27/08/12

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Imagem ilustrativa da margarina

Quindim de maracujá

Dificuldade: MédioTempo de preparo: 1h 30 min.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) cheia de coco ralado (100g)

1/2 xícara (chá) de leite (120g)2 xícaras (chá) de açúcar refinado (350g)

1 xícara (chá) de água (240g)

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (120g)

½ xícara (chá) de Margarina Delícia Mila (100g)

6 gemas sem a pele (120g)2 claras (70g)

3 ½ colheres (sopa) de amido de milho (35g)

q.s. de Margarina Delícia Mila para untar

q.s. de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha junte o coco seco, o leite e deixe hidratar. Reserve Em uma panela coloque o

açúcar, a água, misture até dissolver e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, mantenha fervendo,

sem mexer e cozinhe até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo, junte o suco de

maracujá, a Margarina Delícia Mila e misture bem. No liquidificador, bata as gemas, as claras e o

amido de milho. Acrescente a calda de maracujá e por fim o coco hidratado. Em 5 formas de

empada, untadas com bastante Margarina Delícia Mila e polvilhadas com açúcar (ou em uma forma

média de pudim), coloque o creme e leve para assar em forno pré-aquecido, banho-maria, à

temperatura de 110ºC, por 45 minutos ou até que fique firme. Espere esfriar, desenforme e sirva

decorado com polpa de maracujá e folhas de hortelã.