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I CEPni stitutonCultural e Educacional
do Paraguaçú
Projeto Vila Planalto –Gastronomia e Cultura
I CEPni stitutonCultural e Educacional
do Paraguaçú
Histórico:
Localizada a apenas 4 km do Palácio do Planalto, encontramos a
Vila Planalto, lugar de rica história que hoje possui 14 mil
habitantes e características de cidade típica de interior, com ruas
calmas, estreitas e vida tranquila.
Atualmente a Vila Planalto está sendo redescoberta e tornou-se
um reduto gastronômico que não deixa nada a desejar em
relação a outros restaurantes da Capital Federal. Todos os dias,
seus restaurantes estão sempre cheios e apresentam clientela
fixa, como políticos e servidores públicos que trabalham na
Esplanada e imediações.
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Vila Planalto - Diferenciais
Local autêntico, diferente de tudo o que há em Brasília;
Clima de informalidade e descontração;
Grande potencial histórico e cultural;
Diversidade gastronômica (Culinária mineira, goiana, nordestina, pizzarias, etc);
Existência de grupos culturais, artistas e artesãos que podem enriquecer e
agregar valor aos empreendimentos de gastronomia;
Proximidade entre os empreendimentos, o que facilita a estruturação de
produtos e serviços diferenciados.
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Objetivo:
Percebendo-se a necessidade de apoio à Vila Planalto,
principalmente em relação à produção associada ao turismo –
neste caso a forte vertente gastronômica do lugar - o projeto
propõe a consolidação de um Pólo Gastronômico e Cultural,
com objetivos de potencializar as atividades existentes,
gerando mais competitividade, autonomia e melhorias sociais
para todos os envolvidos.
Estruturar, fortalecer e consolidar a Vila Planalto como um
Pólo Cultural, tornando-a uma referência para o Turismo
no Distrito Federal.
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Análise da Situação Atual
. Diagnóstico Empresarial: Identificação dos empreendimentos
de Gastronomia locais – 28 empreendimentos participantes;
. Diagnóstico Cultural: Identificação e grupos culturais, artistas e
artesãos locais – 30 participantes;
. Diagnóstico Cultural, Arquitetônico e Urbanístico:
Identificação de ícones e elementos culturais de relevância
histórica e potencial turístico;
. Realização de Pesquisa com Clientes dos empreendimentos
da Vila Planalto: Identificação do público – alvo.
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Envolvimento dos Atores Locais
. Reuniões de sensibilização local,
envolvendo empresários do ramo
de gastronomia, artistas e artesãos
da Vila Planalto;
. Criação do Grupo Gestor do
projeto, formado pela comunidade,
Poder Público e InCEP.
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Qualificação dos Atores Locais:
Boas Práticas e Manipulação de Alimentos
. Realização de 05 cursos em “Boas
Práticas e Manipulação de Alimentos –
93 manipuladores capacitados;
. Consultorias Individuais aos
empreendimentos para aplicação de
boas práticas;
. Elaboração do Manual de Boas
Práticas para os 28 empreendimentos.
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Qualificação dos Atores Locais:
Inovação de Cardápio
-27 empreendimentos
atendidos;
- Diagnóstico da identidade
dos pratos servidos no
empreendimento e sugestão
de novos pratos;
- Treinamento de funcionários
para execução dos novos
pratos;
- Elaboração de fichas
técnicas dos pratos (FTP) .
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Qualificação dos Atores Locais:
Atendimento ao Cliente
. Realização de 03 cursos de
“Atendimento ao Cliente” para
garçons e empresários da Vila
Planalto – 50 capacitados.
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Ambientação e Identidade Visual
-26 empreendimentos atendidos;
- Elaboração de planta baixa,
desenvolvimento de ambientação
temática, acompanhamento na
execução do projeto.
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Ambientação e Identidade Visual
. Criação de Identidade Visual para
empreendimentos de gastronomia da
Vila Planalto;
. Aplicação da nova identidade em
cardápios, cartões de visita, fachadas,
uniformes, website etc.
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Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Jovem
Especialidade: Sanduiches e Lanches
Rápidos
Público Alvo: Jovens
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa
Estudo da Identidade Visual
Criação de Marca
Aplicações
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Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Tradicional da Vila
Planalto
Especialidade: Culinária Mineira
Público Alvo: Executivos, Funcionários
Públicos
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa
Estudo da Identidade Visual
Criação de Marca
Aplicações
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Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Gerenciada por uma
pioneira da Vila Planalto e sua filha.
Especialidade: Culinária Variada
Público Alvo: Empresários,
Funcionários Públicos, frequentadores
dos Clubes do Lago Paranoá
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa
Estudo da Identidade Visual
Criação de Marca
Aplicações
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Ambientação e Identidade Visual
Novas aplicações no site da empresa, caixa
de pizza, uniformes etc.
ANTES
DEPOIS
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Ambientação e Identidade Visual
. Criação de tótens identificadores dos empreendimentos
participantes do projeto:
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Redução de Desperdício
. Consultorias individuais aos
empreendimentos participantes para
redução de desperdício em alimentos,
energia elétrica, consumo de água e
gás de cozinha.
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Comercialização e Marketing
. Realização de Oficina temática em
Comercialização e Marketing para
empresários da Vila Planalto;
. Consultoria individual em
Comercialização e Marketing e
elaboração de Plano de Ação
personalizado.
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Arte e Artesanato
. Realização do Curso de “Captação e
Realização de Eventos” para lideranças
culturais – 15 participantes;
. Realização do Curso de “Estratégias de
Comercialização em Cultura” – 15
participantes.
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Logomarca para a Vila Planalto
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Website - Vila Planalto
www.vilaplanaltodf.com.br
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Guia Impresso
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Guia Impresso
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Guia Impresso
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Guia Impresso
Execução: Realização:
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Eventos Realizados
. Ambiente com
temática eco – social
na CASA COR
BRASÍLIA 2010,
desenvolvido pelos
artesãos e artistas
da Vila Planalto.
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Eventos Realizados
. Participação de artesãos
da Vila Planalto na Rodada
de Negócios em
Artesanato do
SEBRAE/DF:
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Eventos Realizados
Participação no PRESS TRIP realizado
em Brasília pelo Ministério do Turismo
e BRAZTOA:
Visita de 06 veículos de imprensa de São
Paulo/SP, com visita à empreendimentos
da Vila Planalto.
Veiculação de reportagem sobre o
projeto, os restaurantes e artesãos da
Vila Planalto no Jornal “Correio
Braziliense”
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Eventos Realizados
“I Workshop de Oportunidades”
para empresários e artesãos da
Vila Planalto:
Parceiros: MTur, SETUR/DF,
ABRASEL, SEBRAE/DF,
CAESB
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Ações programadas para 2011
Fam Press – Visita de Jornalistas
Fam Tour – Visita de Agentes de Viagem
Realização da 1ª Mostra Gastronômica da Vila Planalto;
. Realização da Mostra Itinerante de Artesanato da Vila Planalto;
. Realização da 1ª Mostra Fotográfica da Vila Planalto.
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Realização:
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Adriana Girão
(61) 3435-6773
(61) 8156-9250
(61) 7812-1077.
Execução:
