Escola Superior de Turismo e HotelariaInstituto Politécnico da Guarda

Elisabete Sofia da Costa FonsecaOutubro 2010

RELATÓRIO DE ESTÁGIOLicenciatura em Restauração e Catering

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lNTRODU(:AO

Este relatorio foi realizado no ambito do estagio curricular do 10 ano da Licenciatura em

Restaura~ao e Catering na Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia.

o estagio decorreu num dos hoteis da cadeia Hoteis Real. 0 hotel pretendido para a

realiza~ao deste estagio foi 0 Grande Real Santa Euhllia Resort & Hotel Spa, situado em

Albufeira.

Tendo como objectivos adquirir e aprender mais conhecimentos, aplicar as noyoes teoricas e

pniticas obtidas ao longo do primeiro ano de Licenciatura, saber a diferen~a entre a teoria e a

actividade real nesta area de trabalho. Podendo assim concluir que este estagio, assim como os

outros que se realizarao ao longo da Licenciatura, tern como funyao preparar-nos para 0

mercado de trabalho.

Neste relatorio, sera explicado como funciona a cozinha principal do hotel e, malS

aprofundadamente, as secyoes onde ocorreu 0 estagio, tal como as tarefas que foram

desempenhadas pelo estagiario durante os dois meses de dura~ao. Sera tambem apresentada a

analise critica it empresa e os aspectos negativos e positivos relativos ao estagio curricular.

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