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Receita Fogazza

Ingredientes:

50g de fermento (tabletes) 3 colheres de açúcar 1 kg de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sal ½ xícara de azeite de oliva 2 copos e meio de água (morna ou em temperatura ambiente)

Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente os ovos, o sal, óleo ou azeite e a água com a farinha aos poucos até dar ponto. Após isto, amasse bem a massa. E deixe-a descasar um pouco (rende mais e a massa fica mais fofa e leve).Depois, é só fritar como pastel.

Não se esqueça de por seu recheio preferido sem muito exagero, pra Fogazza não abrir.

BOMBOM

300g de chocolate ao leite picado ½ xícara de açúcar 1 colher de sopa de margarina 1 lata de leite condensado

 Modo de preparo:

Derreta o chocolate picado no microondas, tirando e mexendo a cada 30 segundos para não queimar.

Quando o chocolate estiver liso, coloque a tigela de chocolate em uma bacia com água com gelo e mexa o chocolate para dar o choque térmico. Mexa o chocolate até ficar em temperatura ambiente.

Encha a forminha para bombons até a metade com o chocolate derretido. Gire a forma com cuidado para fazer todas as laterais dos bombons. Laterais preenchidas, vire a forma com a abertura para baixo em cima de uma

folha de papel manteiga e leve para gelar e o chocolate endurecer. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar. Quando estiver liquido, acrescente a margarina e mexa até incorporar

completamente.

Acrescente então o leite condensado aos poucos mexendo sem parar. Cozinhe o caramelo por aproximadamente 5 minutos, até ficar como um

brigadeiro mole. Acrescente o amendoim torrado sem pele e misture bem. Reserve até esfriar completamente. Quando o recheio estiver frio, retire a forma de bombom da geladeira e recheie

as forminhas com uma porção do caramelo cada. Depois, cubra o caramelo com um pouco mais de chocolate para ‘fechar’ o

bombom. Bata levemente a forma na bancada de trabalho para nivelar o chocolate. Retire o excesso de chocolate que ficar em volta do bombom e leve à geladeira

até que o chocolate e a forma fiquem opacos. Este será o sinal de que já está pronto para ser desenformado.

AMENDOIM PARA O RECHEIO DO BOMBOM

Modo de preparo:

Torre o amendoim em forno médio por aproximadamente 15 minutos tirando a cada 5 minutos para mexer e ver o ponto.

Depois de torrado, tire a pele do amendoim com um pano ou esfregando entre as mãos.

Então, sacuda o amendoim levemente para o alto para separar a pele do amendoim.

Coloque o amendoim em uma panela em fogo médio, junte o açúcar e a manteiga e mexa até derretê-los.

sorvete cremoso da kibonDESCRIÇÃO

INGREDIENTES

1/2 litro de leite 1 colher de chá de estabilizador - têm a forma de graxa, é vendido em lojas de

produtos de confeitaria. 1/2 lata de leite condensado 1 colher de sopa de emulsão - pó sem sabor, também vendido em lojas de

produtos de confeitaria. (A colher de sopa deve ser rasa) 2 xícaras de frutas picadas, de sua escolha. (Usar sempre frutas em calda, o ideal

é você mesma preparar, eliminar a calda) açúcar a gosto 1 colher de sopa de essência de frutas

PASSO A PASSO

1. 1a. Etapa (Pré-Sorvete)

Bater na batedeira o leite com a emulsão e o açúcar por 20 minutos.Congelar numa forma retangular pequena.O ideal é fazer essa Etapa à noite para ser usada no dia seguinte pela manhã.

2a. Etapa (Sorvete)

Com a faca cortar o Pré-Sorvete em cubos de aproximadamente 3x3 cms.Colocar os cubos numa batedeira, acrescentar o leite condensado e o estabilizador.Bata por 30 minutos, sem parar.Atenção: use um recipiente grande, pois essa mistura crescerá bastante e de uma forma bem cremosa, quando todos os cubos do Pré-Sorvete dissolverem, está na hora de colocar a essência do sabor + pedaços da fruta escolhida.Leve ao congelador por no mínimo 4 horas.