RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

1969: Criação da UFOP

Escola de Farmácia (1839)

Escola de Minas (1876)

Antes da Implantação da UFOP

REMOP

Implantação do Campus OP

RU no Campus – Centro de Convergência

Sonho do Novo RU: Década de 90

RU Antigo: Até junho/2010

RU Antigo: Até junho/2010

RU Antigo: Até junho/2010

RU Antigo: Até junho/2010

Restaurantes Universitários: Unidades

• Campus Universitário: RECAM

• Ouro Preto (Centro Histórico): REMOP

• Mariana: REMAR I (ICHS) e REMAR II (ICSA)

• João Monlevade: REJOM (Inaugurado em 16/08/10)

Restaurantes Universitários: Produção

• Produção RECAM: RECAM, REMOP e REMAR

• Produção REJOM: Terceirizada

2009: Refeições

• RECAM: 440.352

• REMOP: 147.386

• REMAR I: 72.908

• REMAR II: 27.141

• TOTAL: 687.787

Preço da Refeição e Bolsa-Alimentação• Tíquete: R$2,00

• Bolsa Alimentação: Integral e Parcial (redução de 60%, 40% e 20%)

CUSTOS

Dificuldades de Obtenção:• Obsolescência dos equipamentos e instalações

• Ausência de cultura

• Deficiência de pessoal e de mecanismos

• Sazonalidade

• Diferenças de insumos (transporte, por exemplo)

• Problemas freqüentes com empresas de terceirização

Pessoal:• 30 funcionários do quadro efetivo

• 62 funcionarios terceirizados

CUSTOS

2009 (Março a Dezembro):

• Número de refeições : 687.787

• Número de dias de funcionamento: 221

• Média diária de refeições: 3.112

• Custo dos gêneros alimentícios: R$ 1.467.086,77

• Arrecadação: R$ 950.726,10

• Déficit: R$ 516.360,67 (35,2%)

• Estimativa outros custos: R$ 2.660.000,00

• Subsídio total: R$ 3.176.360,67 (76,97%)

CUSTOS

2010 (Março a Junho):

• Número de refeições : 380.134

• Número de dias de funcionamento: 105

• Média diária de refeições: 3.620

• Custo dos gêneros alimentícios: R$1.194.264,16

• Arrecadação: R$ 528.515,00

• Déficit: R$ 665.749,16 (55,8%)

• Estimativa outros custos: R$ 1.100.000,00

• Subsídio total: R$ 1.765.749,16 (76,96%)

Novo Restaurante Universitário

Novo Restaurante Universitário

Novo Restaurante Universitário

Novo Restaurante Universitário

Novo Restaurante Universitário

Novo Restaurante Universitário

Obras: R$ 3.300.000,00

Equipamentos: R$ 650.000,00