UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL

PROFESSOR: ANTÔNIO LUIZ BRAGA

Experimento 4

EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

Aluna: Jéssica Alberton

Florianópolis, 24 de abril de 2014

SUMÁRIO

Introdução/Objetivos.............................................................................3

Materiais Utilizados................................................................................4

Procedimento Experimental..................................................................5

Conclusão...............................................................................................6

Biblliografia.............................................................................................7

INTRODUÇÃO

A cafeína (1,3,7-trimetilxantina) é da família dos alcaloides xantínicos, um pó branco cristalino bem amargo que constitui cerca de cinco por cento do peso das folhas de chá. É usada na medicina como um estimulante cardíaco e um diurético. Elatambém é uma droga que causa dependência física e psicológica, operando por mecanismos parecidos com os das anfetaminas e a cocaína, porém seus efeitos são mais fracos do que essas drogas, apesar de ela agir nos mesmos receptores do sistema nervoso central (SNC).

A cafeína, assim como as anfetaminas e a cocaína, também aumenta a concentração de dopamina no sangue, por diminuir a receptação da mesma no SNC. A dopamina também é um neurotransmissor e suspeita-se que seja justamente este aumento dos níveis de dopamina que leve ao vício da cafeína.

OBJETIVOS

O presente experimento tem como objetivo geral a extração da cafeína das folhas de chá preto utilizando água e carbonato de cálcio , bem como sua extração da fase aquosa com cloreto de metileno.

Separar o diclorometano da cafeína por destilação e evaporação e purifica-la pela técnica de recristalização.

MATERIAIS UTILIZADOS

Erlenmeyer (250 mL) Funil de Buncher Balança Funil de separação Papel filtro Balão de destilação Chá preto Carbonato de Cálcio Cloreto de metileno Tolueno Éter de petróleo Bastão de vidro Pipeta Rotaevaporador Espátula de metal

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Preparou-se em um erlenmeyer de 250 mL uma mistura contendo 9,8 g de chá preto, 150 mL de água e 7,0 g de carbonato de cálcio. A mistura formou um aspecto heterogêneo com 2 fases, sendo uma grânulos pretos nas extremidades e o restante com um aspecto de “café com leite” . A mesma foi fervida com agitação ocasional por 20 minutos, tornando-se homogênea com uma cor marrom, ela então foi filtrada (enquanto quente) em um funil de Buncher.

O filtrado foi esfriado em banho de gelo até uma temperatura entre 10 a 15ºC, após isso, ele foi transferido para um funil de separação e a cafeína foi extraída com quatro porções de aproximadamente 20 mL de cloreto de metileno, com uma agitação suave para evitar emulsão.

A fase orgânica foi secada com sulfato de sódio anitro e filtrada por gravidade em um balão de fundo redondo. Em seguida, o diclorometano foi evaporado usando um rotaevaporador.

O extrato concentrado foi transferido para um segundo erlenmeyer e evaporado em um banho de vapor até sua secura. O resíduo esverdeado da cafeína foi pesado, o balão que antes tinha 85,09 g vazio, possuía agora 86,08 g com o composto, o que forneceu um total de 0,99 g de cafeína. Calculando a porcentagem de alcalóide por uma regra de três simples obteve-se o valor de aproximadamente 10,10 %. O resíduo foi recristalizado, sendo dissolvido em aproximadamente 3 mL de tolueno a quente, com algumas gotas de éter de petróleo até formar o precipitado. Posteriormente, foi determinado o ponto de fusão, que foi de aproximadamente 227ºC.

CONCLUSÃO

Com esse experimento observou-se que o processo de extração da cafeína do chá preto envolve duas extrações: uma sólido-líquido, onde a cafeína é extraída das folhas vegetais, e outra líquido-líquido, onde a cafeína é extraída da fase aquosa.

- O processo de separação com solventes é um método simples que é empregado na separação e isolamento de substâncias componentes de uma mistura, ou na remoção de impurezas solúveis indesejáveis.

A técnica de extração realizada envolve a separação de um composto, presente na forma de solução ou suspensão em determinado solvente, através da agitação com um segundo solvente, no qual o composto orgânico seja mais solúvel e que seja pouco miscível com o solvente que inicialmente contém a substância.

- Na extração sólido-líquido os componentes que estão na fase sólida (chá preto) passam para a fase líquida. A extração sólido-líquido da cafeína é descontínua devido a grande solubilidade, do composto extraído, em água.

BIBLIOGRAFIA

APOSTILA DE EXPERIEMENTOS :http://www.qmc.ufsc.br/organica

http://www.infopedia.pt/$extraccao-e-identificacao-da-cafeina-do-cha;jsessionid=zXxkaebwRHT5kNF3u5WJFg__

http://www.infoescola.com/drogas/cafeina/.