Edição n.º 16 de 22 de Dezembro de 2014

Cascais no Top 100

Cascais ganha prémios atrás de prémios nas mais diversas áreas. Acabou agora de se destacar por estar entre os 100 destinos mais sustentáveis do planeta. Um “Top 100” agora lançado que reconhece destinos turísticos que levam a sustentabilidade muito a sério e que se esforçam para fazer a dife-rença. O Top resulta do convite lançado nas redes sociais a que se seguiu uma seleção por 30 peritos de turismo sustentável a nível internacional. E Cascais cá está! Cascais está, sem dúvida, como grande referência de procura turística. Nos últimos anos tem vindo a bater recordes de dormidas na região. Tudo está feito? Claro que não! Uma região turística tem de, obrigatoriamente, ter ani-

mação noturna. A “linha”, antes “Costa do Sol”, agora Costa do Estoril, já foi uma grande referência de grande animação noturna onde vinha gente de todo o lado. Recordo o “Van Gogo”, o “Ronda 77”, o “Sol Club”, o “Caixote”, o “Palm Beach”, o “Frolic”, o “Forte Velho” entre muitos, muitos outros. A Sekreta, um projeto que faz este mês 15 anos, é a única publicação desta região, agora em formato digital, que reporta a animação noturna, dando continuidade a “A Zona by night”, no Jornal “A Zona” e às “Noites da Costa do Sol”, no Jornal da Costa do Sol de outros tempos. Trazemos nesta edição o início de um trabalho que terá a sua continuidade na apresentação dos vários espaços noturnos desta região. Espaços que lutam diariamente contra muitas adversidades, solitários, por vezes, na resolução de problemas que permitam desenvolverem os seus projetos. Uma proposta e um desafio da Sekreta muito bem aceites por todos. A “Sekreta by night” conta desde esta edição com o patrocínio do Grupo Gordinni, na pessoa de Tiago Maccario. Obrigado! Também a partir desta edição, contamos com o apoio da Solóptica Cascais como patrocinador oficial da Sekreta. Aliás, a Solóptica, na pessoa de José António Guerreiro é nosso “parceiro” desde a primeira ho-ra. Já lá vão 15 anos. Obrigado! Outros agradecimentos vão para quem possibilita que a Sekreta exista e garanta a sua continuidade. São os nossos parceiros: Baiuka Restaurante Bar, Restaurante O Braga, Cervejaria Oceanos, Urban Fashion e a Ksara. E já agora, BOAS FESTAS E UMAS EXCELENTES ENTRADAS EM 2015!

Luís Guilherme

Cascais no TOP 100 Sekreta faz “Especial by Night”

A pergunta é incontornável quando tantos cumpri-mentos se fizeram ouvir dia 27 de Novembro data em que a Unesco fez saber que o Cante Alentejano passava a ocupar um lugar na lista representativa do Património Cultural Imaterial da Humanidade. A resposta é demasiado evidente: Claro que sim! Cas-cais também é Alentejano, sobretudo em Tires, on-de se encontra radicada a maior comunidade de alentejanos e tem sede o Grupo Coral Estrelas do Guadiana. Mas não só. Cascais é Alentejano de cora-ção e mostrou o seu orgulho e apoio integral aquan-do da apresentação da candidatura por parte da Câmara Municipal de Serpa/Casa do Cante e a Enti-dade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo. Ao longo de um ano foram várias as manifestações de apoio a muitos níveis, com destaque para despi-ques de coros e atuações diversas, e ainda para a exposição “Michel Giacometi e o Cante”, ainda pa-tente no Museu da Música Portuguesa no Monte Estoril. Como referiu Carlos Carreiras, Presidente da Câma-ra Municipal de Cascais, no dia do reconhecimento da Unesco, o Cante Alentejano, “enquanto patrimó-nio vivo, faz parte da cultura imaterial de Cascais”. Cardoso Lopes

Cascais também é Alentejano?

Grupo Coral Estrelas do Guadiana, de Tires

Quarta edição do Orçamento Participativo

de Cascais foi a mais votada de Portugal Com a votação mais elevada de sempre, o Orçamen-to Participativo de Cascais obteve, este ano, 41.005 votos tornando-se no OP mais votado do país. Em termos percentuais este número de votos corres-ponde a 20% da população do concelho, o que colo-ca o OP Cascais 2014 entre os mais votados da Euro-pa.

Apresentados no auditório da Casa das Histórias Paula Rego, os 10 projetos vencedores foram esco-lhidos de entre 31 propostas através de votos envia-dos via SMS gratuito entre os dias 12 de outubro e 16 de Novembro. Vão agora, num prazo de dois anos, permitir realizar obras propostas e escolhidas pela população que assim é diretamente responsá-vel pela decisão quanto a um investimento munici-pal global de 1,5 milhões de euros.

Este ano, o projeto mais votado foi o OP06 que ob-teve 5894 votos e vai tornar real o sonho dos esco-teiros e guias de Carcavelos de arranjar os espaços exteriores junto às respetivas sedes. As restantes propostas vencedoras correspondem a outros proje-tos de interesse popular como a remoção do

amianto na E.B.2.3 de Santo António – Parede (3686 votos), criação de um laboratório de ciências para uso de todos os estabelecimentos de ensino do Agrupa-mento de Escolas de Alcabideche (3587 votos), a re-cuperação da Casa Atelier Carlos Botelho na Parede para criar uma Casa de Artes e Ofícios (2376 votos), ou a criação de um espaço comunitário na Atrozela (2323 votos). Houve também uma forte adesão a pro-jetos de melhoria de equipamentos desportivos como a construção de balneários da União Recreativa Des-portiva de Tires (2308 votos) e de balneários no cam-po de futebol da Abóboda (1839 votos). O interesse por projetos na área da cultura levou ainda à vitória do projeto que propunha a reabilitação do exterior do edifício do antigo Ludance - Carcavelos (2156 votos). Na educação foi também vencedor o projeto que comtempla a requalificação de uma sala de aula na Escola Básica Abóboda 2 (1873 votos) e a nível des-portivo venceu também a proposta de requalificação do Bairro das Caixas na Parede permitindo a criação de uma zona de lazer e circuito de manutenção (1628 votos). Cardoso Lopes

Com o debate “Uma Europa para Todos”, em que

participou Maria Cavaco Silva, o Dia Internacional/

Europeu da Pessoa com Deficiência foi assinalado

em Cascais no Palácio da Presidência da República.

Organizada pelo Centro de Informação Europeia

Jacques Delors, a iniciativa resultou de uma parce-

ria entre o Centro Jacques Delors, a Fundação LIGA,

o Museu da Presidência da República, a Associação

Arte e Criatividade de e para Pessoas Com Deficiên-

cia (ANACED), a Cooperativa para a Educação e Rea-

bilitação de Cidadãos Inadaptados de Cascais

(CERCICA) e o Observatório da Deficiência e Direitos

Humanos/ISCSP-UL.

O objetivo foi estimular a reflexão sobre as ques-

tões relativas à deficiência a nível local, dando con-

ta das boas práticas do município de Cascais nesta

matéria, a nível nacional através da perspetiva do

trabalho do Observatório dos Direitos da Deficiên-

cia e Direitos Humanos e em termos europeus.

Dia Internacional/Europeu da Pessoa com Deficiência

Maria Cavaco Silva e Carlos Carreiras inauguraram a ex-

posição coletiva de artes plásticas “Unidos na Diversida-

de pelos Direitos de cada UM” fruto do trabalho realiza-

do pelo CIEJD junto de cidadãos com deficiência da Fun-

dação Liga. Seguiu-se um momento de dança sobre os

princípios da Convenção sobre os Direitos das Pessoas

com Deficiência, com a atuação do Plural Núcleo de

Dança Contemporânea, com a participação ativa de ar-

tistas com deficiência.

Cardoso Lopes

Criado por Sofia Perestrelo para promover e divul-gar trabalhos artísticos de pessoas com deficiência, a HeArt foi apresentada dia 18 de novembro, nas instalações da CERCICA – Cooperativa para a Edu-cação e Reabilitação de Cidadãos Inadaptados de Cascais. Tendo a jornalista Judite de Sousa por ma-drinha, a Heart assenta numa associação sem fins lucrativos criada este ano cuja missão é ajudar pes-soas com deficiência a promover os seus trabalhos, independência e integração social.

Quando o coração é arte… HeArte A galeria funciona online, no portal www.heart.pt, po-dendo apreciar-se e comprar-se obras de arte únicas, contribuindo para uma causa social. Além de aumentar a sustentabilidade financeira dos artistas, as verbas revertem a favor da CERCICA e da Heart, que as irão aplicar noutros projectos de apoio social. É como diz a mentora da HeArt que quer que este projeto seja “o motor central que bombeia, desde a veia criativa dos artistas, até ao coração dos apreciadores”. Cardoso Lopes

Não podemos dispensar os agasalhos, mas não será por falta de incentivo que vamos ficar em casa nesta quadra natalícia. As ruas iluminadas convidam a passear e apreciar a magia. Aqui e ali há aponta-mentos de mais ou menos cor, mas todos eles capa-zes de evocar a magia do Natal e aquecer corações. Para ouvir os desejos de prendas dos mais peque-nos até o Pai Natal se deslocou a Cascais. Que mais podíamos pedir? Talvez algumas sugestões para pequenos mimos? Também esse pormenor foi pensado… Em Cas-cais, Parede e Estoril, pequenos abrigos de madeira apresentam trabalhos solidários e produtos regio-nais que podem traduzir-se em prendas. Até dia 6 de janeiro, para facilitar a “ida às compras” no comércio de proximidade, o estacionamento é gratuito a partir das 17h00 nos dias úteis. Aos sába-dos, domingos e feriados não se paga todo o dia.

Natal: tempo frio, corações quentes!

No Estoril, para alegrar a pequenada, o ponto de visita obrigatória são os Jardins do Casino Estoril onde, até 6 de janeiro, funciona a Feira de Natal de “O Século”, evento solidário destinado às famílias, com muitas atrações para crianças e jovens. Cardoso Lopes

O dia 6 de dezembro foi de festa em Carcavelos. Cerca de dois anos e dois milhões de investimento depois, o Mercado de Carcavelos, projetado há 52 anos por Jorge Segurado, está como novo. Totalmente requalificado, com novas infraestruturas e uma praça urbana com esplanada, o mercado tem agora espaço para a realização de eventos que envolvam a população. O primeiro passo do novo Mercado de Carcavelos foi dado em setembro de 2012, com a criação do laboratório e loja dos gelados Santini, um investimento privado de 800.000 euros. Em breve, às quintas-feiras, esta praça irá receber o mercado saloio. O objetivo é atrair mais gente que possa ser cliente dos produtos frescos comercializados no mercado. Numa segunda fase, logo que estejam prontas as infraestruras previstas, vai mudar-se para ali a Feira de Carcavelos reaproximando-se dos principais equipamen-tos e da população de Carcavelos. A mudança ainda não tem data prevista. Cardoso Lopes

Dois milhões de investimento:

Mercado de Carcavelos está como novo

E o óscar vai para …. Parques de Sintra – Monte da Lua (PSML)

Ser o melhor do mundo uma vez é fantástico. E o que dizer de receber essa distinção duas vezes seguidas? Só pode ser puro orgulho! Que o diga a Parques de Sintra - Monte da Lua empresa de capitais públicos responsá-vel pela gestão de parques e monumentos no concelho de Sintra, que acaba de ser galardoada, pela segunda vez consecutiva, com o prémio World Travel Award (Prémio Mundial de Viagens) para a “Melhor Empresa do Mundo em Conservação”. Atribuído anualmente às melhores empresas do mundo na área do turismo, o pré-mio tem o estatuto de “óscar do turismo” e resulta da votação realizada pelo público em geral e por milhares de profissionais de Agências de Viagens e Turismo de 160 países. Única nomeada europeia na categoria de “Melhor Empresa do Mundo em Conservação”, a Parque Sintra – Monte da Lua competiu este ano com seis instituições existentes em África, Austrália e EUA. Cardoso Lopes

Até dia 23 de Dezembro aproveite para uma viagem ao Reino de Natal. Caro? Não, basta uma viagem curta até ao Parque da Liberdade, em Sintra, e um bem alimentar ou 1 euro de entrada. À sua espera estão diversos espaços de animação permanente, como a Oficina dos Du-endes, a Casa do Pai Natal e o Bazar de Natal. Esta é apenas uma das várias propostas da Câ-mara Municipal de Sintra para viver melhor este Natal. Além do Parque da Liberdade, todo o centro histórico de Sintra está transformado para viver a quadra com toda a magia.

Cardoso Lopes

Reino de Natal no Parque da Liberdade

Com cinco mil peças de todo o mundo e 18 metros quadrados de área o maior presépio de Oieras (e ar-redores) está à espera de visitas até dia 6 de janeiro de 2015. Uma verdadeira viagem ao mundo mágico do Natal onde pequenos e graúdos se podem divertir e apreciar um cenário semelhante àquele em que nasceu Jesus. Partindo do palheiro em que o Menino nasceu, nada falta: igreja e respetivo largo, pontes, lagos, rios, oásis. Há também uma cascata, uma fonte e uma nora, todas com água em movimento, bem como casinhas de xisto, tendas, moinhos, forno de pão, três lareiras acesas, poços, ruínas, estendal, es-pigueiros.

Nos dias 20 e 21 de dezembro para compras de últi-ma hora, a Oeiras Marina é palco do Urban Market, edição especial de Natal e um conjunto de artesãos talentosos, nas áreas da moda, acessórios, bijutaria, decoração e gourmet. Nestes dias há também uma feira do livro, edição de Natal, com 50 m2 de cultura, a preços convidativos. Cardoso Lopes

Presépio gigante Na Marina de Oeiras

Foto: Diana Laires/CMC

Com o patrocínio deCom o patrocínio deCom o patrocínio de

Grupo Grupo Grupo GordinniGordinniGordinni

editorialeditorialeditorial

Nos finais dos anos 80, o então Jornal “A Zona” apresentava-se de uma forma

dinâmica e aberta a novos desafios, fugindo ao tradicionalmente habitual na

imprensa regional da altura. Nas suas páginas começou a aparecer em desta-

que o “By Night”. Cascais, ou a “linha” vivia tempos de euforia com uma gran-

de vivência na animação noturna. Era o fim de uma época que a pouco e pou-

co se foi transformando no que viria a ser a queda das “noites da linha” em

prol de outros locais, principalmente na capital, nas “Docas”, “24 de Julho”,

etc. Mas o Jornal A Zona sempre destacou e apoiou o “by night” de Cascais,

com uma vasta equipa, Ana Almeida, Luís Bento, Carlos Pereira, entre outros.

Mais tarde, o Jornal da Costa do Sol deu resposta a novos desafios e apostou

em novas áreas. A noite foi uma delas. Aparecia assim “As Noites da Costa do

Sol” sob a responsabilidade de Luís Bento e Sofia Ribeiro. Nas várias páginas

de reportagem sobressaía a coluna “Sentinela da Noite” que mais não era que

um espaço de entrevistas informais a pessoas que faziam a noite. Foram mui-

tos os que passaram por aqui. Alguns já desaparecidos. Lembramos Vítor Me-

nino (Coconuts) e Pedro do Bally Bally.

Há 15 anos nascia a Sekreta. Uma publicação de conteúdo leve com destaque

para o lazer e onde, é claro, o “by night” seria nota de referência. Depois de

alguns anos com publicação em papel, surgiu já há algum tempo, a Sekreta

Digital. Um novo desafio vindo ao encontro dos novos tempos, que a pouco e

pouco veio revelar-se um desafio ganho! Com esta edição, começa um novo

capítulo. Na Sekreta, a noite é rainha e será o grande destaque em cada edi-

ção. O GRUPO GORDINNI, que dispensa apresentações, associa-se a nós e

apresenta-se como patrocinador oficial. Um agradecimento especial a Tiago

Maccario. E já agora, Boas Festas a todos. Venha 2015!!!

LB

Grupo Gordinni Tem o patrocínio oficial de:

Juntos com Grupo Gordinni

Pedro Oliveira

DISCOTECA BAUHAUS 25 anos a animar as noites de Cascais

É costume dizer que a noite é boa conselheira, mas no Bauhaus é também uma boa companheira. Casa emblemática de Cascais, o Bauhaus marca as noites da linha de Cascais há 25 anos.

E vários são os exemplos, em que o mais conhecido são as sextas-feiras de Rock (primeiras sextas-feiras de cada mês). Podemos dizer, e usando uma figura de estilo, que estas sextas se vestem de cabedal e onde o rock reúne gerações de pais e filhos e velhos amigos ao som das eternas “malhas”, pois a verda-deira noite de rock é no Bauhaus.

Para conhecer melhor esta discoteca e fazer uma retrospetiva dos 25 anos, apontado para o futuro, a Sekreta foi recebida por Pedro Oliveira, um dos rostos mais conhecidos que marcam esta casa há muitos anos.

Começa a trabalhar à noite para “ganhar uns trocos”, exatamente no Bauhaus que o rece-be, o “forma” e o mantém. Figura simpática, com discurso fluente, Pedro explica a “vibe” do Bauhaus.

E como tudo começou? Foi fácil? “Fácil é sempre quando se é novo, e na altura era o deslum-bramento da noite. Era giro e cool. Na altura ia conciliando com os estudos. Comecei a trabalhar a apanhar copos e ao fim de três meses passei logo para o bar, onde fiquei alguns anos até chegar a chefe de bares. Depois surgiu o convite pa-ra a gerência e já estou a mais de 10 anos. Era para ser provi-sório, mas lá fui ficando”, confessa Pedro Oliveira, que remata “Isto cansa... já são muitos anos.. atenção… é desgastante. Mas é algo que faço com muito gosto”.

Pedro Oliveira vê o cargo como um voto de confiança dos do-nos António Delgado (pai) e Pedro Delgado (filho), mas tam-bém assume que sem uma equipa coesa e competente nada disto era possível. Para tal refere também Rita Santos, Diogo Rosa e Francisco Dias, Relações Públicas do espaço e que são os principais responsáveis da organização das noites temáti-cas, gerem a divulgação e dão a cara (bem simpáticas por si-nal) pela casa. O fotógrafo residente Paulo Esteves regista os vários momentos divertidos que as pessoas passam naquela casa e apresenta através dos meios digitais (https://www.facebook.com/discotecabauhaus e http://www.discoteca-bauhaus.com) uma janela aberta para as pes-soas conhecerem e serem reconhecidas.

Mas 25 anos não são sinónimo de velhice. “As noites rock são, de fac-to, as noites emblemáticas, que não são fáceis de copiar, embora algu-mas casas o tentem fazer, pois esta noite foi-se consolidando ao longo dos anos. Já lá vão quase 22 anos”, refere o gerente.

Mas nem só destas noites vive o Bauhaus. “Temos, aos sábados, as noites mais comerci-ais, mais dançáveis e em que as faixas etárias se mistu-ram. Depois, nas outras sextas – feiras, há noites dife-rentes, mais alternativas como noite de Reggae, ou som mais underground para cativar vários públicos e vários gostos. E claro, depois há as festas temáticas com ani-madores, com decorações diferentes e que também já fazem um grande sucesso” afirma Pedro Oliveira.

E para agradar a todos os públicos, a discoteca tem DJ’s residentes – Richie e BdaSilva, ao comando das mesas de misturas, e que fazem das noites do Bauhaus uma verdadeira animação e com ritmos contagiantes dificil-mente alguém pode ficar sentado, fazendo relembrar os tempos em que a linha era uma referência na vida notí-vaga.

Quando questionado de como a crise afetou a noite,

Pedro é muito direto “quando as pessoas não têm di-

nheiro, tem de fazer opções e tem de fazer escolhas.

Sair à noite e beber copos não é essencial, e as pessoas

não saem tão regularmente. Escolhem as noites especí-

ficas. Diria que a maior parte das pessoas saem uma,

duas ou três noites por mês, longe vai o tempo em que

o “normal” era ir a discotecas todos os fins de sema-na . Mas temos de saber adaptar o espaço, manter os clientes e cativar públicos novos. Tentamos acima de tudo ser realistas. Não defraudar as pessoas. ”, rema-ta.

Quanto ao futuro, Pedro Oliveira não quer muito. “Quero ser realista e verdadeiro. E esta mensagem também se aplica ao Bauhaus. Claro que podemos fa-zer ajustes, mas tudo com os pés assentes no chão”.

Para finalizar, quisemos saber que ambição pessoal tem o gerente que humildemente confessa: “sou uma pessoa feliz. A minha ambição era ter mais tempo para descansar (risos). De resto, sinto-me realizado”.

E o Bauhaus, a comemorar as bodas de prata, está mais vivo que nunca. E promete estar por cá outros tantos anos. Quem não conhece a casa a Sekreta acon-selha a colocar na lista das coisas por fazer. Olhe que não se vai arrepender. Sofia Narciso

Algumas das melhores fotos de Paulo Es-teves das festas que acontecem no Bauhaus!!

Vinte e cinco anos nas noites de Cascais. Vinte e cinco anos de eventos passados. Vinte e cinco anos inspiradores de uma continuidade de suces-sos. Venham mais vinte e cinco!! São milhares os registos fotográficos ao longo de todo este tempo. A prova provada do êxito de uma casa que transborda animação numa suces-são de noites sempre únicas e diferentes. Pelo registo de Paulo Esteves ficam alguns dos melho-res “bonecos”. Boas imagens de gente sorridente e de gente sempre bonita a dar às noites mágicas o “glamour” que Cascais merece! Desde as mais famosas “Noites de Rock” até aos mais variados temas que são próprios desafios à imaginação para oferecer a todos noites místicas e sempre diferentes! Ficam as imagens!! LB

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25.º

25

Vinte e cinco anos não se comemoram todos os dias. As Bodas de Prata chegaram ao Bauhaus numa festa bem animada que durou a noite dentro. Vinte e cinco anos de histórias, momentos, vidas, gerações! A música, o espetáculo, a ima-ginação, os sonhos. Uma viagem no tempo que nos transporta para a nossa própria identi-

dade, a identidade de Cascais. A Noite vai, as pessoas vão e ficam recordações. Aquelas porque valem a pena viver. O que passou, passou e agora é olhar em frente e viver com alegria. No Bauhaus, claro… Parabéns a todos. Parabéns a Pedro Oliveira e sua equipa. Parabéns aos clientes que sa-bem escolher. Venham mais

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LB

Fernando Brito – O Mestre Mixologista

Professor, consultor, colecionador, júri de concursos e mixologista. A sua história começa por brincadeira, aos 13 anos, quando numas férias de escola vai trabalhar. “Comecei a trabalhar nas férias grandes em bar, na estalagem Rota do Sol, que fica-va ao pé da linha do comboio. E pensei – isto é giro para ganhar di-nheiro”. Mas nunca pensou que este Verão, e apenas com 13 anos descobrisse a sua vocação: “a ideia era fazer o Verão, só que depois gostei daquilo. Comecei como “groom”, mas passados oito dias o dono precisou de alguém para o bar e comecei a ajudar”. E é assim, num começo de história simples que tri-lha o seu caminho profissional Suspende, logo depois, a matrícula e começa a trabalhar. Tenta concili-ar estudos e trabalho, mas foi só na Escola de Hotelaria do Estoril, com

16 anos que sente o gosto pelo estu-do. “Fiz todos os cursos que havia na altura. De tal forma, que aos 18 anos já tinha carteira de chefe de bar, que era uma coisa que ninguém teve com aquela idade.” Com a idade maior, foi altura de rumar para Lis-boa, numa oportunidade de traba-lhar para uma cooperativa hoteleira. Começa como barman, mas rapida-mente é convidado para a direção, no entanto, e como era mais virado para a restauração, Fernando não esquece a sua paixão pelo bar e co-mo estava inscrito na Associação Barmen de Portugal, começa a com-petir. E logo na sua primeira prova, no Hotel Londres, ganha o prémio Barmen mais novo. E aquela “taça pequenina” foi o co-meço de vários anos de sucessos nas competições que se seguem, fica logo a seguir em 2º lugar e a “medalha de ouro” surge num con-curso organizado pelo Correio da Manhã, em que fica em 1º lugar ex quo com outro concorrente.

Lembra este episódio com saudade e conta que “taça veio com ele, depois de se atirar moeda ao ar”. A partir daqui dedica uma carreira nas competições e conquista, des-de 1981 a 2013, ano que deixa de competir para ser júri de concursos a impressionante marca de 33 pri-meiros lugares, 23 “medalhas de prata” e 18 terceiros lugares, totali-zando um 74 trofeus. Como profissional de excelência, e nas competições internacionais representa Portugal em competi-ções internacionais, mais propria-mente Martini Grand Prix, Grand Marnier Trophy, Mattoni Grand Drink, Concurso Mundial de cocktails, competições estas reali-zadas em cidades como, Turim, Budapeste, Cracóvia, Berlim, Riga, Paris, Nice, Monte Carlo e Praga . Mas não se pense que Fernando Brito se ficou pelas competições. Tem como filosofia, uma aprendi-zagem continua que o levou a tirar uma licenciatura em Gestão Hote-

leira e Turismo, frequentando de seguida o mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar que não con-clui, tendo em 2012 efectuado as provas públicas que lhe conferiram o Grau de Especialista em Hotelaria e Restauração que representa em ter-mos de ensino a equiparação ao doutoramento, para além das inú-meras formações que adquiriu para estar entre os melhores e dar aos alunos que lhe passam pelas mãos as ferramentas mais adequadas para o mundo profissional. De todas elas destaca a da Escola de Hotelaria de Lausanne, como Facilitador de Aprendizagem Qualificado. Quanto ao ensino, é igualmente com paixão que fala dos seus alunos e das suas aulas: ” Quem está no ensino, obriga-se a estar aplicado, preparar aulas, fazer pesquisa… saber um pouco de tudo.

Quem se dedica a ensinar os ou-tros, para ser bom, tem inovar para aprender coisas novas. Talvez por isso sempre tive de dia a dar forma-ção e à noite no terreno, a conhe-cer, a fazer...” Quando lhe perguntamos, a título de curiosidade quantos cocktails criou, Fernando Brito responde de imediato “não sei. Já foram tantos” e o preferido? “Não consigo eleger nenhum. Sabe, os meus melhores cocktails são aqueles que vou criar amanhã”. E isso faz parte da sua arte de bartending”. Hoje em dia, para além de forma-dor, júri de concursos, Consultor de espaços como o Lounge D (Casino Estoril) e Arena Lounge (Casino de Lisboa), professor, e com cerca de

20 trabalhos já editados entre livros e DVDs no seu currículo, dedica atu-almente parte do seu tempo à Mi-xologia Molecular. E com a certeza de quem sabe do que fala, explica “um mixologista molecular trabalha os aditivos alimentares e que existe em tudo. Qualquer um, hoje, pode ter um “laboratório pequeno” no seu bar e criar coisas nunca pensa-das”, mas alerta “é bom que as pes-soas que começam a mexer nos aditivos saibam como o fazer. Te-mos de saber as quantidades, con-centrações dos produtos e fazer formação. Porque a partir de certas concentrações, aquele produto po-de provocar algumas reações não muito agradáveis”.

E porquê a mixologia molecular? “Quando se faz uma for-mação de mixologia molecular, procura-se a novidade. Cai-pirinha bebe-se em todo o lado. Hoje trabalhamos muito os cocktails to eat (cocktail’s para comer). Por exemplo um B52 sólido…” E este é o caminho para Fernando Brito, que não para de investigar novas e inovadoras formas de surpreen-der. A conversa flui durante algum tempo e pelo meio, ficamos a conhecer, da sua garrafeira particular bebidas que pensáva-mos não existir, garrafas únicas e bebidas dos quatro cantos do mundo. Os melhores whiskeys de malte, a coleção de garrafas de vodka e bebidas que têm graus de álcool nunca antes pensados. Mas quando lhe perguntamos se bebe, a resposta é imediata com um sorriso “não tenho o hábito de beber.” E como diria Fernando Pessa “ e esta hem?”. Sofia Narciso

Bom ambiente,

música, animação e

muita dança. Assim

se caracteriza o

emblemático Bis-

mark, na Parede,

que há 7 anos está

nas mãos de Tozé

Varela. E é com orgulho que o proprietário do es-

paço fala das noites que juntam vários ritmos –

desde a música disco ao (tão popular) Kizomba.

Aqui dança-se a pares, com o Dj da casa John

Love a comandar a mesa de misturas. Dois espa-

ços mais reservados para as conversas fluírem e

uma pista de dança. “As noites fortes são as se-

gundas-feiras, que são as Ladies Night’s, as sextas

-feiras dançantes e os sábados são fabulosos. E

claro, temos as tardes de domingo dançantes”,

relata Tozé. E de facto, as matinés são bem con-

corridas, a fazer lembrar outros tempos. Com 25

anos de idade, o Bismark é um marco nas noites

de Cascais, onde gente de todas as idades se en-

contra.

Tozé Varela começa o seu percurso no (já desapa-

recido, mas presente na memória de muitos)

Downs. Mas a experiência dura um mês. Dá o sal-

to para o Sol Club e parte à aventura para os cru-

zeiros: “Estava no Sol Club e nos “barcos”. Estava

uns meses fora, voltava 3 ou 4 meses para o Sol

Club, e regressava para os cruzeiros. Era novo e

estive assim uns 8 anos. Quando parei, fui para o

Rasputine, casa onde estive 16 anos, até ser con-

vidado para o Bismark”, relembra.

É com saudade que recorda as noites “de antiga-

mente”. “Eram mais familiares. As pessoas eram

amigas umas das outras”.

Discoteca Bismark A marcar as noites dançantes há 25 anos

E, no Bismark, tenta-se recriar este ambiente. Os

casais chegam e esperam que a música comece pa-

ra entrar na pista. Atrás do balcão, caras bonitas

servem os clientes.

Com 2015 a aproximar-se a passos largos, Tozé Va-

rela não pede muito “ temos clientes fieis, bom

ambiente e boa música. Se continuar assim…” e

deixa no ar o que muitos pensam. Que o Bismark

continue a ser um marco nas noites dançantes da

Parede. E a Sekreta garante que é.

Sofia Narciso

Uma festa de arromba para festejar o 25.º aniversário!

Casa cheia e com um verdadeiro desfile de artistas que têm passado por

esta casa proporcionando noites inesquecíveis. O Bismark completou as-

sim as suas Bodas de Prata: Em grande estilo!!

Parabéns ao Tozé Varela e a toda a sua equipa!!

Attic Bar Onde o ambiente é “quase” tudo

Conhecer o “Attic” é como conhecer uma família. E é assim que o “Fefas” e o “Tintim” constantemente insistem numa conversa simples e informal com a Sekreta. Luís Filipe Domin-gos Pinto (Fefas) e Júlio César (Tintim) , depois de algumas aventuras por outros projetos, procuraram um espaço mais no centro de Cascais. Procuraram e acharam. Nascia assim, em Setembro de há seis anos, o “Attic”. Uma aposta ganha. Desde o primeiro momento que a grande aposta foi em criar um espaço onde acima de tudo estivesse a qualidade do servi-ço e a simpatia em permanência com os clientes. Um ambiente familiar para todos se sentirem bem, como em casa. Isso foi conseguido e o “Attic” é hoje uma paragem obrigatória nas noites de Cascais. “Fefas” refere ainda que foi aqui que apareceu pela primeira vez, a moda dos “baldes de minis”. “Sim, fomos os primei-ros…”- arremata! Também quem se aventura pelas “Tostas” não se vai arrepen-der, nem esquecer. Tostas Gigantes com muita variedade, co-mo por exemplo, a Bolognesa; a de Chouriço com Queijo ou Pão de Alho Attic, entre muitas outras. Um programa de animação variado dá ao ambiente um toque final para que as noites fiquem inesquecíveis. Quiz ao domin-go, Karaoke à terça-feira e Acústico à quinta-feira. O “Attic” está aberto todos os dias, das 21h30 às 04h00 da ma-nhã e fica na Travessa da Alfarrobeira, nº 5A, em Cascais!

De uma vez por todas, foi há 2 anos que um espaço que foi mítico e fez história nas noites de Cascais, mu-dou para sempre o seu rosto e deu lugar a um novo projeto mais virado para os novos tempo. O que para trás ficou, ficou e por esta nova aposta o futuro apre-senta-se, sem dúvida, muito risonho. Foi há 2 anos que o “Fefas” e o “Tintim” decidiram en-trar nesta nova aventura. E muito bem… A ideia inicial e seguida à risca foi criar e construir uma casa de raiz, um novo espaço noturno, diferente feito à imagem dos dois jovens sócios. Luís Filipe e Jú-lio César não querem uma “casa da moda”, mas uma casa para ficar. Hoje, o “Taj” ainda é um “embriãozinho”!! Um espaço que faltava no centro da vila, pois é a úni-ca discoteca existente. Mais uma vez, a mensagem que “Fefas” e “Tintim” querem passar e sublinhar, é o bom ambiente e a qualidade do serviço. O “Taj” faz parte da “família”. A música vai por caminhos versá-teis e passa um pouco de tudo e o que já é um dia te-mático de sucesso, é o 1º sábado de cada mês com os “Clássicos da Cláudia”. Uma curiosidade interessante é que o “Taj” é uma dis-coteca que serve “baldes de minis” e não serve impe-rial!!! E esta, hem?? O “Taj” está aberto de 3ª a domingo e fica na Traves-sa da Alfarrobeira, 9, em Cascais. Fica a sugestão.

Se pensa que entra em mais um bar, daqueles que

vamos e não nos fica na memória, o Tapas do Monte,

no (mítico) Monte Estoril, vai fazê-lo mudar de idei-

as.

Aberto há 1 ano, pelas mãos dos sócios Carlos Alber-

to Lourenço e Mário Rui Duarte Rosenstock, com a

ajuda preciosa de Kristina Wall, o Tapas do Monte

pretende (e é) um espaço onde bem se recebe, co-

me, bebe e conversa horas sem fim, e um local onde

os clientes se transformam em amigos, que diaria-

mente se deslocam aquela casa.

Às sextas- feiras é provável que a casa esteja à pinha,

com o espetáculo acústico de Sô Gonçalo, um habi-

tue da casa e muito acarinhado pelos clientes. Aos

sábados, as noites dividem-se, alternadamente, en-

tre os acordes e a voz de Mário Oliveira e de Joana

Guerra.

Mas são as quartas-feiras que são já emblemáticas e

onde se realizam as Tertúlias “Tapianas”, onde os

convivas são os amigos de sempre, e onde as conver-

sas, petiscos do Toninho Burnay e muita animação

fazem deste dia um evento marcado de semana para

semana.

Tapas do Monte Casa onde os clientes são uma tertúlia de amigos

E por aqui vão passando famílias como os Bur-

nay, os Vilar Gomes, os Champalimaud, os Palma

entre tantos outros apelidos, mas que dentro de

portas se transformam nos amigos de sempre. E

é essa a filosofia que Mário Rui Rosenstock de-

fende: “Não ambiciono ficar rico. Para isso não

estava na restauração e muito menos ser patrão.

Aqui, no Tapas, os clientes são amigos. No fundo

somos uma grande família”, defende orgulhoso.

Por isso, experimente. Dê um salto à Avenida de

São Pedro nº7, no Monte Estoril. Entre, beba um

copo, aprecie um petisco, participe numa con-

versa… e seja bem-vindo à Família Tapas do

Monte.

Sofia Narciso

VS Bar Venâncio e Sofia. O nome diz tudo

O nome diz tudo: Paixão!

Paixão por tudo o que fazem. Pai-xão pelo trabalho que desenvolvem diariamente num projeto cheio de … Paixão, claro!

Foi em Fevereiro de 2013 que abriu este novo espaço na Malveira da Serra, em Cascais, e é hoje paragem obrigatória de muitos clientes e amigos que encontram aqui um es-paço diferente, com um ambiente familiar e onde tudo o que acontece é espontâneo.

Como Sofia e Nuno fazem questão de salientar, o VS Bar é um espaço de ambiente familiar e é a única ca-sa nas imediações com acessibilida-de para deficientes. Tudo o que por ali acontece é repleto de surpresas e novidades, tudo de uma forma espontânea. Música ao vivo, atua-ções de Djs num misto de músicas que fazem as delícias de todos. O “Ténis Bar” anda “sempre por lá”, entre outros, como os Velvet, o Duo Helder Mendes e Antonino Barros, por vezes com Luciano Gonçalves (Ténis Bar).

Aberto das 14h até á meia-noite, estende o horário ás sextas, sábados e vésperas de feriado, até às 2h da ma-nhã. O “Vs Bar” dispõe de esplanada para aquelas tardes e noites mais quentes. Também os petiscos fazem parte do bem servir, pois chega “àquela hora e apetece qualquer coisinha para comer. Apareça!

Fotos: DR e Jorge Cunha

Dispensa quaisquer apresentações, vindo do Grupo Gordinni. Esta é a nova grande aposta de Tiago Maccario. É o Marina Sushi Bar. Num espaço privilegiado na Marina de Cascais, esta casa surge na procura crescente pela comida Japonesa. Como em todas, mas em especial esta, requer a maior qualidade para satisfação do cliente. Aberto recentemente, o Marina Sushi Bar é já uma aposta ganha, pela procura que tem tido e pela satisfação ple-na dos clientes que não resistem em voltar. A ementa estende-se por várias iguarias de fazer crescer água na boca, desde as Entradas, ao “Uramaki”, “Á La carte”, Combi-nados, Cozinha de Quentes, sem esquecer as deliciosas sobre-mesas. Aberto de terça-feira a domingo, faz entregas e tem take-away. Nada melhor que um passeio pela Marina e deixar-se envolver neste tipo de cozinha que, para além de saudável, destaca-se pela mística de uma cultura sempre com novidades e surpre-sas. O Marina Sushi Bar é ideal para grupos e muito agradável para crianças. Nada melhor que experimentar, se é que já não o fez. Fica a garantia e sugestão da Sekreta!

A Cozinha Japonesa de Excelência

Tchipepa Inaugura novo espaço em zona nobre de Cascais

Taça Mangia Bevi

É uma ótima notícia. O Tchi-pepa reabriu, agora numa zona nobre de Cascais. Mais do que merecido.

Não é fácil falar do Tchipepa. Faz parte de um passado sem-pre presente. Um espaço de encontro que marcou gerações sempre com a qualidade e sim-patia que nos foi habituando. Mas agora aí está, numa aposta ganha à partida. Parabéns, Tchi-pepa!!

Uma decoração de excelência num espaço agradável, tranqui-lo, ideal para toda a família. Cla-ro que são os gelados que fa-zem as honras da casa. Únicos, saborosos, numa tradição que se mantém. A “Vaca Pre-ta” (gelado com coca-cola); a “Taça Tchipepa” (5 bolas de ge-lado com salada de frutas e chantilly) e a “Taça Mangia Bevi” (5 bolas de gelado, salada de fruta, licor e chantilly. Um gelado de comer e beber) são alguns dos gelados num vasto leque de opções. Também pode levar para casa. Para além disso, os crepes doces e salgados, pas-telaria vária, as saladas, as tos-tas, etc.

Até final de Fevereiro está aberto todos os dias, das 9h00 às 20h00. Nesta qua-dra irá encerrar dias 24 3 25 e também nos dias 31 e 1 de Janeiro.

Para breve daremos maís notícias, pois haverá muitas novidades.

O Tchipepa fica na Rua Vis-conde da Luz, 17A, mesmo junto ao Jardim.

Fica a sugestão e Boas Fes-tas!

Clube Amigos do Entulho 2014

Aquela máxima de que o tempo voa, é verdade. Parece que foi “ontem” que o João Bilhas en-trou de capacete no autocarro para mais um passeio anual do Clube Amigos do Entulho, de Alvide, mas já passou um ano. Capacete?! Sim, capacete. Alguns sabem porquê!! O que é certo é que correu tudo bem. Corre sempre tudo bem! Mais uma vez, Carlos Antunes, líder do evento, ganhou coragem e realizou mais um passeio anual deste grupo ímpar na vertente gastronómica. Um passeio que marca o aniversário, este ano o 27º. Um fim de semana de aventura no Portugal profundo em busca das melhores iguarias. Claro que a Sekreta esteve presen-te para registar e ficar para memória futura. Partida de Alvide pelas 6h30 da manhã de sábado depois de um “cafezinho” no Campino, rumo a Maiorga (concelho de Alcoba-ça) para um pequeno-almoço bem recheado no “Cais Taverna Bar.

Seguiu-se Penalva de Alva, no concelho e Oliveira do Hospital, onde esperava um “aperitivo” na Sociedade Penalvense. Aqui, para surpresa e agrado de todos, fomos presenteados com um espetáculo do grupo local de acordeão. Em Seia, na Quinta do Crestelo, o almoço “light” com destaque para o Cozido à Portuguesa. Pelo meio da Serra da Estrela, a neve caía. Uma para-gem no Sabugueiro para umas compras e matar a se-de. Palavras para quê?! Aqueles queijos e enchidos… Já na Covilhã e depois da distribuição de quartos (informação sekreta) no Hotel Turismo, seguiu-se o tão esperado jantar no Clube de Campo que pertence ao referido Hotel. Um buffet de petiscos (presunto, salada de orelha, moelas, dobrada, pica-pau, queijos, enchidos vários, etc.) seguido de Carne de porco à Beirã com migas, esparregado e batata “alourada”, tudo muito bem regado com vinhos de seleção. A noite foi tranquila. Como sempre (!!!!)

Domingo bem cedo, rumo a Alcongosta para uma para-gem técnica. Um 2.º pequeno almoço com o pão caseiro com chouri-ço e uns feijões no forno e enchidos. Tudo muito leve. Seguiu-se uma visita a uma loja de licores da região com destaque para o licor de cereja. De excelência! Como se não bastasse, rumo à Soalheira para a habitual prova de queijos. Já pela hora do almoço, em Castelo Branco, o Hotel Tryp Colina do Castelo foi o local escolhido. E mui-to bem! Para além de tudo que havia, o Polvo à Lagarei-ro e o Cabrito Assado à Padeiro fizeram as delícias de todos. Muita alegria e convívio, a terminar o dia, “apenas” com uma sopinha e um preguinho, em Alcabideche, no Ptiskus. Nos arquivos secretos da Sekreta, ficam outros registos guardados a sete chaves. Não é para todos. Mais uma vez, parabéns ao grupo, parabéns a Carlos Antunes e… até para o ano!! LB

É patrocinado por:

Baiuka restaurante bar

Praia das Moitas - Monte Estoril

(muito)

Conto de natal “à lá CMC”

O “Sekretamente” foi espreitar. A coisa prometia e valeu a pena. Um Conto de Natal de Charles Dickens protagonizado exclusivamente por funcionários da Câmara Municipal de Cascais. A expetativa foi grande e ainda mais com 3 sessões. Todos estiveram à altura do desafio e no final de cada espetáculo, os aplausos deram razão de sucesso. As “galinhas” destacaram-se pela alegria e o Presidente da Câmara, Carlos Carreiras, também partici-pou e esteve bem, mesmo com cá-bula… Parabéns a todos!!

O Chef

Estar á frente de uma cozinha num dos melhores restaurantes da nossa praça não é fácil e depois do trabalho é preciso distrair um bocadinho, que o diga Francisco Simões, “Chef” no restaurante Braga, no Monte Estoril. Pois é, “Chef”, foi apanhado, mas escolheu bem. O “Tapas do Mon-te” é do melhor...

“Cante Alentejano”

Houve festa. E quando se fala de festa alentejana, a coisa promete… Como forma a assinalar a passagem a Património da Humanidade, a que Cascais se associou e apoiou, foram vários os apontamentos realizados pela autarquia. Primeiro no Museu da Música Portuguesa no Monte Estoril. Um apanhado para memória

futura, da Dra. Manuela Filipe (Cruz Vermelha Portuguesa) e Marta Silvestre (alentejana de gema) que fizeram questão de ficar na foto. Noutro apontamen-to, no Centro Cultural de Cascais, Carlos Carreiras juntou-se ao Gru-po Estrelas do Guadiana e tam-bém cantou… Cantou?... Pois...

Prendas para Cascais?

Segundo apurou o “Sekretamente”, Carlos Carreiras, Presidente do mu-nicípio de Cascais, encontrou-se com o Pai Natal durante as festivi-dades da “Vila Natal” e aproveitou o momento para pedir as prendi-nhas no sapatinho para Cascais? Pois, senhor Presidente, podemos saber o que pediu? Gostaríamos de saber...