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QUÍMICA

Prof ª. Giselle Blois

Soluções e Substâncias Inorgânicas

Propriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia,

Crioscopia e Pressão Osmótica - Parte 5

Propriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Pressão Osmótica

OSMOSCOPIA OU OSMOMETRIA

É a propriedade coligativa que estuda a difusão de um

líquido para outro através de membranas.

Quando uma solução é diluída por um solvente que

atravessou uma membrana semipermeável, dizemos que

ocorreu o processo denominado de Osmose.


* A osmose é a passagem do solvente de uma solução

diluída para uma solução mais concentrada através de uma

membrana semipermeável.

* A pressão osmótica é a pressão externa que deve ser

aplicada na solução para evitar a sua diluição.


O fenômeno da osmose acontece quando colocamos duas

substâncias em contato com uma membrana semipermeável

(ou parede porosa) entre elas, ocorrendo, assim, a difusão do

solvente de uma substância para a outra de modo espontâneo.

OBS: Na osmose sempre ocorre a passagem do solvente da

solução mais diluída para a mais concentrada (ou menos

diluída).


Observe a passagem das moléculas de água através de

uma membrana semipermeável para uma solução (soluto

+ solvente).

Fonte: Mundo Educação.


Observe agora o comportamento de duas soluções: o solvente

da solução mais diluída passa para a menos diluída, enquanto

que a membrana semipermeável não permite que as moléculas

do soluto passassem de uma solução para a outra.

Fonte: Mundo Educação.


A osmose é um fenômeno muito comum no cotidiano.

Por exemplo: Salgar a carne para conservá-la.

Nesse caso, o meio externo está mais concentrado (por causa

do sal) e o meio interno (interior das células da carne) está

menos concentrado, por isso ocorre a saída de água das células

de micro-organismos que poderiam causar a deterioração da

carne. Assim, ela permanece conservada por mais tempo.


Isso também ocorre quando se tempera uma salada de folhas

cruas, tais como a alface. As folhas, após algum tempo

murcham porque a água difunde das células vegetais da alface

(meio menos concentrado) para o meio mais concentrado, que

é a solução do tempero.

O contrário também ocorre, ao se colocar a alface na água,

ocorre a passagem de solvente do meio externo para dentro

das células vegetais, assim a alface fica mais vistosa.


Outra técnica de conservação de alimentos são as chamadas

“compotas”, em que frutas são colocadas em calda. Como a

calda está mais concentrada, pois contém uma elevada

quantidade de açúcar, ocorrerá a osmose na fruta, com a

saída de água das células dos micro-organismos, também

conservando a fruta por mais tempo.


EXERCÍCIOS


1. (PUC-RS) A figura a seguir representa um frasco contendo

duas soluções de glicose de concentrações diferentes,

separadas por uma membrana semipermeável (m.s.p.):


Pela análise da figura, pode-se afirmar que, após algum

tempo, ocorre:

a) aumento do nível da solução A.

b) aumento da concentração da solução B.

c) aumento da concentração da solução A.

d) diminuição do nível da solução B.

e) diminuição da concentração da solução A.


A solução A é a menos concentrada, logo ocorre o

fenômeno da osmose, isto é, o fluxo de solvente vai da

solução A para a solução B.

Com isso, a solução A fica mais concentrada, enquanto que

a solução B fica menos concentrada.

Além disso, o nível da solução A diminui e o da solução B

aumenta.


a) aumento do nível da solução A.

b) aumento da concentração da solução B.

c) aumento da concentração da solução A.

d) diminuição do nível da solução B.

e) diminuição da concentração da solução A.


2. (UFSC) Ao colocar-se uma célula vegetal normal numa solução

salina concentrada, observar-se-á que ela começará a "enrugar"

e a "murchar". Sobre esse fenômeno, é correto afirmar:

a) A célula vegetal encontra-se num meio hipotônico em relação

à sua própria concentração salina.

b) Há uma diferença de pressão, dita osmótica, entre a solução

celular e a solução salina do meio.


c) Há um fluxo de solvente do interior da célula para a solução

salina do meio.

d) Quanto maior for a concentração da solução salina externa,

menor será o fluxo de solvente da célula para o meio.

e) O fluxo de solvente ocorre através de membranas

semipermeáveis.


a) A célula vegetal encontra-se num meio hipotônico em

relação à sua própria concentração salina.

Falsa, porque a célula vegetal encontra-se em um meio

hipertônico em relação à sua própria concentração salina, e

não hipotônico.


b) Há uma diferença de pressão, dita osmótica, entre a

solução celular e a solução salina do meio.

Verdadeira.

c) Há um fluxo de solvente do interior da célula para a

solução salina do meio.

Verdadeira.


d) Quanto maior for a concentração da solução salina externa,

menor será o fluxo de solvente da célula para o meio.

Falsa, porque quanto maior for a concentração da solução salina

externa, maior será o fluxo de solvente da célula para o meio.

e) O fluxo de solvente ocorre através de membranas

semipermeáveis.

Verdadeira.


3. Legumes são cozidos em água salgada e em água sem

sal. Em qual dos casos eles ficarão mais macios? Por quê?

a) Na água sem sal, porque não haverá perda de água dos

legumes por osmose.

b) Na água com sal, porque não haverá perda de água dos

legumes por osmose.


c) Na água sem sal, porque haverá perda de água dos

legumes por osmose.

d) Na água com sal, porque haverá perda de água dos

legumes por osmose.

e) Em ambos os casos, os legumes terão a mesma textura.


Na água sem sal, o meio de dentro dos legumes fica mais

concentrado e, por isso, não há perda de água dos

legumes por osmose, ficando assim mais macios.


a) Na água sem sal, porque não haverá perda de água dos

legumes por osmose.

b) Na água com sal, porque não haverá perda de água dos

legumes por osmose.

c) Na água sem sal, porque haverá perda de água dos legumes

por osmose.

d) Na água com sal, porque haverá perda de água dos legumes

por osmose.

e) Em ambos os casos, os legumes terão a mesma textura.

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