Receitas VeganasMini pastel de PVTMini pastel de proteina de sojaIngredientesMassa
2 xcaras de farinha de trigo
1/2 xcara de gua
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de lcool de cereais ou aguardente
2 colheres (sopa) de leo vegetalRecheio
1 xcara de proteina de soja texturizada
Salsinha e Cebolinha gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta chili em p
1 pitada de sal
2 colheres de molho Shoyu
Azeitonas verdes picadasPreparoMisture 1 copo de gua quente com o molho shoyu e hidrate a protena de soja por 15 minutos. Escorra e esprema a soja para retirar o excesso de gua, reserve.Para o recheio, refogue a cebola picada no azeite, acrescente a soja hidratada, cebolinha e salsinha picada gosto; sal, chili e azeitona picadas.Para a massa, comece misturando o sal e a farinha de trigo. Junte a gua, o leo, o lcool e misture. Sove bem a massa e abra com um rolo de macarro. Forme os pastis com o auxlio de uma forma ou manualmente, amassando as extremidades dos pasteizinhos com um garfo. Frite em leo quente.Veg burguer de tofu e shitakeVeg burguer de tofu e shitakeIngredientesAproximadamente 250 g detofu firme
1/2 xcara deshitakepicado (fresco ou reidratado)
1 cebola mdia ralada
1 dente de alho ralado
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino em p
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (ch) de mostarda (opcional)
Sal a gostoPreparoCorte o tofu em cubos e triture no liquidificador, no modo pulsar. Faa o mesmo com o shitake. Despeje ambos em uma tigela. Misture os ingredientes do tempero e despeje sobre os alimentos triturados, misturando bem. Por ltimo adicione a farinha de trigo, misturando e amassando com as mos.Unte uma frigideira com um pouco de azeite e aquea em fogo mdio. Molde os burguers e doure na frigideira dos dois lados. Rende 4 pores.Sticks de tofu empanadosTiras de tofu temperadas, empanadas e assadastofu-sticksIngredientesAprox. 200 gramas de tofu firme cortado em tiras
1 dente de alho ralado
2 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de suco de limo
1 xcara de leite vegetal de sua preferncia
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de pimenta vermelha em p
1 pitada de ervas finas
1 pitada de coentro em p
1 pitada de canela em p
1/2 xcara de farinha de trigo
1 xcara de farelos de po
sal o quanto bastePreparoMisture o alho ralado, o molho shoyu, o suco de limo e 1 pitada de sal. Misture o tofu neste molho e deixe marinando em um recipiente com tampa ou saco com fecho hermtico por pelo menos 1 hora.
Em um recipiente misture o leite vegetal e o amido de milho. Em outro misture a farinha de trigo, os farelos de po e os temperos. Passe as tiras de tofu primeiro na mistura de farinha , depois no leite vegetal, e novamente na mistura seca. Disponha em uma assadeira untada, espalhe um fio de azeite sobre as tiras e leve para assar em forno mdio pr-aquecido, deixando dourar dos dois lados.Palmito lokoPalmito desfiado e temperadoPalmito lokoIngredientes1 vidro de palmito inteiro
1/2 pimento verde ou amarelo
1/2 pimento vermelho
2 tomates italianos maduros
2 cebolas grandes
1 pitada de pimenta-do-reino em p
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
sal gostoPreparoFatie os vegetais finamente. Desfie o palmito em tiras finas, com o auxlio de uma faca.
Refogue a cebola, alho e o pimento em 4 colheres de azeite. Acrescente o tomate picado, o palmito e os temperos e deixe refogar por 20 minutos ou at o palmito amolecer.
Sirva como recheio de lanches.Cachorro-quente veganoCachorro-quente vegano de cenourahot-dog de cenoura veganoIngredientes2 cenouras de tamanho mdio, no muito grossas
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de leo degergelimtostado
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limo
1 pitada de pimenta-do-reino em p
1 pitada de gengibre em p
1 colherzinha (caf) de sal
Pes veganos para hot-dog
Acompanhamentos escolhaPreparoDescasque as cenouras e remova as extremidades. Leve para cozinhar em gua fervente, de 8 a 10 minutos. As cenouras devem ficar cozidas porm firmes, al dente. Mergulhe-as imediatamente em gua fria.
Misture todos os ingredientes do tempero, coloque em um saquinho hermtico ou pote, junto com as cenouras. Agite para misturar bem e deixe marinando na geladeira por cerca de 24 horas.
Unte uma frigideira com azeite ou leo e doure as cenouras junto com o molho em que marinaram, virando, at ficarem levemente tostadas.