Sem 14fev

2ª Feira: 14 de Fevereiro 2011

Sopa: Cenoura

Prato: Peixe Assado no forno c/ batata cozida

Sobremesa: Fruta

Sopa: Cenourapor 100 g Cenoura

cozida batata azeite

Calorias 17 225 900Proteínas (g) 0,7 27,6 0,1Glúcidos (g) 3,6 10,8 -Lípidos (g) - 14 99,9Cálcio (mg) 45 0,3 -Ferro (mg) 0,6 64 -Fósforo(mg) 34 0,03 -Vitamina A (mg) 963 1,8 -Vitamina B1 (mg) 0,04 0,5 -Vitamina B2 (mg) 0,02 15 -Vitamina B3 (mg) 0,7 - -Vitamina B6 (mg) 0,06 - -Vitamina C (mg) 2 - -

Ingredientes:CenouraBatataCebolaAlhoSalAzeite

Prato: Peixe no forno

Ingredientes:PeixeCebolaAlhosSalsaSalTomateFolha de louro

por 100 g Peixe no fornoCalorias 138

Proteínas (g) 26,3

Lípidos (g) 3,7

Cálcio (mg) 61

Ferro (mg) 2,1

Fósforo(mg) 285

Vitamina A (mg) 21

Vitamina B1 (mg) 0,14


Vitamina B3 (mg) 5,9Vitamina B6 (mg) 0,34Vitamina B12 (mg) 6,4Vitamina D (mg) 3,5

Acompanhamento: Batatas Cozidas

por 100 g BatatasCalorias 225Glúcidos 27,6Lípidos 10,8Cálcio (mg) 14Ferro (mg) 0,3Fósforo(mg) 64Vitamina B2 (mg) 0,03Vitamina B3 (mg) 1,8Vitamina B6 (mg) 0,5Vitamina C (mg) 15

Sobremesa: Morangos

por 100 g MorangosCalorias 29Proteínas (g) 0,6Glúcidos (g) 5,3Lípidos (g) 0,4Cálcio (mg) 25Ferro (mg) 0,8Fósforo(mg) 26Vitamina A (mg) 4Vitamina B1 (mg) 0,03Vitamina B2 0,06Vitamina B3 0,6Vitamina C (mg) 47

Curiosidades

• O morango é uma excelente fonte de sais minerais (principalmente ferro), vitamina C e ácido salicílico, uma substância recomendada para o tratamento da gota e do reumatismo.

• É uma fruta muito delicada e deve ser manipulada o mínimo possível.

• A cor é um bom indício da qualidade do produto. Deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

3ºfeira : 15-02-2011

Sopa: Caldo Verde

Prato: Bife frito com arroz de cenoura

Sobremesa: Fruta

Sopa: Caldo Verde

Receita:

couve galegabatatas

chouriçocebolaagua

azeite sal

por 100 g Couve Batata CebolaCalorias 23 89 17Proteínas (g) 2.1 2.5 0.9Glúcidos (g) 2.9 19.2 3.1Lípidos (g) 0.4 -- 0.2Cálcio (mg) 264 9 31Ferro (mg) 0.7 0.2 0.5Fósforo(mg) 35 42 30Vitamina A (mg) 362 -- --Vitamina B1 (mg) 0.13 0.21 0.13Vitamina B2 (mg) 0.07 0.02 0.01Vitamina B3 (mg) 0.9 1.4 0.6Vitamina B6 (mg) 0.09 0.44 0.2Vitamina C (mg) 58 14 8

Prato: Bifes de porco por 100 g Bifes de porcoCalorias 184Proteínas (g) 28.8Lípidos (g) 7.6Cálcio (mg) 9Ferro (mg) 0.8Fósforo(mg) 257Vitamina A (mg) 30Vitamina B1 (mg) 0.48Vitamina B2 (mg) 0.19Vitamina B3 (mg) 5.4Vitamina B6 (mg) 0.36Vitamina B12 (mg) 1.1

Acompanhamento: Arroz e salada

por 100 g Alface Tomate Cebola Arroz Cenoura

Calorias 12 19 17 352 17

Proteínas (g) 1.8 0.8 0.9 6.2 0.7

Glúcidos (g) 0.8 3.5 3.1 78.1 3.6

Lípidos (g) 0.2 0.3 0.2 0.4 --

Cálcio (mg) 70 11 31 13 45

Ferro (mg) 1.5 0.7 0.5 0.6 0.6

Fósforo(mg) 46 17 30 87 34

Vitamina A (mg) 115 85 -- -- 963

Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05 0.13 0.06 0.04

Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03 0.01 0.03 0.02

Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0.6 2 0.7

Vitamina B6 (mg) 0.04 0.14 0.2 0.29 0.06

Vitamina C (mg) 4 20 8 -- 2

Sobremesa: PêraPor 100 g Pêra

Calorias 41

Proteína (g) 0,3

Glúcidos (g) 9,4

Lípidos (g) 0,4

Cálcio (mg) 9

Ferro (mg) 0,3

Fósforo (mg) 10

Vitamina A (mg) 2





Vitamina B12 (microg) 0

Vitamina C (mg) 3

Vitamina D (microg) 0

Curiosidades:CALDO VERDE

É costume consumir caldo-verde depois da meia-noite, e em plena madrugada nas festas de passagem de ano;

Nas festividades dos santos populares, o caldo-verde também é um dos pratos obrigatórios;

A par com a canja de galinha, a sopa de caldo-verde é das sopas tipicamente portuguesas mais fáceis de preparar e das mais populares.

4ª feira: 16.02.2011

Sopa: feijão com hortaliça

Prato: Douradinhos com salada russa

Sobremesa: fruta

Sopa: feijão com hortaliça

Por 100 g Feijão Couve Lombarda

Calorias 25 16Proteínas (g) 1.9 2.2Glúcidos (g) 3.8 1.4Lípidos (g) 0.3 0.2Cálcio (mg) 40 46Ferro (mg) 0.7 0.4Fósforo(mg) 35 57Vitamina A (mg) 43 104Vitamina B1 (mg) 0.05 0.1Vitamina B2 (mg) 0.07 0.02Vitamina B3 (mg) 0.7 0.6Vitamina B6 (mg) 0.05 0.11Vitamina C (mg) 17 44

Ingredientes:- feijão- azeite- cebola- cravinho- toucinho- cenouras- nabo- couve lombarda pequena- sal

Prato: Douradinhos

Por 100 g Douradinhos(por unidade) Pescada

Calorias 615 173Proteínas (g) 42 21.7Glúcidos (g) 57 2.1Lípidos (g) 24.3 8.6Cálcio (mg) - 28Ferro (mg) - 0.4 Fósforo(mg) - 258Vitamina A(mg) - 10Vitamina B1 (mg) - 0.08Vitamina B2 (mg) - 0.05Vitamina B3 (mg) - 1.3Vitamina B6 (mg) - 0.07Vitamina B12 (mg) - 0.6Vitamina D (mg) - 1.5

Acompanhamento: salada russa

batatascenouraervilhavinagrecebolamaionese

Por 100 g cenoura batata maioneseCalorias 17 85 657Proteína(g) 0,7 2,4 4Glúcidos(g) 3,7 20,2 0Lípidos(g) 0 0 71,2Cálcio(mg) 45 9 13Ferro (mg) 0,6 0,2 0,6Fósforo (mg) 34 38 55Vitamina A (mg) 963 0 60Vitamina B1 (mg) 0,04 0,18 0,02Vitamina B2 (mg) 0,02 0,02 0,13Vitamina B3 (mg) 0,07 1,3 0,01Vitamina B6 (mg) 0,06 0,38 0,11Vitamina B12 (mg) 0 0 0,29Vitamina C (mg) 2 11 0Vitamina D (mg) 0 0 0,5

Sobremesa: Pêssegopor 100 g PêssegoCalorias 38Proteínas (g) 0,6Glúcidos (g) 8,4Lípidos (g) 0,3Cálcio (mg) 8Ferro (mg) 0,3Fósforo(mg) 20Vitamina A (mg) 67Vitamina B1 (mg) 0,03Vitamina B2 (mg) 0,03Vitamina B3 (mg) 1Vitamina B6 (mg) 0,02Vitamina B12 (mg) 0Vitamina C (mg) 4Vitamina D (mg) 0

Curiosidades Existem várias teorias que disputam as origens da maionese.

O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Maó (Mahón) em Menorca, nas ilhas Baleares, reclama a origem do nome.

Teria sido a partir da tomada da cidade de Maó, em 1756, pelo Duque de Richelieu que o seu cozinheiro conheceu esse molho e o serviu frio, com sucesso, aos vencedores.

Levou a novidade para a França, chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise, popularizando-se a partir de então em vários países do mundo.

5º Feira: 17-02.2011

Sopa: Juliana

Prato: Salsichas com ovo e arroz

Sobremesa: Laranja

Sopa: Juliana

por 100 gSopa

JulianaCalorias (kcal) 28Proteínas (g) 0.9Glúcidos (g) 4.3Lípidos (g) 0.8Cálcio (mg) 15Ferro (mg) 0.2Fósforo(mg) 20Vitamina A (mg) 72Vitamina B1 (mg) 0.05Vitamina B2 (mg) 0.01Vitamina B3 (mg) 0.4Vitamina B6 (mg) 0.07Vitamina C (mg) 8

• couve• cebola • batatas • cenoura • alho • caldo galinha • azeite • sal

Prato: Salsichas com ovo e arroz

•Arroz•Salsicha•Ovo

por 100 g Salsicha Ovo ArrozCalorias (kcal) 178 195 127Proteínas (g) 9 12.4 2.5Glúcidos (g) 2.4 0.1 28Lípidos (g) 14.7 16.1 0.2Cálcio (mg) 14 45 7Ferro (mg) 1 2.1 0.2Fósforo(mg) 99 186 33Vitamina A (mg) -- 230 --Vitamina B1 (mg) 0.15 0.06 0.01Vitamina B2 (mg) 0.08 0.36 0.01Vitamina B3 (mg) 1.1 0.04 0.6Vitamina B6 (mg) 0.1 0.24 0.08Vitamina B12 (mg) 0.75 1 --Vitamina D (mg) -- 1.7 --

Sobremesa: Fruta

por 100 g LaranjaCalorias (kcal) 42Proteínas (g) 1.1Glúcidos (g) 8.9Lípidos (g) 0.2Cálcio (mg) 35Ferro (mg) 0.2 Fósforo(mg) 19Vitamina A (mg) 20Vitamina B1 (mg) 0.09Vitamina B2 (mg) 0.05Vitamina B3 (mg) 0.7Vitamina B6 (mg) 0.1Vitamina C (mg) 57

Curiosidades

As salsichas são feitas com uma mistura de carnes suína, bovina e de aves.

Em algumas marcas, a pele e a papada dos porcos (região gordurosa que fica na parte anterior do pescoço) são também incluídas no processo de fabrico.

A carne é misturada com condimentos, proteínas vegetais, conservantes e corantes naturais.

As salsichas são ricas em proteína, no entanto o seu índice de gordura é elevado.

6ªFeira: 18/02/2011

Sopa: de Legumes

Prato: Peixe cozido com legumes

Sobremesa: Fruta

Sopa: Legumes

BatatasCenouraalho francês Cebolafeijão verde azeite salsa sal.q.b.

por 100 g Feijão verde batata cebola

Calorias 39 112 17

Proteínas (g) 164 469 73

Glúcidos (g) 91.3 75.1 93.8

Lípidos (g) 0.9 2.3 0.9

Cálcio (mg) 1.5 3.8 0.2

Ferro (mg) 5.4 16.8 3.1

Fósforo(mg) 5.9 1.4 1.3

Vitamina A (mg) 0.8 15.4 0.13

Vitamina B1 (mg) 41.1 17 30

Vitamina B2 (mg) 86 40 31

Vitamina B3 (mg) 14 1 12

Vitamina B6 (mg) 11 10 0.5

Vitamina B12 (mg) 0.1 128 210

Vitamina C (mg) 0.2 209 0.6

Vitamina D (mg) 31.6 12 16

Vitamina E (mg) 1.1 0.03 0.13

Vitamina K (mg) 0.2 0.2 15

Prato: Peixe cozidopor 100 g pescadaCalorias 108Proteínas (g) 451Glúcidos (g) 76.2Lípidos (g) 19.5Cálcio (mg) 3.3Ferro (mg) 1.2Fósforo(mg) 26Vitamina A (mg) 7Vitamina B1 (mg) 0.04Vitamina B2 (mg) 1.3Vitamina B3 (mg) 22Vitamina B6 (mg) 1.4Vitamina B12 (mg) 140Vitamina C (mg) 190Vitamina D (mg) 1Vitamina E (mg) 27Vitamina K (mg) 0.1

Acompanhamento: Legumes

por 100 g Batata Couve Cenoura

Calorias 89 16 17

Proteínas (g) 2.5 2.2 0,7

Glúcidos (g) 19.2 1.4 3,7

Lípidos (g) 0 0.2 0

Cálcio (mg) 9 46 45

Ferro (mg) 0.2 0.4 0,6

Fósforo(mg) 42 57 34

Vitamina A (mg) 0 104 963

Vitamina B1 (mg) 0.21 0.1 0,04

Vitamina B2 (mg) 0.02 0.02 0,02

Vitamina B3 (mg) 1.4 0.6 0,07

Vitamina B6 (mg) 0.44 0.11 0,06

Vitamina C (mg) 14 44 2

Sobremesa: Maçã

por 100 g MaçãCalorias(g) 57Proteínas (g) 0.2Glúcidos (g) 13.4Lípidos (g) 0.5Cálcio (mg) 6Ferro (mg) 0.2 Fósforo(mg) 8Vitamina A (mg) 4Vitamina B1 (mg) 0.02Vitamina B2 (mg) 0.3Vitamina B3 (mg) 0.1Vitamina B6 (mg) 0.014

Curiosidades Os peixes são ricos em proteínas de alta qualidade.

Por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior às das carnes vermelhas (como as de boi e porco).

Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

O consumo do peixe é bastante indicado para crianças e idosos, já que está directamente associado ao desenvolvimento escolar e à prevenção de Alzheimer.

Documents

Sem 14fev