A digestão humana

1. Digestão humanaExtracelular – interior do tubo digestório;Processos físicos (mecânicos) –

mastigação, deglutição e movimentos peristálticos;

Processo químico – enzimas secretadas por glândulas anexas.

O aparelho digestório é formado por:

boca;

faringe;

esôfago;

estômago;

intestino delgado(duodeno,

jejuno e íleo);

intestino grosso (ceco, cólon

ascendente, cólon transverso,

cólon sigmóide e reto);

ânus;

Anexos: glândulas salivares,

vesícula biliar, fígado e pâncreas.

Mastigação e deglutição ocorrem na boca.

A faringe e a parte anterior do esôfago apresenta músculos estriados(voluntários), e a parte posterior do esôfago possuem musculatura liso(involuntária).

Estômago e intestino possuem musculatura lisa (involuntária).

O alimento é impelido ao longo do tubo digestório, pelos movimentos peristálticos.

Esfíncter é uma estrutura, geralmente um músculo de fibras circulares concêntricas dispostas em forma de anel, que controla o grau de amplitude de um determinado orifício. O corpo humano tem três esfíncteres importantes: o esfíncter cárdico( esôfago e estômago), o esfíncter anal(reto) e o esfíncter pilórico(estômago e duodeno).

Existem pelo menos 42 esfíncteres no corpo humano, alguns dos quais em tamanho microscópico.

2. Digestão na bocaDigestão química- boca –enzimas da saliva;

Saliva- glândulas parótidas, submaxilares e sublinguais;

Principal enzima – ptialina – amilase salivar;

Menores quantidades – maltase e catalase;

Saliva: pH 6,4 e 7,5= favorável a ação da ptialina;(Neutro/levemente alcalino)

Saliva + amido= eritrodextrina/ acrodextrina= maltose

A ptialina > polissacarídeos (amido e glicogênio), e a maltase >maltose em glicose.

A maltose é um dissacarídeo e a glicose um monossacarídeo.

A quebra de uma molécula de maltose forma duas moléculas de glicose.

A secreção de saliva é estimulada por vários fatores:a presença de alimentos na boca,estímulos olfativos, por exemplo o cheiro dos alimentos.Estas mensagens são transmitidas às glândulas salivares via sistema parassimpático e simpático( sistema nervoso autônomo).

3. A Digestão no estômagoO estômago produz o suco gástrico(pH 1 a 3);Suco gástrico: um líquido claro, transparente,

altamente ácido, que contêm ácido clorídrico, muco(protege parede do estômago) e várias enzimas, como a pepsina, a renina e a lípase.

A pepsina( pH=2), na presença de ácido clorídrico, quebra as moléculas de proteínas em moléculas menores.

A renina coagula o leite;A lípase age sobre alguns tipos de gordura. A mucosa gástrica produz também o fator

intrínseco, necessário à absorção da vitamina B12.

O pepsinogênio(enzima inativa)dá origem a um enzima, a pepsina, com funções na digestão. No terço inferior do estômago, as células da mucosa segregam gastrina ( células G ). A gastrina é uma hormônio que estimula as células parietais do corpo do estômago a produzir ácido clorídrico.

O ácido clorídrico:pH do estômago ótimo para ativar as enzimas da

digestão e servir de barreira às bactérias;Facilita a absorção de ferro;Inicia digestão protéica;Ativa pepsinogênio para formar pepsina.

4. Digestão no intestinoSecreções pancreáticasO pâncreas secreta o suco pancreático. Quando o alimento chega

ao estômago, as enzimas deste suco são estimuladas e secretadas.O suco pancreático possui enzimas que digerem as proteínas, os carboidratos e as gorduras.

Seu pH é de 7,8 a 8,2.A tripsina e a quimotripsina digerem proteínas grandes e parcialmente digeridas.A amilase pancreática digere os carboidratos, hidrolisando o amido, glicogênio e outros polissacarídeos, formando dissacarídeos.A lípase pancreática hidrolisa gorduras neutras em glicerol e ácidos graxos.As ribonucleases degradam os ácidos ribonucléicos e as desoxirribonucleases degradam os ácidos desoxirribonucléicos.Toda secreção destas enzimas é estimulada pelo mecanismo nervoso e hormonal.

Secreção da bileA bile é secretada pelo fígado e não possui

enzimas digestivas. A sua importância na digestão consiste na presença dos sais biliares, que emulsionam as gorduras para serem digeridas pelas lípases, e ajudam a solubilizar os produtos desta digestão, facilitando a absorção pela mucosa;

O fígado secreta bile de forma contínua, mas ela fica armazenada na vesícula biliar até ser solicitada para a digestão;

Reaproveitada.

Secreções do intestino delgado( entérico) produzidas pelas criptas de Lieberkiihn que se localizam por

toda a superfície do intestino delgado;As principais enzimas deste suco são: enteroquinase,

erepsina, lipase, amilase, maltase, lacta se e sucrase;Seu pH é de 6,6 a 7,5; - A enteroquinase ativa o tripsinogênio e hidrolisa peptídeos a

aminoácidos.- A erepsina é um grupo de peptidases que hidrolisa peptídeos a aminoácidos.- A maltase tem a função de hidrolisar a maltose à glicose.- A lactase quebra a lactose em glicose e galactose,- A sucrase hidrolisa a sacarose em glicose e frutose.- As glândulas de Brunner estão localizadas no duodeno e secretam um muco que protege as paredes dos órgãos contra o suco gástrico.

Quando há uma irritação no intestino, como uma infecção, a mucosa secreta muita água e eletrólitos para tentar diminuir a irritação e expulsa rapidamente as fezes, tendo como resultado a diarréia

5. Absorção dos alimentosA absorção dos nutrientes ocorre principalmente no

intestino delgado(jejuno=glicose, aminoácidos...). A superfície interna, ou mucosa, dessas regiões, apresenta as chamadas vilosidades; um traçado que aumenta a superfície de absorção intestinal. As membranas das próprias células do epitélio intestinal apresentam, por sua vez, dobrinhas microscópicas denominadas microvilosidades. O intestino delgado também absorve a água ingerida, os íons e as vitaminas.

No intestino grosso e estômago também há absorção de água.

No intestino grosso existem bactérias que produzem vitaminas K, B 12...) e gases.