SINÓPSE DA FRUTICULTURA BAIANA 1. Demanda do Estado: 2 ... Fruticultura (1).pdf · 4ª Avenida, 405 - Centro Administrativo da Bahia - CEP: 41.745-002 Tel.: (071)3115-2836 / 3115-2841

4ª Avenida, 405 - Centro Administrativo da Bahia - CEP: 41.745-002 Tel.: (071)3115-2836 / 3115-2841 - Telefax: (071) 3115-2829 – CGC.: 13937057/0001-63

SINÓPSE DA FRUTICULTURA BAIANA

1. Demanda do Estado:

• 465.463 t/ano* (População estimada fev-2017 = 15.319.353).

• Considerou-se o consumo per capita de quilos a nível nacional 28,863 kg e, para a Bahia,

30,384 kg – POF (2008-2009).

2. Aspectos Positivos da Fruticultura na Bahia:

• Segundo produtor nacional de frutas frescas

• 3º exportador de frutas frescas – 2016 (Ceará, Rio Grande do Norte e Bahia) e 2º em 2015

• Possibilidade de duas ou mais colheitas/ano

• Terras aptas e recursos hídricos para irrigação.

• Pólos consolidados e estruturados para exportação

• Principais frutas produzidas e exportadas: Manga , uva, mamão e banana

• Altos índices de produtividade nas áreas irrigadas com estrutura de pós colheita

• Certificações de conformidade adotados pelos mercados mundiais

• Clima favorável;

• Possibilidade de altos rendimentos;

• Qualidade do fruto;

• Menor grau de risco;

• Acesso ao conhecimento;

• Proximidade a portos e estradas;

• Tradição no cultivo.

GOVERNO DO ESTADO DA BAHIA

Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e Aquicultura.


3. OPORTUNIDADES:

• Potencial para implantação de agroindústrias de:

• Sucos concentrados

• Doces diversos

• Polpas de Frutas

• Frutas cristalizadas

• Crescente demanda por frutas para exportação e para o consumo interno

4. FRUTAS PRODUZIDAS NA BAHIA

Frutas

Abacate Manga

Abacaxi Mangaba

Acerola Maracujá

Banana Melancia

Cajá Melão

Caju Morango

Coco-da-baía Pitanga

Cupuaçu Pinha

Graviola Seriguela

Laranja Tangerina

Limão Tamarino

Jaca Umbu

Macâdamia Uva

Mamão Rambutão


5. RANKING NACIONAL 2015

5.1 LAVOURA PERMANENTE

Frutas Posição

Banana (cacho) (Toneladas) 1º

Coco-da-baía (Mil frutos) 1º

Goiaba (Toneladas) 3º

Laranja (Toneladas) 3º

Limão (Toneladas) 2º

Mamão (Toneladas) 1º

Manga (Toneladas) 1º

Maracujá (Toneladas) 1º

Uva (Toneladas) 4º

Fonte: IBGE/PAM

5.2 LAVOURA TEMPORÁRIA

Frutas Posição

Abacaxi (Mil Frutos) 4º

Melancia (Toneladas) 3º

Tomate (Toneladas) 4º

Melão (Toneladas) 3º

Fonte: IBGE/PAM


6. PARTICIPAÇÃO DA BAHIA NA PRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTAS – 2015

Frutas Brasil e Unidade da Federação

Brasil (t) Bahia (t) Bahia (%)

Banana 6.844.491 1.068.341 15,61

Laranja 16.746.247 962.978 5,75

Mamão 1.463.770 723.582 49,43

Tomate 4.187.729 323.660 7,73

Maracujá 694.539 297.328 42,81

Manga 976.815 279.680 28,63

Abacaxi 1.801.415 144.827 8,04

Uva 1.497.302 77.408 5,17

Goiaba 424.305 27.218 6,41 Fonte: IBGE/PAM

7. FRUTAS DESIDRATADAS - Segmento em expansão

Vantagens:

• O mercado de frutas secas, desidratadas ou cristalizadas tem um nicho de grande aceitação.

• Conservam as propriedades nutritivas das frutas originais e oferecem o benefício de serem menos perecíveis, possuem fácil manuseio e transporte.

• dificilmente são contaminadas e têm mais durabilidade, cerca de 6 meses”. Além disso, é mais fácil a embalagem e estocagem esse tipo de alimento do que as frutas frescas.

• Além disso, têm um valor calórico adequado para quem se preocupa com alimentação saudável.

• A aceitação dessas frutas vêm ganhando o paladar da população, em especial, para dietas e esportistas.

• Aquelas que passam pelo processo de desidratação são: abacaxi, banana, maçã, tomate, uva, laranja, ameixa, amora, goiaba, mamão, manga e morango.

• O consumo das frutas após os processos de desidratação e cristalização são utilizáveis em várias fábricas: como chocolate, bolos, pães, panetones, entre outras. Ou seja, esse tipo de alimento possui, além de grande aceitação, um leque de oportunidades de comercialização.

Demanda:

Segundo o IBGE, de 2010 para 2011, a produção de frutas secas desidratadas ou

liofolizadas saltou de 11,1 milhões de quilos para 26,8 milhões de quilos respectivamente.

A estatística demonstra como o mercado é receptivo a esse segmento e como pode

crescer. As vendas nos dois anos, segundo o IBGE, também saltaram de 9 (nove) para

24,1 milhões de quilos.


As Frutas Desidratadas Garantem Praticidade e Qualidade Para o Consumidor Com as

Seguintes Vantagens:

• abacaxi, banana, maçã, tomate, uva, laranja, ameixa, amora, damasco, goiaba, mamão, manga e morango.

8. EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE FRUTAS FRESCAS CAP. 08 DA NCM

2015/2016

(Valores em US$ 1000 FOB)

Principais Estados 2015 2016 Var.% Part. %

CEARA 204.026 202.585 -0,71 25,30

RIO GRANDE DO NORTE 113.817 138.006 21,25 17,23

BAHIA 144.035 132.315 -8,14 16,52

PERNAMBUCO 121.186 121.697 0,42 15,20

SAO PAULO 107.487 113.843 5,91 14,22

ESPIRITO SANTO 22.004 20.832 -5,33 2,60

SANTA CATARINA 16.487 17.766 7,76 2,22

RIO GRANDE DO SUL 40.786 15.446 -62,13 1,93

PARA 22.812 10.600 -53,53 1,32

MINAS GERAIS 4.421 5.638 27,51 0,70

ACRE 11.183 4.791 -57,16 0,60

AMAZONAS 9.415 4.255 -54,80 0,53

Demais Estados 9.622 12.975 34,85 1,62

Total 827.281 800.749 -3,21 100,00

Fonte: MDIC/SECEX, dados coletados em 15/02/2017

Elaboração: SEI – Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia


RANKING NACIONAL DOS PRODUTOS AGRICOLAS

ESTADO DA BAHIA IBGE -Levantamento Sistemático da Produção Agrícola – janeiro 2017* - Dados sujeitos a retificação

Produto

Quantidade Produzida e

Ranking Nacional 10 Principais Estados

Produtores em 2015

10 Principais Municípios

Produtores em 2015 Safra

Frutas 2013 2014 2015 2016*

Abacaxi (mil

frutos)

104.741 140.845 144.827 129.600 Pará; Paraíba; Minas Gerais;

Bahia; São Paulo; Rio de Janeiro;

Rio Grande do Norte; Amazonas;

Alagoas; Goiás

Umburanas, Itaberaba, Itabela,

Prado, Eunápolis, Valença,

Camaçari, Coração de Maria,

Presidente Tancredo Neves,

Andaraí. 6º 4º 4º 4º

Banana (Tonelada) 1.113.930 1.088.647 1.068.341 1.125.000

Bahia; São Paulo; Minas Gerais;

Santa Catarina; Pará; Ceará;

Pernambuco; Espírito Santo;

Paraná; Goiás

Bom Jesus da Lapa, Wenceslau

Guimarães, Barra do Choça,

Encruzilhada, Taperoá, Presidente

Tancredo Neves, Canudos, Maraú,

Tapiramutá, Coaraci. 1º 1º 1º 1º

Goiaba (Tonelada) 9.677 19.487 27.218

Pernambuco; São Paulo; Bahia;

Rio de Janeiro; Minas Gerais;

Ceará; Paraná; Sergipe; Distrito

Federal; Goiás

Casa Nova, Sobradinho, Juazeiro,

Várzea da Roça, Tanhaçu, Curaçá,

Ponto Novo, Ibicoara, Barreiras,

Luís Eduardo Magalhães. 6º 3º 3º

Laranja (Tonelada) 994.817 1.026.167 962.978 985.650

São Paulo; Minas Gerais; Bahia;

Paraná; Sergipe; Rio Grande do

Sul; Pará; Goiás; Rio de Janeiro;

Amazonas

Rio Real, Inhambupe, Jandaíra,

Esplanada, Sapeaçu, Alagoinhas,

Cruz das Almas, Muritiba,

Acajutiba, Governador

Mangabeira. 2º 2º 3º 2º

Mamão (Tonelada) 718.726 794.565 723.582

Bahia; Espírito Santo; Ceará; Rio

Grande do Norte; Minas Gerais;

São Paulo; Paraíba; Pará;

Amazonas; Sergipe

Itabela, Prado, Belmonte, Porto

Seguro, Mucuri, Itamaraju, Santa

Cruz Cabrália, Eunápolis, Ibirapuã,

Cocos. 1º 1º 1º


Manga (Tonelada) 437.919 430.594 279.680

Bahia; Pernambuco; São Paulo;

Minas Gerais; Ceará; Rio Grande

do Norte; Sergipe; Espírito Santo;

Paraíba; Paraná

Livramento de Nossa Senhora,

Dom Basílio, Juazeiro, Casa Nova,

Sento Sé, Ituaçu, Curaçá, Rio de

Contas, Sobradinho, Tanhaçu. 1º 1º 1º

Maracujá

(Tonelada)

355.020 381.192 297.328 Bahia; Ceará; Espírito Santo;

Minas Gerais; Pará; Sergipe;

Amazonas; Santa Catarina; São

Paulo; Paraná

Livramento de Nossa Senhora,

Dom Basílio, Rio Real, Rio de

Contas, Jaguaquara, Itiruçu,

Jandaíra, Itaquara, Barra da Estiva,

Alcobaça. 1º 1º 1º

Tomate (Tonelada) 201.842 288.477 323.660 175.170

São Paulo; Goiás; Minas Gerais;

Bahia; Paraná; Rio de Janeiro;

Santa Catarina; Espírito Santo;

Rio Grande do Sul; Ceará

Mucugê, Ibicoara, Cafarnaum,

João Dourado, Barra do Choça,

Lapão, América Dourada, Wagner,

Jeremoabo, Maracás, Campo

Formoso, Juazeiro. 5º 4º 4º 6º

Uva (Tonelada) 52.778 77.504 77.408 62.740

Rio Grande do Sul; Pernambuco;

São Paulo; Bahia; Santa Catarina;

Paraná; Minas Gerais; Goiás;

Espírito Santo; Paraíba

Juazeiro, Casa Nova, Curaçá,

Sento Sé, Sobradinho, Elísio

Medrado, Paulo Afonso,

Guanambi, Santa Teresinha,

Barreiras. 6º 5º 4º 5º

Fonte: IBGE

Pesquisa Agrícola Municipal.

*LSPA - Dados sujeitos a retificação


Banana:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município

Quantidade Produzida Part.

2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 1.088.647 1.068.341 798.387 883.758

1º Bom Jesus da Lapa 130.267 171.000 16,01 84.674 234.270

2º Wenceslau Guimarães 115.900 115.900 10,85 92.720 93.879

3º Barra do Choça 87.500 70.000 6,55 62.825 45.500

4º Encruzilhada 35.000 35.000 3,28 22.750 22.750

5º Taperoá 25.500 25.500 2,39 16.830 16.830

6º Presidente Tancredo

neves 23.400 23.400 2,19 15.444 15.444

7º Canudos 19.160 20.000 1,87 15.328 5.000

8º Maraú 16.250 16.250 1,52 11.700 11.538

9º Tapiramutá 15.600 15.600 1,46 11.076 11.232

10º Coaraci 15.200 15.200 1,42 11.400 10.640 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º Bahia 6º Ceará

2º São Paulo 7º Pernambuco

3º Minas Gerais 8º Espírito Santo

4º Santa Catarina 9º Paraná

5º Pará 10º Goiás Fonte: IBGE/PAM, 2015


Laranja:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 1.026.167 962.978 311.280 266.655

1º Rio Real 323.000 323.000 33,54 79.135 80.750

2º Inhambupe 128.000 256.000 26,58 38.400 53.760

3º Jandaíra 47.600 61.200 6,36 13.090 16.830

4º Esplanada 55.800 51.200 5,32 18.414 15.360

5º Sapeaçu 32.844 32.844 3,41 15.257 18.064

6º Alagoinhas 30.000 30.000 3,12 6.780 5.231

7º Cruz das Almas 23.065 23.065 2,4 11.138 12.340

8º Muritiba 21.750 21.750 2,26 7.830 5.873

9º Acajutiba 20.000 20.000 2,08 6.180 6.200

10º Governador Mangabeira 17.100 17.100 1,78 6.156 4.617

Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º São Paulo 6º Rio grande do Sul

2º Minas Gerais 7º Pará

3º Bahia 8º Goiás

4º Paraná 9º Rio de Janeiro

5º Sergipe 10º Amazonas Fonte: IBGE/PAM, 2015


Mamão:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 794.565 723.582 602.708 559.489

1º Itabela 124.576 135.568 18,74 87.203 103.032

2º Prado 84.420 84.600 11,69 64.581 63.450

3º Belmonte 38.692 38.692 5,35 35.210 29.019

4º Porto Seguro 81.804 38.692 5,35 65.443 29.019

5º Mucuri 36.000 36.000 4,98 34.920 36.000

6º Itamarajú 35.550 35.559 4,91 25.952 26.669

7º Santa Cruz Cabrália 33.048 33.048 4,57 24.786 24.786

8º Eunápolis 31.416 32.776 4,53 18.850 22.943

9º Ibirapuã 31.710 31.710 4,38 25.368 25.844

10º Cocos 30.100 30.100 4,16 20.769 18.241 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º Bahia 6º São Paulo

2º Espírito Santo 7º Paraíba

3º Ceará 8º Pará

4º Rio Grande do Norte 9º Amazonas

5º Minas Gerais 10º Sergipe Fonte: IBGE/PAM, 2015


Tomate:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 288.477 323.660 353.132 402.108

1º Mucugê 76.200 78.000 24,1 129.540 136.500

2º Ibicoara 45.720 54.000 16,68 51.664 56.700

3º Cafarnaum 36.000 36.000 11,12 32.400 33.300

4º João Dourado 12.000 12.000 3,71 9.000 13.500

5º Barra do Choça 5.000 10.500 3,24 4.000 16.905

6º Lapão 10.500 10.500 3,24 10.605 11.813

7º América Dourada 9.000 9.000 2,78 8.100 13.500

8º Wagner 8.100 9.000 2,78 20.250 7.650

9º Jeremoabo 2.100 5.960 1,84 2.415 4.962

10º Maracás 5.425 5.425 1,68 3.472 3.472 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º São Paulo 6º Rio de Janeiro

2º Goiás 7º Santa Catarina

3º Minas Gerais 8º Espírito Santo

4º Bahia 9º Rio Grande do Sul

5º Paraná 10º Ceará Fonte: IBGE/PAM, 2015


Maracujá:

Ranking Municipal

Ranking- 2015

Município

Quantidade Produzida Part. 2015

(%)

Valor (R$ 1.000) (Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 381.192 297.328 344.212 295.408

1º Livramento de Nossa

Senhora 108.000 63.000 21,19 102.600 61.425

2º Dom Basílio 48.000 49.200 16,55 44.160 46.002

3º Rio Real 44.000 30.000 10,09 31.020 36.000

4º Rio de Contas 10.500 9.450 3,18 9.240 8.458

5º Jaguaquara 8.750 8.750 2,94 8.925 9.625

6º Itiruçu 8.700 8.700 2,93 8.265 8.483

7º Jandaíra 27.000 8.000 2,69 15.930 8.800

8º Itaquara 7.700 7.700 2,59 7.007 7.123

9º Barra da Estiva 6.000 6.000 2,02 6.600 6.750

10º Alcobaça 5.720 5.600 1,88 6.578 4.200 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking - 2015

Estados

1º Bahia 6º Sergipe

2º Ceará 7º Amazonas

3º Espírito Santo 8º Santa Catarina

4º Minas Gerais 9º São Paulo

5º Pará 10º Paraná Fonte: IBGE/PAM, 2015


Manga:

Ranking Municipal

Ranking -2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 430.594 279.680 284.545 172.315

1º Livramento de Nossa

Senhora 99.750 52.000 18,59 49.875 26.780

2º Dom Basílio 45.000 45.000 16,09 21.600 22.275

3º Juazeiro 55.380 44.730 15,99 44.941 36.902

4º Casa Nova 125.000 30.000 10,73 103.750 21.000

5º Sento Sé 21.700 21.700 7,76 13.280 13.563

6º Ituaçu 10.000 10.000 3,58 5.000 3.500

7º Curaçá 10.396 6.200 2,22 9.356 5.890

8º Rio de Contas 6.000 6.000 2,15 2.820 2.910

9º Sobradinho 6.000 6.000 2,15 3.822 3.900

10º Tanhaçu 6.000 6.000 2,15 5.100 2.100 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015 Estados

Ranking - 2015 Estados

1º Bahia 6º Rio Grande do Norte

2º Pernambuco 7º Sergipe

3º São Paulo 8º Espírito Santo

4º Minas Gerais 9º Paraíba

5º Ceará 10º Paraná Fonte: IBGE/PAM, 2015


Abacaxi:

Ranking Municipal

Ranking -2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 140.845 144.827 128.889 149.283

1º Umburanas 72.000 72.000 49,71 64.800 68.400

2º Itaberaba 18.590 18.876 13,03 17.661 18.876

3º Itabela 4.760 4.814 3,32 4.284 5.295

4º Prado 3.900 3.900 2,69 2.863 4.290

5º Eunápolis 3.400 3.402 2,35 2.720 3.062

6º Valença 2.890 2.890 2 2.890 2.890

7º Camaçari 2.240 2.240 1,55 1.792 5.555

8º Coração de Maria 1.600 2.000 1,38 1.584 4.000

9º Presidente Tancredo neves 2.000 2.000 1,38 2.000 2.000

10º Andaraí 330 1.800 1,24 330 1.800 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking - 2015

Estados

1º Pará 6º Rio de Janeiro

2º Paraíba 7º Rio Grande do Norte

3º Minas Gerais 8º Amazonas

4º Bahia 9º Alagoas

5º São Paulo 10º Goiás Fonte: IGBE/PAM, 2015


Uva:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 77.504 77.408 179.390 179.874

1º Juazeiro 39.400 39.400 50,9 102.440 102.440

2º Casa Nova 36.000 36.000 46,51 73.080 73.620

3º Curaçá 729 648 0,84 1.245 1.134

4º Sento Sé 315 315 0,41 693 693

5º Sobradinho 300 300 0,39 525 525

6º Elísio Medrado 177 177 0,23 389 394

7º Paulo Afonso 168 168 0,22 336 336

8º Guanambi 144 100 0,13 209 145

9º Santa Teresinha 70 98 0,13 139 196

10º Barreiras 96 96 0,12 192 192 Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º Rio Grande do

Sul 6º Paraná

2º Pernambuco 7º Minas Gerais

3º São Paulo 8º Goiás

4º Bahia 9º Espírito Santo

5º Santa Catarina 10º Paraíba Fonte: IBGE/PAM, 2015


Goiaba:

Ranking Municipal

Ranking - 2015

Município


2015 (%)

Valor (R$ 1.000)

(Mil frutos)

2014 2015 2014 2015

Bahia 19.487 27.218 19.031 32.014

1º Casa Nova 8.400 10.000 36,74 6.510 12.000

2º Sobradinho 390 3.900 14,33 585 5.850

3º Juazeiro 3.550 3.550 13,04 5.332 5.332

4º Várzea da Roça 750 1.620 5,95 731 1.490

5º Tanhaçu 1.200 1.200 4,41 960 960

6º Curaçá 840 850 3,12 1.153 1.190

7º Ponto Novo 104 559 2,05 116 391

8º Ibicoara 96 520 1,91 77 416

9º Barreiras 429 429 1,58 408 386

10º Luís Eduardo Magalhães 413 400 1,47 392 360

Fonte: IBGE/PAM, 2015

Ranking Estadual

Ranking - 2015

Estados Ranking -

2015 Estados

1º Pernambuco 6º Ceará

2º São Paulo 7º Paraná

3º Bahia 8º Sergipe

4º Rio de Janeiro 9º Distrito Federal

5º Minas Gerais 10º Goiás Fonte: IBGE/PAM, 2015

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