TEMA: COZINHA EXPERIMENTAL

HTPC – 16 e 17/04/13

Abertura

• Apresentação do vídeo: Patati Patatá (música Comer Comer);

• Socialização do vídeo: execução do coral.

Texto informativo

• Leitura explicativa

COZINHA EXPERIMENTAL

• O objetivo geral desta atividade é desenvolver o hábito saudável de alimentação, além estimular o paladar para apreciação e degustação dos mais variados sabores.

• Durante as aulas os alunos têm a oportunidade de fazer e experimentar alimentos que são produzidos por eles mesmos na horta da escola, assim como trabalhar com diferentes receitas que são sempre escolhidas pelo grupo, de acordo com cada realidade escolar e familiar.

• As famílias também tem uma participação fundamental nesta atividade, pois sempre enviam e fazem sugestões de receitas práticas, saudáveis e diferentes para as aulas.

• A cozinha experimental é uma aula muito divertida e diferente, onde o aluno pode explorar outro ambiente que não seja a sua sala de aula. O professor sempre vincula a receita a um conteúdo trabalhado ou uma data comemorativa. Trabalhamos diversas habilidades nesta atividade como: a socialização, saber dividir, quantidades e medidas, segurança com os utensílios e aparelhos da cozinha, sabores, alimentação saudável, entre outros.

• A Cozinha Experimental é um projeto pedagógico na qual os alunos aprendem brincando e saboreando as delícias que fazem na culinária.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Despertar nas crianças o interesse pelo preparo de suas refeições;

• Mostrar às crianças que alimentos saudáveis também podem ser saborosos;

• Colocar os alunos em contato com os alimentos;• Ensinar às crianças noções de higiene necessárias para

o preparo dos alimentos;• Ensinar aos alunos a necessidade da organização e

disciplina na hora do preparo dos alimentos no refeitório;• Proporcionar um momento ao mesmo tempo prazeroso e

saudável;

• Demonstrar a importância do trabalho em equipe para o desenvolvimento das receitas;

• Trabalhar de forma multidisciplinar diversos conteúdos escolares;

• Elevar a autoestima do aluno (sentir-se útil ao preparar uma receita);

• Trabalhar em equipe (aprender e respeitar as regras de convívio);

• Aprender bons modos à mesa (mas nada substitui a família);

• Transmitir a aprendizagem de sala de aula para os familiares;

• Aprender a experimentar.

Conceitos Atitudinais e Procedimentais

Hábitos de Higiene• Ensinar e seguir algumas normas de segurança e higiene

na preparação dos alimentos:• Lavar sempre as mãos com água e sabão;• Se tiver cabelos compridos, prenda-os (touca);• Utilizar avental;

Leitura/Linguagem• Leitura e interpretação das receitas;• Melhorar a capacidade da criança em ler;• Melhorar vocabulário;• Dependendo da turma, trabalhar com singular e plural,

aumentativo e diminutivo, verbos, substantivos, adjetivos (regras gramaticais), etc;

Matemática

• Trabalhar conceitos matemáticos: adição, subtração, multiplicação e divisão;

• Fração (pizza);• Medidas (de massa, volume, capacidade, temperatura);• Sequenciar (o que vem em 1º, 2º, 3º, etc.);• Resolução de problemas;• Valor monetário;

Ciências

• Origem dos alimentos (animal, vegetal e mineral);• Estados físicos: gasoso, líquido e sólido;• Alterações dos alimentos durante o cozimento (ovo,

legumes, etc.);• Desenvolver os 5 sentidos: paladar, tato, audição, visão e

olfato;• Observar processos de fermentação, fervura, etc;• Trabalhar resíduos recicláveis e orgânicos;• Componentes dos alimentos industrializados

(conservantes, acidulantes, corantes, etc.);• Data de fabricação, validade;

História

• Origem da receita: associar o período em que a receita foi criada com fatos históricos da época;

• Como era a vida das pessoas que viviam naquele local (práticas, costumes, etc.);

• Estudos sobre imigração a partir de uma receita de origem estrangeira;

• Diferenças nos hábitos alimentares entre culturas (países e estados);

•  

Geografia

• Receitas típicas regionais (utilizar mapas e mostrar onde se localiza cada país, estados, etc.);

• Geografia da região (tipo de solo, vegetação, hidrografia);

Coordenação Motora• Proporcionar atividades como misturar, bater, picar,

enrolar, abrir embalagens, etc, desenvolvem a coordenação motora;

Outros pontos a serem trabalhados

• Alimentação saudável;• Fast food X Saúde; • Poder nutritivo dos alimentos (vitaminas, carboidratos,

gorduras, etc,);• Saúde (obesidade, anemia, anorexia);

COMO PREPARAR AULAS DE CULINÁRIA

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• Para alguns cozinhar é diversão, para outros é dever, mas para os alunos pode significar as duas coisas. As aulas de culinária, que mais parecem um momento de brincadeira, são na verdade uma hora de muita concentração e aprendizagem. Não são poucas as pré-escolas do país que oferecem a disciplina no currículo e esse número continua subindo.

• A aula não começa só na hora de cozinhar. As aulas de culinária são uma espécie de ritual. "Os alunos participam de todas as etapas do processo e adoram. Começam com a elaboração da receita, passam pelo preparo e chegam até a degustação, parte mais esperada."

1. INGREDIENTES

• Para as receitas saírem da maneira que coordenadores e professores planejam, é preciso que as crianças levem dois condimentos especiais: a criatividade e a responsabilidade. 

2. MODO DE PREPARO• Cada série trabalha com sistemas diferentes de aulas e,

consequentemente, diferentes desafios. Conforme as crianças vão crescendo são acrescentados outros elementos e exercícios que correspondam à faixa etária: 

• - 1 a 2 anos: Trabalham, basicamente, usando os cincos sentidos básicos do ser humano (tato, olfato, paladar, visão e audição) que, nessa fase, ainda não estão completamente desenvolvidos. 

- 3 a 4 anos: Começam a criar a pratica da leitura e fazem exercícios para exercitar a memória, tentando reconhecer os objetos utilizados na cozinha e testam misturas.

- 5 a 6 anos: Fazem trabalhos teóricos - como livros de receitas -, desenvolvem receitas de culinária regional e estudam outras épocas por meio do que se comia nelas. 

3. RECHEIO• As aulas possibilitam que os professores trabalhem de forma

contextualizada a preparação de uma receita - da importância da higiene ao valor nutritivo dos alimentos. "Passamos para eles, na pratica, o que é importante na hora da alimentação, e eles correspondem a todas as nossas expectativas, até mesmo as dos pais". Os professores tentam aplicar conteúdos trabalhados em sala de aula na cozinha da escola. Alguns exemplos são: 

Português: Por meio das receitas e dos rótulos das embalagens, as crianças melhoram a leitura, a capacidade de interpretação e aprimoram o vocabulário. 

Matemática: Ajuda com conceitos de soma, subtração, divisão e multiplicação e jogos de estimativa e trabalha unidades de medidas (quantidade, tempo, temperatura, massa, entre outros). 

• Ciências: A utilização dos mais variados ingredientes ajuda a conhecer sua origem, os estados físicos de cada um deles e a diferença entre material orgânico e não orgânico. 

Geografia: Ainda em relação aos alimentos, pode-se estudar a região de onde vêm os alimentos - como o tipo de solo, clima e hidrografia. 

História: Estuda-se a cultura das regiões por meio de seus hábitos alimentares. 

Arte: ao modelar e imaginar novas formas de preparar os alimentos, completa e integra o trabalho. 

4. COBERTURA• O ambiente descontraído e a presença dos amigos

acabam despertando a curiosidade nas crianças, que não pensam duas vezes em experimentar e conhecer aquilo que estão preparando e que, possivelmente, nunca fizeram em casa por algum motivo. A diversão e a riqueza de conteúdo fazem o desenvolvimento e a alfabetização das crianças ser uma verdadeira delicia.

Aula de Culinária na Prática• Prato do dia :• Sanduíche

• Simulação real de execução de uma aula de culinária.

Datas Comemorativas- Dia do Índio e Dia das Mães

• Sugestões de trabalho aproveitando procedimentos de arte e culinária, arte musical, arte teatral e arte plástica.

• Vídeo dos Indiozinhos (dramatização da música);• Painel da Música (artes plásticas);

• Sugestão de chaveiros e

porta chaves, para

comemoração do Dia das Mães.

Equipe de Preparação e Execução do HTPC de 16 e 17 de Abril de 2013

Educadoras:

Eliete Dias Pedroso

Iraci Pedroso Oliveira

Luana Maria Ferreira Fernandes