Receitas América

8/4/2019 Receitas Amrica

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RECEITAS TPICAS INTERNACIONAIS AMERICA

AMRICA

CUBA

Mandioca cozida cubana

Ingredientes - Serve: 6

1 kg de mandioca descascada ecortada no sentido do comprimento

1/2 colher (ch) de sal

60 ml de azeite de oliva

1/2 cebola, picada

4 dentes de alho, picados

1/2 colher (ch) de suco de 1 limo

Modo de preparo

Prep: 30 min1. Coloque a mandioca numa panela e cubra com gua. Junte o sal, leve fervura ecozinhe em fogo mdio por uns 15 minutos. Escorra e coloque a mandioca numatravessa.2. Enquanto a mandioca cozinha, coloque o azeite, cebola, alho e suco de limonuma panelinha e cozinhe por uns 5 minutos. Despeje sobre a mandioca j cozida esirva a seguir.

pesquisa - festa das naes 2011


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Alcatra Cubana

Ingredientes:

- 500 gr de alcatra em bifes- 2 unidade(s) de banana em metade(s)- 1 copo(s) de arroz- 1 colher(es) (sopa) de manteiga

- 100 gr de ervilha- 1 unidade(s) de pimento vermelho

- quanto baste de farinha de trigo paraempanar- quanto baste de farinha de rosca paraempanar- quanto baste de ovo para empanar

- quanto baste de vinho temperado- quanto baste de batata frita(s)

Modo de preparo:

Cozinhe a ervilha em bastante gua.Refogue o arroz e junte a gua com ervilhas, no dobro da quantidade do arroz.Tempere com sal gosto e adicione o pimento. Misture, tampe a panela, deixando

uma pequena abertura, e deixe cozinhar. Reserve.Tempere os bifes com o vinho temperado e deixe descansar por alguns minutos.Corte a banana e passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite emleo bem quente e reserve.Limpe os bifes e bata um pouco para afinar.Empane passando na farinha de trigo, no ovo e, por ltimo, na farinha de rosca. Fritebem, em leo quente.Retire e coloque num prato com papel toalha para absorver o leo.Sirva o arroz a grega com o bife, a bananas, a batata frita e o ovo frito.

Rendimento: 4 pores



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Sopa Cubana de Feijo Preto

Tipo de Culinria: Amrica CentralCategoria: EntradasRendimento: 4 pores

Ingredientes:

- 500 gr de feijo preto- 1 unidade(s) de cebola picada(s)- 1 colher(es) (sopa) de manteiga- 4 xcara(s) (ch) de gua- 1 tablete(s) de caldo de carne- 360 gr de presunto sem capa de gordura- 2 folha(s) de louro

- 1 colher(es) (ch) de tomilho- 1 colher(es) (ch) de organo- 1 colher(es) (ch) de sal- 1 unidade(s) de pimenta malagueta- 1 colher(es) (ch) de cominho- 1 unidade(s) de pimento verdepicado(s)- 1 dose(s) de rum

- 1 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Deixe o feijo de molho da noite para o dia. Escorra e jogue fora a gua. Coloque oleo em uma panela e junte a cebola. Refogue-a at estar quase dourada. Adicione ofeijo, a gua, caldo de carne, o presunto e os temperos (exceto o sal). Deixe levantarfervura, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo at que o feijo estejabem macio. Tire 1 xcara (ch) de feijo e amasse bem. Retorne este feijo amassado

para a panela, para engrossar o resto do feijo. Remova o presunto e corte emquadradinhos. Remova a pimenta malagueta e o louro. Volte os pedacinhos depresunto panela e junte o rum. Cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos. Coloque ocreme de leite fresco, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva salpicadocom o pimento.



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Feijo preto cubana

Ingredientes

Serve: 6

450 g de feijo preto, escolhido elavado

1 cebola picada

1 pimento vermelho picado

1 pimento verde picado

2 folhas de louro

1 1/2 colheres (ch) de pprica 1 1/2 colheres (ch) de cominho

1 colher (sopa) de organo (seco)

2 pimentas verdes picadas bemmidas

3 dentes de alho picados

1/4 xcara (60 ml) de vinagrebalsmico

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 1 hora 30 min | Tempo adicional: 8 horas, de molho

1. Deixe o feijo d emolho em gua durante anoite.2. Escorra o feijo e coloque numa panela grande. Coloque junto a cebola, pimento(vermelho e verde), louro, pprica, cominho, organo e a pimenta verde picada.Coloque gua para cobrir. Leve fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 1

hora e meia.3. Quando o feijo estiver macio, coloque o alho e o vinagre. Tempere a gosto.



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Po cubano

Esta receita de po branco simples e a gua o nico lquidousado na receita. Na hora de assar o po, coloque-o sobre afarinha de milho e polvilhe com gergelim.

IngredientesServe: 24

2 1 / 4 colheres (ch) de fermentopara po (fermento biolgico seco)

480 ml de gua quente

1 colher (sopa) de acar

1 colher (sopa) de sal 1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de milho

1 colher (sopa) de semente degergelim (opcional)

2 colheres (sopa) de gua fria

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora | Tempo adicional: 50 min1. Em uma tigela grande dissolva o fermento na gua morna. Adicione o acar e osal, misturando-os muito bem. Acrescente a farinha de trigo em quantidadesuficiente para formar uma bola de massa.2. Numa superfcie enfarinhada, sove a massa por 7 minutos e v incorporando afarinha restante. Coloque a massa em uma tigela untada. Deixe crescer at dobrarde tamanho.3. Usando uma tbua levemente enfarinhada, modele a massa em forma de 2 pes

compridos ou em forma de 2 pes mais redondos. Em uma assadeira untada,polvilhe a farinha de milho e coloque os pes por cima. Com uma faca afiada, faatalhos nos pes. Cubra a assadeira e deixe os pes crescendo at dobrarem detamanho.4. Pincele os pes com gua fria. Polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.Leve ao forno frio.5. Ligue o forno em temperatura alta (200 C). Asse por 45 minutos, ou at dourarem.Enquanto os pes estiverem assando, pincele-os com gua fria por duas vezes.



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URUGUAI

Chivito (Sanduche no Prato)

Por ser um prato completo, com ovos, champignons, presunto e poporteo(po francs), o chivito geralmente substitui uma refeio. Em todalanchonete do uruguai, possvel encontrar algum saboreando umdelicioso e enorme chivito, s vezes, acompanhado de batatas fritas.

culinria uruguaia

Ingredientes:

* 6 pes redondos* 6 bifes bem finos* 6 fatias de presunto* 6 fatias de mozarela* 6 tiras de bacon

* 3 colheres (sopa) de maiones* 2 tomates* 2 ovos cozidos* alface* bacon* tomate

Modo de preparo1. Em uma chapa previamente aquecida e untada, coloque o bacon e os bifes para grelhar.Quando os bifes estiverem quase no ponto desejado, ponha em cima o presunto, amozarela e o bacon.2. Divida o tomate - cortado em rodelas, os ovos, a maionese e o alface em 6 poresiguais. Corte os pes ao meio e coloque para esquentar na chapa, tomando cuidado paraque no queimem.3. Retire os pes. na metade de baixo do po, espalhe uma poro de maiones, fatias deovos, tomate e alface.

4. Coloque o bife e o bacon por cima e feche o sanduche.

Se desejar um sabor mais acentuado, um pouco picante, adicione azeitonas picadas epicles ao sanduche



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Buuelos (Bolinhos)

culinria uruguaiaIngredientes:

* 150g de farinha de trigo

* 2 colheres (sopa) de acar* 2 colheres (ch) de fermento em p* 1 ovo* 30ml de leite* 100g de bananas ou de maas* 2 colheres (caf) de manteiga* 1 colher (caf) de baunilha* 1/2 colher (ch) de sal* leo para fritar

Modo de preparo1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento e o acar. Em seguida,adicione o ovo batido, o leite, a baunilha e a manteiga, previamente derretida. Bataat que a massa fique com uma consistncia leve.

2. Acrescente a fruta picada e misture. Faa bolinhos mdios, usando as mos. friteem leo quente. Retire quando estiverem dourados. Escorra e sirva polvilhado comacar.



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Garrapiadas (Amendoim Crocante)

culinria uruguaia

Ingredientes:

* 200g de amendoim* 1 colher (ch) de chocolate em p

* 200g de acar* 100ml de gua

Modo de preparo1. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo durante10 minutos.

2. Deixe no fogo por mais 15 minutos, mexendo sempre, at dar o ponto.

3. Despeje sobre uma assadeira e deixe esfriar.



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Pasteles criollos (Folhados Fritos)

Ingredientes:

* 700g de doce de marmelo ou doce de leite (firme)* 400g de farinha de trigo* 2 ovos* 100g de banha de porco* 25g de manteiga sem sal* 2 colheres (ch) de sal* 80ml de gua* leo para fritar

Modo de preparo1. Junte a farinha, o sal e a banha e misture, fazendo uma farofa. Acrescente os ovosbatidos e a gua.2. Sove at a massa ficar lisa e seca. Deixe descansar por 10 minutos.3. Coloque a massa sobre uma superfcie lisa e estique bem, utilizando um rolo.Espalhe um pouco de manteiga derretida, polvilhe com farinha e dobre-a sobre simesma.4. Repita esta operao quatro vezes, com intervalo de 10 minutos entre cada uma.Estique at que a massa fique bem fina (cerca de 2mm) e corte em quadrados de 10cm.5. Coloque um pedao de doce de marmelo ou de leite no centro. Umedea ao redordo recheio e dobre, pressionando no local umedecido, deixando as pontas soltas.Frite em leo bem quente. Escorra em papel absorvente e polvilhe com acar. Sirvaquente ou frio.



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Postre Chaja (Torta Chaja)

receita que tem sua origem em paysand, importantecidade do Uruguai. Esta torta muito encontrada nasconfeitarias. Chaja o nome de uma ave com penasbrancas, encontrada nas margens do Rio Uruguai. Por sercoberta com merengue e se assemelhar cor das penas dopssaro, a torta ganhou este nome.

Ingredientes

Para o merengue:

* 3 claras* 150g de acar deconfeiteiro* 3 gotas de essnciade baunilha

Para torta:

* 3 ovos* 100g de acar* 100g de farinha de trigo* 2 gotas de essncia debaunilha

Para o recheio:

* 250g de doce de leite* 400g de chantili* 10ml de rum* 800g de pssegos emcalda

Modo de preparo1. Batas as claras em neve, junte o acar e a baunilha e misture suavemente. Em um papelmanteiga, desenhe um disco do mesmo dimetro da forma em que vai ser preparada atorta. Unte o disco e cubra com merengue, com cuidado para no fugir do desenho.2. Leve ao forno baixo at que fique seco e crocante, mas sem perder a cor branca.3. Para fazer a torta (tipo po de l), bata os ovos, o acar e a baunilha at que a misturafique homognea.4. Adicione a farinha aos poucos e misture suavemente. Unte uma forma e asse em forno

mdio, previamente aquecido, por 25 minutos.5. Escorra o pssego e misture a calda com o rum. Misture 200g de chantili com doce deleite e os pssegos picados.6. Para montar, divida horizontalmente o po de l. Molhe bem cada parte do po de lcom a calda do pssego. Em um prato de bolo, coloque a primeira metade do po de l,uma camada de recheio e o disco de merengue, e outra camada de recheio. Feche comoutra de po de l.7. Cubra tudo com chantili e decore com o pssego restante. mantenha na geladeira at ahora de servir.



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Estofado (Estufado)

Chama-se carne estufada carne cozida em seu prprio caldo. Osromanos j usavam essa tcnica de cozimento, conhecida na pocacomo sufocatio. Esta receita de estufado preparada com chorizo,um corte de carne equivalente ao miolo do nosso contra fil.

Ingredientes:

* 800g de miolo de contra fil* 1 colher (sopa) de molho de tomate* 2 xcaras de tomates picados* 1 cebola grande* 1 pimento vermelho

* 1 pimento verde pequeno

* 25g de azeite* 2 dentes de alho* 2 colheres (caf) de acar* 2 folhas de louro* 1/2 colher (caf) de organo* 1/2 colher (caf) de tomilho* 1 colher (caf) de salsa

* 1 colher (caf) de sal

Modo de preparo1. Corte a carne em pedaos mdios e tempere com sal. Doure a carne em umapanela com o azeite.2. Adicione a cebola, a salsa, os pimentes e o alho bem picados e misture. Emseguida, junte os tomates, o molho de tomate, o louro, o organo, o tomilho e oaucar.3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos, sempre regando a carne

com o molho que se forma.



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Pascualina

Ingredientes:

01 quilo de espinafre congelado

05 ovos150 gramas de queijo parmeso ralado100 gramas de ricota

cebola100 gramas de manteiga

quilo de farinha de trigo250 mililitros de gua morna04 colheres de sopa de leo de girassol01 colher de ch de sal.

Modo de fazer:

Massa:Prepare a massa misturando a farinha, o sal, a gua e o leo at que a massa fique

bem elstica.Com um rolo, alise bem a massa vrias vezes e com ela forre uma frma untada (afrma deve ter 30 centmetros de dimetro e ser alta, com 8 a 10 centmetros dealtura), de preferncia uma frma de borda desmontvel. Guarde o resto damassa para cobrir o recheio depois.

Recheio:Faa o recheio utilizando o espinafre j fervido e escorrido. Acrescente a manteiga, oqueijo e a cebola picada. Passe tudo em uma mquina de moer carne e depoismisture a ricota.

Montagem do prato:Coloque o recheio sobre a massa e depois ponha os ovos espalhados (crus). Cubracom o restante da massa esticada e leve ao forno mdio at que fique bemdouradinha.



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Puchero (Cozido)

O cozido geralmente prato nico de uma refeio, mas podeser acompanhado por piro ou por massa feita com o seu caldo.H variedades de cozido em vrios pases, mas sempre basede carnes e embutidos cozidos juntos com legumes, verduras eovos.

Ingredientes:

* 500g de peito bovino* 200g de lombinho de porco* 300g de linguia* 50g de bacon* 150g de feijo branco

* 100g de batata doce* 100g de batata inglesa

* 200g de abbora com casca* 2 espigas de milho* 2 cenouras* 1 alho por* 200g de repolho* 1 cebola* Tomilho

* Pimenta do reino* Sal

Modo de fazer:1. Pique o peito bovino e o lombinho em pedaos mdios. Em uma panela grande,cozinhe o feijo, o peito e o lombinho em 3 litros de gua, com 1 colher de sal,durante 1 hora.2. Enquanto isso, descasque e pique as batatas e as cenouras em pedaos grandes.Lave e pique todos os outros ingredientes. Parta as espigas em 3 pedaos.

3. Quando o feijo e as carnes estiverem cozidos, retire a espuma doc aldo eacrescente todos os ingredientes, menos o repolhos, o restante do sal e a pimenta.Deixe cozinhar por mais 20 minutos.4. Acrescente os outros ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste otempero.5. Em uma tigela, coloque as carnes com o feijo e os vegetais. Com o caldo pode-sepreparar uma sopa, adicionando macarro cabelo de anjo.



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Buseca

Esta uma das receitas mais importantes do Uruguai. Muitoconsumida no invreno, a buseca um prato tradicionalmenteapreciado aos domingos. Seu preparo pode incorporar presunto,chorizo colorado, mocot e outros tipos de carne. Uma receita que

certamente foi trazida por imigrantes suos.

Ingredientes:

* 500g de dobradinha* 300g de toucinho ou de bacon* 1 p de porco fresco* 300g de linguia* 200g de gro de bico* 200g de feijo branco

* 2 cenouras* 500g de batatas* 200g de couve de bruxelas* 1 cebola grande* 1 pimento* Noz moscada* gua em que se cozinhou o feijo e acarne de porco

Modo de fazer:1. Cozinhe a dobradinha, o p de porco e os gros antecipadamente, com o temperodesejado. Tome cuidado para que o feijo e o gro de bico no fiquem cozidosdemais nem muito gordurosos. Separe o caldo do cozimento do feijo e das carnes.2. Retire os ossinhos de p do porco. Pique a dobradinha e a carne do p em tiras.Corte a linguia em rodelas, frite e reserve.3. Pique a cebola e o pimento. Descasque e pique a cenoura e a batata em cubosmdios.

4. Em uma panela grande, frite bem o toucinho ou o bacon. Se formar muitagordura, retire um pouco. Refogue a cebola e o pimento. Junte a linguia e arefogue mais um pouco.5. Em seguida, acrescente a dobradinha e a noz moscada. V adicionando aospoucos a gua do cozimento do feijo e das carnes.6. Junte as cenouras e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acrescente as batatase , por ltimo, o feijo e o gro de bico.7. Abaixe o fogo para que o preparado cozinhe lentamente. Ajuste o tempero.Quando tirar do fogo, coloque as couves por cima e deixe descansar.



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Alfajores

Ingredientes:

500 g de maisena150 g de farinha de trigo220 g de acar300 g de manteiga2 ovos

4 gemas1 colher de ch de fermento em p2 colheres de ch de essncia de baunilha

Recheio:Doce de leite a gosto

Cobertura:Acar de confeiteiro (opcional)

Modo de fazer:

1. Peneire a farinha com a maisena e o fermento,2. Reserve3. Misture o acar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essncia de baunilha4. Junte as duas misturas5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada6. Corte crculos de 4 cm de dimetro7. Asse em frma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa

8. A massa est no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltarinteira9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite10. Dica: Ao invs de usar como cobertura o acar de confeiteiro, pode-se usar cocoralado ou uma cobertura de chocolate



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Chaja (receita Uruguaia)

Ingredientes 2 claras

2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro

500 ml de creme de leite fresco batido at chegar aoponto de chantilly

Para a montagem

250 g de suspiro (comprado pronto) pequeno ou grande quebrado

grosseiramente

300 g de doce de leite misturado com 50 ml de leite

200 g de biscoito tipo maisena quebrado grosseiramente

1 lata de pssegos em calda cortados em cubos (400g drenado)

Chantilly

Modo de preparo

Numa batedeira, bata 2 claras em neve e acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa)de acar de confeiteiro at obter um merengue.

Desligue a batedeira e, com o auxlio de uma colher, misture delicadamente 500 mlde creme de leite fresco batido at chegar ao ponto de chantilly.

Para a montagem

um refratrio, forme camadas na seguinte ordem:

suspiro (comprado pronto) pequeno ou grande quebrado grosseiramente; doce de leite (j misturado no leite)

biscoito tipo maisena quebrado grosseiramente

pssego cortado em cubos

chantilly Repita as camadas finalizando com o chantilly.

Polvilhe o restante do suspiro quebrado grosseiramente. Leve geladeira.



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Milanesa Uruguaia

Ingredientes

1 kg de carne para bife bem grandes (alcatra, ch ou patinho) cortada bemfininha

sal e pimenta branca (moda na hora)

500g farinha de rosca (no pode ser nem muito torrada nem muito branca, de

preferncia, feita em casa) 6 ovos para empanar batidos ligeiramente

leo de canola ou milho para fritar

200g de queijo brie, cortado bem fininho

200g de bacon em cubinhos bem pequenininhos e fritos

1 mao de agrio hidropnico

tomatinhos cereja cortados ao meio

azeite de boa qualidade

organo (opcional)

Modo de preparo

Bater bem a carne, entre dois plsticos, para que fique bem fina e bem macia.

temperar com sal e pimenta gosto.

passar no ovo e na farinha de rosca, repetir este processo mais uma vez.

fritar no leo, no muito quente e troc-lo quando estiver sujo ou queimado.

retirar da frigideira quando o bife estiver dourado.

colocar por cima o queijo, o agrio, o bacon, os tomatinhos e o organo

obs.: os fils devem estar bem quentes antes de colocar a cobertura.

a frigideira deve ser bem grande, porm rasa.



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Penne ao Creme de Cenoura

Ingredientes

Massa

400g de macarro tipo penne

Creme

4 cenouras raladas

1 cebola picada

1 caixa de creme de leite ou creme de soja

1 colher sopa de manteiga ou margarina

1/4 de xcara de leite (apenas para "molhar" a cenoura)

sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o macarro. Preparo normal. Em outra panela refogue acebola, quando comear a dourar acrescente as cenouras raladas e adicionar amanteiga.

Refogue at as cenoura comear a adquirir uma colorao mais escura, logo apsacrescentar o leite e esperar ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos,

aps, acrescentar o sal e bater no liquidificador at virar um creme.

Antes de servir, aquea e depois de quente desligue o fogo e adicione o creme deleite, misture e jogue por cima da massa. Polvilhe com parmeso ralado.



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Matambre Recheado

ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de bacon em fatias

1 pea de matambre (matambre aparte de msculo que cobre acostela)

sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de presunto em fatias

2 ovos ligeiramente batidos

Meia cebola cortada em fatias

100 g de azeitonas verdes sem

caroo e fatiadas

100 g de queijo mussarela fatiado

salsinha rasgada e 3 cebolinhainteiras

1 cenoura em cubos

1 cebola em cubos

1 salso em cubos

1 tablete de caldo de carne

sal a gosto

Vinagrete uruguaio

Ingredientes

suco de 2 limes

azeite em fio

1 tomate sem sementes picado

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda 2 ovos cozidos e picados

sal a gosto

Modo de preparo

1 - Numa frigideira com o azeite doure o bacon em fatias. Retire o bacon dafrigideira, seque-o em papel toalha, corte em pedaos pequenos e reserve. OBS:reserve a frigideira com a gordura do bacon.

2 - Coloque a pea de matambre numa superfcie lisa, salpique sal e pimenta-do-



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(continuao de Matambre recheado)

reino a gosto e comece a colocar o recheio da seguinte forma: com a pea dematambre aberta coloque uma camada de presunto em fatias (100 g). Depois com

um pincel salpique um pouco de ovos ligeiramente batidos (2 ovos), faa umacamada com a cebola cortada em fatias, salpique mais um pouco de ovos por todaextenso da pea e distribua as azeitonas verdes sem caroo fatiadas. Polvilhe ospedaos de bacon dourados (reservados acima), mais um pouco de ovos batidos,depois o queijo mussarela fatiado, o restante dos ovos batidos e disponha salsinharasgada nas mos e as cebolinhas inteiras.

3 - Enrole o matambre, no sentido das fibras (para que quando estiver pronto voccorte no sentido contrrio das fibras e a carne se mantenha macia). DICA: enquanto

estiver enrolando, tente deixar o recheio todo envolvido pela carne para que ele nosaia na hora do cozimento. Feche bem a carne com um barbante e salpique sal epimenta-do-reino a gosto (opcional).

4 - Na frigideira com a gordura do bacon coloque o matambre recheado e douretodos os lados (+/- 10 minutos).

Retire o matambre, tire o barbante e reserve.

5 - Na mesma frigideira com a gordura do bacon doure os cubos de 1 cenoura e de1 cebola. Depois de dourados adicione 1 salso em cubos, misture e reserve.

6 - Transfira o matambre selado para uma panela de presso, adicione os legumesda frigideira (adicione a gordura tambm), complete com 2 litros de gua quente(suficiente para cobrir a carne), junte o tablete de caldo de carne e acerte o sal.Feche a panela e conte 1h30m depois que comear a chiar. Retire a presso e abra apanela.

Sirva fatias do matambre com salada de agrio, molho vinagrete uruguaio emandioca cozida no caldo do matambre (que ficou na panela de presso).

Vinagrete uruguaio

Numa tigela coloque suco dos limes. V adicionando o azeite EM FIO e ao mesmotempo v batendo com um batedor de arame, para emulsionar a mistura, at ficardensa. Junte o tomate sem sementes picado, a cebola pequena picada, o mel, amostarda, os ovos cozidos e picados e sal a gosto. Misture e sirva com salada deagrio.



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ESTADOS UNIDOS

Churros

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

50 g de fub

1/2 colher (sopa) de fermento em p

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sdio

1 litro de gua

50 g de acar 1 colher (sopa - cheia) de sal

1/2 xcara (ch) de leo

Acar misturado com canela para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fub, o fermento em p e o bicarbonato de sdio.Reserve.

Numa panela grande, coloque a gua para ferver com acar, sal e leo.

Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha (reservada) de uma vez s e mexarapidamente com uma colher de pau para no empelotar.

Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.

Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloqueum pouco de gua fervente.

Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

(se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda quente; se for utilizar a mquina caseira,utilize a massa fria)

Coloque a massa dentro de uma mquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteirocom bico prprio para churros) e faa os churros com cerca de 15 cm de comprimento.

Leve para fritar em leo quente a 180C at que doure.

Coloque sobre papel absorvente e polvilhe acar com canela.

Para churros comum, recheie com o auxlio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeo detemperos.

Voc pode rechear com doce de leite, chocolate ao leite derretido, doce de leite com nozes,goiabada cremosa ou o recheio de sua preferncia.



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Bolo Veludo Vermelho

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

50 g de fub

1/2 colher (sopa) de fermento em p

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sdio

1 litro de gua

50 g de acar

1 colher (sopa - cheia) de sal

1/2 xcara (ch) de leo

Acar misturado com canela para polvilhar

Este bolo tpico dos EUA muito preparado para o dia dos namorados e natal.

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fub, o fermento em p e o bicarbonato de sdio.

Reserve.

Numa panela grande, coloque a gua para ferver com acar, sal e leo.

Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha (reservada) de uma vez s e mexarapidamente com uma colher de pau para no empelotar.

Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.

Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloqueum pouco de gua fervente.

Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

(se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda quente; se for utilizar a mquina caseira,utilize a massa fria)

Coloque a massa dentro de uma mquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteirocom bico prprio para churros) e faa os churros com cerca de 15 cm de comprimento.

Leve para fritar em leo quente a 180C at que doure.

Coloque sobre papel absorvente e polvilhe acar com canela.

Para churros comum, recheie com o auxlio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeo detemperos.

Voc pode rechear com doce de leite, chocolate ao leite derretido, doce de leite com nozes,goiabada cremosa ou o recheio de sua preferncia.



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Salada Caesar

Ingredientes - Para o molho da salada

2 dentes de alho

4 fils de anchovas

1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de pimenta-do-reino moda

na hora

1 colher (sopa) de suco de limoespremido na hora (nos EUA, usa-se limosiciliano)

1 colher (sobremesa) de molho ingls

(worcestershire)

1 colher (ch) de mostarda dijon

1 gema de ovo (pode substituir por 1colher de sopa de maionese)

1/3 de xcara de azeite extra virgem

1 xcara de queijo parmeso ralado grosso(shaved parmesan)

1 mao de alface romana que a idealpor ser mais crocante

Para os croutons 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (ch) de sal

1/4 de colher (ch) de pimenta cayenne 1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino

moda na hora

Po italiano cortado em quadradinhos

Modo de preparo

Faa os croutons tomando o cuidado para espalh-los bem na forma para dourar por igual. Cortegrosseiramente as folhas de alface romana com as mos e coloque numa travessa.

Para o molhoAmasse os fils de anchovas com o garfo e misture com alho at ficar uma pasta. V misturando apimenta, o suco de limo, o molho ingls, a mostarda e a gema de ovo. Por ltimo, misture oazeite. Se ficar grosso, v adicionando azeite at ficar um lquido cremoso.

Despeje o molho sobre as folhas s na hora de servir. Misture bem e espalhe o queijo ralado e oscroutons. Faa o molho e misture o po cortado em quadradinho. Leve ao forno para torrar.

Reserve, pois ser servido sobre a salada.



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Bolo Dorotha

Ingredientes

Para a massa

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 colheres (ch) de fermento em p

2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio

2 colheres (ch) de canela em p 1 colher (ch) de sal

1 1/2 xcara (ch) de leo vegetal

2 xcaras (ch) de acar

4 ovos inteiros

1/2 kg de cenoura ralada

1/2 xcara (ch) de nozes picadas

grosseiramente 1/2 xcara (ch) de uvas passas

leo ou margarina para pincelar

Para o recheio ou cobertura

2 copos de requeijo (gelado)

1/2 xcara (ch) de acar

2 colheres (ch) de essncia de baunilha

Modo de preparo

Para a massa: Numa tigela, peneire 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 colheres (ch) defermento em p, 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio, 2 colheres (ch) de canela em p e 1colher (ch) de sal. Reserve.

Numa batedeira, coloque 1 1/2 xcara (ch) de leo vegetal e 2 xcaras (ch) de acar. Bata bemat ficar uma pasta homognea e branca. Ainda batendo, junte 4 ovos inteiros (um a um).

Acrescente a mistura de farinhas reservada. Desligue a batedeira e misture 1/2 kg de cenouraralada, 1/2 xcara (ch) de nozes picadas grosseiramente e 1/2 xcara (ch) de uvas passas.

Em duas formas redondas, com 22 cm de dimetro, pincele leo ou margarina e forre-as compapel-manteiga. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar a 180C por cerca de 30 min ouat que fique dourado. Desenforme ainda quente e retire o papel-manteiga.

Fure bem uma das tortas e coloque uma parte do recheio (o que sobrar servir de cobertura).Decore com espaguete de cenoura ou a seu gosto.

Para o recheio ou cobertura: Numa batedeira, bata 2 copos de requeijo (gelado), 1/2 xcara (ch)de acar e 2 colheres (ch) de essncia de baunilha at que o acar se dissolva totalmente e seincorpore ao requeijo. Leve para geladeira por 1 h para firmar novamente o requeijo.



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Panqueca americana super fofa

Essas panquecas estilo americano ficam grossas e fofas,impossveis de resisitir. Eu recomendo servi-las com chantili emorangos.

Ingredientes

Rende: 8 panquecas

3/4 xcara (180 ml) de leite

2 colheres (sopa) de vinagre branco

1 xcara (120 g) de farinha

2 colheres (sopa) de acar

1 colher (ch) de fermento em p

1/2 colher (ch) de bicarbonato desdio

1/2 colher (ch) de sal

1 ovo levemente batido

2 colheres (sopa) de manteiga,derretidas

leo para untar

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 10 min | Tempo adicional: 5 min, descansando

1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para"azedar".2. Numa outra tigela, misture a farinha, o acar, o fermento, o bicarbonato e o sal.3. Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.

4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo atdesmanchar todas as pelotas da massa.5. Aquea uma frigideira em fogo mdio e unte-a com um tiquinho de leo. Coloque xcara da massa na frigideira quente e deixe cozinhar at voc comear a verbolhinhas se formando na superfcie da massa. Esse o sinal que est na hora devirar a panqueca. Vire-a com uma esptula e doure do outro lado.6. Sirva quente.



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Panqueca americana

Ingredientes

Rende: 8

1 1/2 xcara (190 g) de farinha

3 1/2 colheres (ch) de fermento em p


1 colher (sopa) de acar

1 1/4 xcara (300 ml) de leite

1 ovo levemente batido

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga, derretida

Modo de preparo

Prep: 5 min | Cozimento: 15 min

1. Sobre uma vasilha grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e o acar. Faa umburaco no meio da vasilha e acrescente o leite, o ovo, e a manteiga derretida.Misture a massa at ficar homognea.2. Unte uma frigideira com um pouco de leo. Leve ao fogo mdio. Ponha a massana frigideira quente. Como medida para cada panqueca use uma concha ou 4colheres de sopa da massa, aproximadamente 60 ml. Doure os dois lados dapanqueca. Sirva quente.



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Panquequinhas

Panquequinhas tipo americanas so fceis e divertidas defazer, perfeitas como acompanhamento para o ch oumesmo como sobremesa. Servidas com queijo cremoso efrutas vermelhas doces e suculentas, so irresistveis.

IngredientesRende: 24 pores (24 unidades)

1 xcara (125 g) de farinha de trigobranca com fermento

2 colheres (ch) de acar

1 ovo, batido

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

derretida 150 ml de leite semidesnatado

4 colheres (ch) de leo de girassol

Para servir:

100 g de mirtilos (blueberries)

1 colher (ch) de mel claro

100 g de framboesas

200 g de cream cheese light

Modo de preparoPrep: 10 min | Cozimento: 20 min1. Ponha a farinha e o acar numa tigela. Faa um buraco no centro e adicione ali o ovo, amanteiga derretida e um pouco do leite. Aos poucos, misture a farinha com os lquidos, juntandogradualmente o restante do leite, obter uma massa homognea, relativamente espessa.2. Aquea em forno baixo um prato grande e raso. Depois, desligue o forno e forre o prato com umpano de prato (para manter as panquequinhas aquecidas). Sobre fogo moderado, aquea umachapa ou frigideira grande de fundo grosso, untando-a com 1 colher de ch do leo de girassol.3. Com uma colher de sobremesa, despeje a massa para formar panquequinhas redondas.Dependendo do tamanho da chapa ou frigideira, possvel preparar de 4 a 6 panquequinhas decada vez, mas certifique-se de que haja espao suficiente entre elas para vir-las com facilidade.Cozinhe-as por 2 minutos ou at estarem quase prontas, com bolhas surgindo na superfcie; aspanquecas devem ficar douradas na parte de baixo.4. Com uma esptula, vire as panquecas e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos at dourar do outrolado. Transfira-as para o prato j preparado, cubra com o pano de prato, mantendo-as aquecidasenquanto prepara o restante das panquecas. Unte levemente a chapa com 1 colher de ch de leoantes de cozinhar cada leva.5. Ponha os mirtilos numa tigela e acrescente o mel. Junte as framboesas e amasse ligeiramente asfrutas, deixando algumas inteiras. Sirva as panquequinhas quentes, com as frutas vermelhas aomel e um pouco de cream cheese light.



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Panqueca americana de batata-doce

Uma verso diferente da panqueca americana misturandobatata-doce na massa. Fica mais gostoso e nutritivo, eu acho.Sirva com mel, melado ou calda de frutas.

Ingredientes

Rende: 24 panquecas, aproximadamente

350 g de batata-doce

200 g de farinha de trigo

3 1/2 colheres (ch) de fermentoem p


1/2 colher (ch) de noz-moscadaem p

2 ovos batidos

360 ml de leite

50 g de manteiga, derretida

Modo de preparo


1. Coloque as batatas-doces em uma panela mdia com gua fervente. Cozinhe-asat ficarem macias, mas firmes, durante cerca de 15 minutos. Escorra-as e,imediatamente, mergulhe-as em gua fria para que soltem a casca. Volte a escorr-las. Depois, descasque. Amasse at obter um pur.

2. Peneire a farinha junto com o fermento, o sal e a noz-moscada. Em outra tigela,junte o pur de batata-doce com os ovos, o leite e a manteiga. Combine a mistura debatata-doce com a de farinha para obter uma massa.3. Preaquea uma frigideira levemente untada em fogo mdio-alto. Coloquecolheradas da massa e cozinhe at dourarem, virando uma vez com a esptulaquando a superfcie comear a borbulhar.



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Johnnycakes (panqueca americana de farinha de milho)

Sirva essas panquecas de polenta ainda quentes, com mel emanteiga, no caf da manh e voc ter uma refeio deliciosa.

Ingredientes

Serve: 10

250 g de farinha de milho


50 g de manteiga sem sal amolecida

250 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de gua fervente

Modo de preparo


1. Bata a polenta junto com o sal e a manteiga. Adicione o leite e gua suficientepara obter uma massa mida, mas firme.

2. Coloque colheradas grandes dessa massa em um frigideira quente e untada.Achate-a ligeiramente com as costas de uma colher. Quando estiver dourada, vire-apara cozinh-la do outro lado.



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Bolo de cenoura americano

O bolo de cenoura americano bem diferente do brasileiro,porm, igualmente delicioso. As nozes pecs do um gostoespecial esse bolo mas, se voc no gosta de nozes, faa-osem elas.

Ingredientes

4 ovos 1 1/4 xcara (300 ml) de leo

2 xcaras (400 g) de acar

2 colheres (ch) de extrato debaunilha

2 xcaras (250 g) de farinha de trigo

2 colheres (ch) de bicarbonato desdio

2 colheres (ch) de fermento em p 1/2 colher (ch) de sal

2 colheres (ch) de canela em p

3 xcaras (350 g) de cenouras

picadas

1 xcara (110 g) de nozes pecspicadas

Cobertura:

1/2 xcara (115 g) de manteiga,amolecida

225 g de cream cheese, amolecido

4 xcaras (480 g) de acar deconfeiteiro

1 colher (ch) de essncia debaunilha

1 xcara (110 g) de nozes pecspicadas

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora1. Preaquea o forno a 180 C. Unte e polvilhe uma forma de bolo que mea 23x33cm.2. Em uma vasilha grande, bata os ovos, o leo e o acar com 2 colheres de ch debaunilha. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sdio, o fermento, o sal e acanela. Bata tudo. Misture a cenoura ralada e as nozes. Despeje a massa na forma untada epolvilhada.3. Asse no forno preaquecido por 40 a 50 minutos ou at que ao furar o meio do bolo comum palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme-o sobre uma grade aramada e deixe-o esfriando completamente.4. Para fazer a cobertura, misture a manteiga, o cream cheese e o acar de confeiteirocom 1 colher de ch de baunilha. Bata at obter um creme. Adicione as nozes picadas.Espalhe a cobertura no bolo frio.



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Donuts

Depois de testar vrias receitas, essa saiu perfeita! Parece aquelesdonuts comprados prontos.

Ingredientes

Serve: 18

14 g de fermento biolgico seco

1/4 xcara (60 ml) de gua morna (45C) 1 1/2 xcara (360 ml) de leite morno

1/2 xcara (100 g) de acar


2 ovos

75 g de manteiga

5 xcaras (625 g) de farinha de trigo

1 litro de leo, para fritar

1/3 xcara (75 g) de manteiga

2 xcaras (250 g) de acar de confeiteiro

1 1/2 colher (ch) de extrato de baunilha

4 colheres (sopa) de gua quente ouquanto necessrio

Modo de preparo - Prep: 10 min | Cozimento: 30 min | Tempo adicional: 2 horas, descansando

1. Polvilhe o fermento sobre a gua morna, deixe descansar por 5 minutos ou at ficar espumoso2. Em uma vasilha, ponha o fermento dissolvido, o leite, o acar, o sal, os ovos, 75 g de manteiga

e a metade da farinha de trigo. Bata em velocidade baixa durante alguns minutos ou misture-oscom uma colher de pau. Acrescente o restante da farinha e bata at que a massa no esteja maisgrudando na vasilha. Amasse a massa com as mos durante 5 minutos, ou at que ela fique maciae elstica. Ponha a massa em uma vasilha untada, e cubra-a. Deixe descansando em um lugarquente at dobrar de volume. A massa ter crescido o suficiente quando, ao pression-la com osdedos, a marca deles permaneca funda, no retornando ao ponto original.3. Coloque a massa numa superfcie enfarinhada e, delicadamente, com um rolo, abra naespessura de 1 cm. Modele os donuts usando um cortador de donuts (ver nota) redondoenfarinhado. Retire a massa do centro de cada donut e arrume-as ao lado dos donuts (essa massatambm pode ser frita, formando bolinhas de donuts) Cubra tudo com um pano e deixe que os

donuts cresam novamente at dobrarem de tamanho.4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo mdio. Junte o acar de confeiteiro e a baunilha,misture-os bem. Retire a panela do fogo e aponha a gua quente nessa calda, uma colher de cadavez. At que o acar de confeiteiro fique mais ralo, mas no aguado. Reserve.5. Em uma frigideira eltrica ou em uma panela grande, esquente o leo a 175 C. Com umaescumadeira, coloque os donuts no leo quente. Quando os donuts comearem a boiar vire-os.Frite os donuts at estarem com os dois lados corados.Tire-os do leo e coloque-os para escorrersobre uma grelha. Coloque uma assadeira por baixo da grelha para facilitar a limpeza. Mergulhe osdonuts na calda preparada, que ainda deve estar quente e novamente deixe-os sobre uma grelha,para escorrer qualquer excesso de calda.



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Mac and cheese (macarro de forno estilo americano)

Essa a receita do tradicional mac and cheese, pratoamericano de macarro com queijo gratinado.

Ingredientes

Serve: 4

225 g de macarro em formato decaracol

1/4 xcara (55 g) de manteiga

2 1/2 colheres (sopa) de farinha de

trigo

3 xcaras (720 ml) de leite

2 xcaras (275 g) de queijo cheddarralado

1/2 xcara (40 g) de queijo parmesoralado

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga

1/2 xcara (50 g) de farinha de rosca

1 pitada de pprica

Modo de preparo - Prep: 20 min | Cozimento: 30 min

1. Cozinhe o macarro de acordo com as instrues da embalagem. Escorra.2. Em uma panela, derreta 55 g de manteiga em fogo mdio. Acrescente a farinha detrigo e misture-a bem com a manteiga (faa um roux). Aos poucos, ponha o leite napanela, mexendo constantemente. Acrescente os queijos e misture bem. Deixe apanela no fogo at que os queijos tenham derretido e o molho esteja um pouco

espesso. Ponha o macarro cozido em uma forma refratria e jogue o molho porcima. Misture.3. Em uma frigideira, derreta a manteiga que est sobrando (30 g) em fogo mdio.Acrescente a farinha de rosca e doure-a na manteiga. Ponha a farinha sobre omacarro e polvilhe com um pouco de pprica.4. Leve o macarro ao forno mdio (180 C) por 30 minutos. Sirva imediatamente.



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New York cheesecake

Ingredientes - Serve: 16

Para a massa:

1 1/2 xcara (190 g) de farinha detrigo

1/3 xcara (65 ) de acar

1 ovo, batido

1/2 xcara (115 g) de manteiga,amolecida

Para o recheio: 1,2 kg de cream cheese, amolecido

1 3/4 xcara (350 g) de acar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 ovos

2 gemas de ovo

1/4 xcara (60 ml) de creme de leite

Modo de preparo -Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora 15 min | Tempo adicional: 8 horas, na geladeira

1. Preaquea o forno a 200 C. Unte uma forma de fundo removvel de 25 cm dedimetro com leo.2. Para fazer a massa (base), junte a farinha de trigo, o acar, o ovo batido e amanteiga. Misture bem. Forre o fundo da forma com essa massa. Com um garfo faavrios furos na massa. Asse-a por 15 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.3. Aumento o forno para 240 C. Em uma tigela faa o recheio misturando bem o

cream cheese, o acar, a farinha, os ovos e as gemas de ovo. Adicione o creme deleite e misture os ingredientes at que estejam incorporados.4. Ponha o recheio sobre a massa e asse a torta por 10 minutos a 240 C. Baixe atemperatura do forno para 110 C e mantenha a torta assando por uma hora.Apague o fogo, mas deixe a torta no forno fechado por mais uma hora. No sepreocupe se o meio do recheio ficar parecendo que est um pouco mole.5. Mantenha a cheesecake na geladeira de um dia para o outro. Esse passo fundamental! Se desejar, cubra a cheesecake com a sua fruta favorita ou sirva-a semcobertura.



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Torta de ma americana

Essa receita era da minha av, para mim essa a melhor torta dema que eu j provei. Eu espero que ela tambm vire a sua receita

favorita!

Ingredientes

Serve: 8

1/2 xcara (115 g) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de gua

1/2 xcara (100 g) de acar

1/2 xcara (110 g) de acar mascavo (apertado na xcara)

Massa para torta pronta (suficiente para uma torta de 23 cm) 8 mas-verdes - sem casca, sem caroo e cortadas em fatias

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora

1. Preaquea o forno a 220C. Em uma panela derreta a manteiga. Acrescente afarinha e misture-a bem com a manteiga at formar uma pasta. Adicione a gua, oacar e o acar mascavo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar.2. Forre uma forma para torta de 23 cm com a massa. Arrume as fatias de ma pelofundo da forma, sobrepondo-as ligeiramente. Cubra a ma com tiras de massa,formando uma trelia com a massa. Delicadamente regue a torta inteira com a caldapreparada. Ponha a calda aos poucos, para que que possa regar a torta por igual.3. No forno preaquecido, asse a torta de ma durante 15 minutos. Diminua o fornopara 180 C e deixe a torta assar por mais 35 a 45 minutos, at as mas estaremmacias. Sirva a torta com sorvete de creme ou chantili.



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Cachorro-quente de Chicago

Em os EUA, o cachorro-quente de Chicago bem famoso,confira a receita, com jalapenos, pepino em conserva, cebolapicada, relish doce de pepine e tomate.

Ingredientes

Rende: 1 cachorro-quente

1 salsicha

1 po de cachorro-quente

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de relish doce de pepino

1 colher (sopa) de cebola picada 4 fatias de tomate

1 pepino em conserva

4-6 fatias jalapeno em conserva

1 pitada de sal de aipo

Modo de preparo


1. Cozinhe a salsicha em gua fervendo por 5 minutos. Coloque uma cesta decozimento a vapor por cima e esquente o po nela enquanto a salsicha cozinha.2. Coloque a salsicha no po e coloque as coberturas por esta ordem: a mostarda, orelish, a cebola, fatias de tomate, pepino em conserva, jalapenos e sal de aipo. Ostomates devem fica por cima da salsicha e o pepino por baixo dela. Nem pense emketchup!



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Cheesecake de coco e limo com calda de manga

Esse cheesecake bem refrescante. Eu uso biscoitos de gengibrepara a base, mas qualquer outro serve. A calda de manga que vai porcima deliciosa.

IngredientesRende: 1 cheesecake para 8

Base:

55 g de coco ralado adoado

70 g de biscoitos de gengibre, triturados

50 g de manteiga sem sal, derretida

Recheio:

450 g de cream cheese amolecido

1 lata de leite condensado 2 ovos

1 colher (sopa) de raspas de limo

2 colheres (sopa) de suco de limo

1 colher (sopa) de essncia de coco

Calda:

325 g de manga fresca, em cubos

1 colher (ch) de acar ou a gosto

Modo de preparo - Prep: 35 min | Cozimento: 55 min | Tempo adicional: 1 hora, esfriando1. Preaquea o forno a 170C. Unte levemente uma forma redonda de 23 centmetros de fundoremovvel.2. Para a base, misture o coco, os biscoitos e a manteiga derretida em uma tigela at ficaruniformemente umedecido. Forre a forma com a massa de biscoitos, pressionando no fundo e doslados.3. Asse a base de biscoitos no forno preaquecido at dourar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.4. Reduza a temperatura do forno para 150C.5. Para fazer o recheio. Bata o cream cheese amolecido na batedeira at ficar homogneo. Junteaos poucos o leite condensado na tigela, batendo somente o necessrio para misturar. De vez em

quando, pare para raspar as laterais da tigela. Adicione os ovos, um a um.6. Despeje metade da massa em uma tigela separada e misture o suco de limo e as raspas delimo. Despeje a massa sobre a base de biscoitos e alise com uma faca.7. Misture a essncia de coco na massa restante e despeje sobre a massa de sabor limo.8. Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos. Deslique o forno, mas deixe o cheesecakedentro do forno, com a porta do forno ligeiramente aberta at o forno esfriar completamente.Leve geladeira at que esteja completamente frio.9. Calda de manga: Bata a manga com o acar at ficar homogneo. Se ficar muito grosso,adicione uma colher de ch de gua de cada vez, usando apenas o suficiente para fazer uma calda.Sirva com o cheesecake gelado.



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Torta havaiana de coco com chocolate

Essa torta tem inspirao havaiana, o recheio de coco chamadoHaupia, uma receita tpica do Hava. Espero que gostem.

Ingredientes

Rende: 1 torta

1 massa para torta (pode ser massapodre ou de biscoito)

1 xcara (240 ml) de leite

400 ml de leite de coco

200 g de acar

1 xcara (240 ml) de gua

1/2 xcara (70 g) de maisena

150 g de chocolate meio amargopicado

Chantili:

1 1/2 xcara (360 ml) de creme deleite fresco

50 g de acar

Modo de preparo

Prep: 45 min | Tempo adicional: 1 hora, na geladeiraTorta:1. Preaquea o forno mdio (180C). coloque a massa numa forma de torta e assepor 15 minutos, ou at dourar. Deixe esfriar.2. Misture numa panela o leite, leite de coco e 200 g de acar. Separadamente,dissolva a maisena na gua. Leve a panela com o leite ao fogo para ferver. Reduza ofogo e junte aos poucos a maisena dissolvida, mexendo sempre para no empelotar.Cozinhe por uns 3 minutos, at engrossar.3. Derreta o chocolate no micro-ondas.

4. Divida o recheio de coco em 2 partes. Misture o chocolate derretido numa daspartes. Despeje na massa da torta. Despeje a outra metade do recheio de coco porcima.5. Leve geladeira por 1 hora.Chantili:6. Bata o creme de leite com acar para fazer um chantili. Se desejar, decora a tortacom raspas de chocolate.



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Bolo de Limo

Ingredientes

Rende: 10 poroes

2 xicaras de de acar

5 ovos (claras e gemas separadas)

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xcara de suco de limo

1 colher (sopa) de raspas de limo

2 xicaras de farinha de trigo

Gotas de baunilha o tanto que voce achar que est bom

1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo


1. Coloque o acar, as gemas e a manteiga na vasilha da batedeira. Misture e bata.Desligue. Junte o suco de limo e bata novamente. Adicione as raspas de limo e afarinha e maisena peneirada. Bata. Desligue.2. Acrescente as gotas de baunilha, as claras em neve e o fermento em p. Coloquea massa obtida em assadeira redonda furada no meio untada e polvilhada.3. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos Depois de assadoponhar acar de confeiteiro.

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