Receitas Da Luiza Alexandra

8/11/2019 Receitas Da Luiza Alexandra

1/16

LIVRO DE RECEIT


2/16

http://www.luisaalexandra.com


3/16

MENSAGEMUm BLOG um local de partilha.Seja qual for o tema dominante, quando criamosum blog com o intuito de partilhar algo comalgum. Foi essa a inteno que tive ao criar omeu blog, h cinco anos atrs :)E com esse mesmo esprito de partilha, quenesta altura de Natal se expressa com maiorevidncia, que vos ofereo este livro!Numa parceria com a Milenar e CriaImpacto, queproduziram e editaram este livro digital ondeconstam algumas das muitas receitas que tenhono meu blog, foram escolhidas sugestes que

vos podero ajudar nesta poca festiva. Que o Natal de todos vs seja recheado de muitaSade, Amor e tambm de Conana. Conanaque todos podemos fazer um Mundo melhor sedermos um pouco de ns, se em vez de esperar

Lusa Alexandra

que seja o outro a fazer, demos um passo em frente eponhamos a mo na massa. Porque na vida, como naculinria, as coisas no se fazem sozinhas!Temos que ser ns a preparar e a cozinhar para depoistermos mesa o que comer :)

Usem e abusem do livro, partilhem com os vossosfamiliares e amigos, no vosso blog ou pgina defacebook, quanto mais divulgado for melhor! E j agora deixo-vos tambm os endereos do meu blog

e da minha pgina de facebook do blog:http://www.luisaalexandra.com/

https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog


4/16

PREPARAO:No copo da Bimby coloca-se o tomate, convm que sejabem maduro, cortado em pedaos, a batata, uns pedaos decourgette,a cenoura, um pedao de abbora, a cebola e odente de alho, tudo cortado em pedaos pequenos. Tempera-se com um o de azeite e sal aromatizado e junta-se um litrode gua. Encaixa-se o copo no corpo da Bimby, tapa-se [semcolocar o copinho], e por cima coloca-se a varoma onde se junta o lombinho de perca e os ovos de codorniz. Programa-se 25 min., temp. varoma, vel. 1. Uma boa sugesto so assopas. Fceis de preparar, deixo a Bimby a trabalhar, quandochego a casa j ela apita, sinal que apenas necessrio triturare o jantar est feito. Uma ptima ajuda no meu dia-a-dia, nome imagino sem as minhas queridas Bimbys! Esta sopa bastante enriquecida, alm do aveludado base, que pode serconsumido simples, juntei depois no prato uns lombinhos de

perca e ovos de codorniz, cozidos na varoma na varoma aomesmo tempo que a sopa cozinhava no copo da Bimby, etambm camaro cozido descascado.Uma refeio bem simples, contudo repleta de sabor e devitaminas. No nal do tempo retira-se a varoma, descascam-

se os ovos e reservam-se juntamente com o peixe.Coloca-se o copinho na tampa do copo da Bimby,tapa-se com um pano e programa-se 1 min., vel. 5-7-10 para triturar bem a sopa. Convm apertar bemo copinho com a mo quando a Bimby funciona avelocidades to altas, mas com cuidado para no sequeimar. Recticam-se os temperos, se necessrio.Com a mesma base de sopa podem fazer-se imensasvariaes, em alternativa ao peixe pode adicionar-sepresunto, ambre, queijo em lascas, delcias do mar... uma questo de gosto. Coloca-se o aveludado nospratos de servir e em cada um junta-se um pouco dolombinho de perca e os ovos de codorniz cortadosao meio. Adiciona-se tambm o camaro cozidodescascado e polvilha-se com cebolinho fresco

picado.Com a mesma base de sopa podem fazer-se imensasvariaes, em alternativa ao peixe pode adicionar-sepresunto, ambre, queijo em lascas, delcias do mar... uma questo de gosto.

www.luisaalexandra.com


AVELUDADO DTOMATE, CENOUR

E ABBORA COMPERCA, OVOS

DE CODORNIZ ECAMARO

INGREDIENTES:Base da sopa:

2 Tomates bem Maduros

1 Batata Courgette 1 Cenoura

1 pedao de Abbora 1 Cebola pequena

1 Dente de Alho Azeite

Sal Aromatizado 1 Lombinho de Perca

6 Ovos de Codorniz200 gr. de Camaro Cozido

Cebolinho Fresco


5/16

PREPARAO:Corta-se o po em fatias, eu optei por retirar a cdea.Barra-se com a pasta de alho triturado e rega-segenerosamente com azeite. Colocam-se na cuba daActifry e programa-se 10 minutos.

Corta-se o tomate em pedaos pequenos.Coloca-se num recipiente e tempera-se com a mistura deespeciarias para salada, pimenta, sal, azeite, vinagrebalsmico e umas folhas de manjerico fresco. Junteiainda umas rodelas de chourio de per cortadas em

pedaos pequenos. Envolve-se tudo bem. Quando astostas estiverem bem douradas e crocantes retiram-se da Actifry. Por cima de cada uma coloca-se umpouco da salada de tomate e termina-se com queijocortado em pedaos.

www.luisaalexandra .com




TOSTAS DE TOMATETEMPERADOCOM VINAGREBALSMICO,MANJERICO FRESCOE QUEIJO

INGREDIENTES:Po Caseiro [usei apenas o miolo]Pasta de Alho triturado

AzeiteTomateMistura de Especiarias para SaladasPimentaAzeiteVinagre BalsmicoSalManjerico FrescoRodelas de Chourio de PerQueijo Roquefort e Camembert


6/16

PREPARAO:Umas horas antes temperar o camaro tigre comalho, louro e sumo de limo. Abrir os camares aomeio no sentido longitudinal. Coloc-los num pirex.Por cima colocar a marinada, o caldo de marisco, amargarina e o whisky. Levar a forno pr-aquecido a200, regando de vez em quando os camares como molho para carem bem suculentos.O pat de delcias do mar foi simplesmente feito comdelcias do mar trituradas envolvidas em maionaise,nada mais.




INGREDIENTES:Camaro Tigre

Alho

Louro Margarina Caldo de Marisco (em alternativa ao sal)

5 colheres (de sopa) de Whisky 3 Limes

CAMARO TIGRE NFORNO COM MOLHDE LIMO E WHISE TOSTAS COM PAT

DE DELCIAS DO MA


7/16

PREPARAO:Na actifry colocam-se as batatas a fritar, programando20 minutos. Coze-se os ovos e o bacalhau no cesto daBimby, 15 min. temp. 100, vel. 4. Quando terminaro tempo, retira-se, desa-se o bacalhau, descascam-se os ovos e reserva-se. No copo da Bimby pica-sea cebola e os alhos 10 seg., vel. 4. Adicione o azeitee programe 7 min., temp. 100, vel. 1 para fazer orefogado. Acrescenta-se o bacalhau desado 2 min.,temp. 100, vel. colher inversa. Num pirex colocam-se as batatas j fritas, por cima o preparado de

bacalhau e os ovos cortados aos pedaos. Sem lavaro copo, prepare o molho bchamel: deite todos osingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min., temp. 90, vel. 4. Incorpore as natas pelo bucalda tampa, e uma colher (de sopa, mal cheia) de Sopade Marisco em P, e programe mais 5 min., temp.90, vel. 4. No nal adicionam-se as delcias do marcortadas aos pedaos e envolve-se uns segundos navel. colher inversa. Deita-se o Molho Bchamel porcima do bacalhau e envolve-se tudo bem. Quemgoste da comida mais temperada pode colocar sal,noz moscada e pimenta a gosto. Polvilha-se comqueijo ralado, tambm coloquei Broa de Milho RaladaAromatizada com Alho e Salsa, acho que d umefeito crocante muito agradvel. Leva-se a forno pr-aquecido a 200 a alourar.




BACALHAU COMNATAS, DELCIAS DOMAR E MIOLO DECAMARO

INGREDIENTES:Bacalhau (3 postas pequenas)2 Ovos1 Cebola1 Dente de Alho1 Folha de LouroAzeite

Batata FritaMolho Bchamel (receita do livro base, fao smetade da receita)5 Paus de Delcias do Mar1 colher (de sopa mal cheia) de Sopa de Mariscoem PQueijo raladoBroa de Milho Ralada Aromatizada com Alho eSalsa


8/16

PREPARAO:O entrecosto que usei j estava cortado em tiraspequenas. Tempera-se com alho, louro e vinhobranco e deixa-se tomar gosto uns minutos. Prepara-se uma pasta com o ketchup, a mostarda, o molho deiogurte [daqueles molhos de compra para temperode saladas, ou em alternativa maionaise] e a misturade especiarias para grelhados. No tempero de salpois os molhos j so bem condimentados. Numpirex de forno coloca-se o entrecosto e as batatinhasnovas, utilizei-as com casca pois eram bem tenrinhas.

Juntei ainda umas rodelas de chourio. Rega-se com amarinada de alho e vinho branco e ainda com a pastapreparada. No nal rega-se tudo generosamentecom azeite. Leva-se a forno pr-aquecido a 190 ata carne car tenra e dourada.




INGREDIENTES: Entrecosto

Alho

LouroVinho Branco [5 colheres de sopa mais ou menos]3 colheres [de sopa] de Ketchup

1 colher [de sopa] de Molho de Iogurte ou MaionaiseMistura de Especiarias para Grelhados

1/2 ChourioBatatinhas Novas para Assar

Azeite

ENTRECOSTO NOFORNO COM MOLH

DE ESPECIARIAE KETCHUP

ACOMPANHADO COBATATINHAS NOVASSADAS COM CASC


9/16

PREPARAO:Corta-se o cabrito em pedaos e tempera-se nodia antes com uma marinada generosa feita com amassa de pimento, alhos, louro, cebola, brandy evinho branco. O brandy ajuda a amaciar a carne.No dia seguinte escorre-se o cabrito e coloca-se num tabuleiro, juntamente com algum molhoda marinada, um o de azeite e umas nozes demargarina por cima.As batatinhas podem colocar-se junto ao cabrito, ouento num tabuleiro separado.

O tempero o mesmo do cabrito.Coze em forno pr-aquecido a 190 at a carne carmacia e tostadinha.




INGREDIENTES:CabritoMassa de Pimento

AlhosCebolaLouro1 Clice de BrandyVinho Branco

CABRITO NO FORNOCOM BATATINHAS


10/16

PREPARAO:Corta-se a carne em pedaos pequenos. Num tachocoloca-se um pouco de azeite e um dente de alholminado. Junta-se algumas cebolinhas pequenasdescascadas e fritam-se assim inteiras. Adiciona-sea carne e frita-se ligeiramente. Junta-se ento umamarinada feita com massa de pimento, louro, vinhotinto, sementes de mostarda, mistura de especiarias,um pouco de polpa de tomate e um caldo de tempero.Deixa-se cozinhar at a carne car tenra e o molho

bem apurado. ptimo para acompanhar com po euma simples salada!

INGREDIENTES:Borrego, usei a parte das costelas

Cebolinhas pequenas

AlhoAzeiteMassa de Pimento

LouroVinho Tinto

Sementes de MostardaMistura de Especiarias

Polpa de Tomate1 Caldo de Tempero para Guisados

BORREGO COMCEBOLINHAS EMMOLHO ESPESSO





11/16

PREPARAO:Coloquei os pacotes de natas no congelador durantecerca de 15 minutos. Devem estar bem frescas. Coloca-se as natas no copo e programe 4 min., vel. 4.O tempo nunca certo, pois depende de alguns factores,nomeadamente a qualidade das natas. Se usares natasfrescas [as que se encontram no supermercado naprateleira dos frescos, perto dos iogurtes e margarinas],conseguem fazer manteiga mais rapidamente. Se, comoeu usei nesta receita, utilizaram natas normais poder

demorar mais tempo. Precisei programar mais 3 min.,vel. 5-6. Verica-se se o soro j est separado. Como seouve no vdeo o som da Bimby diferente, ca com umchocalhar da gordura j separada do soro. Adiciona-seento o alho e o manjerico [ou salsa ou coentros].Tritura-se uns segundos na vel. 7. Transfere-se amanteiga para o cesto da Bimby para escorrer o soroe car s apenas a manteiga. Calca-se bem com aesptula e passa-se por gua fria. Esqueci-me de referirno vdeo mas no nal temperei com um pouco de salaromatizado. Para absorver bem o soro poder colocar-

se a manteiga sobre papel absorvente, apertar bem eca mais seca. Pode tambm embrulhar-se em pelculaaderente, formando um rolo e depois vo-se cortandofatias conforme se v utilizando.Optei por colocar numa taa e servi assim.

INGREDIENTES:2 pacotes de Natas com 30% de matria gordano mnimo [400 ml.]

Meio dente de AlhoSalsa, Coentros ou Manjerico FrescoSal

MANTEIGA NA BIMBYAROMATIZADA COMALHO E MANJERICO





12/16

PREPARAO:Como no tinha amndoa com pele usei um pacotede amndoa palitada. Torrei-as ligeiramente numafrigideira at dourarem. No copo da Bimby coloca-seo miolo de amndoa e tritura-se com uns toques deturbo. Retira-se e reserva-se.No copo da Bimby junta-se os ovos inteiros, o leitecondensado e uma medida da lata de leite meio-gordo. Programa-se 30 seg., vel. 5. Junta-se aamndoa triturada reservada e envolve-se 10 seg.,vel. 3. Unta-se uma forma com buraco, ou formasindividuais, com caramelo lquido e transfere-se opreparado. Coloca-se a forma dentro de um tabuleirocom gua para cozer em banho-maria. Leva-sea forno pr-aquecido a 180 durante cerca de 30

minutos, ou fazendo o teste do palito este sair seco.Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.O ideal fazer num dia e desenformar apenas nodia seguinte. O pudim uma tentao, a camada deamndoa parece noggat crocante, uma maravilha!

INGREDIENTES:150 gr. de Miolo de Amndoa com pele

6 Ovos inteiros

1 lata de Leite Condensado (390 gr.)1 lata (medida) de Leite Meio-GordoCaramelo lquido (para untar a forma)

PUDIM DE AMNDO





13/16

PREPARAO:Batem-se as natas bem rmes e reservam-se.Hidratam-se as folhas de gelatina em gua friae depois dissolvem-se em gua a ferver. Utiliza-se uma colher de sopa de gua para cada folhade gelatina, neste caso foram 4 colheres de guaa ferver para dissolver 4 folhas de gelatina. Numrecipiente coloca-se o leite condensado e adiciona-se a gelatina derretida. Mistura-se bem e juntam-seas natas, envolvendo delicadamente com a esptulaat uniformizar. Numa taa coloca-se uma camadado preparado de natas, seguindo-se uma camadade bolacha triturada. Termina-se com o restantepreparado de natas e decora-se a gosto. Leva-seao frigorco para ganhar consistncia at hora de

servir.

Convm servir bem fresco.

INGREDIENTES:400 ml. de Natas Frescas [2 pacotes]1 lata de Leite Condensado

4 folhas de Gelatina NeutraBolacha triturada

DOCE DE NATAS ELEITE CONDENSADOCOM ENTREMEIO DEBOLACHA





14/16

PREPARAO:No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca delimo, uma pitada de sal e uma vagem de baunilhaaberta ao meio e com as sementes raspadas como bico de uma faca para que se que a notar bemas pintinhas caractersticas da baunilha. Programar25 min., temp. 90, veloc. colher inversa. Quandoterminar o tempo adicionar o acar misturado com opreparado para o leite creme, previamente dissolvidosnum pouco de leite de forma a no ganhar grumos.Mexer um pouco com a esptula para incorporar noarroz e programar mais 7 min., temp. 90, vel. colher

inversa. Deitar em tacinhas individuais, ou numatravessa. No nal, e a gosto, polvilha-se com canela.Esta receita uma boa sugesto para quem noaprecia canela, basta suprimir a canela em p comque se polvilha no nal.

INGREDIENTES:500 gr. de Leite Meio-Gordo

65 gr. de Arroz (usei especial para arroz doce)

1 pitada de Sal1 Casca de Limo1 Vagem de Baunilha

50 gr. de Acar1 Saqueta de Preparado para Leite Creme

Canela em p para decorar

ARROZ DOCE COMLEITE CREME

BAUNILHA




15/16

PREPARAO:No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, oacar, o ovo e uma pitada de sal. Programar 1 min.,vel. 5. Juntar a farinha e o gengibre e programar 10seg., vel. 5. Depois mais 2 min., vel. espiga.Colocar a massa no dispra-biscoitos e disparar parao tapete de silicone. Colocar o tapete de silicone emcima da grelha de forno. Os tapetes de silicone daTupperware devem ser colocados por cima da grelhae no do tabuleiro. Levar a forno pr-aquecido a 200,durante 10 min., ou at carem dourados a gosto.

Rero uma vez mais que NO se deve dispararpara o tapete quente, deixem-no arrefecer e sdepois disparem a massa.

INGREDIENTES:200 gr. de Margarina50 gr. de Manteiga

200 gr. de Acar1 Ovo1 pitada de sal440 gr. de Farinha1 colher [de sobremesa] de Fermento em p

BISCOITOS DEMANTEIGA

O DISPRA-BISCOITOS utilizado nestareceita pode ser adquirido atravs de:[email protected]





16/16

BOM APETITE!

http://www.luisaalexandra.com

LUSA ALEXANDRA MARQUES | E-MAIL:[email protected]@gmail.com

FACEBOOK:https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog

TWITTER:https://twitter.com/#!/LuisaAlexandra1

ENCOMENDAS ATRAVS DO MAIL:[email protected]

PRODUZIDO POR:

Documents

Receitas Da Luiza Alexandra