SISTEMADIGESTÓRIO

Boca (pH 6,7 até 7,0): os alimentos sofrem ação dos dentes (mastigação), da língua (auxilia na deglutição e na mastigação) e da saliva (contém amilase salivar ou ptialina – acelera a digestão do amido). Ocorre a digestão parcial e a lubrificação do alimento, formando o bolo alimentar.

Amido – amilase salivar Maltose

(dissacarídeo)

Faringe: pertence tanto ao sistema digestório quanto ao respiratório. À passagem do alimento, a epiglote fecha o orifício de comunicação com a laringe. Da faringe o alimento atinge o esôfago.

Esôfago: Canal musculoso (atravessa o diafragma) que liga a faringe ao estômago. É nele que se iniciam os movimentos peristálticos.

Estômago (pH 0,9 a 2,0): No estômago é produzido o suco gástrico, que além de HCl e H2O apresenta pepsina. Quando moléculas de proteína entram em contato com as paredes do estômago um hormônio, denominado gastrina, é liberado na corrente sangüínea e estimula a produção de suco gástrico.

Pepsinogênio Pepsina. Proteínas oligopeptídeos

Renina: coagulação das proteínas do leite. No estômago, o alimento é transformado em

Quimo.

HCl

Pepsina

Intestino delgado: continua o processo de digestão e absorve o alimento digerido. Produz alguns hormônios importantes:

Secretina: liberação de suco pancreático;

Colecistoquinina: estimula a contração da vesícula biliar, na presença de gordura;

Peptídeo inibidor da gastrina: inibe a secreção gástrica.

Duodeno: principal local da digestão onde atuam os sucos provenientes do fígado (bile), pâncreas (suco pancreático) e do próprio intestino (suco entérico).

Fígado: produz a bile que tem por função emulsificar os lipídios para facilitar a ação da lipase e neutralizar a acidez do quimo. Além disso, o fígado armazena vitaminas e ferro,retira a glicose do sangue armazenando-a como glicogênio, degrada o álcool e destrói hemácias velhas ou anormais.

Pâncreas: libera suco pancreático para o duodeno. Neutraliza a acidez do quimo – elevando o pH a 8,8 - 9,3. As principais enzimas do suco pancreático são:

Tripsina: transforma proteínas em polipeptídios menores;

Amilase pancreática: transforma o amido em maltose (dissacarídeo);

Lipase pancreática: transforma os lipídios em ácidos graxos e glicerol;

Nucleases: transformam os ácidos nucléicos, DNA e RNA, em nucleotídeos.

Diversas peptidases: quebram as cadeias polipeptídicas menores liberando aminoácidos.

Suco entérico ou suco intestinal (pH 7,0):

Essa transformação que ocorre no intestino delgado, deixando os nutrientes prontos para serem absorvidos denomina-se quilificação, que leva à formação do quilo.

No intestino delgado são absorvidos os aminoácidos e glícidios por capilares sanguíneos e transportados para o fígado. Já ácidos graxos e glicerol, resultantes da digestão de lipídios são coletados pelos vasos linfáticos e despejados na veia cava e transportados ao coração, e daí distribuídos para os tecidos. Após uma refeição rica em gorduras, o sangue fica com uma aparência leitosa devido as gotículas de lipídios em circulação.

Intestino grosso: é onde ocorre a absorção dos íons e da água, assim como a formação do bolo fecal.