1-Nutricionista

1) Grande parte das toxinfecções alimentares pode ser prevenida pela aplicação de princípios básicos de higiene. Considere os fatores que tornam os alimentos inseguros para o consumo:

I. Controle inadequado de temperatura II. Recolhimento de amostras III. Contaminação cruzada IV. Conservação das características organolépticas

Estão corretos os fatores

a) I, III e IV. b) III e IV. c) I e II. d) I e III. e) I, II e IV.

2) A estimativa de distribuição regional de gordura corpórea deve ser observada na determinação de risco nas complicações associadas à obesidade. A circunferência da cintura (em cm) representa um dado relevante nesta determinação. Podemos considerar como limites de risco aumentado em indivíduos com IMC de 25 a 34,9, respectivamente, para homens e mulheres as seguintes medidas:

a) 94 cm , 80cm b) 103 cm, 100cm c) 101 cm, 89cm d) 100 cm, 89cm e) 90 cm, 75

3) Em uma prescrição dietética, ao se aumentar o nível de ingestão energética, espera-se que ocorra

a) redução da utilização da proteína e manutenção do pool de aminoácidos. b) síntese de proteína e redução da oxidação de aminoácidos. c) armazenamento de proteína e aumento da oxidação de aminoácidos. d) aumento da excreção de nitrogênio e de aminoácidos. e) diminuição da excreção de nitrogênio e aumento da oxidação de aminoácidos.

4) No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como

a) glicólise e lipólise. b) glicogênese e lipogênese. c) glicólise, glicogênese e lipogênese. d) neoglicogênese, síntese protéica e lipólise. e) glicólise e lipogênese.

2-Nutricionista

5) A resposta tecidual a processos de inanição encontrados como consequência de alguns programas de perda de peso funciona como uma forma de adaptação a um período de privação. Após a utilização das reservas de glicogênio, podemos afirmar que

a) 8 a 12% do gasto energético são provenientes das proteínas. b) 8 a 12% do gasto energético são provenientes dos lipídios. c) 10 a 12 % do gasto energético são provenientes das proteínas. d) 10 a 12% do gasto energético são provenientes dos lipídios. e) 8 a 12% do gasto energético são provenientes dos carboidratos.

6) Para o dimensionamento de pessoal operacional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, é necessário levar em consideração número de pessoal

a) substituto de folga, número de pessoal substituto de férias e número de pessoal substituto para licença médica.

b) fixo e número de pessoal substituto de folga. c) substituto de folga e taxa de absenteísmo. d) fixo, número de pessoal substituto de folga e número de substituto de férias. e) substituto de folga, número de pessoal substituto de férias e número de pessoal substituto para

licença gestação.

7) Sobre o planejamento físico funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que

I. A área destinada especificamente à cocção deverá localizar-se próxima à área de saída dos manipuladores de alimentos

II. A área de recepção deve ser localizada em local de fácil acesso para transporte de mercadorias e ser provida de rampa para facilitar o trabalho

III. Em todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, existe circulação interna que tem como objetivo principal o desvio do tráfego estranho ao serviço

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

a) I, apenas. b) II, apenas. c) III apenas. d) I e II. e) I, II e III.

8) Um aspecto relevante para a gestão de serviços de alimentação diz respeito ao dimensionamento dos equipamentos. No caso dos caldeirões, as informações imprescindíveis para sua correta aquisição são

a) per capta líquido, fator de cocção, número de refeições, previsão de 10% de câmara de ar. b) per capta bruto, fator de correção, número de refeições, previsão de 15% de câmara de ar. c) per capta líquido, índice de sobras limpas, número de refeições, previsão de 10% de câmara de ar. d) per capta bruto, fator de cocção, número de refeições, previsão de 20% de câmara de ar. e) per capta líquido, fator de correção, número de refeições, previsão de 5% de câmara de ar.

3-Nutricionista

9) A temperatura e a umidade relativa, consideradas compatíveis com as operações realizadas numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respectivamente, são

a) 22 a 26º e 50 a 60 %. b) 25 a 27º e 60 a 70%. c) 24 a 28º e 40 a 50%. d) 28 a 30º e 40 a 50%. e) 28 a 30º e 60 a 75%.

10) A água corresponde, aproximadamente, a 50% do peso de um indivíduo idoso. Nesta faixa etária, a desidratação é muito comum. Para uma ingestão adequada de água, é necessária a quantidade kg/dia de

a) 25 a 30 ml. b) 20 a 25 ml. c) 30 a 35 ml. d) 35 a 40 ml. e) 15 a 25 ml.

11) No tratamento da hipertensão arterial, a dietoterapia é fundamental, não somente no que concerne à ingestão de sódio, mas também na qualidade dos lipídeos. O óleo é fonte de ácido graxo linolênico é conhecido como

a) de oliva. b) de milho. c) de girassol. d) de soja. e) de coco.

12) Na indústria de alimentos, o treinamento do manipulador é necessário para que os alimentos não sejam contaminados, durante o manuseio inadequado, por bactérias presentes nas fossas nasais, mucosas ou pele dos indivíduos. A bactéria responsável por este tipo de contaminação é

a) bacillus aureus. b) bacillus cereus. c) streptococcus. d) staphylococcus aureus. e) salmonella .

4-Nutricionista

13) Existe uma série de parâmetros para o planejamento e avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades, que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutricion Board, 1994), a ingestão adequada, refere-se

a) à recomendação de um nutriente baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.

b) à quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca de metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas e a outra metade não.

c) à fixação como nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.

d) à quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.

e) ao nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.

14) M.V.C. chegou ao ambulatório relatando sintomas como visão dupla, dificuldade respiratória, dor de cabeça e vômito. Foi diagnosticada uma intoxicação alimentar por clostridium botulinum. Os principais alimentos em que este microorganismo pode estar presente são

a) leite, queijos, doces cremosos. b) hortaliças, carnes, ovos. c) cereais, queijos, hortaliças. d) batata, pães, laticínios. e) palmito em conserva, patê e mel.

15) Segundo a OMS, as enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários mais difundidos no mundo de hoje. Em função disso, os cuidados higiênicos são fundamentais em qualquer Unidade de Alimentação e Nutrição. É correto afirmar que

a) a aplicação de calor garante a eliminação de microrganismos e toxinas. b) os pacientes portadores de doenças infectocontagiosas devem utilizar pratos, copos e talheres

descartáveis. c) As máquinas de moer carnes e fatiadores de frios representam, exclusivamente, os maquinários de

maior risco de contaminação. d) A temperatura da água utilizada deve ser a máxima que as mãos podem suportar, geralmente, por

volta de 40oC. e) Os alimentos prontos devem ser mantidos entre as temperaturas de 8 e 37 graus, evitando a

proliferação bacteriana.

5-Nutricionista

16) Leia as proposições:

I. Os trabalhadores de renda mais elevada não devem ser incluídos no Programa. II. A participação do trabalhador no custo direto da refeição é limitada a 20%. III. É permitida a distribuição de alimentos preparados. IV. Para atendimento das necessidades básicas nutricionais, as grandes refeições devem oferecer de

1200 Kcal até 1600 Kcal. Em relação à execução das metas propostas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), cujo objetivo precípuo é a melhoria das condições de saúde e alimentação da classe trabalhadora, pode-se afirmar que estão corretos:

a) apenas, os itens I e IV. b) apenas, os itens I, II e III. c) apenas, os itens II e III. d) apenas, os itens II, III e IV. E) apenas, os itens II e IV.

17) Um dos perigos potenciais do descongelamento de carnes e aves é a multiplicação de bactérias patogênicas. A ação corretiva mais adequada para evitar este problema é

a) usar luvas descartáveis. b) usar refrigeração abaixo de 4º C. c) desprezar o alimento. d) acelerar o tempo de degelo. e) descongelar o alimento em água corrente.

18) Das carências nutricionais, a anemia ferropriva é considerada um dos principais agravos dos países em desenvolvimento. Assim sendo, buscando uma intervenção mais precisa faz-se necessário, além da avaliação clínica, a solicitação de exames laboratoriais que identifiquem os três estágios da deficiência de ferro. Dos exames abaixo, aqueles que identificam um indivíduo no segundo estágio de deficiência são

a) redução da ferritina sérica e da protoporfirna eritrocitária e níveis normais de hemoglobina. b) aumento da concentração de protoporfirina eritrocitária e redução na saturação de transferrina. c) redução na saturação de transferrina e do volume corpuscular médio (VCM). d) diminuição da concentração de protoporfirina eritrocitária e redução na saturação de transferrina. e) aumento da ferritina sérica e redução da saturação da transferrina.

19) Para o planejamento de cardápios, o nutricionista deve estar atento às escolhas de alimentos com vistas à prevenção de doenças crônico-degenerativas. O corte de carne bovina indicado para se obter o menor teor de lipídio total é

a) Filet mignon. b) Acém. c) Patinho. d) Miolo de Alcatra. e) Contra filet.

6-Nutricionista

20) Os processos de conservação, preparo e armazenamento de alimentos são necessários. Contudo, alguns destes processos podem interferir de forma negativa na composição de nutrientes, como por exemplo, as vitaminas. Considerando esta afirmativa, é correto afirmar que

a) a maioria das frutas possui oxidases muito ativas que ocasionam rápida oxidação até 15°C, facilitando a perda de vitaminas.

b) o calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, além de promover a coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis.

c) a niacina pode ser instável no calor, mas não é destruída pelas condições armazenamento. d) vitamina C é muito oxidável, porém estável no calor. e) vitamina é instável ao calor e estável a irradiação ultravioleta.

21) O objetivo da utilização do processo de branqueamento na conservação de hortaliças é

a) manter sua umidade. b) evitar a ação enzimática. c) manter seu valor nutritivo. d) evitar a perda de seus açúcares. e) evitar a umidade.

22) Quando a mãe trabalha fora e não pode amamentar, mas deseja manter a lactação, a mesma é orientada a ordenhar o leite humano de forma a garantir condições higiênico-sanitárias. Em relação ao armazenamento, o período máximo seguro é de

a) 6 horas sob refrigeração e 7 dias sob congelamento. b) 24 horas sob refrigeração e 15 dias sob congelamento. c) 12 horas sob refrigeração e 7 dias sob congelamento. d) 24 horas sob refrigeração e 20 dias sob congelamento. e) 8 horas só refrigeração e 10 dias sob congelamento.

23) O primeiro passo considerado necessário para haver “atitude de vigilância alimentar” é

a) escolher as prioridades para atuação nos diversos níveis do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

b) informar, apenas, para retroalimentar o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. c) elaborar estratégia de eficiência na detecção de doenças e deficiências. d) valorizar o estado nutricional dos indivíduos como fator de importância para a saúde e para a

ausência de doenças. e) olhar de forma igualitária todos os indivíduos.

7-Nutricionista

24) Considere os seguintes fatores:

I. Data de nascimento, sexo, peso, altura II. Peso ao nascer, aleitamento materno, peso pré-gestacional III. Data da última menstruação, condições sócioeconômicas, dados culturais IV. Escolaridade, condições de moradia, saneamento básico

As informações relevantes que devem ser coletadas para produzirem os indicadores da Vigilância Alimentar e Nutricional estão contempladas nos fatores

a) I e II. b) I, II e III. c) I, II e IV. d) somente o I. e) II e IV.

25) São princípios do Sistema Único de Saúde (SUS) que constam da Lei 8080, de 19 de setembro de 1990:

a) centralização, utilização da epidemiologia, regionalização b) igualdade, duplicidade de meios e hierarquização c) universalidade, integralidade, e autonomia da comunidade d) autonomia da comunidade, regionalização, hierarquização e) igualdade, universalidade e equidade

26) A concepção do Sistema Único de Saúde (SUS), regulado pelo poder do Estado, corresponde a uma noção

a) autoritária de política social que bloqueia o direito à livre organização do trabalho em saúde em um contexto de cidadania restrito.

b) socialista de que a atenção à saúde deve ser estatal em um contexto de cidadania restrito. c) centralizadora e vertical de Estado como gestor único das políticas de saúde em um contexto de

cidadania regulada. d) de Estado de bem-estar em que direitos sociais são elementos essenciais em um contexto de

cidadania plena. e) de Estado capitalista de que a atenção à saúde deve ser privada em um contexto de cidadania

regulada.

8-Nutricionista

27) Considere as ações básicas:

I. Assistência terapêutica integral II. Inspeção de alimentos III. Vigilância nutricional IV. Colaboração na proteção do meio ambiente, exceto o de trabalho

O campo de atuação do Sistema Único de Saúde inclui

a) I e IV, apenas. b) II e III, apenas. c) I e II, apenas. d) II, III e IV, apenas. e) I, II e III, apenas.

28) A substituição de refeições completas por lanches nas redes de fast food é uma realidade em nossos tempos. Considerando que a maioria dos itens fornecidos neste tipo de refeição apresenta percentual acima de 50% de calorias provenientes de gorduras, os nutrientes habitualmente encontrados em menor concentração são

a) ferro, cálcio, ácido fólico. b) zinco, cobre, potássio. c) sódio, ferro, ácido fólico. d) magnésio, cálcio, fósforo. e) iodo, cobre, ferro.

29) A obesidade por definição é o aumento da massa gorda em relação à massa corporal total com efeitos adversos para a saúde. Com base nestas informações, além do IMC, os tratamentos diagnósticos que devem ser utilizados para uma avaliação mais precisa são

a) circunferência da cintura, dobras cutâneas, níveis séricos de colesterol, triglicerídios e HDL. b) circunferência da cintura, dobras cutâneas, circunferência do braço, bioimpedância, níveis séricos

de colesterol e glicose. c) circunferência da cintura, dobras cutâneas, bioimpedância, níveis séricos de colesterol, triglicerídios,

HDL, insulina, glicose. d) circunferência da cintura, dobras cutâneas, bioimpedância, níveis séricos de colesterol, triglicerídios,

HDL. e) circunferência da panturrilha, dobras cutâneas, níveis séricos de colesterol, bioimpedância.

9-Nutricionista

30) O conceito de Segurança Alimentar, anteriormente limitado ao abastecimento na quantidade apropriada, foi ampliado, incorporando também o acesso universal e o aspecto nutricional dos alimentos. Este conceito ampliado consolidou-se quando da realização da I Conferência Nacional de Segurança Alimentar, em 1994. A partir deste conceito, a portaria no. 710/1999 abrange um conjunto de componentes de uma política Nacional voltada para a Segurança Alimentar e Nutricional. Considere os componentes abaixo:

I. crédito agrícola II. adoção de tecnologias industriais III. incentivo ao pequeno produtor IV. corporativismo V. cooperativismo

Os itens que compõem a Política de Segurança Alimentar e Nutricional são

a) II e III, apenas. b) I e III, apenas. c) I e IV, apenas. d) I, II, III, V, apenas. e) I, II, III, IV, V.

31) O planejamento de cardápios para coletividades implica na responsabilidade dos nutricionistas em considerar aspectos como a promoção da saúde, estimulando o consumo de alimentos que ofereçam condições plenas de prevenção de doenças. As vitaminas são nutrientes imprescindíveis em diversos processos metabólicos do organismo humano. Diante do exposto relacione de forma correta as vitaminas ou seus precursores (1 a coluna) com as respectivas funções (2 a coluna). 1a Coluna 2ª Coluna (1) Retinol ( ) Primordial para a manutenção das hemácias. (2) Tocoferol ( ) Auxilia na síntese e quebra de aminoácidos. (3) Riboflavina ( ) Essencial para o desenvolvimento e a

manutenção do tecido epitelial. (4) Pirodoxina ( ) Ajuda a prevenir a oxidação de ácidos graxos. (5) Ácido fólico ( ) Transportador de íons hidrogênio. A alternativa correta é

a) (5) (4) (1) (2) (3). b) (3) (2) (1) (4) (5). c) (4) (2) (3) (5) (1). d) (5) (3) (2) (1) (4). e) (1) (5) (3) (4) (2).

10-Nutricionista

32) O manejo nutricional é um componente fundamental em qualquer tratamento da insuficiência renal crônica. Em relação aos princípios gerais em que se baseiam a conduta do nutricionista para a terapia deste agravo à saúde, caracteriza-se como procedimento adequado

a) regulação do balanço de cálcio. b) indiferente controle de ingestão calórica. c) desnecessária suplementação vitamínica. d) ingestão líquida livre. e) restrição de fósforo e potássio.

33) A Biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada à possibilidade de aproveitamento após sua ingestão. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinante na utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base nestas informações, a sugestão adequada de um cardápio para uma jovem que possui anemia ferropriva está apresentada em

a) brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate. b) alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju. c) cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto. d) couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja. e) brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e mate.

34) A vitamina A é um micronutriente conhecido, sobretudo, pelos catastróficos efeitos de sua carência sobre a visão. Contudo, os transtornos associados à deficiência dessa vitamina não se restringem à cegueira. Estão relacionados também ao aumento da morbimortalidade na infância. Dentre as estratégias de controle da hipovitaminose A, são apresentadas medidas de curto, médio e longo prazos. Estas estratégias, nesta ordem de prioridades, estão indicadas em

a) suplementação com megadoses, fortificação de alimentos e diversificação dietética. b) fortificação de alimentos, diversificação dietética, suplementação com megadoses. c) suplementação com megadoses, diversificação dietética, fortificação de alimentos. d) diversificação dietética, fortificação de alimentos, suplementação com megadoses. e) fortificação de alimentos, suplementação com megadoses, diversificação dietética.

35) Uma família procurou um posto de saúde e o nutricionista avaliou três crianças, com idades entre 2 e 6 anos, a partir dos indicadores peso/idade (P/I). Maria se encontrava no percentil 60; Julia no percentil 5 e Laura abaixo do percentil 0,1 no cartão da criança. Nesta situação é correto afirmar que

a) Maria e Julia são eutróficas e Laura apresenta peso muito baixo para idade. b) Maria e Júlia estão na faixa de sobrepeso e Julia em risco nutricional. c) Maria, Julia e Laura são eutróficas. d) Maria está em risco de sobrepeso, Júlia é eutrófica e Laura tem peso muito baixo para idade. e) Maria é eutrófica, Júlia está em risco nutricional e Laura tem peso muito baixo para idade.

11-Nutricionista

36) G.M.A. levou seus três filhos ao ambulatório de um Posto de Saúde. O nutricionista por intermédio da avaliação de dados antropométricos, físicos, clínicos e laboratoriais diagnosticou desnutrição nas três crianças. A primeira apresentava edema com despigmentação da pele e cabelo; a segunda letargia, fraqueza e baixo peso; a terceira, alteração do padrão de peso para altura e albumina sérica de 3,5 g/dl. De acordo com os sinais e sintomas presentes, o tipo de desnutrição que apresentam o primeiro, o segundo e o terceiro filhos, respectivamente, são:

a) marasmo, kwashiorkor e desnutrição de grau moderado. b) desnutrição de grau moderado, kwashiorkor e Marasmo. c) kwashiorkor, Marasmo e desnutrição de grau moderado. d) desnutrição de grau moderado, marasmo e kwashiorkor. e) marasmo, desnutrição de grau moderado e kwashiorkor.

37) De acordo com a Resolução RDC no 216/2004 que dispõe sobre o regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, os manipuladores de alimentos devem ser comprovadamente capacitados para os seguintes temas:

a) Análise sensorial, higiene pessoal, manipulação higiênica de alimentos. b) Técnica dietética, doenças transmitidas por alimentos e higiene pessoal. c) Doenças transmitidas por alimentos, higiene pessoal e manipulação higiênica de alimentos. d) Técnica Dietética, manipulação higiênica de alimentos e Análise de custos. e) Doenças transmitidas por alimentos, higiene pessoal e controle de pragas e vetores.

38) As embalagens de matérias-primas representam uma das formas de proteção contra a contaminação de alimentos. Além disso, elas contêm informações importantes sobre o produto. Nos processos de pré-preparo e preparo de refeições, embalagens podem ser abertas sem que todo o conteúdo seja utilizado. Nesses casos, o restante do produto deve ser

a) desprezado, à medida que não há como garantir a integridade do produto, após a violação da embalagem.

b) mantido na embalagem original que deve ser lacrada até o próximo uso. c) acondicionado em recipiente adequado, identificando-se o nome do manipulador de alimentos e

nome do produto. d) acondicionado em recipiente adequado, identificando-se o nome e marca do produto. e) acondicionado em recipiente adequado, identificando-se a data de abertura, nome e validade do

produto. 39) A automedicação representa um grave risco à saúde. As pessoas habitualmente desconhecem a interação entre medicamentos e nutrientes. A cimetidina, droga utilizada em caso de úlceras gástricas, inibe a secreção de ácido gástrico prejudicando a absorção da

a) vitamina B6. b) ácido fólico. c) vitamina B12. d) vitamina A. e) vitamina E.

12-Nutricionista

40) Na prática do profissional nutricionista, a dimensão educativa está presente em qualquer área em que ele atue. Em uma Unidade de Alimentação, como por exemplo, um Restaurante Universitário, o profissional nutricionista pode ter uma prática mais orientadora que difere de uma prática mais educativa. Considere os aspectos abaixo:

I. Ênfase no processo de modificar o hábito alimentar. II. Preocupação em adequar os alimentos ofertados com as condições socioeconômicas e culturais da

clientela. III. A preocupação precípua é o seguimento da dieta.

Aquele(s) que caracteriza(m) uma efetiva prática educativa é(são)

a) I e II. b) II e III. c) I e III. d) I, apenas. e) II, apenas.

TEXTO I

Escombros de junho Essas músicas juninas doem aqui dentro, fundo e irreparavelmente. Já expurguei minha modesta discoteca dos discos antigos, mas evitar quem há de? A gente passa pelas ruas e há sempre a vitrola berrando as canções de outros tempos e outras saudades.

“Cai, cai balão, não deixa o vento te levar...”

A música é triste, feita pelo homem triste que acabou se matando, o Assis Valente, autor daquela canção de Natal que também é a coisa mais triste dos natais. Mas deixemos o Natal, que longe está, e enfrentemos com mão crispada este junho sem balões e sem fogueiras, este junho de apartamento e compromissos.

“A ventania de tua queda vai zombar, cai, cai balão, não deixa o vento te levar...”

Não há ventania por ora, e tudo parece sólido. Mas a canção despejada no fim de tarde me surpreende na rua, cheia de gente apressada em busca de condução para casa. As luzes já estão acesas e ninguém estanca para ouvir a canção. Só eu tenho tempo e motivo de parar e olhar o chão, em busca de raízes insepultas e dolorosas. As canções de carnaval não doem tanto. Não sou lá de carnaval, suas músicas passam e pouco me marcam. Mas em junho, a infância retorna inteira, trazida nas mesmas canções e gostos. E não só a infância. Agora, já começa a nascer a nostalgia de outras infâncias: as garotas crescem e, ao invés de gastarem o São João ao meu lado, preferem as festas onde acabam dançando tuíste.

13-Nutricionista

E este ódio vem subitamente à tona com a música que a casa comercial despeja cruelmente sobre nossas cabeças. Não há de ser nada, não há de ser nada, a música acabou e começa outra, esta mais alegre, embora inclemente em seu significado:

“Com a filha de João, Antônio ia se casar...”

Vejo a garotinha diante da mesa cheia de doces, alisando a toalha e batendo com os pés na cadência da música. Chego em silêncio e em silêncio surpreendo os olhos daquela menininha que é minha filha. Estão cheios de balões e luzes, de fogos e carinhos. Fecho as mãos sobre sua cabeça e peço, a não sei quem, que me guarde aquilo para mim, aquele mundo de magia e amor que cabe numa cabecinha tão pequenina e doce.

Pelas paredes, os meus balões pendem como escombros coloridos. Gastara um mês fazendo balões, enormes, as crianças ajudavam como podiam e não podiam muito, mas assim mesmo gostavam. E agora, quando a grande noite vai começar, eu agarro com desespero aquela frágil cabeça pedindo eternidade para meus balões e para minhas ambições que não passam dos estreitos limites de duas garotas que veem pedir para acender as lanternas: − Tá na hora papai! Eu valorizo a festa e a espera: − Falta um pouco ainda. O céu ainda está azulado. Depois, a noite caiu, negra, para sempre. Proibiram balões e, de minha janela do Posto 6, não posso soltar nem estrelinhas. As meninas dançam tuíste e não tenho o que fazer a não ser roer a solidão e a rapadura que o parente da roça me mandou por equívoco, pensando que eu gostasse. Sim, tudo mudou, menos as canções que são as mesmas. Fecho os olhos então, e vejo passar sem ruído, na noite que cobre as minhas vergonhas, os balões de meu pai, mais tarde os meus próprios balões, iluminados, em silêncio. Balões que nunca me libertaram de seu legado de tristeza, mansidão e fragilidade. E triste e manso, fecho as janelas para proteger a inútil fragilidade do homem acorrentado em seus fantasmas de papel fino.

CONY, Carlos Heitor. Antologia Escolar de Crônicas – 80 Crônicas Exemplares – Organizada por Herberto Sales. Rio de Janeiro: Edições de Ouro, s/d.

41) A repetição de “ Não há de ser nada, não há de ser nada,...” ( § 5º.) marcará, quanto ao íntimo do emissor, um momento de

a) egoísmo. b) repouso. c) liberdade. d) hesitação. e) condescendência.

42) A expressão “ Sim, tudo mudou, ...” ( § 11º.) retoma fatos anteriormente apresentados, com exceção de

a) “ ... me mandou por equívoco, ...” b) “ Proibiram os balões ...” c) “ ... não posso soltar nem estrelinhas.” d) “ As meninas dançam tuíste ...” e) “ ... não tenho o que fazer ...”

14-Nutricionista

43) O texto se inicia com o emprego da primeira pessoa do singular, ‘eu’— “ Já expurguei minha ...”. No segundo parágrafo, o emissor emprega a primeira pessoa do plural, ‘nós’ — “Mas deixemos o Natal, que está longe, enfrentemos ...”. Essa mudança tem como objetivo firmar maior aproximação com a) as festas juninas. b) as obrigações. c) o passado. d) o leitor. e) o compositor. 44) A nova estrutura linguística proposta que implica mudança de significado é

a) “ ... mas evitar quem há de?” ( § 1º.) / ... mas quem há de evitar b) “ As canções de carnaval não doem tanto.” ( § 4º.) / Não doem tanto as canções de carnaval. c) “ Só eu tenho tempo ...” ( § 3º.) / Eu só tenho tempo ... d) “ Agora, já começa a nascer a nostalgia de outras infâncias : ...” ( § 4º.) / Agora, já começa a

nostalgia de outras infâncias a nascer : ... e) “ Não há ventania por ora, ...” ( § 3º.) / Por ora, não há ventania, ...

45) A expressão “ com a música” ( § 5º.) estabelece, com o restante anterior da oração, a relação de

a) causa. b) conclusão. c) concessão. d) acréscimo. e) adversidade.

46) Para o desenvolvimento do texto como um todo, o emissor tomou como fio condutor o estabelecimento de paralelos. Dentre os apresentados a seguir, o que se afasta do princípio dos demais é

a) músicas juninas / canções de natal. b) feitura dos balões / ajuda das crianças. c) infância do emissor / infância das filhas. d) confecção de balões / proibição de balões. e) músicas menos alegres / músicas mais alegres.

47) Uma leitura proficiente desse texto impede que se afirme que

a) o texto remete a três gerações de uma família. b) a ocorrência da forma verbal roer no § 11º. acumula dois significados. c) o fato acontecido na rua foi consequência para meditações sobre os apressados transeuntes. d) a palavra balões foi empregada em referência tanto ao objeto propriamente dito como a aspecto

psicológico do emissor. e) o início do texto é marcado pela ocorrência de imagem sensorial auditiva, seguidas de outras, ao longo

do texto que são sensoriais visuais.

15-Nutricionista

48) O segmento destacado que constitui uma argumentação é

a) “ A música é triste, ...” ( § 2º.) b) “ Fecho os olhos então, ...” ( § 12º.) c) “ Não há ventania por ora, ...” ( § 3º.) d) “ O céu ainda está azulado.” ( § 10º.) e) “ As meninas dançam tuíste ...” ( § 11º.)

49) O emprego da palavra sublinhada em “ Não sou lá de carnaval, ...” imprime, lingüisticamente, a idéia de

a) distanciamento. b) lugar. c) tempo. d) dúvida. e) retificação.

50) A redundância observada no emprego das expressões sublinhadas em “ ... que me guarde aquilo para mim, aquele mundo ...” ( § 6º.) tem como objetivo enfatizar

a) prazer. b) aflição. c) remorso. d) atenção. e) saudosismo.

TEXTO II

Mentes afinadas Em Barra Mansa, um projeto de educação musical chama a atenção pelo ineditismo. Com quatro anos de existência, o projeto atinge 50 escolas da rede pública municipal. Cinco mil crianças e adolescentes recebem aulas de música ministradas por 54 profissionais. Os alunos podem estudar qualquer instrumento da orquestra. Com algum tempo de estudo, formam quartetos, quintetos, como preparação para a grande orquestra − que já existe. Também há um coral e uma banda sinfônica, que recentemente venceu o Campeonato Nacional de Bandas Sinfônicas. Tudo isso tem um alcance maior que o da simples cultura artística. Alguns anos atrás, passou pelo Rio de Janeiro um professor − Robert Witkin − que causou grande impacto no sistema educacional da Inglaterra através de aulas em que ele trabalhava a sensibilidade dos alunos. Logo se descobriu, através de pesquisas, que quem tinha passado por essas aulas produzia mais em todas as outras matérias − geografia, história, matemática. O que não é surpreendente, sobretudo agora que temos estudos sobre a chamada “inteligência emocional”. Uma sensibilidade trabalhada resulta em seres humanos mais completos, mais abertos para os desafios da vida. No Brasil, esse território ainda é bem pouco explorado. A educação musical, especificamente, sumiu dos currículos quando foram deixando o palco os professores que Villa-Lobos formara, no seu grande projeto nacional de educação musical. Esse sumiço também coincidiu com um período em que se deu ênfase cada vez maior às ciências exatas, em detrimento dos antigos ideais de humanismo. A corrida para o vestibular acabou de jogar para o lado tudo o que pudesse ser considerado “pouco prático”.

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É hora de rever esses conceitos. Já se sabe que trabalhar a sensibilidade é um modo de enriquecer a personalidade, de devolver aos currículos uma parte do fascínio que eles perderam. E, tratando-se de escola pública, as implicações são muito maiores.

O Globo, 12-05-2008. 51) O segmento “ Esse sumiço também coincidiu com um período em que se deu ênfase cada vez maior às ciências exatas, ...”, (§ 3º.) exemplifica, respectivamente, na progressão textual, identificação de

a) generalização e musicalidade. b) ordenação e proporcionalidade. c) acréscimo e comparação. d) depreciação e suavização. e) alternância e conclusão.

52) Dos segmentos destacados, aquele que não representa juízo de valor é

a) Tudo isso tem um alcance maior que o da simples cultura artística.” ( § 2º.) b) “ O que não é surpreendente, sobretudo agora...” ( § 2º.) c) “ ... em que se deu ênfase cada vez maior às ciências exatas, ...” ( § 3º.) d) “ Com algum tempo de estudo formam quartetos, quintetos...” ( § 1º.) e) A corrida para o vestibular acabou de jogar para o lado ...” ( § 3º.)

53) O fecho do texto “ E, tratando-se de escola pública, as implicações são muito maiores.” ganha consistência porque, no primeiro e segundo parágrafos, há referência à

a) premiação no Campeonato Nacional de Bandas Sinfônicas. b) existência de matérias como geografia, história e matemática. c) argumentação convincente de base quantitativa. d) opção estudantil pelo instrumento desejado. e) presença do professor inglês no Rio de Janeiro.

54) No processamento argumentativo do texto, o emprego das expressões “ Em Barra Mansa, ...” ( § 1º.) e “ No Brasil, ...” ( § 3º.) denota

a) amenização. b) gradação. c) exagero. d) similitude. e) ironia.

17-Nutricionista

55) Em “ Os alunos podem estudar qualquer instrumento da orquestra.”, ( § 1.) há uma afirmação que implica a noção de

a) conservadorismo. b) desigualdade. c) compensação. d) erudição. e) arbítrio.

56) Não se pode ler no texto a indicação de

a) discutir matérias integrantes dos currículos brasileiros . b) reverenciar a figura de Villa-Lobos e sua ação no ensino. c) chamar a atenção para a ‘inteligência emocional’. d) problematizar o sistema próprio educacional inglês. e) enfatizar o ensino eficiente para a vida.

57) Das estruturas transcritas, a que permite identificar ambigüidade é

a) “ Mentes afinadas” ( Título) b) “ Também há um coral ...” ( § 1º.) c) “ ... especificamente, sumiu dos currículos ...” ( § 3º.) d) “ ... trabalhava a sensibilidade ...” ( § 2º.) e) “ ... mas abertos para os desafios ...” ( § 2º.)

58) Está em desacordo com o texto a seguinte consideração sobre o que retoma a expressão sublinhada:

a) “ ... que eles perderam.” ( § 4º.) — “ currículos” b) “ Tudo isso ...” ( § 2º.) — todo o § 1º. c) “ No Brasil, esse território ...” ( § 3º.) — “ sensibilidade trabalhada” d) “ O que não é surpreendente ...” ( § 2º.) — “ produzia mais em todas as outras matérias” e) “ É hora de rever esses conceitos.” ( § 4º.) — “ ênfase cada vez maior às ciências exatas, em

detrimento dos antigos ideais de humanismo.” 59) O emprego dos pronomes demonstrativos e das formas verbais sublinhados em “ ... que me guarde aquilo para mim, aquele mundo de magia...” ( Texto I, § 6º.); “ Gastara um mês fazendo balões, ...” ( Texto I, § 7º.) “ ... professores que Villa-Lobos formara no seu grande projeto ...” ( Texto II, § 3º.) marca, no desenvolvimento do texto,

a) reciprocidade. b) distanciamento. c) dúvida. d) posse. e) exagero.

18-Nutricionista

60) Os dois textos, de gêneros discursivos distintos, apresentam o mesmo propósito com relação à projeção da música nas instâncias do mundo

a) familiar. b) atual. c) pragmático. d) político. e) psicológico.

61) No sistema operacional Microsoft Windows, a tecla que, pressionada com a tecla CTRL (isto é, junto com a tecla CTRL também pressionada), executa um atalho para a operação de desfazer a última ação realizada é

a) Z b) F4 c) X d) DELETE e) A

62) O nome do programa do sistema operacional Microsoft Windows XP que, entre outras tarefas, exibe a estrutura hierárquica de arquivos, pastas e unidades no computador é

a) Windows Manager. b) File Manager. c) File Navigator. d) File Explorer. e) Windows Explorer.

63) No programa Microsoft Word, o formato de arquivo com extensão .dot é usado em arquivos de

a) documento, que utiliza a definição do modelo normal do Word. b) texto sem formatação, que não utiliza modelo do Word. c) modelo, que define a estrutura básica para um documento do Word. d) texto rico, que permite intercâmbio de documentos entre diversas plataformas. e) macro, que contém programação de funções no documento Word.

64) Na edição de um documento no programa Microsoft Word, que caractere especial é inserido através do atalho SHIFT+ENTER, isto é, ao se pressionar a tecla ENTER com a tecla SHIFT pressionada?

a) Quebra de página. b) Quebra de linha. c) Quebra de seção. d) Parágrafo. e) Entrada de auto-texto.

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65) Considere uma planilha Excel, com as seguintes células preenchidas com números: A1=1, A2=2, A3=3, B1=1, B2=2, B3=3. Que valor será calculado na célula A4 se esta tiver o conteúdo =SOMA(A1:B2;B3)?

a) 6 b) 3,5 c) 0 d) 9 e) 1

66) Em relação ao afastamento preventivo de servidor, como medida cautelar na apuração de irregularidade, segundo a Lei 8.112/90, pode-se afirmar que o afastamento

a) do exercício do cargo pode se dar sem fixação de prazo, no mínimo de até sessenta dias até concluir o processo disciplinar.

b) do exercício do cargo pode se dar até sessenta dias, prorrogado por igual período para a conclusão do processo disciplinar, sem prejuízo da remuneração.

c) do servidor tem por objetivo evitar que venha a influir na apuração da sua privacidade, como ler e-mail institucionais de assuntos de vida íntima.

d) do servidor deve ser determinado pelo Presidente da Comissão do Inquérito Disciplinar. e) do servidor ocorre com prejuízo da remuneração, quando o inquérito não estiver concluso em trinta

dias. 67) A reinvestidura do servidor no cargo de técnico-administrativo anteriormente ocupado, quando invalidada a sua demissão, por decisão administrativa ou judicial, com o ressarcimento de todas as vantagens, é a forma de provimento denominada de

a) readaptação. b) recondução. c) reintegração. d) reversão. e) readmissão.

68) Pedro, servidor nomeado para um cargo, público toma posse, mas não entra em exercício dentro do prazo de 15 dias. Pedro deverá a) ser transferido para outra carreira. b) ser demitido puramente. c) ser demitido com a nota de “a bem do serviço público”. d) ser exonerado de ofício. e) sofrer pena de advertência ou de suspensão.

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69) A vantagem paga ao servidor, além do seu vencimento, correspondente a um doze avos da sua remuneração de dezembro por mês de exercício durante o ano, que vulgarmente é conhecida como 13o

salário, pela Lei 8.112/90, é denominada de a) adicional. b) abono. c) auxílio. d) gratificação. e) indenização. 70) A licença para tratar de interesses particulares é concedida ao servidor público federal, desde que não esteja em estágio probatório,na seguinte condição:

a) por prazo indeterminado. b) com remuneração integral. c) independente de ser ele estável. d) por prazo de até dois anos, com remuneração integral. e) por prazo de até três anos consecutivos, sem remuneração