S A L A D A C A E S A RMescla de Saladas, Frango Grelhado, Anchovas, Parmesão,Molho Caesar

S A L A D A D E P A T O F U M A D OMescla de Saladas, Pato Fumado, Gomos de Laranja, Nozes,Sultanas, Redução de Balsâmico e Porto.

S A L A D A D E S A L M Ã O F U M A D OMescla de Saladas, Salmão Fumado, Pepino, Creme Fraîche

S A L A D A C A P R E S ERúcula, Tomate, Mozzarella Di Bufala, Molho Pesto

S A L A D A S

M I N I C H A M U Ç A S

O V O S R O T O S C O M B A T A T A D E E R V A S

P E T I N G A N O B A R C O

P O L V O C O M M O L H O D E P I M E N T O S

E N C H I D O S P R E M I U M

S E L E Ç Ã O D E Q U E I J O S

C A M A R Ã O G R E L H A D O C O M M A N T E I G A D E E R V A S10 Unidades 16/20

P E T I S C O S

A M M A R S A N D ’ S C L U B *

M I N I B A G U E T E S D E S A L M Ã O F U M A D O EC R E M E F R A Î C H E *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)

M I N I B A G U E T E S D E P A T O F U M A D O ER E D U Ç Ã O D E L A R A N J A *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)

H A M B Ú R G E R D E N O V I L H O E MB O L O D O C A C O *

P R E G O D O L O M B O E MB O L O D O C A C O *

P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O M P E S T O

P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O MC O G U M E L O S E M O L H O D E Q U E I J O

*Inclui Batata Frita.

S N A C K S

A M M A G N U M D E A M E N D O I M

C H E E S E C A K E D E F R U T O S V E R M E L H O S

C H O C O L A T E , C H O C O L A T E & C H O C O L A T E

A Ç A I C O M B A N A N A E G R A N O L A

F R U T A L A M I N A D A

G E L A D O S E S O R V E T E S ( 1 B O L A )Framboesa, Lima, Tangerina, Chocolate, Baunilha, Avelã,Pistachio e Banana.

D O C E S

G R E E N A L S “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Hortelã, Fever-Tree Light

T A N Q U E R A YLimão, Fever-Tree Indian

B O M B A Y S A P H I R ELima, Fever-Tree Indian

C I T A D E L L ELima, Limão, Fever-Tree Indian

T A N N SMorangos, Fever-Tree Elder Flower

B U L L D O GLaranja, Lima e Limão, Fever-Tree Indian

O P H I R “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Gengibre, Fever-Tree Light

H E N D R I C K SPepino, Fever-Tree Indian

M A R ELaranja, Alecrim, Fever-Tree Mediterranean

N O R D É SUva, Louro, Fever-Tree Mediterranean

P L Y M O U T HLaranja, Fever-Tree Mediterranean

G O L D G R A I LLima, Fever-Tree Indian

R A WLima, Fever-Tree Indian

M O N K E Y 4 7Limão, Fever-Tree Indian

G I N · P E R F E C T S E R V E

A M M A RRum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Laranja,Manjericão

C A I P I R I N H ACachaça 21, Lima, Açúcar

C A I P I R O S K ARussian Standard Vodka, Lima, Açúcar

M A R G A R I T ATequilla Jose Cuervo Gold, Dry Curaçao, Lima, Agave

P I Ñ A C O L A D ARum Plantation 3 Stars, Sumo Natural de Ananás,Creme de Côco

M O J I T ORum Plantation 3 Stars, Lima, Hortelã, Soda

M O J I T O M O R A N G ORum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Hortelã, Soda

M O J I T O M A R A C U J ÁRum Plantation 3 Stars, Maracujá, Lima, Hortelã, Soda

L O N G I S L A N D I C E D T E ARum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo Gold,Limão, Coca-Cola

R A M O S G I N F I Z ZGin Tanqueray, Lima, Limão, Natas, Baunilha, Soda

M O S C O W M U L ERussian Standard Vodka, Lima, Gengibre,Fever-Tree Ginger Beer

6 C F I Z Z YVodka 6C, Limão, Simple Syrup, Fever-Tree Elderflower

S P I C E D M A R G A R I T ATequilla Patron Silver, Dry Curaçao, LimaXarope de Jalapeño

C A P T . J A C KRum Plantation Grand Reserve 5 anos, Ananás, Lima,Espumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut,Manjericão, Xarope de Baunilha

B O O M ! F I S H B O W L S U R P R I S ERum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo,Bols Blue, Limão, 7Up

C L Á S S I C O S C O N T E M P O R Â N E O S

A P E R I T I V O S

S E C R E T A M M A RPorto Dow’s Aperitif (…)

D A I Q U I R IRum Plantation 3 Stars, Lima, Simple Syrup

G I N S O U RGin Tanqueray, Limão, Simple Syrup

N E G R O N IGin Tanqueray, Campari, La Quintinye

C L O V E R C L U BGin Tanqueray, Xarope de Framboesas, Limão, Framboesas

O L D F A S H I O N E DJack Daniels, Aromatic Bitters

O L D C U B A NRum Plantation 3 Stars, Lima, BittersEspumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut

P I S C O S O U RPisco 1615 Alcholado, Limão, Simple Syrup

S W E E T L I E SGin Tanqueray, Alperce, Limão, Mangericão, Baunilha, Bitters

P E R F E C T S U M M E RNoilly Prat, St. Germain, Lima, Manjericão

L A S T W O R DGin Mare, Chartreuse, Maraschino, Lima

D I G E S T I V O S

B R A N D Y A L E X A N D E RMacieira, Licor de Cacau, Natas, Chocolate 70% Cacau

I R I S H C O F F E EBushmills, Açúcar Mascavado, Café, Natas

E N D O F L I N ERum Plantation Original Dark, Tia Maria, Frangelico,Bayleis, Xarope de Baunilha, Café

R U B Y P A S S I O NPorto Ruby Niepoort, Macieira, Licor Cassis, Hortelã,Simple Syrup

K H A V I H A Z E LRussian Standard Vodka, Frangelico, Tia Maria,Xarope de Baunilha, Café, Hortelã

S A N G R I A S

S A N G R I A D E E S P U M A N T E *

S A N G R I A D E E S P U M A N T E EF R U T O S V E R M E L H O S *

S A N G R I A D E E S P U M A N T E EM A R A C U J Á *

*Espumante Baron d’ArignacBlanc de Blancs Brut

R E F R E S C O S S E M Á L C O O L

S T R A W B E R R Y S U R P R I S EMorangos, Laranja, Lima

S U M O D E L A R A N J A N A T U R A L

S U M O D O D I AConsoante Fruta da Época

S U M O D E A B A C A X I E M A Ç ÃAbacaxi e Maça Verde

S U M O V E R D EAbacaxi, Banana, Coentros, Hortelã

S M O O T H I E D O D I AFruta da Época com Leite Magro ou Iogurte

V I R G I N M A R YSumo de Tomate, Limão, Sal, Pimenta, Tabasco,Molho Worcestershire

I C E C R E A M S M O O T H I EFruta da Época com Bola de Gelado “Glace dos Alpes”

B E B I D A S · C A F E T A R I A

C A F ÉD E S C A F F E I N A D OC A P U C I N N OM E I A D E L E I T EC H ÁÁ G U A 0 , 7 5 C LÁ G U A C O M G Á S 0 , 7 5 C LF R I Z E L I M Ã OF E V E R - T R E E I N D I A N / M E D / E L D E RC O C A - C O L AF R I S U M O L A R A N J A / A N A N Á SI C E T E A L I M Ã O / P Ê S S E G O7 U PF E V E R - T R E E G I N G E R A L ES U P E R B O C K 2 0 C LS U P E R B O C K 3 3 C LS U P E R B O C K S T O U TS U P E R B O C K S E M Á L C O O LS O M E R S B YS O V I N A A M B E R 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )S O V I N A H E L L E S 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )

‘Ammar’ o que fazemos e ter o privilégio de o fazer, numcenário à beira Mar é simplesmente mágico.

O Ammar surge num conceito de gastronomia emocional.Desejamos despertar nos nossos convidados emoções dealegria, euforia e conforto. Queremos que coloque os cincosentidos à prova e desfrute de uma experiencia única.

No Ammar, tudo gira em torno do sabor. Procuramos rein-ventar os sabores tradicionais, utilizando as técnicas sofis-ticadas da cozinha moderna.

Assumimo-nos, como um restaurante clássico e contempo-râneo, com foco no detalhe e na apresentação criativa depratos e paladares.

No final o importante é ‘Ammar’ !

Matilde Amil Silva

Sala privada ‘Peach’, até seis pessoas, com taxa de aluguer no valor de 45,00.

Couvert

As Manteigas (Avelã, Azeitona e Cabra)

3,00

Seleção de Enchidos 4,25

Azeite Premium 1,00

Carpaccio de Barriga d’Atum e Molho Asiático 9,00

Ovo Bt, Trufa e Queijo 9,50

Terrina de Orelheira Fumada a Lenha e Raviollis 8,50

Ovos Rotos com Espargos e Cogumelos 5,50

Petinga no Barco 5,50

Manchego e Pata Negra 11,90

Cesto de Pão 1,90

Caldoso de Marisco

Caldoso de Arroz Arbóreo com Camarão,Lagostins, Vieiras e Mexilhão.

36,50 - Para duas pessoas (Aprox. 25 minutos)

Polvo

Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.

¤ 17,50 Para uma pessoa | ¤ 34,50 Para duas pessoas

Polvo

Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.

17,50 Para uma pessoa | 34,50 Para duas pessoas

Bacalhau

Lombo de Bacalhau confitado, Favas estufadas comChouriço de Porco Bísaro, Sames e Creme de Couve-Flor.

18,50 Para uma pessoa | 36,50 Para duas pessoas

Espetada do Mar

Espetada de Camarão Selvagem de Moçambique e Lulas,Manteiga d’alho e Chilli, Batata Chips.

17,50 Para uma pessoa

Peixe do Mercado

Peixe do dia despenhado com Batata Sauté eLegumes grelhados.

46,50 Para duas pessoas

Rabo de Boi

Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.

¤ 29,50 Para duas pessoas

American Black Angus

Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço Porco Bísaro e Salada.

¤ 35,50 Aconselhado para duas pessoas

Magret

Magret de Pato, Cocotte de Gnocchi de BatataDoce assada, Cebola Caramelizada e Redução de Laranja.

16,50 Para uma pessoa

American Black Angus

Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço de Porco Bísaro e Salada.

35,50 Aconselhado para duas pessoas

Codorniz

Codorniz confitada, Recheada com Alheira de Caça eCogumelos Selvagens, Lentilhas e Polenta Frita.

¤ 16,50 Para uma pessoa | 33,00 Para duas pessoas

Rabo de Boi

Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.

29,50 Para duas pessoas

Tagliatelle com Pesto

Tagliatelle Caseiro com Manjericão,Pinhões, Azeite e Parmesão

13,50 Para uma Pessoa

Raviolis de Ricotta

Raviolis recheados de Ricotta e Cogumelos Selvagens,Azeite de Trufa Branca e Molho de Queijo.

15,00 Para uma Pesssoa

Tagliatelle, Espinafres E Cogumelos

Tagliatelle caseiro, Espinafres frescos,Cogumelos Selvagens e Pétalas de Parmesão.

14,50 Para uma Pessoa

Bolonhesa

Tagliatelle e BolonhesaSumo Natural de Laranja e MorangosFruta ou Creme de Chocolate

8 ,90

Tartelette de Limão, Merengue eFramboesas Frescas 6,50

Harmonização:Cocktail Limoncello Pie - 5,50

Ammagnum de Amendoim 7,50

Harmonização:Colheita Tardia Monte da Ravasqueira - 4,50

Banana Caramelizada, Crumble de Chocolate,Gelado de Avelã 5,50

Harmonização:Moscatel Poças - 2,50

Fruta Laminada 5,00

Harmonização:Colheita Tardia Quinta do Portal - 3,00

Gelado e Sorvetes (duas bolas) 4,50

Lima, Tangerina, Framboesa, Avelã, Pistachio, Baunilha,Chocolate Valrhona e Banana e Chocolate Valrhona

Brownie de Chocolate e Mousse de Práline 6,50

Harmonização:Poças 10 Anos - 3,50

I.V.A. incluído à taxa legal em vigor.