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SERVIÇOS
DESDE 1982, RENOVAMOS A TRADIÇÃO
Fundada em 1982, a ADVID tem promovido o estudo, a experimentação, a demonstração
e a divulgação de técnicas de vitivinicultura adequadas às características da Região
Demarcada do Douro, e ainda, a representação e defesa dos interesses dos seus Associados
junto de Organismos Públicos e Privados.
Ao longo da sua existência, a ADVID procurou o conhecimento, sempre com o objectivo
de o transferir para o sector vitivinícola, os seus 33 anos de vida permitiram acumulá-
-lo e adquirir experiência em diversos domínios, podendo hoje em dia disponibilizar um
conjunto de Serviços de Qualidade e Confiança para os quais possui competências
técnicas e ferramentas adequadas.
Quem somos?
Foto: Longomai
Assistência Técnica em Protecção Integrada
Desde Janeiro de 2014 que todos os agricultores são obrigados a aplicar os Princípios da
Protecção Integrada na sua exploração e a evidenciar através do Caderno de Campo a sua
implementação, o qual está sujeito a controlo pelos Organismos Oficiais, nomeadamente
a DRAPN.
Disponibilizamos este serviço, que engloba as seguintes tarefas: acompanhamento da
exploração, aconselhamento técnico e apoio à elaboração do Caderno de Campo.
Assistência Técnica em Produção Integrada ou Modo de Produção Biológico
A adopção de métodos de produção sustentáveis, onde se incluem a Produção Integrada
e a Agricultura Biológica, tem como base uma adequada formação do viticultor e a
implementação de Assistência Técnica, devidamente credenciada pela Direcção Geral de
Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR).
Disponibilizamos este serviço, através de Técnicos Credenciados, que inclui as seguintes
actividades:
• Esclarecimentos sobre as Normas Técnicas a aplicar para a implementação do Modo
de Produção Integrado ou Biológico e apoio na elaboração do Plano de Exploração;
• Assistência Técnica através de visitas de campo e aconselhamento técnico em gabinete
ou por contacto telefónico;
• Apoio na elaboração do Caderno de Campo;
• Cooperação com o Organismo de Controlo e Certificação na verificação anual
da conformidade de aplicação das Normas Técnicas dos modos de produção na
exploração em causa.
Estudos de Implantação da Vinha
Os elevados custos de implantação da vinha na encosta obrigam a uma atenção especial
para a forma de instalação da vinha, em especial, ao nível da sistematização do terreno,
do sistema de drenagem, da abertura de caminhos e das infra-estruturas ecológicas com
impacto na paisagem e no controlo da erosão.
O que oferecemos?
Com base em ferramentas que a ADVID desenvolveu através das suas linhas estratégicas,
fornecemos-lhe:
• Informação sobre a estabilidade da parcela a movimentos de vertente;
• Sistematização mais adequada;
• Delineamento dos caminhos, do sistema de drenagem e respectivo dimensionamento;
• Previsões das condições climáticas, para o período de vida da vinha a instalar, com
vista a apoiar a tomada de decisão quanto à escolha de material vegetativo.
Projecto de Drenagem
A instalação da vinha deve ser efectuada de forma sustentável, tanto a nível económico
como pelo respeito pelas boas práticas agrícolas e ambientais, tornando-se ainda mais
premente na viticultura de montanha, como é o caso da Região Demarcada do Douro.
Acresce que, para parcelas com área superior a 5ha ou com declive superior a 20%, o
PIOT-ADV estabelece que deve ser apresentado um estudo do sistema de drenagem, de
acordo com a armação do terreno, aquando da reestruturação da parcela. Para responder
a estas exigências, a ADVID oferece-lhe um serviço em que lhe elabora o projecto de
drenagem, tendo em conta a bacia hidrográfica, a armação do terreno e as restantes
condições da área a drenar.
Assistência Técnica na implementação
de Sebes
As orientações do PIOT-ADV, que advêm do
compromisso de preservar o Bem classificado
como Douro Património Mundial, recomendam a
instalação de bordaduras nos acessos de trabalho.
Ao longo dos tempos, o sector vitivinícola tem
demonstrado preocupações com a sustentabilidade ambiental da vinha, sendo evidentes
as vantagens da presença de infra-estruturas ecológicas, nomeadamente o incremento da
limitação natural de pragas, a mitigação de fenómenos de erosão e o embelezamento da
paisagem vitícola.
O desenvolvimento de linhas estratégicas, relacionados com biodiversidade funcional e
biodiversidade da paisagem vitícola, deu-nos experiência e consolidação de competências,
para disponibilizar um serviço de apoio à implementação de sebes no ecossistema vitícola,
que inclui as seguintes etapas:
• Análise das condições do local e das espécies mais adequadas à gestão do espaço
disponível;
• Recomendação de espécies a implementar e apoio técnico na implementação da sebe.
Identificação de Castas
A RDD tem uma área significativa de vinhas velhas onde é possível encontrar um elevado
número de castas, algumas das quais desconhecidas por parte dos próprios viticultores.
Geralmente estas vinhas estão associadas a uma elevada qualidade, podendo o factor
diversidade genética ser explorado como uma mais-valia em termos comerciais.
A participação da ADVID em diversas actividades relacionadas com a diversidade genética
da videira, a estreita relação com a Associação Portuguesa para a Diversidade da Videira
(PORVID) e as parcerias estabelecidas com diversas Instituições do Sistema Científico,
permitiram o desenvolvimento de competências para a implementação de um serviço de
apoio à identificação de castas, que passa
pela realização das seguintes actividades:
• Visita à vinha para recolha de
informação e identificação das castas in
loco;
• Envio de amostras para Instituição
Científica, que fará a identificação
molecular por microssatélites das castas
não reconhecidas in loco;
• Elaboração de relatório com a
caracterização ampelográfica da vinha.
Calibração de Pulverizadores
A aplicação de produtos fitofarmacêuticos pesa significativamente nos custos de produção
da uva. A má utilização dos equipamentos de pulverização ou o mau estado dos mesmos
levam a perdas de eficácia dos produtos, com prejuízo económico, contaminação ambiental
e aumento de risco de toxicidade para os aplicadores. A calibração dos equipamentos de
pulverização é uma ferramenta essencial para a optimização da aplicação dos produtos
fitofarmacêuticos. Por seu lado, a Lei 26/2013 de 11 de Abril estabelece que no exercício
da actividade agrícola deve garantir-se que a calibração e a verificação técnica dos
equipamentos são efectuadas com regularidade.
Disponibilizamos-lhe este serviço através da equipa técnica da ADVID, que está devidamente
formada para a calibração de equipamentos de pulverização.
Monitorização do Estado Hídrico da Videira
A videira tem mostrado que a gestão de um défice hídrico moderado, em determinados
períodos do ciclo vegetativo, é essencial para obtenção de produções de qualidade.
Com o intuito de gerir o stress hídrico da videira, os viticultores necessitam de indicadores
fisiológicos que lhes permitam avaliar o seu estado hídrico, o qual depende de vários
factores e é frequentemente calculado através do potencial hídrico foliar (Ψf). Quanto
menos água livre existir na planta, em resultado de uma menor disponibilidade hídrica,
maior será a pressão necessária para provocar a sua saída pelo pecíolo, ou seja, mais
negativo será o Ψf.
A medição do potencial foliar hídrico de base através do recurso à câmara de pressão
(Câmara de Scholander) é por muitos considerado o método de referência para a
monitorização do estado hídrico de uma vinha.
Assim, a ADVID disponibiliza-lhe um serviço, que inclui formação sobre a metodologia
para a medição do potencial hídrico de base através da Câmara de Scholander e aluguer
deste equipamento, bem como a interpretação dos resultados obtidos.
Instalação e Acompanhamento de Ensaios de Experimentação
Serviço a disponibilizar essencialmente na área da fitossanidade e na fisiologia da videira,
podendo englobar várias temáticas, desde a avaliação da eficácia de diferentes produtos
(herbicidas, fungicidas, insecticidas, feromonas, reguladores do estado hídrico do solo),
ao acompanhamento de ensaios para monitorização de pragas (por exemplo após a
aplicação da confusão sexual) e doenças (estratégias de tratamentos) ou na comparação
de diferentes práticas culturais, tais como a rega deficitária, a poda, a monda, etc.
A prestação deste serviço inclui:
• Implementação do protocolo;
• Avaliação do impacto na videira ou no ecossistema;
• Entrega de relatório com os resultados.
Previsões Climáticas 2020, 2050 e 2080
O clima é um factor com enorme impacto na actividade vitícola, ao influenciar a adaptação
da videira a um determinado local ou a uma determinada região, com consequências na
sua produção e na qualidade base da sustentabilidade económica.
Em colaboração com vários investigadores e coordenação do Prof. Gregory Jones
desenvolvemos o trabalho “Uma avaliação do clima para a Região Demarcada do Douro:
Uma análise das condições climáticas do passado, presente e futuro para a produção de
Vinho”, que nos permite fornecer-lhe as previsões climáticas - precipitação, temperatura,
índice de Huglin – para a sua exploração nos períodos de 2020, 2050 e 2080.
Previsões Meteorológicas
Com o objectivo de diminuir os riscos e prejuízos inerentes aos fenómenos meteorológicos, a
ADVID, funcionando como agregador, através de uma empresa do ramo da Meteorologia,
com a qual estabeleceu acordo, fornece-lhe:
• Previsões até 5 dias (Abril a Outubro);
• Alertas por telemóvel;
• Evapotranspiração (Maio a Setembro);
• Tratamento estatístico e monitorização da qualidade dos dados das suas Estações
Meteorológicas.
Análise de Projectos de Investimento e Elaboração de Candidaturas a
Sistemas de Incentivos
De acordo com as necessidades do cliente, e apoiados nas competências e ferramentas
internas, podemos elaborar Projectos de Investimento para candidatar a Programas de
Incentivos no âmbito do Portugal 2020 e da OCM Vitivinícola e acompanhá-los até ao
final da sua execução.
• Elaboração de Projecto e respectiva candidatura ao Programa de Reestruturação da
Vinha (Vitis);
• Elaboração de Projecto de Investimento na Exploração Agrícola (superior a 25.000€)
e respectiva candidatura ao PDR 2020;
• Elaboração de Projecto de Pequenos Investimentos na Exploração Agrícola (inferior a
25.000€) e respectiva candidatura ao PDR 2020;
• Elaboração de Projecto em Investimentos não Produtivos e respectiva candidatura ao
PDR 2020;
• Elaboração de Projecto para Jovem Agricultor e respectiva candidatura ao PDR 2020.
Candidaturas — Pedido Único
As ajudas à produção são candidatadas anualmente no chamado “Pedido Único”, que
engloba o Regime de Pagamento Base, as Agro-Ambientais e a Manutenção da Actividade
Agrícola em Zonas Desfavorecidas.
As Agro-Ambientais apoiam a gestão sustentável dos recursos naturais, destacando-se no
caso da RDD, as acções: Produção Integrada, Agricultura Biológica, Conservação do solo,
Culturas Permanentes Tradicionais Douro Vinhateiro e Culturas Permanentes Tradicionais.
As MZD destinam-se a compensar os agricultores pelos custos adicionais e perda de
rendimentos resultantes das condicionantes naturais inerentes ao exercício da actividade
agrícola em zonas desfavorecidas, nomeadamente de montanha, como é o caso da RDD.
A ADVID, para a submissão das candidaturas PU, promove entrevistas com os Associados
no sentido de identificar em que medidas a sua exploração se enquadra, solicitar a
documentação necessária e actualizar o parcelário, caso se justifique.
Foto: Rui Soares - RCV
Parcelário
O Parcelário Agrícola ou Sistema de Identificação de Parcelas (SIP) constitui uma
componente essencial na gestão das ajudas à produção e ao investimento. Foi criado
com o objectivo de constituir um instrumento do Sistema Integrado de Gestão e Controlo
(SIGC), por forma a fornecer informação geográfica de suporte à correcta formulação
das candidaturas por parte dos agricultores e constituir um instrumento eficaz de controlo
que garanta a correcta atribuição de subsídios. Para tal, é necessário que as informações
registadas no sistema estejam correctas e sejam permanentemente actualizadas.
A ADVID, entidade acreditada pelo IFAP como tendo competências para atendimento de
parcelário, disponibiliza-lhe este serviço através de técnicos credenciados para este efeito.
Elaboração de candidatura aos “VALE” – Projectos Simplificados de Apoio
ao Investimento
A ADVID elabora a candidatura ao “Vale Inovação”, um projecto de aquisição de serviços
de consultoria de inovação, que pode abranger as actividades de consultoria de gestão,
assistência tecnológica, economia digital, consultoria relativa à utilização de normas
e serviços de ensaios e certificação, entre outras. Elabora ainda candidaturas ao “Vale
I&D”, projectos de aquisição de serviços de consultoria em actividades de investigação e
desenvolvimento tecnológico, bem como serviços de transferência de tecnologia. O limite
máximo do apoio é 15.000€ por projecto, com taxa máxima de financiamento de 75%.
Candidaturas ao Sistema de Incentivos Fiscais em Investigação
e Desenvolvimento Experimental
O SIFIDE, Sistema de Incentivos Fiscais em Investigação e Desenvolvimento Experimental,
permite às empresas a obtenção de um benefício fiscal, em sede de IRC, proporcional
à despesa de investimento em investigação e desenvolvimento (ao nível dos processos,
produtos e organizacional) que consigam evidenciar.
Neste serviço, a ADVID realizará, de acordo com os dados fornecidos pelo cliente, o
delineamento experimental e a justificação técnica do projecto, de modo a permitir uma
avaliação objectiva da candidatura e a sua aprovação.
Acompanhamento da Maturação da Uva
O processo de maturação vai determinar a qualidade da uva, daí que o momento da
vindima seja um importante factor na produção de vinhos com qualidade.
Durante a maturação, o teor dos açúcares aumenta regularmente, enquanto o teor dos
ácidos orgânicos diminui, nomeadamente do ácido tartárico e do ácido málico. Este
decréscimo leva à diminuição da acidez total e a um aumento do pH.
Na produção de vinhos tintos é necessário ter em conta a maturação fenólica das
uvas, através da determinação da concentração de compostos fenólicos, bem como a
sua extratibilidade durante a vinificação, já que são estes compostos que conferem ao
vinho atributos sensoriais como a estrutura, acidez, adstringência e cor, o que permite ao
enólogo explorar o máximo potencial da uva. A ADVID oferece-lhe serviços analíticos para
acompanhamento da maturação das uvas, através da avaliação dos componentes da sua
qualidade:
• Análise Sumária (Peso dos Bagos, Açúcar, Acidez Total e pH), com gráfico de evolução
dos parâmetros, nas amostras repetidas semanalmente, e resposta no próprio dia, se
as amostras forem entregues até às 12h;
• Análise Sumária e Fenólica (Peso dos Bagos, Açúcar, Acidez Total, Ácido Málico, pH,
Taninos Totais, Antocianas Totais, Polifenóis Totais, e Taninos e Antocianas Extraíveis
nas amostras de vindima), com gráfico de evolução dos parâmetros, nas amostras
repetidas semanalmente, e resposta em 48h;
• Análise complementar a mostos (Ácido Glucónico, Azoto Assimilável, Glucose, Frutose
e Ácido Málico) – resposta no próprio dia, se as amostras forem entregues até às 12h.
Portal dos Taninos para Vinhos Tranquilos
Os taninos têm uma importância enológica sobejamente reconhecida, com influência na
estabilidade da cor, no envelhecimento dos vinhos, nos fenómenos de oxidação-redução
e nas características tácteis, nomeadamente, a adstringência. Como consequência
do acordo estabelecido com o Australian Wine Research Institute (AWRI), e usando a
plataforma WineCloud, desenvolvida por aquela Instituição, a ADVID disponibiliza-lhe um
serviço, com resposta em 48 horas, de análise dos taninos, fenóis totais e pigmentos totais,
com base nas leituras das absorvâncias a vários comprimentos de onda do UV/VIS, para
os vinhos tranquilos tintos.
Portal dos Taninos para Vinhos Generosos
A ADVID, em colaboração com o Australian Wine Research Institute (AWRI) desenvolveu
um algoritmo através de calibração espectral, para controlo dos teor de taninos em vinhos
generosos, com base nas leituras das absorvâncias a vários comprimentos de onda UV/VIS.
Através desta ferramenta, ADVID disponibiliza-lhe em 48 horas a análise de taninos, fenóis
totais e pigmentos totais para vinhos generosos tawny.
Formação
De acordo com as necessidades detectadas junto do sector vitivinícola, estabelecemos
um Plano de Formação que candidatamos ao Sistema de Incentivos (POCH), destinado à
Formação de Associados e colaboradores.
Disponibilizamos ainda Formação Especializada, aberta a todos os agentes do sector e
outros interessados, recorrendo a formadores nacionais ou internacionais sobre temas
relevantes para a vitivinicultura.
Anualmente disponibilizamos Cursos em Vinhos e Espirituosos de Nível 2 e 3, reconhecidos
pelo Wine & Spirit Education Trust (WSET). O curso Nível 2 é apropriado sempre que se
pretenda um conhecimento básico, mas sólido, que comprove as aptidões e competências
necessárias no trabalho – por exemplo, nas funções de venda e de serviço de atendimento
ao cliente na hotelaria e nos sectores do comércio. O curso Nível 3 oferece um
conhecimento sólido dos principais vinhos e espirituosos do mundo e da sua importância
comercial no mercado mundial. A qualificação permitirá fazer avaliações profissionais de
vinhos e espirituosos relativamente à sua qualidade e valor comercial.
Qualquer uma das formações poderá ser dada em horário laboral ou pós-laboral e em
local de acordo com as necessidades do cliente.
Seguro de Colheita em Grupo
O seguro vitícola de colheitas visa contribuir para proteger os rendimentos dos produtores
de uva para vinho, quando sejam afectados por acontecimentos climáticos adversos.
Com a disponibilização deste serviço pretende-se elaborar candidatura de grupo “Seguros
de Colheita”, funcionando a ADVID como promotor do seguro de grupo.
DESDE 1982, RENOVAMOS A TRADIÇÃO
Para mais informações contacte-nos
ADVID – Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense
Quinta de Santa Maria, Apartado 137
5050-106 Godim-Peso da Régua
Telefone: +351 254 312 940
e-mail: [email protected]
www.advid.pt
Edição: ADVID, 2015
Fotos: ADVID, excepto quando indicado
Design: www.hldesign.pt
