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cardápioRESTAURANTE-ESCOLA SENAC FOZ DO IGUAÇU 2017

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Um mundo de sabores e sofisticação se apresenta para você. O Restaurante-Escola Senac propõe um cardápio com ingredientes rigorosamente selecionados e receitas de dar água na boca.

Entrada Starters

Salada de folhas nobres | Green leaves salad | Ensalada de hojas nobles ——————————R$ 15,00Mix de folhas nobres, lascas de parmesão e amêndoas crocantes | Mixed salad with lettuce, parmesan cheese, and crunch almonds | Mescla de hojas nobles, queso parmesano y almendras crujientes

Salada de palmito | Palm stalks salad | Ensalada de palmito ———————————————R$ 19,00Folhas nobres, palmito e tomate cereja | Palm stalks, fresh tomatoes and lettuce | Hojas nobles, palmito y mini tomates

Salada Caesar | Caesar salad | Ensalada Caesar ———————————————————R$ 20,00 Alface americana, frango desfiado, bacon e croutons, acompanhado de molho clássico | Letucce, shredded chicken, bacon and croutons, with classic sauce | Lechuga americana, pollo desfiado, tocino y croutons, acompaña salsa clasica

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Massas Pastas

Tagliatelle branco | Tagliatelle ——————————————————————————R$ 12,00 Massa fresca grano duro-longa | Homemade pasta made from durum wheat | Masa fresca grano duro larga

Tagliatelle verde | Tagliatelle ——————————————————————————R$ 14,00 Massa verde fresca grano duro-longa | Durum wheat past | Masa verde fresca grano duro larga

Molhos Sauces salsas

Manteiga | Butter sauce | Mantequilla ——————————————————————R$ 6,00 Alho e cebola, dourados na manteiga, aromatizados com ervas.

Pomodoro | Tomato Sauce | Salsa de tomate ————————————————————R$ 8,00 Tomates selecionados, cebola e manteiga, temperados com manjericão fresco

Béchamel | Bechamel Sauce | Salsa Blanca ————————————————————R$ 8,00Molho clássico à base de farinha de trigo, manteiga e leite.

Bolonhesa | Bolognese | Salsa Boloñesa ——————————————————————R$ 11,00 Carne bovina finamente picada, molho de tomate e manjericão

Risotos Risotto

Risoto de camarão | Shrimp risotto | Risoto de Camarones ———————————————R$ 36,50 Camarões salteados com açafrão e lascas de queijo parmesão | Sauteed shrimps with saffron and parmesan cheese | Camarones saltados con azafrán y queso parmesano

Risoto vegetariano | Vegeterian risotto ———————————————————————R$ 27,00 Mix de legumes cozidos al dente e lascas de queijo parmesão | Mixed vegetables and parmesan cheese | Mescla de verduras cocidas al dente y queso parmesano

Risoto funghi | Funghi risotto ——————————————————————————R$ 29,00Cogumelos secos, bechamel, creme de leite e lascas de parmesão | Dried mushrooms, bechamel sauce, whipped cream and parmesan cheese | Hongos secos, salsa blanca, crema de leche y queso parmesano

Elaboradas conforme receitas originais da Casa Artusi - Itália, em treinamento realizado pelos instrutores do SENAC na Itália em 2016.

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Pescados Fish

Tilápia grelhada | Grilled tilapia | Tilápia a la parrilla ——————————————————R$ 29,00 Tilápia grelhada na manteiga clarificada, acompanhada de purê de mandioquinha salsa, panaché de legumes e manteiga de ervas | Tilapia fish fillet with mashed barred potato, sauteed vegetables and herbal butter | Tilápia a la parrilla, acompaña puré de mandioquiña salsa y verduras a la manteca de hierbas

Salmão com crosta de amêndoas | Salmon with crunch almonds | Salmón en corteza de almendras R$ 37,00 Salmão escalfado e gratinado com crosta crocante de amêndoas acompanhado de risoto cítrico e lascas de parmesão | Poached salmon with crunch almonds, citric risotto and parmesan cheese | Salmón al vapor en corteza de almendras y risotto cítrico com queso parmesano

Bacalhau Senac | Senac Cod Fish | Bacalao Senac ——————————————————R$ 42,00 Posta de bacalhau escalfado com batatas aos murros, cebola brulleé, azeite de oliva e olivas negras | Codfish post poached with smashed potatoes, brulleé onion, olive oil and black olives | Posta de bacalao escalfado con patatas machacada, cebolla brulleé, aceite de olivas y aceitunas negras

Aves Poultry

Supreme de frango grelhado | Grilled chicken breast | Suprema de pollo a la parril ———————R$ 29,00 Supreme de frango grelhado, acompanhado de purê de batatas e panaché de legumes | Chiken breast, mashed potatoes and sauteed vegetables | Suprema de pollo a la parrilla, acompaña puré de patatas y verduras saltadas a la manteca.

Carnes Beefs

Picanha grelhada ao molho chimichurri | Grilled sirloin picanha with chimichurri sauce | Tapa de cuadril, em la parrilla con salsa chimichurri ——————————————————R$ 39,00 Picanha grelhada, acompanhada de arroz branco, farofa, batatas fritas e molho chimichurri | Grilled sirloin picanha (a Brazilian beef cut), White rice, farofa (cassava flour and bacon), french dries and chimichurri sauce (a Argentinean spiced sauce) | Picaña a la parrilla, acompaña arroz blanco, farofa, papas fritas y salsa chimichurri

Filé à parmegiana | Parmegiana fillet steak | Filete a la parmegiana ————————————R$ 35,00 Steak de mignon empanado, acompanhado de arroz branco, molho de tomate, queijo mozarela e batatas fritas | Breaded Beef fillet, tomato sauce, cheese, White rice and french fries | Filete de mignon empanado, acompaña arroz blanco, salsa de tomates, queso mozarela y papas fritas

Tournedos de mignon ao molho Marchand du vin | Tourned with Marchand du vin | Tourned de lomo, em salsa Marchand du vin —————————————————————R$ 40,00 Tournedos de mignon grelhado com molho Marchand du vin e tagliatelle na manteiga | Tournedos beef with Marchand du vin sauce, and pasta with butter sauce | Tournedos de lomo a la parrilla con salsa Marchand du vin y tagliatelle mantecado.

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Guarnições Guarnish (1 person) · Guarniciones

Arroz | Rice ————————————————————————————————R$ 6,00

Fritas | French fries | Papas fritas ————————————————————————R$ 9,00

Purê de batata | Mashed potatoes | Puré de patatas —————————————————R$ 9,00

Panaché de legumes | Sauteed vegetables | Verduras saltadas ——————————————R$ 6,00

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Sobremesas Desserts · Postres

Brownie com sorvete de creme | Chocolate brownie with ice cream | Brownie com helado de crema R$ 9,00

Pudim cremoso ao leite | Milk flan | Pudín de leche ——————————————————R$ 10,00

Frutas da estação | Fruits of the day | Frutas de la temporada ——————————————R$ 12,00

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RefrescantesÁgua (com ou sem gás) ———————————————————————————— R$ 3,00

Refrigerante ——————————————————————————————— R$ 3,50

Suco natural de laranja ou limão ———————————————————————— R$ 6,00

Limonada suiça (jarra) ———————————————————————————— R$ 12,00

AperitivosMartini ——————————————————————————————————R$ 6,00

Underberg —————————————————————————————————R$ 6,00

Campari ——————————————————————————————————R$ 8,00

Steinhaeger ————————————————————————————————R$ 8,00

Jägermeister AG ——————————————————————————————R$ 13,50

CervejaCerveja Heineken (350ml) ————————————————————————————R$ 6,00

Cerveja Gourmet ——————————————————————————————— sob consulta

WhiskeyNACIONAIS

Passport —————————————————————————————————R$ 12,00

IMPORTADOS - 8 ANOS

Ballantine’s Finest ——————————————————————————————R$ 16,50

Johnnie Walker Red Label ———————————————————————————R$ 16,50

TENNESSEE WHISKEY

Jack Daniel’s ————————————————————————————————R$ 21,00

Jim Bean —————————————————————————————————R$ 21,00

IMPORTADOS - 12 ANOS

Johnnie Walker Black Label ———————————————————————————R$ 23,00

Chivas Regal ————————————————————————————————R$ 23,00

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CachaçaYpióca (Ceará) ————————————————————————————————R$ 5,00

Sagatiba (São Paulo) ——————————————————————————————R$ 6,00

VodkaOrloff ———————————————————————————————————R$ 8,00

Smirnoff —————————————————————————————————R$ 9,00

RumBacardi prata ————————————————————————————————R$ 9,00

Bacardi ouro ————————————————————————————————R$ 9,00

GimSeager´s —————————————————————————————————R$ 9,00

TequilaJose Cuervo prata (blanca) ———————————————————————————R$ 15,00

Jose Cuervo ouro (oro) ————————————————————————————R$ 16,00

BrandyFundador —————————————————————————————————R$ 15,00

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CoquetelSEM ÁLCOOL

Coquetel de frutas ——————————————————————————————R$ 14,00 Suco de frutas, leite condensado e grenadine

CAIPIRINHA

Caipirinha (cachaça) ——————————————————————————————R$ 12,00

Caipiroska (vodka) ——————————————————————————————R$ 14,00

Caipisake (sakê) ———————————————————————————————R$ 15,00

HOT DRINK

Irish Coffee ————————————————————————————————R$ 16,00 Whiskey irlandês, café e chantilly

SHORT DRINK

Alexander —————————————————————————————————R$ 16,00 Brandy, creme de cacau, creme de leite e noz-moscada

Daiquiri ——————————————————————————————————R$ 16,00 Rum prata, suco de limão e açúcar

Negroni ——————————————————————————————————R$ 17,00 Gim, Campari e Martini Rosso

Margarita —————————————————————————————————R$ 17,00 Tequila, Cointreau e suco de limão

Dry Martini —————————————————————————————————R$ 17,00 (Martini Dry, Gin, Twist de Limão)

LONG DRINK

Piña Colada ————————————————————————————————R$ 18,00 Rum oro, suco de abacaxi, leite de coco e leite condensado

Sex on the Beach ——————————————————————————————R$ 18,00 Vodka, suco de laranja, grenadine e licor de pêssego

Mojito ——————————————————————————————————R$ 16,00 Run prata, suco de limão, hortelã e soda limonada

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LicorNACIONAL

Cassis ——————————————————————————————————R$ 7,00

Cacau ——————————————————————————————————R$ 7,00

Café ———————————————————————————————————R$ 7,00

Curaçau ——————————————————————————————————R$ 7,00

IMPORTADO

Fernet Branca (Argentina) ————————————————————————————R$ 10,00

Amaretto (Itália) ———————————————————————————————R$ 10,00

Malibu (Caribe) ———————————————————————————————R$ 11,00

Cointreau (França) ——————————————————————————————R$ 13,00

Frangélico (Itália) ———————————————————————————————R$ 13,00

Amarula (África do Sul) —————————————————————————————R$ 14,50

Bailey’s (Irlanda) ———————————————————————————————R$ 14,50

Drambuie (Escócia) ——————————————————————————————R$ 15,00

VinhoTaça de vinho branco —————————————————————————————R$ 13,00

Taça de vinho tinto ——————————————————————————————R$ 14,00

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A ilustração da capa deste cardápio é uma reprodução da capa desenvolvida por Poty Lazzarotto para o Cardápio do

Restaurante-escola Senac, em 1977.