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Publication Aditivos e Ingredientes

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Setembro 2012 - n 92 capa_revista_210x190_out12.pdf

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10/10/2012

12:11:48

A QUMICA DOS AROMAS

ESTRELAS DA FISA 2012

Lubriplate

Lubrificantes com grau alimentcio para maquinrio com registro NSF H-1A linha completa de lubrificantes da Lubriplate de alto desempenho, com grau alimentcio para maquinrio e registro NSF H-1 foi criada para proporcionar capacidade total de lubrificao em fbricas de processamento de alimentos e engarrafadoras. Fabricados em estrita conformidade com os padres de garantia de qualidade registrada ISO 21469 e ISO 9001, estes lubrificantes so formulados com leos da mais alta qualidade combinados com aditivos antidesgaste de ltima gerao. Apresentam diversas vantagens na relao custo-benefcio, como indicado no quadro abaixo. CARACTERSTICAS Formulaes avanadas de alto desempenho Produtos com registro NSF H-1 Uso multifuncional BENEFCIOS Durabilidade maior do maquinrio; menor desgaste; menor consumo de energia; intervalos de lubrificao prolongados. Garante o atendimento das diretrizes USDA/FDA e dos programas de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (HACCP). Reduz, consolida e simplifica os estoques de lubrificantes minimizando a aplicao errada de lubrificantes. Respostas rpidas s suas dvidas sobre lubrificao. Identifica oportunidades de consolidao e aperfeioamento do estoque de lubrificantes.REGISTRO H-1Certificadas Kosher Pareve

Assistncia tcnica Tel: 11 4053-3339 (Brasil) Levantamentos gratuitos da fbrica

Registrado

ISO 9001

Conforme a

ISO 21469

Distribuidor autorizado no Brasil:

Tirreno Indstria e Comrcio de Produtos Qumicos Ltda.Rua Bandeirantes, 610 / Diadema, SP. CEP: 09912-230 Tel: +55 11 4053 - 3333 / Fax: +55 11 4056 - 5061 www.tirreno.com.br / E-mail Comercial: [email protected] E-mail Dvidas Tcnicas: [email protected]

EDITORIAL

SUMRIO/SECCIONES

SUMRIO Editorial 4

Na capa

EDITORA Mrcia Fani (Mtb) 19.876 [email protected]

Mercados, Empresas & Cia.

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As feiras de negcios constituem uma das principais vitrines para exibio e posterior comercializao de produtos e servios. No ms de setembro, os profissionais do setor de alimentos e bebidas tiveram a oportunidade de participar da maior feira da Amrica Latina, a Food Ingredients South America - FiSA, realizada entre os dias 18 a 20 de setembro, no Expo Center Norte, em So Paulo. Nesses trs dias, o evento reuniu 11.255 profissionais do Brasil e de diversos pases para debater temas de grande apelo para o desenvolvimento de novos produtos pela indstria, e a utilizao de ingredientes saudveis. Considerado o principal ponto de encontro para profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentcios, a FiSA apresentou os ltimos lanamentos, novas tecnologias e tendncias para o setor, que ajudaro a indstria no processo produtivo, incrementando as pesquisas, melhorando a qualidade dos alimentos, reduzindo custos e beneficiando o consumidor final. Nesta edio, os leitores tero a oportunidade de conhecer algumas das novidades apresentadas durante o evento pelas principais empresas expositoras do setor, atravs das Estrelas da FiSA! Boa leitura!

DIRETOR COMERCIAL Jean-Pierre Wankenne [email protected] INTERNATIONAL SALES MANAGER [email protected] DEPARTAMENTO FINANCEIRO Marilena Santana Santos [email protected] DEPARTAMENTO DE ASSINATuRAS [email protected] ATENDIMENTO [email protected] ARTE & DIAGRAMAO Assuero Dias [email protected] CEO & FuNDADOR Michel A. Wankenne, MBA [email protected] Tiragem da edio: 10.600Escritrio na Repblica Popular da China Jinchen Business China Sophia Wu & Mabel Woo [email protected] Tel: (+86) 577 8636 3807 Fax: (+86) 577 8841 9856 Cel.: (+86) 188 5870 4707

Produtos acabados - Lanamentos

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Agentes de textura: importncia no desenvolvimento dos alimentos

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A qumica dos aromas

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Tate & LyleA Tate & Lyle uma empresa global no fornecimento de ingredientes e solues para os setores de alimentos e bebidas. Com cerca de 30 unidades fabris ao redor do mundo, a empresa tem uma produo em larga escala, podendo converter matrias-primas em ingredientes diferenciados, de alta qualidade, para a indstria de alimentos e bebidas. Seus ingredientes e solues do mais sabor e textura, so nutritivos e aumentam a funcionalidade dos produtos que so consumidos todos os dias por milhes de pessoas ao redor do mundo. A Tate & Lyle trabalha por intermdio de duas unidades globais de negcios, Ingredientes Alimentares Especiais e Ingredientes a Granel, apoiada pela diviso de desenvolvimento de inovaes comercial. A estratgia do Grupo tornar-se a fornecedora global lder de Ingredientes Alimentcios Especiais por meio de foco disciplinado no crescimento; impulsionado pelo negcio de Ingredientes a Granel para gerar caixa permanente para suportar este crescimento. O portflio de ingredientes alimentcios inclui as marcas lderes de mercado Sucralose SPLENDA, Fibra Alimentar PROMITOR, Krystar Frutose Cristalina e Polidextrose STA-LITE . A diviso de desenvolvimento de inovaes Comercial tambm apoia os clientes no desenvolvimento de produtos inovadores.O time de especialista em aplicao e suporte tcnico trabalha em parceria com os clientes no desenvolvimento de novas formulaes, realizando, inclusive, o teste de percepo do consumidor.

Suplemento Especial - Estrelas da FiSA 2012

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Informativo ABIAM

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Empresas citadas nesta edio SECCIONES Editorial

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Mrcia Fani

Mercados, Empresas y Cia.

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Rumo a 1.000.000 de hits mensais!www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/ADITIVOS & INGREDIENTES

Productos acabados - Novedades

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www.insumos.com.br

Notcias dirias Pesquisa de ingredientes Artigos tcnicos Guia de fornecedores Feiras & eventos

A revista Aditivos & Ingredientes uma publicao bimestral da Editora Insumos Ltda. dirigida aos processadores de alimentos e bebidas. Publicaes da Editora: revista Aditivos & Ingredientes, Guia do Comprador Aditivos & Ingredientes, revista Funcionais & Nutracuticos, Guia do Comprador Funcionais & Nutracuticos, revista Sorvetes & Casquinhas, Guia do Comprador Sorvetes & Casquinhas Edio Vero e Inverno.

Qumica de los aromas

32Av. Ira, 438 - Indianpolis 04082-001 - So Paulo, SP Tel.: (11) 5090-3950 www.tateandlyle.com [email protected] uma marca registrada da McNeil Nutritionals, LCC

Novedades de ABIAM

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Filiada a

ndice de las empresas citadas en esta edicin

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ADITIVOS & INGREDIENTES 5

Site de referncia no setor de alimentos e bebidas.

Tel.: (11) 5524-6931 Fax: (11) 5685-5558 Av. Sargento Geraldo Santana, 567 - 1 04674-225 - So Paulo, SP

Agentes de textura: importancia en el desarrollo de los alimentos

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MERCADO

LEARDINI PESCADOS FAZ PARCERIA COM A DISNEYEspecialmente elaborada para agradar o paladar das crianas, a Linha Kids da Leardini inclui os empanados de peixe Peixitos, nos sabores tradicional, presunto e queijo, pizza e espinafre, as mini pizzas de salmo, e os pedaos de fils de peixe modos e empanados Fish Popcorn. A variedade dos produtos, somadas ao fcil preparo e aos estmulos visuais das embalagens, ajudam os pais a seguirem a premissa da Sociedade Brasileira de Pediatria, que recomenda o consumo regular de peixes entre as crianas de duas a trs vezes por semana. Alm de tornar as embalagens mais atrativas para o pbico infantil, a presena dos mundialmente famosos personagens da Disney, como Mickey, Minnie, Pato Donald, Nemo e Pequena Sereia, mais um atestado de qualidade para os alimentos da Leardini, que ao longo de quase 25 anos de atuao, tornou-se referncia nacional no segmento de pescados. Isso porque a Disney s aprova a insero de sua marca em produtos que possuam certificados de auditoria de qualidade e responsabilidade social. Para os alimentos da linha Kids, a Leardini foi buscar

Mercado, Empresas&Cia.pescados importados de alto padro, como a merluza argentina e o salmo chileno, embalados dentro dos rgidos padres de segurana da empresa em Navegantes, SC. A diverso para os pequenos garantida tambm na hora de servir o alimento, graas ao formato de orelhas do Mickey no empanado tradicional e nas mini pizzas, alm de outras formas ldicas, como peixes, estrelas e coraes. Elementos que unem as muitas propriedades nutritivas associadas ao peixe, que contm protenas fundamentais para o bom crescimento, com a diverso que faz a alegria do lanche e demais refeies do pblico infantil. Fundada em 1988 em Navegantes, SC, a Leardini hoje um das maiores fornecedoras de pescados do Brasil. Com frota prpria de barcos, centro de armazenagem e distribuio certificados dentro dos mais rgidos padres internacionais de segurana e qualidade, a empresa exporta suas linhas de pescados frescos, processados e congelados para pases da Europa, sia e Amrica do Norte.

BUNGE INAUGURA FBRICA COM TECNOLOGIA ALEMA Bunge Brasil inaugurou uma nova fbrica em Gaspar, SC, onde sero produzidas e distribudas maioneses das marcas Salada, Primor e Soya para os mercados de consumo e o foodservice de todo o Brasil. Com um investimento da ordem R$35 milhes nesta nova fbrica, a unidade de Gaspar passa a ser o mais completo parque industrial da rea de Alimentos & Ingredientes da Bunge Brasil. Neste complexo tambm sero produzidas e distribudas margarinas das marcas Delcia, Primor, Soya e Cyclus, alm de leos de soja das marcas Soya e Primor, e dos leos especiais de canola, milho e girassol das marcas Salada e Cyclus. A nova fbrica tem capacidade para produzir 42 mil toneladas de ma