Emanuelle Bueno,Evelyn Paz,

Marianna Antunes eMichelle Teixeira.

PASSEIO GASTRONÔMICO: A CULTURA ATRAVÉS DO

PALADAR

1. TEMA E DELIMITAÇÃO 

TEMA: Gastronomia de produtos coloniais na região central do Rio Grande do Sul.

 DELIMITAÇÃO DO TEMA: Gastronomia de produtos coloniais provenientes dos imigrantes italianos e alemães. O projeto foi realizado durante o segundo semestre de 2012 e abrange produtos da cultura gastronômica das cidades de Agudo e Restinga Sêca, onde visitamos quatro agroindústrias. Através do documentário foi mostrado feitio e o local onde são produzidos cuca, iogurte, leite, vinho e melado.

• Gastronomia colonial advinda das culturas alemã e italiana como parte da história da região central do Rio Grande do Sul;

• Agroindústrias familiares são responsáveis por manter uma gastronomia específica que é feita distante das grandes indústrias.

• As cidades de Agudo e Restinga Sêca foram os locais escolhidos pelo grupo, pois ambas possuem a incidência de diferentes grupos étnicos, agroindústria reconhecidas no país e, logisticamente são de fácil acesso.

2. JUSTIFICATIVA

3. OBJETIVOS 

OBJETIVO GERALAmpliar o conhecimento dos telespectadores e das comunidades locais a respeito da produção de produtos coloniais na região central do RS;

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Identificar as etapas de produção de alguns produtos coloniais, bem como toda a cultura que está inserida na matéria-prima final;• Proporcionar maior visibilidade aos produtos de origem colonial;• Valorizar a cultura gastronômica italiana e alemã da região central do RS;

4. DOCUMENTÁRIO

O gênero designa um conjunto de documentos que tem a consistência de uma “prova real” a respeito de determinada época.(MARCARELLO, 2006)

O documentário, ao contrário da ficção, estabelece asserções ou proposições sobre o mundo histórico. O gênero documental lida com o horizonte da liberdade criativa dos seres humanos.(RAMOS, 2003)

5.PERCURSO METODOLÓGICO

• Definição do tema;• Pesquisa de campo;• Escolha das fontes;• Construção de um pré-roteiro;• Coleta de imagens e entrevistas;• Decupagem;• Edição de imagens;• Finalização do documentário.

6. CONSIDERAÇÕES FINAIS

Apresentar o modo de produção e a história de agroindústrias das cidades de Restinga Sêca e Agudo.Embora a cultura agroindustrial já exista há décadas, sua produção encontra-se distante dos grandes centros urbanos, o que ocasiona uma falta de conhecimento e até a desvalorização do produto colonial. Esperamos ter conseguido mostrar um pouco dessa cultura em nosso documentário.

Acreditamos que o grupo dentro de suas possibilidades se esforçou para que o objetivo deste trabalho fosse alcançado. Esperamos, assim, que ao assistir o material, o telespectador possa conhecer um pouco das rotinas produtivas de cada agroindústria e os modos de produção colonial.

OBRIGADA!