor de materia vegetal (pi-soteo excesivo que provc^i una elcvadacompactación).

6. Si el suelo es pedregoso no se podrálabrar, por lo que se pierde su capaci-dad de reciclaje de nutrientcs (desim-pacto ambiental), con lo que se cstácreando un foco de contaminación per-manente.Existen otros conceptos que queremos

destacar que pueden influir positivamenteen el control de la posihle con[aminacióno que, por contra, la pueden incrementar.Estos son:1. La topografía. La configuración del

terreno es muy importante para evitarla contaminación o el cambio de suspropiedades. Pendientes superiores al10% presentan riesgo, si no hay cubicr-ta vegetal, de erosión, más cuando hayanimales que modifican la estructuradel suelo, y la generación de caminospreferenciales del agua, que finalv.an encharcas o en un caucc.

2. Composición química del suelo. Es unfactor que no se tienc en cuenta en elmomento de la implantación de la car-ga ganadera sobrc un terreno. Su in-fluencia puede determinar el incremen-to de la carga ganadera que puedesoportar el suelo escogido para implan-tar el sistema de camping. Existcn unaserie de compuestos, integrantes de laspartículas del suelo, que pucdcn reac-cionar con determinados compuestosque forman parte de las deyeccionesdel ganado porcino. Estas reaccionesconllevan una mayor pérdida del nitró-geno amoniacal. Si este fuese el caso sepodria incrementar el número de cer-das por hectárea, ya que el cultivu pos-terior a la extensificación del cerdo notendría nitrógeno suficiente para satisfa-cer sus necc;sidades nutritivas.

3. Clima y condicioncs metercológicas. Surepercusión en la producción extensivaganadera y agrícola y sobrc la contami-nación es decisiva. Su incidencia sobre

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la producción no es tema de este ar-tículo, pero si lo es sobre la contami-nación. Hay que decir, en primer lugar,que estos aspectos no están demasiadoestudiados, por lo que haremos unaaproximación.El clima tiene una fuerte incidencia

sobre la mineralización de la materia orgá-nica, situación que determina la cantidadde nitratos que pueden generarse. Tam-bién puede indicar los niveles de volatili-zación o de denitrificación de los com-puestos nitrogenados, factores que puedenincrementar la contaminación.

Por otro lado, si exite una fuente car-bonosa importante (pajas, etc.) se puedeproducir un crecimiento de la biomasabacteriana del suelo, cuestión que fija elnitrógeno y se evitan las pérdidas porlavado. Sin embargo, cuando sube la tem-peratura se vuelve a liberar (mineralizar).

Las condiciones metereológicas (lluvia,viento) afectan de forma indirecta a losprocesos contaminantes generados por lasdeyecciones ganaderas. La lluvia puedeconllevar la erosión del terreno, el lavadode nutrientes y la formación de charcasdonde se acumulan las defecaciones. Elviento produce un incremento de la volati-lización del nitrógeno amoniacal, que juntoa otros compuestos químicos es generadorde la lluvia ácida.4. Rotación de las parcelas. La utilización

de una parcela de forma permanentepara la producción extensiva de cerdosgenera un importante impacto sobre elsuelo y las aguas. Se aconseja, para unbuen aprovechamiento de los nutrien-tes de la materia orgánica y de la orina,una rotación de 1+1 ó 2, es decir, unaño de ocupación ganadera y el/lossiguiente/s de cultivo. Solo en determi-nados casos, de los que ya hablaremos,es aconsejable cambiar la rotación.Hay que tener presente que para la im-

plantación de un sistema de producciónen camping es preciso fijarse en los aspec-tos ambientales, junto a los productivos,ya que sino se hipoteca la producción ga-nadera y se producen fuertes impactossobre el medio ambiente. Por este motivosi nos decidimos a producir bajo este siste-ma hay que considerar:1. El tipo de terreno sobre el cual produ-

ciremos cerdos (características del suelo:estructura, textura, pendiente, drenabili-dad, presencia de acuíferos o puntos decaptación de aguas, etc.);

2. La climatología (macro y microclima)de la zona donde instalaremos el siste-ma de producción (régimen de lluvias,vientos dominantes, etc.).

3. Composición química del suelo. Nospuede permitir, en algunos casos, el in-

cremento de la carga ganadera, siem-pre y cuando exista un aprovecha-miento agrícola adecuado e intensivo.

4. Planificar la rotación de las parcelasque se van a ocupar en la explotaciónintensiva, así como la formación de ca-minos de acceso a éstas, ya que pue-den complicar y encarecer la posteriorroturación de la parcela para su pro-ducción agrícola.

Aspectos económicos

En todo proceso productivo hay que

incluir los costes derivados de los sistemasde prevención de la contaminación, asícomo las incidencias que se producen ysu posterior corrección en el precio finaldel producto. Es lo que se denomina lainternalización de los costes medioambien-tales. Cuando se diseña un proceso pro-ductivo hay que valorar las repercusionesde éste sobre el medio en el que se va adesarrollar y el coste que supone el nogenerar impactos negativos o el corregir-los.

A nivel del sistema de producción encamping, con una carga ganadera ade-cuada a las posibilidades del terreno ybajo un punto de vista medioambiental,va a suponer:l. Disponer de una superficie mayor, tema

ligado a la carga ganadera que puedesoportar el terreno.

2. Incremento de la inversión (caminos,bebederos, comederos, cercas electrifica-das).

3. Incremento de los costes de explotación(combustible y energía, mantenimientoy reparación) y de amortización.

4. Posible reducción del Valor Neto Aña-dido (VAN), ya que se incrementan loscostes de implantación.En este sentido se tendrá que conside-

rar la elección de los sistema de produc-ción:

- camping exclusivamente;- sistema mixto: extensivo-intensivo.

En función de la elección que se realicelos costes medioambientales van a variar.En el primer caso, se necesita una super-ficie adecuada para no sobrepasar la cargaganadera máxima aceptada por la admi-nistración competente, ya sea para los

reproductores, cerdos de transición y deengorde. En el segundo, será necesario eldisponer de sistemas de almacenaje depurines o de estiércol producidos por losanimales estabulados, así como sistemasadecuados de esparcimiento de estos pro-ductos, en superficies distintas a las ocupa-das en el sistema de camping.

A nivel de ejemplo, podemos mencio-nar que una instalación de camping quese dedique solo a la producción de lecho-nes para vender necesita, desde el puntode vista medioambiental, cerca del 75%más de terreno disponible que si se consi-dera únicamente el factor de producción,sin tener en cuenta los aspectos de conta-minación.

Frente a estas consideraciones es muyimportante planificar con acierto las insta-laciones productivas y la rotación agricolade los campos con vistas a obtener lamáxima producción vegetal a partir deuna fertilización del suelo adecuada, queno implique excesos de fertilizante, ya quelos mismos pueden tener consecuencias di-rectas sobre le rendimiento de los cultivos

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(menor producción, mayor facili-dad a los ataques de patologíasvegetales diversas, etc).

En algunos países europeos seestán facilitando ayudas, directase indirectas, para ampliar el sis-tema productivo extensivo,debido básicamente a las peticio-nes de los consumidores (cerdonatural, ecológico, etc) y a losgrupos de defensa de) bienestarde los animales. Pero no conllevarelajar las presiones ambientalesen lo referente a la carga gana-dera establecida.

Legislacióna tener en cuenta

Como toda actividad produc-tiva la ganadería está sujeta a lalegislación vigente, incluyendológicamente la producción decerdos en camping, es decir, tie-nen que cumplir una serie detrámites y obligaciones que seimponen, tanto a nivel de pro-ducción (sanidad animal, superfi-cie por animal, cartilla ganadera,etc.), como las ambientales (distancias anúcleos habitados, carga ganadera, protec-ción de las aguas, etc.).

En el ámbito juridico nacional destacanvarias normas, que seguidamente comen-taremos, que regulan las actividades gana-deras y su posible afección al medioambiente, ya sea de forma directa o indi-recta.

Se tendrán que considerar, también,aquellas normas dictadas por las comuni-dades autónomas o entes locales, que pue-den ser más restrictivas que las de ámbitonacional o europeo, dentro de su campo

de actuación.En este apartado solo detallaremos las

normas de ámbito nacional, ya que éstasson las básicas y marco normativo. Reco-mendamos que el ganadero, antes de ins-talar un sistema de producción ganaderaextensiva o intensiva, se informe ante losorganismos oficiales correspondientes.

Las actividades clasificadas se regulanpor el «Decreto 2414/61, de 30 de no-viembre» , titulado: Reglamento de Activi-dades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peli-grosas, publicado en el Boletín Oficicrl delEstado número 292, de 7.12.1961.

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Concepto

Carga ganadera o superficie necesaria.

Tipo de cultivo.

Aportaciones regulares de aguas de riego.

Caraderfsticas del suelo.Rotación ocupación ganadera/cultivo posterior.

Posiblidades de impados medioambientales.Pérdidas de Nitrógeno amoniacal.Labores culturales sobre la parcela.Posibilidad de erosionabilidad del suelo.

Posibilidad de contaminación de las aguas.

Sistema productivo agropecuarioSistema camping sin cultivo Sistema camping con cuhivo

La correspondiente a las necesidades de fertilización delcultivo posterior a implantar. No superar los valores delR.D. 261/96.

Ninguno.EI propio de un barbecho.Dependerá de la rotación.Ninguna.

Este Decreto dcfine en losartículos 2 y 3:

« Actividades reguladas.Quedan sometidas a las pres-

cripciones de este Reglamento,en la medida yue a cada una lecorresponda, todas aqucllas acti-vidades que a los efectos delmismo sean calificadas comomolestas, insalubres, nocivas ypeligrosas (...).

Molestas. Serán calificadascomo molestas las actividadesque constituyan una incomodi-dad por los ruidos o vibracionesque produzcan o por lo humos,gases, olores (...).

Insalubres. Se calificarán comoinsalubres las que den lugar adesprendimiento o evacuación deproductos que puedan resultardirecta o indirectamente perjudi-ciales para la salud humana.

Nocivas. Sc aplicará la califi-cación de nocivas a las que, porlas mismas causas, puedan oca-sionar daños a la riqueza agrí-cola, forestal, pecuaria o piscí-cola.

Peligrosas (...)»El Reglamento de Actividades Moles-

tas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas (RA-MINP) regula la licencia quc han de dis-poner necesariamente los estahlecimientos,actividades o industrias yue produzcanincomodidades, alteren las condicionesnormales de salubridad e higiene delmedio ambiente y ocasionen daños a lasriquezas pública o privada, o impliquenriesgos graves para las personas o los bic-nes (Art.l), y así, cualquier actividad queesté incluida como actividad clasi6cada endicho reglamento, necesita la preceptivalicencia para su ejercicio legal.

En función del cultivo y de las necesidadesde fitonutrientes. Necesidades de requerimientoalimentario por parte de las cerdas.EI que se determine para cubrir parte de lasnecesidades nutritivas de las cerdas (feguminosasy/o gramfneas).Recomendable para una mayor produdividadde pasto. En función de la pluviometr(a.

Evitar suelos de alta drenabilidad y/o pedregosos. Considerar la composición ffsico-qu(mica del suelo.1 año de ocupación ganadera y 1 ó 2 de cultivo

Mayor, por falta de cubierta vegetal sobre el suelo.Importante. Muy elevadas (70-95%).Imprescindibtes, una vez se han sacado a los animales.Muy alta, en función de la pendiente del terrenoy de la carga ganadera.De elevada a muy elevada.

Puede incrementarse ligeramente la rotación: 2 añosocupación ganadera y 2 ó 3 de cultivo, en funcióndet cultivo implantado y de la ĉarga ganadera.

Menor.

Menos elevadas (50-70%).

Alta en función de la pendiente del terreno y dela carga ganadera.Menos elevada.

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® Amplia espectra de acción que cubre la práclico totalidad de los patógenos mamarias.^ Acfividad (renfe a gérmenes productores de penicilinasas.® Biodisponibilidad inlramamoria excepcional.(^ Actuación inmediala resolviendo el procesa en 1-2 oplicaciones.

Posee un amplio espectro de acció.r.Evifa la creación de resisfenc=as bocterionas^ pues es resistenle a las penicilinasas y conlienesólo un principio ar_tivo.Se difunde perfedcmente por toda el parénquima mamario.Actividad terapéulica prolongada, con uno duración de d seroanas.2 presenfaciones adap!adas al tamoño de io explofac^ón,

FICHATECNICA:MAXICEF: Antiinfecciosa en suspensián intramamaria para el tratamiento de la mamitís durante el períotlo delaciar.ión en el ganado bovino, ovino y caprino de aptitud ler.hera. COMPOSICION. Cada jeringa contiene Cefale-xina monohidrato 350 mg., Gentamicina (sulfatol35 mg., excipiente oleoso, c s p. 10 ml PROPIEDAOES: La Cefa-lexina es un antibiótico perteneciente al grupo de las cefalosporinas de 1^ generación, de acr.ión óactericitla,amplio esper,tro y resistente a las penicilinasas. La Gentamieína es un antibiótico aminoglucósido, de acciónbactericlda, amplio espectro y también resistente a las penicillnasas. La unión de estos das antíbióticos crea unefecto sinérgico, que potenr,ia la activitlad tle ambos. INDICACIONES: Tratamienta, por vfa intramamaria, y enperfarlo de lactación de Ias mamitis protlucidas por cualquier tipo de yermen, exr,epto las tuberculósir,as ESPE-CIES DE DESTINO: Vacas, ovejas y cabras VIA DE ADMINISTRACION: Maxicef se adrninistrará vía intramama-ria POSOLOGIA:Vacas:tjeringapnrcuarteróncadal2-24horas Ovejasycabras:tí2jennyaporcuarteróncada12-24 horas. CONTRAWDICACIONES: La administrar,ión está contraindicada en las r,asos de sensibilidad a laCetalexina y/o Gentamicina: aunque raramente se produr.e, ante la aparición de cualquiersíntoma de íntoleran-c.ia, suele r,eder sin mayor transcendencia, al suspendar la medicación. EFECTOS SECUNDARIOS La especlall-dad puede producir enrojecimienta IocaL SOBREDOSIFICACION La intoxicación por la especialidatl es improba-ble En caso de presentarse, podria aparecer depresión respirataria, que se resuelve mediante la administraciónde sales cáfcir,as por vía intravenosa. INTERACCIONES: No se debe simultanear con otro tratamíento intrama-rnario. PRECAUCIONES DE USO: Tras introducir la cánula en el conducto del pazón y una vez vaciado el contenidode la jeringa, efer.tuar un suave masaje ascendente para favorecer la distribur.ión de la suspensión por el tejidoglandular. PEAIODO DE SUPRESION: Leche: 4 días IB ordeños) posteriores a la última aptir„ación CONSERVA-CION: Mantener en lugar fresr.o, seco y protegido de Ia Iuz PRESENTACION Envase de 6 jerinyas REGISTRO N°4ff5/10.A24 USOVETERINARIO PRESCRIPCIDNVETERINARIA.

FICHATECNICA:MAXISEC: Antiinfeccioso en suspensión intrarnamaria para el tratamiento de la mamitís durante el períado desecado en el ganado bovinq ovino y r.aprino de aptitud lechera. COMPOSICION: Cada jerinya contiene: Ctoxaci-lina Ibenzatinal 500 mg , exr,ipiente, c-s.p 7g. PROPIEOADES La Cloxacilina es un antibir7tico f{ lactámico perte-neciente al grupo de las penicilinas semisintéticas que impide la sintesis de la pared celular bacteriana por inhibi-ción de las enzimas transpeptidasas y carboxipeptidasas, provocando un desequilibrio osmótioo que destruye aIas bacterias. INDICACIONES: Tratamiento y profilaxis, por vía Intramamaria, y en período de secada de lasmamitis producidas pnr gérmenes sensibles a la Cloxar.ilina, y en especial las causadas por Staphylococcusaweus y Streptococcus agalaciiae, incluyentlo cepas penicilin-resistentes. ESPECIES DE DESTINO: Vacas, ove-jasycabras VIA DE ADMINISTRACION: Maxisec se administrará vía intrarnamaria POSOLOGIA Vacas:l jeringaporr.uarterÓn.Ovejas ycabras t/2 jeringa per cuarterón_ CONTRAINDICACIONE'S: Na administrar a animalescon historial de hipersenslbilidad a las penicilínas. Animales r,on historial conocido de alergia a las cefalospori-nas deben ser tratados con especial atención No adminlstrar a hembras en lactación_ EFECTOS SECUNDARIOSNosehandescrito.INTERACCIONES:Noatlminisuarconjuntamentocanantibióticosbacteriostáticos PRf,CAU-L"IONES DE USO: H tratamiento debe eter,tuarse al inicio del período de secada Despues det ordeño a fontlo,antes de aplicar al producto. el euorterón y manos deben ser lavadas con una solución antisóptica-Tras introducirla cánula en el conducta dei pezón y una vez vaciatlo eI contenitlo de la jeringa, efectuar un suave masaje ascen-dente para tavoracer la distrbución de la suspensión por el tejído glantlular_ PERtODO OE SUPRESIOM Leche: 3días (6 ordeñost. CONSERVACION: Manteneren lugarfresco, seco y protegido de la luz PRESENTACION 6rvasede 4 jeringas Envase de t 00 jeringas en bolsit^^^s da 4 jeringas_ REGISTRO N° 485110-947. USO VETERINARIO.PRESCRIPCION VETERINARIA.

Una granja o actividad ganadera estáconsiderada, a efectos de la Licencia deActividades Clasificadas, como una activi-dad molesta (por ruidos y malos olores),insalubre y nociva (por las aguas residua-les o purines, por los residuos o excre-mentos, por las posibles enfermedadesinfecciosas y por la contaminación delsuelo). Aparece específicada en el anexodel RAMINP y ha de disponer de lacorrespondiente licencia facilitada por elayuntamiento.

El incumplimiento de la legislación so-bre actividades clasificadas, puede compor-tar la no autorización de la actividad deproducción en camping o su cese, si éstaya estaba funcionando, y la imposición demultas.

Los vertidos, directos o indirectos, alcauce público están regulados por la Ley29/1985, de 2 de agosto, de Aguas, publi-cada en los Boletines Oficiales del Es•tadonúmeros 189, de 8.8.85 y 243, dc 10.10.85.

Esta Ley fue desarrollada en el RealDecreto 849/8fi, del 11 de abril, por el quese aprueba el Reglamento de DominioPúblico Hidráulico.

L,a Ley y el Reglamento tienen por mi-sión la prevención de la contaminación yla degradación de las aguas producida porlas actividades de origen antrópico, en lasque se incluyen la ganadería extensiva eintensiva.

turales, continuas o discontinuas, los Icchusde los cauces, lagunas y embalses y losacuíferos subtcrráneos.

En consecuencia, el artículo H^) dc laLey de Aguas, prohibe am car<íctcr gene-ral:L Efectuar veriidos a cauce púhlico, direc-

tos e indirectos, quc contaminen lasaguas. Son vertidos indircctos los yucse lleven a cabo en cl subsuclo o sobrcel terreno, balsas o excavaciones, mc-diante inyceción o dcpósito, o los reali-zados cn azarbcs, alcantarillado, cana-les de desagiic y pluvialcs.

2. Acumular residuos sólidos, cscombroso sustancias, cualquicra quc sea su pro-cedencia y cl lugar en que sc dcposi-ten, que constituyan o pucdan consti-tuir un pcligro dc contaminación paralas aguas o su cntorno.Los residuos ganadcros reúnen cstas

circunstancias y se considcran una activi-dad susceptihlc dc provocar la contamina-ción y dcgradación dcl dominio públicohidráulico, y, cn particular, cl vcrtido o laescorrentía de aguas residualcs o dc resi-duos ganadcros susccptiblcs dc contami-nar las aguas contincntalcs.

Es cn cste scntido yuc una cxplutaciónextensiva en camping con una c^trga gana-dera no adccuada pucdc afcctar al domi-nio público hidráulico y convcrtiisc cn unfoco contaminantc, sohre cl yuc la Icy

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En algunos paíseseuropeos se estánfacilitando ayudas

para ampliar elsistema productivo

extensivo

Además, el concepto de degradaciónincluye las alteraciones perjudiciales delentorno y extrema la vigilancia de los dife-rentes usos del agua. Son de especial pro-tección los entornos que correspondcn alos abastecimientos de agua potable, yaque su contaminación implica una afec-ción a la salud humana. También, incideen el ámbito de protección aquellos entor-nos que tengan asignada una función eco-lógica para la protección de las zonas vul-nerables o sensibles.

Una gestión incorrecta de los purinesprovoca una contaminación en el dominiopúblico hidráulico, el cual está constituidopor las aguas continentales, superticialcs ysubterráneas, los cauces de comentes na-

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ConceptoIntensivo Extensivo camping o mixto

Nivel de producciónAfección al aire por emisiones a la atmósferaAfección al suelo:- compactación- desestruduración- salinización- exceso de fitonutrientes- erosionabilidadUniformidad en la fertilizaciónControl del momento de fertilizaciónAfecciones ambientales por el clima ycondiciones metereológicasRotación de parcelas (ganader(a-cultivo)Afección al agua:- percolaciónlnfiltración- presencia de nitratos- contaminación baderiológicaImpacto paisajísticoUso de medidas corredorasimpac[o paisajísticoCarga ganaderaLegislaciónConsumo de agua (uso de recursos)Consumo energético (eléctrico, fósipNecesidad de almacenaje de estiércoVpurinesPérdida de nitrógeno amoniacalAfección de las condiciones ambientalesde la nave sobre el estado del cerdo

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Sistema de producción

Mayoritario

De moderada a alta

Normal por peso de la maquinariaEn función de la cantidad de materia orgánicaBajaNula o bajaNula o baja

Muy alta y uniformeAlto-muy alto

Muy baja

No es necesaria

ControlableBaja-moderadaBaja por fermentación en el almacenajeModerado-alto

Moderado-alto

Minoritario

Muy alta

Alta, por pisoteoMás alta que en el sistema intensivoBaja-moderadaBaja-moderadaModerada-altaBaja y poco uniformeBajo-moderado

Muy altaImprescindible

IncontrolableAlta, si no hay cultivo implantadoModerada-altaAlto-muy alto

Nulo-muy bajoLa que determine la legislación vigente o de acuerdo a las posibilidades de la producción agrariaSin diferenciasAlto, por limpieza de navesEléctrico: alto. Fósil: bajaMuy alta. ObligatoriaBaja, si se entierra después de la aplicación

Alta. Animal estresado

Moderada-altaEléctrico: baja. Fbsil: altaNula. Solo en el sistema mixtoMuy alta

Baja. Animal tranquilo

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puede actuar con sanciones económicas.Pero si la infracción se considera grave omuy grave puede pasar a la vía penal co-mo delito ecológico.

Recientemente se ha traspasado alordenamiento jurídico español la DirectivaComunitaria 91/676/CEE, relativa a la pro-tección de las aguas contra la contamina-ción producida por nitratos utilizados enla agricultura.

La trasposición se ha realizado en elReal Decreto 261/1996, 16 de febrero,sobre protección de las aguas contra lacontaminación producida por los nitratosprocedentes de fuentes agrarias.

Este Real Decreto tiene por objeto laprevención de las aguas contra la contami-nación procedente de los nitratos, ya seanpor un uso inapropiado en las prácticasagrícolas o por un exceso de la carga ga-nadera sobre un terreno. La prevenciónse promueve limitando la cantidad de ni-trógeno de origen orgánico (estiércol, puri-nes, deyecciones, etc.) que puede utilizarsepara fertilizar los cultivos.

En primer lugar, hay que destacar queel R.D. 261/96 concreta que los organis-mos de cuenca (confederaciones hidro-gráficas) o las comunidades autónomasdelimiten las zonas vulnerables donde sehayan detectado problemas de contami-nación por nitratos (>50 mg/l). En estaszonas tendrá que aplicar un programa deactuación específico y habrá que elabo-rar un código de buenas prácticas agra-rias, que será de obligado cumplimientopara los agricultores y ganaderos queproduzcan animales en sistema intensivoy/o extensivo, como es el caso que nosocupa.

También determina que durante loscuatro primeros años de aplicación delprograma de actuación la cantidad máxi-ma de productos de origen orgánico (es-tiércoles o deyecciones sin transformar)usados como fertilizante será el equiva-lente a 210 kg de N/ha año. Trancumdoeste período, si no se aplica ninguna pró-rroga, se reducirá a 170 kg de N/ha año.

El Real Decreto detalla los conceptosmínimos que debe contener el Código debuenas prácticas, que son:- Los períodos en que no es conveniente

la aplicación de fertilizantes en las tie-nas.

- La aplicación en ten-enos inclinados, es-carpados, hidromorfos, inundados y he-lados.

- Las condiciones de aplicación en tierrascercanas a cursos de agua.

- La capacidad y diseño de los tanquesde almacenamiento de estiércol, las me-didas para evitar la contaminación delagua por escorrentía y filtración en

aguas superficiales o subterráneas delíquidos que contengan estiércol (...).

- Procedimientos para la aplicación en lastierras de fertilizante químicos y estiér-col que mantengan las pérdidas denutrientes en las aguas a un nivel acep-table, considerando tanto la periodici-dad como la uniformidad de la aplica-ción.Como se ha visto la limitación de la

carga ganadera y por tanto la prevenciónde la contaminación por nitratos y otroselementos es una preocupación a niveleuropeo que afecta, sin duda, a la produc-ción del sistema de camping. La primeraconsecuencia, y más importante, es laampliación de la superficie destinada a lacria del cerdo de forma extensiva.

Aprovechamientos del terreno

El concepto de aprovechamiento delsuelo se puede ver desde diferentes pun-tos de vista.

En primer lugar, bajo un conceptoagrario único, en el que el sistema decamping no tiene cabida, a no ser que re-ciba los estiércoles o los purines produci-dos de una granja mixta.

En segundo lugar, como un lugar don-de únicamente existe una producción ga-nadera, del cual ya hemos expuesto nues-tra opinión.

En tercer lugar, el establecimiento deuna rotación agropecuaria, es decir, lacombinación de la actividad ganadera conla agrícola.

Y, por último, el aprovechamiento con-junto del terreno, en el que se implantaun cultivo que sustenta, en parte, a las

cerdas que estan en producción.De acuerdo con el sistema duc tenga-

mos de ocupación del suclo existen difc-rentes posibilidades de rotación dc las par-celas, cuestión que no abordaremos, yaque la casuística es muy elevada y reque-riere de estudios concrctos in situ.

Sin embargo, daremos unas oricntacio-nes sobre las posibilidades o casos que nosocupan, siempre teniendo presentc qucantes de la implantación dcl sistcma dccamping, donde la presión sohrc cl suclova a ser constante, es recomendablc unestudio de la tipología del suclo, las pen-dientes, el nivel de la capa f•rcática, lasposibilidades de implantación dc cultivos,las condiciones climáticas y pluviométricasde la zona, los sistemas de labranza poste-riores a la ocupación ganadera, cntre otrosconceptos.

En el cuadro IV haccmos una compa-ración entrc la implantación dcl sistcmade camping sin o con cultivo micntras lasparcelas están ocupadas por las ccrdas.

Comparación de la producciónporcina extensiva con la intensiva

En el cuadro V hacemos una compara-ción somera entre los dos sistemas dc pro-ducción de cerdos, atendiendo a sus posi-bles impactos sobre el medio ambicntc ysobre las posibilidades de desimpacto deestos sistema de producción. n

Disponemos [le urla a/nl)1[a 1)/I)110,>;^ra-.tía que ponemos a dis^ntiiciún deayuellos /ec7ores intc resados [luc^ no.ti^la solicitc^r[.

38/MUNDO GANADERO/N.492/SEPTIEMBRE 1997