Selva Negra

Gastronomia d'Alemanya

Ingredients

• - 3 ous- 1 iogurt natural- 1 mesura d 'iogurt d'oli- 1 mesura d 'iogurt de cacau en pols- 2 mesures d 'iogurt de sucre- 2 mesures d 'iogurt de farina- 1 sobre de llevat

Ingredients Farcits

• 500ml nata líquida300g. de cireres sense pinyol100g. de sucre

Pas 1: Preparació

• Abocar tots els ingredients dins un bol. Primer els ingredients líquids i després els ingredients sòlids.

• Batre amb la túrmix tota la barreja fins que quedi ben fina.

• Folrar dos motlles per anar forn, estendre-hi mantega i empolsimar una mica de farina per evitar que s'enganxi.

Pas 1: Preparació

• Abocar la meitat de la barreja a cada un dels motlles i posar al forn preescalfat a 180º. Forn només de sota i safata a mitja alçada.

• Coure uns 25 minuts o fins que al punxar l' escuradents ja surti net.

• Deixar refredar les coques. Inclús es millor si les fem el dia abans.

Pas 2: Preparació cireres confitades

• Treure el pinyol a les cireres Posar les cireres en un bol i cobrir-les amb el sucre.

• Deixar el bol a la nevera tota la nit o unes quantes hores

• Posar al foc la barreja anterior. Primer a foc fort fins que bulli i després baixem el foc i anem remenant.

Pas 2 : Preparació cireres confitades

• S'ha de coure uns 35-40 minuts.• Un cop extret del foc reservem el suc per una

banda i les cireres confitades per una altra.

Pas 3:Preparació nata

• Abocar la nata freda en un recipient que estigui ben fred.Amb la batedora de barnilles anar batent-la fins que veiem que es formen pics i que s'espesseix molt.Reservem la nata

Muntatge del pastís

• Afegir un petit rajolí d'aigua al almívar resultant de fer les cireres confitades i escalfar la barreja uns segons al microones. Moure bé i preparar un pinzell.-Sucar cada disc de la coca de xocolata amb l'almívar de cireres.-Afegir nata muntada a sobre cada disc i escampar-la amb cura amb una espàtula.

Muntatge del pastís

• -Incorporar les cireres confitades a sobre de la nata i tapar amb la següent capa de coca.-Anar fent el mateix amb la següent capa de coca i tapar amb la darrera capa.-A sobre de la que serà la tapa del pastís estendre una capa de nata més primeta que les anteriors.-Incorporar les virutes de xocolata i decorar al gust. En el meu cas la vaig decorar amb unes cireres fresques ben bones.

A menjar

• Ara el pastís Selva Negra ja està gest per menjar però no mengis molt si no vols posar-te gras o que et faci mal la panxa.

• Bon profit.