Receita de Apple Pie - Torta de Maçã - Inglês Gourmet

8/14/15, 7:52 PMReceita de Apple Pie - Torta de Ma - Ingls Gourmet

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RECEITA DE APPLE PIE TORTA DE MA12 DE ABRIL DE 2013 POR ANDREA MARTINS 70 COMENTRIOS

A Martha Stewart, no seu livro Marthas American Food, diz que no h sobremesa mais americana do

que uma Apple Pie. E se a Martha falou, est falado

E realmente, como resistir a uma apple p ieapple p ie quentinha

Vamos ver uma receita?

Ingredientes (IngredientsIngredients):

Para a massa (doughdough)

2 xcaras de farinha de trigo (a l l -purpose `oura l l -purpose `our)

1 colher de ch de sal (sa l tsa l t)

! " # $ %

I N G L S G O U R M E T N O S E U E M A I L

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N D I C E S O B R E D I R E I T O S A U T O R A I S / C O P Y R I G H T E B O O K A F I L I A D O S T R A D U E S



1 colher de ch de acar (sugarsugar)

1 tablete (200gr) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaos (unsal ted butter , cut intounsal ted butter , cut into

piecespieces)

a xcara de gua gelada (ice waterice water)

Para o recheio (cl l ingcl l ing)

de xcara de farinha de trigo (a l l -purpose `oura l l -purpose `our)

Suco de 1 limo siciliano (lemon ju icelemon ju ice)

1,5 kg de ma (appleapple) escolha a sua favorita para essa receita usei 3 tipos diferentes (verde, gala e

fuji e deu 3 maas de cada variedade)

1 xcara de acar (sugarsugar)

1 colher de ch de canela em p (ground c innamonground c innamon)

colher de ch de sal (sa l tsa l t)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaos pequenos (unsal ted butter , cut intounsal ted butter , cut into

smal l p iecessmal l p ieces)

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D I R E I TO S A U TO R A I S | CO P Y R I G H T

Por favor, leia aqui. Please read here.



Modo de preparo (Di rect ionsDirect ions)

Da massa (doughdough)

Em um processador de alimentos (food processorfood processor), junte (combinecombine) a farinha, o sal, e o acar;

pulse para misturar os ingredientes. Adicione (addadd) a manteiga e pulse at que a mistura parea uma

farofa grossa, com pedaos de manteiga do tamanho de uma ervilha. Borrife (sspr ink lepr ink le) de xcara de

gua gelada e pulse at que a massa esteja ainda como uma farofa mas que ela grude quando

pressionada com os dedos. Se necessrio coloque mais gua gelada, mas coloque aos poucos, 1

colher por vez. Cuide para no mexer demais a massa.

Divida a massa ao meio, fazendo 2 discos. Cubra com clme plstico e deixe na geladeira por pelo

menos 1 hora.

Preparo do recheio

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B U S C A

looking for something?

P R I N C I PA I S P O S T S & PG I N A S



Coloque (p laceplace) o suco do limo em uma tigela grande (large bowllarge bowl). Descasque (peelpeel) e corte as

maas em pedaos e na medida que vai cortando, coloque junto do suco de limo. Adicione (addadd) o

acar, a farinha, a canela, o sal e a manteiga em pedaos; mexa bem para misturar todos os

ingredientes.

Para montar a torta

Pr aquea o forno em 220C.

Abra o primeiro disco de massa em uma superfcie polvilhada com farinha de trigo e transcra a massa

para uma forma de torta de aproximadamente 23 cm. Deixe sobrar um pouco para fora.

Coloque as mas e aproximadamente de xcara do caldo que formou.

Abra o segundo disco de massa e coloque por cima. Para selar os dois discos de massa, pressione a

borda com os dedos.

Faa alguns furos pequenos na massa.

Coloque no forno por 20 minutos em 220C. Depois baixe para 180C e asse por mais 1 hora

aproximadamente. Fique de olho, se a massa comear a escurecer demais, coloque um papel alumnio

por cima.

Retire do forno e deixe a torta descansar por algumas horas para que os lquidos que sobraram se

acomodem.

CO N TATO

[email protected]



Sirva quentinha com sorvete de creme ou creme de leite fresco batido com acar.

Fotos: arquivo pessoal

*Este post contm links de acliados. Se voc czer uma compra atravs destes links, eu ganho umacomisso, sem que isso acarrete em aumento de preo. Vale ressaltar que todos os links so deprodutos que tenho e gosto ou que gostaria de ter.

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COMENTRIOS

Dayane diz23 de junho de 2013 em 10:40 AM

Essa a receita que estava procurando! A receita original do american apple pie! Vrios sites nodisponibilizam a receita completa. A ltima foto da torta com um sorvete em um prato clssicoccou bela, jia.

RESPONDER

Andrea Martins diz24 de junho de 2013 em 2:21 PM

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Receita: TomatoSoup and GrilledCheese

Pot Pie



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angela diz10 de setembro de 2013 em 10:47 PM

Que peso tem a tablete de manteiga?

RESPONDER

Andrea Martins diz11 de setembro de 2013 em 4:34 PM

200gr. J atualizei o post!

RESPONDER

carol diz26 de setembro de 2013 em 12:05 PM

eu amei demais essa torta, a melhor torta de maa que ja comi, o pessoal elogiou muuuuito! superrecomendo meesmo.um abrao, bjoos

RESPONDER

Andrea Martins diz26 de setembro de 2013 em 2:14 PM

Que bom Carol!Essa receita muito gostosa!Um abrao,Andrea

RESPONDER

TANIA diz12 de outubro de 2013 em 11:29 AM

BOM DIA!



ACHEI DIVINA ESSA COLEO DE RECEITAS. RESPEITO DA TORTA DE MAGENUNA,GOSTARIA DE SABER SE A MASSA REALMENTE DIFCIL DE SERTRABALHADA;EXISTE ALGUM TRUQUE PARA FACILITAR?MUITO OBRIGADA,SORTE E UM ABRAO.

RESPONDER

Andrea Martins diz13 de outubro de 2013 em 7:12 PM

Ol Tania,Em dias mais frios ela mais fcil de trabalhar e bom respeitar o tempo que precisa ccar nageladeira. Mas no difcil. Depois que czeres a tua vem nos contar como ccou!Um abrao,Andrea

RESPONDER

regina diz7 de novembro de 2013 em 9:45 PM

gostaria de saber oq acontece se eu n colocar a massa na geladeira.. essa etapa eh importante?bjoos

RESPONDER

Andrea Martins diz8 de novembro de 2013 em 9:30 PM

Ela cca mais crme se estiver gelada e mais fcil de manusear.Bjs

RESPONDER

Dani diz13 de novembro de 2013 em 4:47 PM

Eu no possuo uma forma de torta. Seria possvel eu faz-la numa forma redonda de fundoremovvel?

RESPONDER



Andrea Martins diz13 de novembro de 2013 em 8:11 PM

O problema ser se a borda for reta, na vertical, vai ccar com a aparncia meio estranha, masacho que no vai alterar o sabor. Depois me conta como ccou!

RESPONDER

Antonio diz5 de agosto de 2015 em 10:10 PM

Boa noite.

A minha torta ccou muita aquada e a massa cco molhada,mais de sabor estava tima,amassa tem que ser mais grossa em baixo. Obrigado

RESPONDER

Andrea Martins diz6 de agosto de 2015 em 7:43 AM

Ol Antonio,No a primeira vez que comentam isso, mas como d pra ver nas fotos, a tortano deve ccar aguada. E eu juro que as fotos no foram manipuladas Tuesperou algumas horas antes de cortar? importante para que os lquidos seacomodem.Um abrao,Andrea

RESPONDER

Juliana diz18 de fevereiro de 2014 em 5:46 PM

Que delicia de torta! Ficou sensacional!Sou bastante leiga nas artes gastronmicas e tive algumas dicculdades. No consegui abrir amassa com o rolo (grudou tudorsrs), moldei ela na frma com a mo, deu certo. No meu fornoela ccou cremosa e deliciosa depois de 2h.Fiz na frma de fundo removvel e deu super certo.Sucesso. Obrigada por compartilhar!

RESPONDER



Andrea Martins diz18 de fevereiro de 2014 em 6:45 PM

Oi Juliana,Que bom que deu certo! A minha massa as vezes gruda tambm Um abraoAndrea

RESPONDER

Luiz Felipe diz9 de maro de 2014 em 12:40 PM

Na receita fala em duas colheres de sopa de manteiga para o recheio, mas no modo de preparono fala da manteiga no recheio. Fiquei na dvida se o recheio leva ou no a manteiga?Obrigadoabraos!

RESPONDER

Andrea Martins diz10 de maro de 2014 em 8:21 AM

Ol Luiz,Realmente no estava, j corrigi.Obrigada!Um abrao,Andrea

RESPONDER

Gabriela diz17 de maro de 2014 em 2:15 PM

Ol,

Achei muito interessante essa receita, mas gostaria de saber qual o rendimento (pedaos) dela. Emum almoo para aprox. 10 pessoas, devo levar 2?

Obrigada.

RESPONDER



Andrea Martins diz17 de maro de 2014 em 2:36 PM

Ol Gabriela,Rende de 8 a 12 fatias, dependendo do tamanho que czeres as fatias.Um abraoAndrea

RESPONDER

Fernanda diz13 de abril de 2014 em 1:13 AM

Nossa, q torta maravilhosa. Serio, melhor torta de ma que j cz.

S no coloquei a canela, porque tenho alergia, mas ainda ccou tima! E refoquei o recheio demaas s at ccar cremoso. E depois de montar coloquei um pouco de acar por cima s pradourar melhor.

Recomendo essa torta com certeza! Valeu pela receita!

RESPONDER

Andrea Martins diz14 de abril de 2014 em 8:22 PM

Ol Fernanda,Muito bom saber que gostaste da receita.Obrigada por vir aqui compartilhar tua experincia!Um abraoAndrea

RESPONDER

vera lucia silveira diz28 de maio de 2014 em 2:52 PM

necessrio cozinhar (refogar) as mas antes de rechear a torta??? ou s mistura-se ama com os outros ingredientes, para ser cozida no forno? (esse comentrio medeixou em dvida).Abrao,Vera

RESPONDER



Andrea Martins diz28 de maio de 2014 em 9:52 PM

Ol Vera,As maas so cozidas no forno.Um abraoAndrea

RESPONDER

cristiane diz17 de abril de 2014 em 10:38 AM

Maravilhooooosa!!! Original! Todos adoraram Parabns pelo site, receitas, tradues e pelainspirao!!!

RESPONDER

Andrea Martins diz19 de abril de 2014 em 10:45 AM

Ol Cristiane,Que bom que todos gostaram da Apple Pie!Obrigada pelo comentrio!!Um abraoAndrea

RESPONDER

Larissa diz16 de junho de 2014 em 8:01 PM

Oi, eu no tenho processador de alimentos, posso fazer a massa em uma batedeira normal?

RESPONDER


Ol Larissa,



Pode ser sim!

RESPONDER

Larissa diz19 de junho de 2014 em 4:39 PM

Fiz e ccou uma delicia!! Todos aqui em casa aprovaram!!! Muito obrigada por disponibilizar essareceita!

RESPONDER


Oi Larissa,Que bom que todos gostaram!Um abraoAndrea

RESPONDER

alessandro diz17 de julho de 2014 em 7:45 PM

normal o recheio dela soltar caldo quando cortada ?

RESPONDER

Andrea Martins diz18 de julho de 2014 em 2:54 PM

Ol Alessandro,Sim, mas no muito. E o caldo deve estar espesso. Ser que as maas que usaste estavammais aguadas?

RESPONDER



Victor Alexander Cullen Sampaio diz17 de julho de 2014 em 10:33 PM

A torta uma delcia, mas assim como a Martha, voc est enganado(a), a apple pie pode ter setornado popular na america desde a poca dos peregrinos, porm ela tem origem Europia, eapesar de no ser um conhecimento que todos concordem (a origem da torta de ma), uma coisatodos os chefs concordam, apple pie existia antes da Amrica existir, assim como ma no existiaat os peregrinos chegarem a america. Pases que dizem ser a origem da apple pie: Dinamarca,inglaterra, alemanha, sua. A verdade que desde que se tivesse a fruta na europa, as pessoasfaziam tortas e a ma chegou europa com os romanos ;p.

RESPONDER

evandro moreira diz12 de agosto de 2014 em 6:25 PM

na hora de montar a torta, se tirar o excesso do suco de limo o recheio cca mais cremoso??

cz a receita e adorei, s que na hora de montar, achei que tinha muito suco do limo sisciliano.

RESPONDER

Andrea Martins diz13 de agosto de 2014 em 2:54 PM

Oi Evandro,Acho interessante tirar o excesso ou usar menos da prxima vez. As vezes um limo tem maissuco que o outro e pode acontecer de ccar demais mesmo.

RESPONDER

Evandro diz14 de agosto de 2014 em 2:06 PM

Obrigado!!!!!

RESPONDER

Rodolfo Richter diz14 de agosto de 2014 em 9:10 PM

Fiz a torta e estou com dvida para guardar ela Geladeira ou fora da geladeira ?Adorei a receita, parabns!



RESPONDER


Ol Rodolfo,Na geladeira. E apenas por alguns dias.Que bom saber que gostou!Um abraoAndrea

RESPONDER

Claudia Corazza diz23 de agosto de 2014 em 8:39 PM

Ol, minha torta ccou com um sabor muito bom, mas o recheio ccou muito mole, bem lquido.Onde eu posso ter errado. Obrigada!

RESPONDER


Ol Claudia,As maas podem variar a quantidade de gua, talvez seja isso. Os limes tambm variam naquantidade de suco. Da prxima vez, se o recheio ccar muito molhado, no coloque ocaldinho que se formar.Um abraoAndrea

RESPONDER

Carla diz13 de outubro de 2014 em 11:48 AM

Ol!

A quantidade de sal na massa est correta? Segui a receita e a massa ccou salgada =(

Obrigada!

RESPONDER



Andrea Martins diz13 de outubro de 2014 em 3:59 PM

Ol Carla,Est certa, mas se tu achou salgada, talvez coloque apenas a metade da prxima vez.Um abrao,Andrea

RESPONDER

Sergio Figueras diz23 de novembro de 2014 em 3:19 PM

Ola, a quantidade de macas esta exagerada. Essa massa eh muito pouca para 1.5kg de maca.Coloquei 6 macas verdes e ccou certo. Outra coisa: coloquei tambem cinnamon whiskey (Fireball).O recheio ccou muito bom. Obrigado!

RESPONDER

Andrea Martins diz24 de novembro de 2014 em 11:13 AM

Ol Sergio,A quantidade de mas da receita d certo quando fazemos aqui em casa, mas sempre bomadaptar as receitas ao nosso gosto Um abrao,Andrea

RESPONDER

Francisca diz15 de janeiro de 2015 em 1:27 PM

Eu cz aqui em casa, todos amaram a torta.A receita muito fcil, e esta bem detalhada

Um abrao

RESPONDER



Andrea Martins diz15 de janeiro de 2015 em 5:31 PM

Que bom Francisca!Um abrao,Andrea

RESPONDER

Margarida diz17 de janeiro de 2015 em 2:25 PM

Ol! Gostava de saber se podemos tirar a torta da forma e pr num prato ou se deixamos na forma!tima receita at agora *

RESPONDER

Andrea Martins diz19 de janeiro de 2015 em 11:17 AM

Ol Margarida,Melhor deixar na forma!Um abrao,Andrea

RESPONDER

Marcos diz24 de junho de 2015 em 12:03 PM

Muito boa a receita. Vou fazer nesse sbado.

Comecei a assistir Masterchef USA e toda temporada eles fazem torta.A maior diferena da deles para essa que geralmente eles fazem alguma calda ou parecido parajogar em cima da torta

RESPONDER


Oi Marcos, depois me conta como ccou!



RESPONDER

Marcos diz29 de junho de 2015 em 5:51 PM

Fiz nesse domingo. Segue minhas observaes:

Li vrios tpc americanos sobre fazer a torta antes, mas segui essa receita.

Nunca fui de fazer massa pesada (geralmente tipo nega maluca) nem descascarmas.

Dough muito fcil de fazer. Usei o processador e foi super simples.

No bati muito depois de colocar a gua. Coloquei na mesa, mexi um pouco e coloqueino plstico para ir geladeira.

Fiz o clling e deixei descansando na geladeira. Depois tirei o excesso de suco, esquentei numa panela para diminuir a metade dotamanho (ccou um caramelo)

Me bati muito para abrir a massa. No cnal usei um plstico na mesa e outro por cima,no existindo contado entre a massa e o rolo.

Esqueci de deixar a massa descansar 5 minutos aps tirar da geladeira. Tentei abrir nahora, o que resultou no meu desastre.

Fiz uma lettice top, pois foi o jeito que consegui abrir e usar a maior parte da massasem rasgar.

Usei um egg wash para dar uma cor muito melhor o resultado.

Assei praticamente no mesmo tempo da receita.

Comecei a fazer s 13 e tirei do forno as 18:20.

No formo, comeou a cair muita gua, praticamente ensopou o prato. Depois no tavatanto, mas cair muito suco caramelizado para fora (decido lettice top).

Na prxima vez, pretendo fazer a massa e o recheio na sexta a noite.No sbado, antes de montar, tirar todo o suco e esquentar, ou colocar cornstarch.

Ps: s de qual regio de SC? Eu sou de Blumena.

RESPONDER


Ol Marcos,Obrigada pelo comentrio super completo!Sou do RS, de Porto Alegre.



RESPONDER

Marcos Takachi diz5 de agosto de 2015 em 10:21 PM

Quantas mas aproximadamente so?

RESPONDER


Aproximadamente 9 mas mdias.

RESPONDER

Sonia Regina Paulino diz5 de agosto de 2015 em 10:36 PM

Confesso cquei com uma P.vontade de comer est espetacular Apple Pie. Est na minha lista depreferidas!

RESPONDER


Oi Sonia, realmente uma delcia, vale a pena fazer!

RESPONDER

Ana diz6 de agosto de 2015 em 4:11 PM

Poxa minha massa ccou horrvelo segundo disco de massa tive que jogar fora e improvisar uma



farofa streusel pra colocar por cima das mas. Abri a massa na mesa e ela no desgrudou mais,ccou muito mole, tive que fazer um bolinho e ir apertando na prpria forma. A segunda poro demassa deixei por 20 minutos a mais na geladeira (enquanto me virava com a primeira poro) equando tirei estava dura e quebradia. Mesmo abrindo ela entre clmes de plstico no conseguifaze-la desgrudar, parece que comeou a derreter e ccou mole demais. A joguei fora e cz a farofa.Me ajude, por que voc escreveu cuidado pra no mexer demais na massa? Porque acho que foiissos pode, pois cz a receita bem certinho, s que misturei com as mos. Me da umas dicas porfavorobrigada.

RESPONDER


Que pena Ana.Onde tu moras quente? Ou muito mido? Aqui em casa nos dias mais quentes (e midos) jdesistimos de trabalhar com massas que tenham muita manteiga, um stress e muitas vezesno d certo.O fato de tu teres misturado com as mos pode ter in`uncia tambm, pois muda a texturada massa.Mas pense no lado positivo, tu acabou fazendo uma Dutch Apple Pie Um abrao,Andrea

RESPONDER

Ceclia diz6 de agosto de 2015 em 6:41 PM

Ol !!! Estou fazendo a receita igual mas achei q a quantidade de acar na massa pouca1conher de ch isso mesmo?

RESPONDER


isso mesmo!

RESPONDER



Bruna Luz diz7 de agosto de 2015 em 9:27 AM

Gostaria de saber se esse trigo sem fermento!obrigada.

RESPONDER


Ol Bruna, sem fermento.

RESPONDER

Andr diz7 de agosto de 2015 em 12:18 PM

Onde posso encontrar Apple Pie pronta?

RESPONDER


Ol Andr,No sei te dizer. Quem sabe v se na tua cidade existe alguma confeitaria que faa docesamericanos.

RESPONDER

Ana Carolina diz7 de agosto de 2015 em 9:33 PM

Boa noite!!!

Fiz a torta de ma, segui td direitinho conforme a receita, mas ccou com mto lquido mesmo euescorrendo maas.O que poder ter acontecido?? Usei 5 mas Fuji e 4 mas verdes.

Obrigada!!!



RESPONDER


Ol Ana,Tu fatiou a torta logo que ccou pronta? importante deixar descansar algumas horas paraos lquidos se acomodarem.

RESPONDER

Ana Carolina diz11 de agosto de 2015 em 8:38 PM

Boa noite!!

Andra eu esperei 1 hr para cortar, teria q ser mais tempo??

RESPONDER


Oi Ana,Quem sabe da prxima vez coloca menos quantidade do lquido que cca junto dasmas? Algumas mas so mais aguadas que outras e de repente pode ter ccadouma quantidade muito grande de lquidos. Eu at alterei essa parte da receita,sugerindo colocar apenas uma parte dos lquidos dessa mistura.Se tentar novamente, me conta como ccou!

RESPONDER

RENATA XAVIER diz10 de agosto de 2015 em 10:49 AM

Eu cz esta Torta esse domingo para o almoo de dia dos pais na casa da minha sogra, e ccouperfeita! Maravilhosa! Massa super crocante, recheio delicioso. s seguir a receita direitinho, nosingredientes e na execuo, que d tudo certo. A massa um pouco difcil de abrir, e meu rolo tbno muito bom, ento tive que ter muque, mas tirando esse detalhe, tudo perfeito! Andrea,estou amando as receitas do seu site, tanto do Ingles quanto do Malas, j cz o Sour Cream tb ccou divino! Parabns pelas receitas!!

RESPONDER




Oi Renata,Que bom que deu certo!Um abrao,Andrea

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