SmA Acres Guia de Manejo Del Pollo Engorde 2009

8/13/2019 SmA Acres Guia de Manejo Del Pollo Engorde 2009

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Gua de Manejo del

Pollo de Engorde2009


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Arbor Acres Gua de Manejo del Pollo de Engorde


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Como usar esta GuaCmo encontrar un Tema

Del lado derecho de la presente Gua aparecen separadores coloreados que permiten a nuestroslectores tener acceso inmediato a las secciones y tpicos que les interesen particularmente.

El ndice presenta el ttulo de cada seccin y subseccin.

Al final de este libro aparece un ndice de Palabras Clave acomodado alfabticamente.

Puntos Clave

Donde as resulta apropiado se han incluido Puntos Clave que hacen nfasis en aspectos

importantes zootcnicos y de manejo. stos se hacen resaltar en color rojo.

Objetivos de Rendimiento

Los Suplementos de la presente Gua contienen los objetivos de rendimiento que se puedenlograr mediante buen manejo y control del medio ambiente y de la salud.


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ContenidoPrefacio .................................................................................6Introduccin ..................................................................................7

Seccin 1: Manejo del Pollo Durante la Crianza .................. 9Objetivo ........................................................................................9Principios .....................................................................................10La Calidad del Pollo Joven y su Rendimiento Final ....................... 10Recepcin del Pollo ..................................................................... 11Control del Medio Ambiente ........................................................ 12Manejo de las Criadoras .............................................................. 13

Seccin 2: Alimento y Agua ...............................................17Objetivo ....................................................................................... 17Principios .....................................................................................18Aporte de Nutrientes ................................................................... 18Programa de Alimentacin ...........................................................18Forma y Calidad Fsica del Alimento ............................................ 19El Alimento y Estrs por Calor......................................................20Medio Ambiente .......................................................................... 20Calidad de la Cama ...................................................................... 20Calidad del Agua .......................................................................... 20Sistemas de Bebederos ................................................................ 21Sistemas de Comederos...............................................................23

Seccin 3: Salud y Bioseguridad ........................................25Objetivo ......................................................................................25Principios .....................................................................................26Bioseguridad ................................................................................26Vacunacin ..................................................................................27

Investigacin de Enfermedades ...................................................27Reconocimiento de Enfermedades ...............................................30

Seccin 4: Galpones y Ambiente ........................................31Objetivo .......................................................................................31Principios .....................................................................................32Galpones y Sistemas de Ventilacin ............................................. 33



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Sistemas de Ventilacin Mnima ..................................................34Sistemas de Ventilacin de Transicin ......................................... 35Sistemas de Ventilacin de Tnel................................................. 35Sistemas de Enfriamiento Evaporativo ......................................... 36Iluminacin para el Pollo de Engorde ........................................... 36Manejo de la Cama ...................................................................... 38Densidad de la Poblacin............................................................. 39

Seccin 5: Supervisin del Peso Vivo

y Uniformidad del Rendimiento..........................................41Objetivo ...................................................................................... 41Principios ..................................................................................... 42Capacidad de Predecir el Peso Vivo ............................................. 42Uniformidad de la Parvada (CV%) ................................................42Engorde por Sexos Separados ......................................................43

Seccin 6: Manejo Antes del Procesamiento.....................45Objetivo ...................................................................................... 45Principios ..................................................................................... 46

Preparacin para la Captura ........................................................46Captura ........................................................................................ 46Procesamiento ............................................................................. 48

Apndices ............................................................................51Apndice 1. Registro de Produccin ............................................. 52Apndice 2. Conversiones ............................................................53Apndice 3. Clculos de la Eficiencia ........................................... 54Apndice 4. Sexado por las Plumas .............................................55Apndice 5. Clasificacin de los Meses ........................................ 56

Apndice 6. Solucin de Problemas .............................................57Apndice 7. Clculo de las Tasas de Ventilacin ...........................59

ndice de Palabras Clave .....................................................61


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6An Aviagen Brand

PrefacioEsta Gua

El propsito de la presente Gua es ayudar a los clientes de Aviagen a lograr el rendimientoptimo de sus aves. No pretende proporcionar informacin definitiva sobre cada uno delos aspectos del manejo, sino que presta atencin a los aspectos importantes que, si sepasan por alto o se manejan de manera inadecuada, pueden deprimir el rendimiento de laparvada. Las tcnicas de manejo que contiene esta Gua persiguen los siguientes objetivos:a) lograr un buen rendimiento general con las aves durante su produccin en vivo y duranteel procesamiento, y b) mantener la salud y el bienestar de las aves.

Aviagen aplica un enfoque balanceado de las caractersticas de importancia comercial comoson la velocidad de crecimiento, la conversin alimenticia, la viabilidad y el rendimiento encarne, al tiempo de mejorar el bienestar de las aves mediante caractersticas como la saludde patas y piernas, el buen desarrollo del sistema cardiovascular y la rusticidad de nuestrosanimales. El logro del potencial gentico de las aves depende de los siguientes factores:

Buen manejo para proporcionar a los pollos el ambiente que requieren.

Un rgimen alimenticio que ofrezca nutrientes con el perfil apropiado.

Bioseguridad efectiva y control de enfermedades.

Si cualquiera de estos elementos est por debajo de su nivel ptimo, el rendimiento delos pollos se ver afectado adversamente. Estos tres sectores, ambiente, nutricin y salud,dependen tambin entre s, por lo que las deficiencias en cualquiera de ellos acarrearnconsecuencias negativas en los dems.

En la prctica, esta Gua no es capaz de proteger a los animales completamente contralas variaciones del rendimiento que pueden ocurrir por muy diversas razones. Aun cuandohemos hecho todo lo posible por garantizar la precisin y la relevancia de la informacin queaqu presentamos, Aviagen no se hace responsable de las consecuencias que tenga el uso deesta informacin en el manejo de los pollos.

La informacin presentada en esta Gua combina datos derivados de las pruebas internasde investigacin, los conocimientos cientficos publicados, la experiencia y las habilidadesprcticas de los equipos de Transferencia y Servicio Tcnico de Aviagen.

Servicios Tcnicos

Para obtener mayor informacin sobre el manejo de las aves Arbor Acres, pngase en contactocon nuestro Gerente de Servicio Tcnico de su localidad o con nuestro Departamento Tcnico.

Cummings Research Park Newbridge

5015 Bradford Drive Midlothian

Huntsville, Alabama 35805 EH28 8SZ

USA Scotland, UK

Tel: +1 256 890 3800 Tel: +44 (0) 131 333 1056

Fax: +1 256 890 3919 Fax: +44 (0) 131 333 3296

[email protected] [email protected]

www.aviagen.com



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IntroduccinAviagen produce toda una gama de genotipos adecuados para losdiferentes sectores del mercado del pollo de engorde. Todos losproductos Aviagen se seleccionan para lograr una amplia gama de

caractersticas tanto en el pie de cra como en el pollo productor decarne. Este enfoque asegura que nuestros productos sean capaces deobtener rendimientos que satisfagan las normas ms elevadas, anteuna amplia variedad de ambientes.

Esta lnea de genotipos permite a los usuarios seleccionar el productoArbor Acres que mejor satisfaga las necesidades de cada operacin.

Aviagen tambin aplica un enfoque balanceado de progreso genticoen las caractersticas de importancia comercial como son tasa decrecimiento, conversin alimenticia, viabilidad y produccin de carne, altiempo de mejorar el bienestar de las aves en aspectos como salud de lasextremidades, funcionalidad cardiovascular y rusticidad.

El logro del potencial gentico inherente a las aves depende de lossiguientes factores:

Manejar el ambiente de tal manera que proporcione a las aves todossus requerimientos de ventilacin, calidad del aire, temperatura yespacio.

Prevencin, deteccin y tratamiento de enfermedades.

Suministro de los requerimientos de nutrientes mediante la elaboracinde alimentos con los ingredientes apropiados y buen manejo en lasprcticas de alimentacin y suministro de agua.

Atencin al bienestar de las aves durante toda su vida, especialmenteantes del procesamiento.

Todos estos factores son interdependientes, por lo que si cualquiera deellos no est a su nivel ptimo, afectar adversamente el rendimientogeneral.

Factores que Limitan el Crecimiento y la Calidad del Pollo deEngorde

Los aspectos econmicos y comerciales continan influenciando la

manera de manejar al pollo:Demanda creciente de los consumidores por productos de calidad ypor seguridad alimentaria.

Necesidad de contar con parvadas de engorde capaces de crecer paraalcanzar especificaciones ms predecibles y predefinidas que nunca.

Requerimiento de minimizar la variabilidad dentro de las parvadas y,por ende, en el producto final.

Exigencia de niveles superiores de bienestar para las aves.

Utilizacin completa del potencial gentico de las aves con respecto aconversin alimenticia, velocidad de crecimiento y rendimiento en carne.

Reduccin al mnimo de las enfermedades prevenibles como ascitis ydebilidad de las piernas.

Conforme los sistemas de produccin de los pollos de asar se tornanms sofisticados, su manejo requiere, ahora ms que nunca, nivelesde capacidad de respuesta y mejor disponibilidad de informacin

La fase de crecimiento del pollo es una parte integrante del procesototal de produccin de carne que incluye a las granjas de reproductoras, las plantas de incubacin, las unidades de crecimiento de las aveslos mataderos, los centros de venta al menudeo y los consumidores

Produccin de Carne de Pollo de Buena Calidad: El ProcesoTotal

El objetivo de manejo del pollo de engorde debe ser alcanzar el rendimientode la parvada en lo que se refiere a peso vivo, conversin alimenticiauniformidad y rendimiento en carne. Las primeras dos semanas de vidade la parvada son crticas y requieren atencin particular. El manejo depollo durante la crianza y las primeras etapas de su desarrollo es dela mayor importancia. La produccin de estas aves es un proceso ensecuencia y, a la larga, el rendimiento depende del xito al completarcada paso. Para lograr el mximo rendimiento, se deber evaluar cadaetapa aplicando para ello un juicio crtico y realizando mejoras siempreque se requieran.

La complejidad de la produccin del pollo significa que las personas que lomanejan deben comprender con claridad los factores que afectan a todoel proceso de produccin adems de los que influencian directamente emanejo de las aves en la granja. Tal vez sea necesario realizar cambios enla incubadora, la granja de engorde, el transporte de las aves al mataderoo la planta de procesamiento.

Salud

Suministro deAlimento

Iluminacin

Ventilacin

Densidadde Poblacin

Nutricin

Temperatura

Abastecimientode Agua

Vacunaciones

Ubicacin

Granja de Reproductoras

Operacin Objetivo

Planta de Incubacin

Granja de Pollode Engorde

Planta de Procesamiento

Manejo de Reproductoras

Recoleccin del Huevo

Almacenamiento del Huevo

Transporte

Planta de Incubacin

Incubacin

Revisar Procesamiento y Manejo

Transporte

Crianza

Manejo de Crecimiento

Cosecha del Pollo

Transporte

Procesamiento

Venta al Menudeo

Fases Clavede Producciny Manejo

Desinfeccin

Limpieza

Producir pollos de alta calidad

Mantener la calidad del pollo

Desarrollar el ApetitoDesarrollar la Funcin Inmune

Permitir el desarrollo ptimodel esqueleto y el aparato cardiovascular

Mantener la calidad de la canal


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La produccin del pollo de carne consta de varias etapas de desarrollo.La planta de incubacin se encarga del manejo del huevo incubabley del nacimiento de los pollos; la granja de engorde est a cargo desu crecimiento; la planta de procesamiento se ocupa de los pollos

terminados y de sus canales. Entre cada una de estas etapas existe unafase de transicin, la cual se debe manejar con un mnimo de estrspara las aves. Las fases de transicin crticas para el productor son lassiguientes:

Nacimiento del pollo.

Cosecha, almacenamiento y transporte del pollo recin nacido.

Desarrollo del apetito en el pollo joven.

Cambio de los sistemas suplementarios de alimentacin y agua

de bebida al sistema permanente de la granja.

Captura y transporte del pollo al final de la etapa de engorde en

granja.

El equipo de Transferencia Tcnica de Aviagen ha diseado esta Guateniendo en mente los siguientes principios:

Consideracin al bienestar de las aves en todo momento

Entendimiento de la cadena de produccin y de las fases detransicin.

Atencin a la calidad del producto final, a lo largo de todo elproceso.

Necesidad de observar cambios en las aves y en su medio

ambiente. Manejo apropiado en respuesta a los requerimientos del ave, que

cambian constantemente.

No existen dos galpones (casetas o naves) completamente idnticos,por lo que los requerimientos de cada parvada de engorde presentandiferencias. En la granja del pollo productor de carne, las personas queestn a cargo del manejo deben mantener los requerimientos de lasaves y, mediante la aplicacin del manejo encaminado a respuestasque describimos en esta Gua, satisfacer los requerimientos individualespara asegurar el rendimiento ptimo de cada parvada.



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Seccin 1Manejo del Pollo Durante la Crianza

Seccin 1

Manejo del Pollo Durante la CrianzaObjetivo

Promover desde un principio el consumo de alimento y agua paralograr el perfil objetivo de peso.

Contenidos

Principios ..................................................................................... 10

La Calidad del Pollo Joven y su Rendimiento Final ....................... 10

Recepcin del Pollo ...................................................................... 11

Control del Medio Ambiente......................................................... 12

Manejo de las Criadoras.............................................................. 13


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PrincipiosPara lograr el mejor rendimiento, los pollos debern ser llevados ala granja de engorde lo antes posible, administrndoles alimentoinmediatamente. Se les debe proporcionar el ambiente correcto,manejndolo para satisfacer todos los requerimientos de las aves.

Durante los primeros 10 das de vida, el ambiente de los pollos cambiadel que tenan en la nacedora al que se les proporciona en el galpn.Si existen deficiencias en el ambiente durante las primeras etapas,se deprimir el rendimiento tanto en ese momento como al final dela parvada. Es necesario que las aves se adapten para establecerconductas saludables de alimentacin y consumo de agua, si se deseaque alcancen todo su potencial gentico de crecimiento.

Los pollos experimentan una serie de transiciones crticas durante losprimeros 7 a 10 das de vida, todas las cuales afectan la manera comolas aves reciben los nutrientes y es por ello que el manejo durante esteperodo es esencial para el ptimo rendimiento de la parvada.

Durante las ltimas etapas de la incubacin y cuando estn recin

nacidos, los pollos reciben todos sus nutrientes de la yema del huevo(conocida tambin como saco vitelino), pero una vez en la granja se lesofrece el alimento iniciador en forma de migajas tamizadas o minipeletsutilizando los sistemas de comederos automticos y sobre hojas depapel en el piso de la nave. Tan pronto como el alimento ingresa alintestino se movilizan los residuos del saco vitelino que se encuentradentro del abdomen y, si el pollo se alimenta con prontitud despus denacido, recibir con estos nutrientes un refuerzo de gran utilidad paracrecer.

Los residuos del saco vitelino proporcionan al animal una reserva deanticuerpos protectores y nutrientes durante los primeros 3 das. Laabsorcin del saco vitelino precede al inicio del crecimiento y, por lotanto, ste ser mnimo hasta que el ave comience a ingerir alimento.Lo normal es que el saco vitelino se absorba rpidamente durante las

primeras 48 horas y debe pesar menos de un gramo a los 3 das de vida.Si algunos pollos no han comenzado a comer durante 1, 2 incluso 3das, la parvada estar dispareja y su peso promedio al sacrificio se verreducido significativamente.

Despus de haber encontrado el alimento al nivel del piso durantelos primeros das de su vida, los pollos ahora debern encontrarlonuevamente en los comederos automticos, sean de plato o de canal,entre los 4 y 6 das de edad. A continuacin, las aves debern hacerfrente al cambio de alimento de migajas o minipelets a la forma depelets, a los 10 das de edad. Es importante que estas transicionessucedan con la mayor facilidad posible para el pollo, pues de locontrario el rendimiento se ver afectado adversamente. Es importanteque el alimento est accesible fcilmente en el sistema de comederosautomticos; por ejemplo, la prctica de llenar completamente los

comederos de plato con racin, estimula el consumo. El uso de peletsde buena calidad a los 10 das de edad limitar el impacto del cambioen la textura de la racin, en este momento.

Si toda la parvada se ha adaptado bien a todas estas transicionesy suponiendo que el crecimiento no se vea impedido por factoresambientales ni nutricionales, el peso a los 7 das debe ser de 4.5 a 5veces superior al que los pollos presentaban al da de edad.

Es de gran importancia supervisar y registrar (monitorear)rutinariamente el peso vivo a los 7 das de edad, tomando las accionescorrectivas necesarias si no se logra el objetivo. Las metas delrendimiento se pueden encontrar en los Objetivos de Rendimiento delPollo de Engorde Arbor Acres

La Calidad del Pollo Joven y su Rendimiento FinalEl rendimiento final del pollo de engorde y su rentabilidad dependen dela atencin que se preste a los detalles a todo lo largo del proceso de

produccin. Esto implica el buen manejo y la salud de las reproductoras,las prcticas cuidadosas en la planta de incubacin y la entrega eficientede los animales recin nacidos en trminos de calidad y uniformidad.La calidad del pollo puede verse influenciada en todas las etapas delproceso.

Planeacin

La calidad del pollo joven es resultado de la interaccin del manejo,la salud y la nutricin de las reproductoras, adems del manejo delhuevo durante la incubacin. Si la calidad del pollo es buena y se leproporciona la nutricin y el manejo correctos durante la crianza hastalos 7 das de edad la mortalidad deber ser inferior al 0.7% y se podrobtener con uniformidad el peso meta.

Es importante planear la recepcin de las parvadas de engordepara minimizar el efecto de las diferencias en la edad y/o el estadoinmune de las parvadas de reproductoras. Lo ideal es que cadaparvada de pollo de engorde proceda de una misma parvada dereproductoras, pero si es inevitable utilizar varias parvadas deorigen, stas debern tener la edad ms similar posible.

La vacunacin de las reproductoras debe elevar al mximo laproteccin que brindan los anticuerpos maternales contra lasenfermedades que ponen en riesgo el rendimiento de la progenie(como la infeccin de la bolsa de Fabricio, la anemia infecciosa y lareovirosis).

Si el pollo es de buena calidad deber estar limpio despus de nacer,parndose firmemente y caminando bien, mostrndose alerta y

activo. No debe haber presencia de malformaciones y el saco vitelinodebe estar completamente retrado, con el ombligo cicatrizado. Alpiar, los pollos deben reflejar su bienestar.

Si la calidad del pollo es inferior a lo deseable, es importante que elavicultor reporte esta situacin a la incubadora de manera oportuna,precisa, sistmica, especfica y mensurable.

Si el manejo durante la crianza es incorrecto, esto empeorar losproblemas del pollo recin nacido.

La planta de incubacin y el sistema de transporte deben asegurarlo siguiente:

Administracin de las vacunas correctas a todos los pollos, a la dosisy en la forma adecuadas.

Una vez sexados y vacunados, los pollos se deben mantener en unrea oscura con el ambiente correctamente controlado, para queestn calmados antes del transporte.

Los camiones de entrega del pollo se deben cargar en plataformascon ambiente controlado y deben estar previamente acondicionadospara llevar los animales a la granja (Cuadro 1.1).

La hora esperada de entrega se deber establecer anticipadamentepara poder descargar el pollo y colocarlo en la granja correctamente,tan rpido como sea posible.

Las aves debern tener acceso al alimento y el agua lo ms prontoposible despus de nacer.



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Cuadro 1.1:Resumen de las Condiciones ptimas - Espera y Transporte del Pollo

Condiciones del PolloDurante la Espera

Temperatura Ambiente de 2224C (7275F)*

Humedad Relativa Mnima (HR) 50% paraRecambio de Aire: 0.71 m3/min (25 pcm**)por cada 1.000 pollos

Condiciones durante el

Transporte

Temperatura Ambiente de 2224C (7275F)*

Humedad Relativa Mnima (HR) 50% forTransporte Prolongado***

Recambio de Aire: 0.71 m3/min (25 pcm**)por cada 1.000 pollos

Nota: Estas condiciones en el rea de espera y en el vehculo de transporte proporcionan

temperaturas de 30 a 35C (86-95F) y HR de 70 a 80% entre los pollos. Es ms

importante obtener estas temperaturas que simplemente seguir el punto de ajuste

recomendado de temperatura en el camin, pues ste puede variar dependiendo delas recomendaciones del fabr icante.*

* Las temperaturas se deben ajustar de acuerdo con la que tenga realmente el pollo.

La temperatura de la cloaca debe ser de 39 a 40C (102-104F).

** (pcm) = pies cbicos por minuto

*** Se debe aadir humedad durante el transporte en clima fro, mientras estn

funcionando los calefactores durante largos perodos o cuando el aire es t seco.

Puntos Clave

Planear la recepcin de la parvada para minimizar las diferenciasfisiolgicas e inmunes entre los pollos. De ser posible, utilizar unasola parvada de reproductoras.

Mantener y transportar a los pollos en condiciones que prevenganla deshidratacin y otros tipos de estrs.

Proporcionar a las aves alimento y agua lo antes posible despusde sacarlas de la nacedora.

Mantener altos estndares de higiene y bioseguridad en laincubadora y durante el transporte.

Recepcin del PolloPreparacin de la Granja para el Siguiente Ciclo

En cada sitio individual deben existir solamente aves de una misma edad;en otras palabras, se deben manejar bajo los principios del sistema tododentro todo fuera, pues los programas de vacunacin y limpieza sonms difciles y menos efectivos cuando los sitios tienen aves de edadesmltiples y es mucho ms probable que surjan problemas de salud,adems de que el rendimiento no alcanza sus niveles ptimos.

Los galpones, las reas que los rodean y todo el equipo se deben limpiary desinfectar a fondo antes de que llegue el material de cama y lospollos (vase la Seccin 3, Salud y Bioseguridad). Subsiguientemente, sedebern implementar sistemas de manejo para prevenir la entrada depatgenos a la nave. El equipo y las personas se debern desinfectarantes de ingresar a las instalaciones.

El material de cama debe estar distribuido homogneamente, a unaprofundidad de 8 a 10 cm.(3-4) En los lugares donde la temperatura delpiso sea adecuada (de 28 a 30C, 82-86F), se podr reducir la profundidadde la cama, sobre todo cuando los costos del desecho de sta seanelevados. El material de cama disparejo puede restringir el acceso alalimento y al agua, haciendo que se pierda la uniformidad de la parvada.

Puntos Clave

Colocar a los pollos en galp0nes limpios y con bioseguridad.

Controlar la diseminacin de enfermedades, alojando aves de unasola edad en el galpn (sistema todo dentro - todo fuera).

Distribuir la cama homogneamente.

Recepcin del Pollo

Los pollos son incapaces de regular su propia temperatura corporal hastaque alcanzan aproximadamente los 12 a 14 das de edad, por lo querequieren de una temperatura ambiental ptima. A la llegada del pollo, latemperatura del piso es tan importante como la del aire, de tal maneraque es esencial precalentar la nave. La temperatura y la humedad relativase deben estabilizar por lo menos 24 horas antes de recibir la parvada.

Se recomiendan los siguientes valores:

Temperatura del aire: 30C (86F) (medida a la altura del pollo, enel rea de comederos y bebederos)

Temperatura de la cama: de 28 a 30C (82-86 F)

Humedad relativa: de 60 a 70%

Estos parmetros se deben monitorear con regularidad para asegurar unambiente uniforme en toda el rea de crianza, aunque el mejor indicadode la temperatura es el comportamiento de las aves.

Antes de la llegada de los pollos es necesario hacer una revisin final dela disponibilidad de agua y alimento, y su distribucin en todo el galpnEs necesario que todos los pollos puedan comer y beber inmediatamentetan pronto lleguen a la nave.

Mientras ms tiempo permanezcan las aves en las cajas, ms probabilidade

habr de que se deshidraten, lo cual puede causar mortalidad y reducir e

crecimiento tanto a los 7 das como a la edad de mercado.

Es importante colocar a los pollos rpida, suave y uniformemente sobre

las hojas de papel, dentro del rea de crianza. El alimento y el agua debenestar disponibles inmediatamente y con facilidad. Sacar rpidamente degalpn las cajas vacas.

Debemos permitir que las aves se estabilicen en 1 2 horas para quese acostumbren a su nuevo ambiente. Despus de este tiempo hay quehacer una revisin para ver que todos los pollos tengan acceso fcil aalimento y el agua, haciendo los ajustes necesarios en el equipo y en latemperatura.

Durante los primeros 7 das, proporcionar 23 horas de luz con unaintensidad de 30 a 40 lux (3-4 pies candela), con el fin de ayudar a lasaves a adaptarse al ambiente del galpn y promover el consumo dealimento y agua.

Debe existir agua fresca y limpia disponible para todas las aves y en

todo momento, colocando los bebederos a la altura apropiada (vase laSeccin 2, Alimento y Agua). Las lneas de bebederos de niple se deberninstalar a razn de 12 aves por niple, mientras que los bebederos tipocampana debern existir en una proporcin de 6 de ellos por cada1.000 pollos. Adems se debern colocar seis minibebederos o bandejassuplementarias por cada 1.000 pollos.

Inicialmente, el alimento texturizado se debe proporcionar en formade migajas sin polvo o minipelets sobre los comederos de bandeja (1 pocada 100 pollos) y sobre papel para que el rea de alimentacin ocupecuando menos el 25% del rea de la crianza. Los pollos se deben colocadirectamente sobre el papel para que encuentren de inmediato ealimento. Los sistemas automticos de comederos y bebederos se debeninstalar muy cerca de estas hojas de papel.



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Si fuese inevitable mezclar a los pollos procedentes de diferentes

parvadas de reproductoras, los que procedan de cada parvada de origen

se debern criar en reas separadas dentro de un mismo galpn. Los

pollos de parvadas jvenes, de menos de 30 semanas, se deben iniciar

a una temperatura ms elevada (un grado centgrado [1C,2 F] del perfilindicado de temperatura), en comparacin con los pollos de una parvada

de ms de 50 semanas.

Puntos Clave

Precalentar la nave y estabilizar la temperatura y la humedad antesde la llegada de los pollos.

Descargar a las aves e instalarlas con rapidez.

El alimento y el agua deben estar disponibles para los pollosinmediatamente.

Acomodar el equipo para que las aves puedan alcanzar el alimentoy el agua con facilidad.

Colocar comederos y bebederos suplementarios cerca de lossistemas principales de comederos y bebederos.

Dejar que los pollos se aclimaten durante 1 2, horas con accesoal alimento y al agua.

Despus de 1 2 horas, revisar el alimento, el agua, la temperaturay la humedad, haciendo los ajustes necesarios.

Evaluacin del Arranque de los Pollos

Inmediatamente despus de colocarlos junto al alimento por primera vez,los pollos estarn hambrientos, por lo que deben comer bien y llenar elbuche. Es importante revisar una muestra de pollos a las 8 y a las 24horas despus de recibidos en la granja para asegurarse de que todos

hayan encontrado el alimento y el agua. Para hacerlo, hay que tomar de30 a 40 aves en 3 4 lugares diferentes del galpn, palpando con sua-vidad el buche de cada animal. En los pollos que han encontrado el ali-mento y el agua el buche estar lleno, blando y redondeado (Figura 1.1).Si el buche est lleno pero todava es evidente la textura original de lamigaja, esto significa que el ave no ha consumido suficiente agua. El obje-tivo de llenado del buche a las 8 horas despus de la recepcin es 80%,aumentando de 95 a 100% a las 24 horas despus de llegada la parvada.

Figura 1.1:Llenado del Buche despus de 24 horas

El buche del pollo de la izquierda est lleno y redondeado, mientrasque el animal de la derecha tiene el buche vaco.

Control del Medio AmbienteIntroduccin

Los niveles ptimos de temperatura y humedad son esenciales para la

salud y para el desarrollo del apetito. La temperatura y la humedad relativase deben monitorear frecuentemente y con regularidad, cuando menos 2veces al da durante los primeros 5 das y diariamente en los sucesivos.Los medidores de temperatura y humedad y los sensores de los sistemasautomticos se deben colocar al nivel del pollo. Se recomienda colocartermmetros convencionales para hacer pruebas cruzadas y verificar asla precisin de los sensores electrnicos que controlan a los sistemasautomticos.

Durante el perodo de crianza es importante que la ventilacin no permitaque existan corrientes de aire para:

Mantener la temperatura y la humedad relativa (HR) en sus niveles

correctos.

Permitir el recambio de suficiente aire para prevenir la acumulacinde gases txicos como monxido de carbono (producido por loscalefactores de petrleo y gas que se colocan dentro del galpn),bixido de carbono y amonaco.

Una buena prctica es establecer una tasa de ventilacin mnima desde

el primer da, lo cual asegurar el suministro de aire fresco a los pollosa intervalos frecuentes y regulares (vase la Seccin 4, Galpones y

Ambiente). Se pueden utilizar ventiladores de circulacin interna paramantener la homogeneidad de la calidad del aire y la temperatura al nivelde los pollos.

Si es necesario escoger, el mantenimiento de la temperatura durantela crianza debe tener prioridad sobre la ventilacin y el intercambiode aire. Los pollos a esta edad son muy susceptibles a los efectos delenfriamiento por viento, por lo que la velocidad real del aire al nivel delpiso debe ser inferior a 0.15 metros por segundo (30 pies por minuto) olo ms baja posible.

Puntos Clave

Monitorear con regularidad la temperatura y la humedad relativa.

Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desecho.

Evitar corrientes de aire.

Humedad

La humedad relativa en la nacedora al final del proceso de incubacin eselevada (aproximadamente 80%). Cuando se realiza la crianza calentandotodo el galpn, especialmente si se utilizan bebederos de niple, losniveles de humedad relativa pueden ser inferiores al 25%. Los galponescon equipo ms convencional (como los que cuentan con criadoras quecalientan reas menores, que generan humedad como subproducto de lacombustin y con bebederos tipo campana, que pueden tener superficiesde agua expuestas) tienen niveles mucho mayores de humedad relativa,por lo general superiores al 50%. Para limitar los cambios bruscos quesufren los pollos al momento de la transferencia de la incubadora a lagranja, los niveles de humedad relativa durante los primeros 3 das debenser de 60 a 70%.

Es necesario supervisar diariamente el nivel de humedad relativa delgalpn, porque si cae por debajo del 50% durante la primera semana, elambiente estar seco y polvoso; los pollos comenzarn a deshidratarse yquedarn predispuestos a problemas respiratorios, el rendimiento se verafectado adversamente. Por todo lo anterior hay que tomar acciones paraaumentar la humedad relativa.



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Si el galpn cuenta con boquillas nebulizadoras de alta presin paraenfriar el ambiente en caso de que la temperatura se eleve demasiado,este equipo se podr utilizar para aumentar la humedad relativa durantela crianza. Otra alternativa para lograrlo es usar aspersores de mochila

para aplicar un roco fino sobre las paredes.Conforme crece el pollo se reducen los niveles ideales de humedadrelativa pues, cuando sta es alta (superior al 70%) de los 18 das enadelante, la cama se puede humedecer, generando problemas. En lamedida en que aumenta el peso vivo de los pollos es posible controlarlos niveles de humedad relativa, utilizando los sistemas de ventilaciny calefaccin.

Interaccin entre la Temperatura y la Humedad

Todos los animales eliminan calor hacia el ambiente mediante laevaporacin de la humedad del tracto respiratorio y a travs de la piel.Cuando la humedad relativa es elevada se reduce la prdida evaporativaaumentando la temperatura aparente de los pollos. La temperatura queexperimenta realmente un animal depende de la temperatura de bulboseco y de la humedad relativa. sta ltima incrementa la temperaturaaparente ante una misma temperatura de bulbo seco, mientras quecuando la humedad relativa es baja tambin se reduce la temperaturaaparente. El perfil objetivo de temperaturas que se muestra en el Cuadro1.2presupone un rango de humedad relativa de 60 a 70%. La extremaderecha del citado cuadro muestra la temperatura de bulbo seco que serequiere para lograr el perfil objetivo de temperatura en situaciones enlas que la humedad relativa est fuera del rango meta de 60 a 70%.

Cuadro 1.2: Temperaturas de Bulbo Seco Requeridas para LograrTemperaturas Objetivo Aparentes Equivalentes ante Diversos Niveles deHumedad Relativa

Temperatura de Bulbo Seco a RH%

Objetivo Ideal

Edad(das) Temp Rangode HR% 40 50 60 70 80

130.0C86.0F

607036.0C96.8F

33.2C

91.8F30.8C87.4F

29.2C84.6F

27.0C

80.6F

328.0C82.4F

607033.7C92.7F

31.2C

88.2F28.9C84.0F

27.3C81.1F

26.0C

78.8F

627.0C80.6F

607032.5C90.5F

29.9C

85.8F27.7C81.9F

26.0C78.8F

24.0C

75.2F

926.0C78.8F

607031.3C88.3F

28.6C

83.5F26.7C80.1F

25.0C77.0F

23.0C

73.4F

1225.0C77.0F

607030.2C86.4F

27.8C

82.0F25.7C78.3F

24.0C75.2F

23.0C

73.4F

1524.0C

75.2F

607029.0C

84.2F

26.8C

80.2F

24.8C

76.6F

23.0C

73.4F

22.0C

71.6F

1823.0C73.4F

607027.7C81.9F

25.5C

77.9F23.6C74.5F

21.9C71.4F

21.0C

69.8F

2122.0C71.6F

607026.9C80.4F

24.7C

76.5F22.7C72.9F

21.3C70.3F

20.0C

68.0F

2421.0C69.8F

607025.7C78.3F

23.5C

74.3F21.7C71.1F

20.2C68.4F

19.0C

66.2F

2720.0C68.0F

607024.8C76.6F

22.7C

72.9F20.7C69.3F

19.3C66.7F

18.0C

64.4F

Fuente: Dr. Malcolm Mitchell (Universidad Escocesa de Agricultura)

El Cuadro 1.2ilustra la relacin entre la humedad relativa y la temperaturaefectiva. Si la humedad est fuera del rango meta, la temperatura de

galpn al nivel del pollo se deber ajustar de acuerdo con los valores

indicados en el Cuadro 1.2. Por ejemplo, si la humedad relativa es inferio

al 60%, tal vez sea necesario incrementar la temperatura de bulbo secoEn todas las etapas es importante supervisar el comportamiento de lo

pollos para asegurarse que estn sintiendo la temperatura adecuada

(vase laSeccin Manejo de las Criadoras, ms adelante). Si la conducta

subsiguiente de las aves indica que tienen mucho fro o mucho calor,ser necesario ajustar acordemente la temperatura de la nave.

Puntos Clave

Para obtener el peso vivo meta a 7 das hay que manejar eambiente de la crianza correctamente.

Usar la conducta de los pollos para determinar si la temperatura

es correcta.

Usar la temperatura para estimular la actividad y el apetito.

Mantener la humedad relativa entre 60 y 70% durante los primero

3 das y por encima del 50% durante el resto del perodo de crianza

Afinar los puntos de ajuste de temperatura si la humedad relativarebasa el 70% o es inferior al 60%, mientras se responde a loscambios en el comportamiento de las aves.

Manejo de las CriadorasEn el pollo de engorde se utilizan 2 sistemas bsicos para controlar latemperatura durante la crianza:

Calefaccin por reas(criadoras de campana o radiantes). La fuentede calor es local, de tal manera que los pollos se pueden aleja

hacia las reas ms frescas y as seleccionan por s mismos latemperatura que prefieren.

Crianza en toda la Nave. La fuente de calor es de mayor magnitud yabarca un rea mucho ms amplia, de tal manera que se reduce la

capacidad de los pollos de moverse para seleccionar la temperatura

preferida. La crianza en todo el galpn se refiere a situaciones enlas que se utiliza toda el rea de ste o bien slo una parte de

para elevar la temperatura mediante calefactores de aire forzado

solamente, con el propsito de lograr una misma temperatura en la

nave o en el espacio de aire.

Con ambos sistemas de crianza (por zonas o en toda la nave), el objetivoes estimular el apetito y la actividad lo antes posible. Es de extrema

importancia lograr la temperatura ptima. El Cuadro 1.3, que aparecea continuacin presenta las temperaturas de la crianza cuando la

humedad relativa es del 60 al 70%.



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Cuadro 1.3:Temperaturas Durante la Crianza

Edad (das)

Crianza enToda la Nave

Crianza por Zonas

Temp

Temp Borde de laCriadora(A*)

A 2 m (6.6 pies) delBorde de la Criadora(B*)

130C86F

32C90F

29C84F

328C82F

30C86F

27C81F

627C81F

28C82F

25C77F

926C79F

27C81F

25C77F

1225C77F

26C79F

25C77F

1524C75F

25C77F

24C75F

1823C73F

24C75F

24C75F

2122C72F

23C73F

23C73F

2421C70F

22C72F

22C72F

2720C68F

20C68F

20C68F

*Vase Figura 1.3 la ilustracin muestra reas A y B

Crianza por Zonas

La Figura 1.2muestra un diagrama de la distribucin del equipo parala crianza por zonas, que resulta tpico para 1.000 pollos de un da,mismos que se colocan en un rea cuadrada de 5 x 5 m, (16.5 piesx 16.5 pies) (25 m2, 272 pies2), con lo que se obtiene una densidad

inicial de poblacin de 40 pollos por m2(4 pollitos/pie2). Si se aumenta

esta densidad, ser necesario incrementar acordemente el nmero de

comederos y bebederos as como la capacidad de calefaccin de lacriadora.

Figura 1.2:Diagrama Tpico para Crianza por Zonas (1.000 pollos)

Dentro del contexto de la Figura 1.2, la Figura 1.3muestra las reas degradientes de temperatura alrededor de la criadora, marcados como A

(Borde de la Criadora) y B (a 2 m del Borde de la Criadora). El Cuadro 1.3presenta las temperaturas ptimas respectivas.

Figura 1.3:Crianza en un rea Limitada - reas de Gradientes de Temperatura

Comportamiento de los Pollos bajo Crianza en reas Limitadas

El comportamiento del pollo es el mejor indicador de temperatura correcta

de la criadora. Cuando la crianza se realiza en reas limitadas del galpn,

los pollos nos indican si la temperatura es correcta distribuyndosehomogneamente en toda el rea de crianza, como se muestra en la

Figura 1.4.En el diagrama, la criadora se muestra como un crculo centralde color rojo.

Figura 1.4: Distribucin de las Aves Bajo la Criadora

Criadora

2 m 2 m

6.6 pies 6.6 pies

B A A B

Comederos Automticosde Plato

Cobertura con Papel: 60%

Lnea de Niples

Minibebedero

Criadora

2 m (6.6 pies) 2 m (6.6 pies)

5 m (16.5 pies)

Temperatura demasiado alta

Los pollos no hacen ruido, jadean,tienen la cabeza y las alas cadas y se

mantienen lejos de la criadora.

Temperatura correcta

Los pollos se distribuyenhomogneamente y su nivel de ruido

indica que estn cmodos.

Temperatura demasiado baja

Los pollos se aglomeran debajo de lacriadora y sus ruidos indican la falta de

confort.

Corriente de aire

Esta distribucin requiere investigacin, puespuede indicar corriente de aire, distribucin

dispareja de la luz o ruidos externos.



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Demasiado alta Correcta Demasiado baja

La Figura 1.5 presenta la fotografa de una zona de crianza con las avesa la temperatura correcta.

Figura 1.5:Pollos bajo las Condiciones de Crianza por Zonas

Crianza en Todo el Galpn

Bajo el sistema de crianza en todo el galpn no existen gradientes

de temperatura, aunque tambin se pueden proporcionar criadorassuplementarias. La fuente principal de calor para la crianza en todo el

galpn puede ser directa o indirecta (usando aire caliente). A continuacin

presentamos el diagrama de distribucin del equipo para este sistema en

Figura 1.6

Figura 1.6:Distribucin Tpica del Equipo para el Sistema de Crianza enTodo elGalpn

Dentro del contexto de la Figura 1.6elCuadro 1.3presenta las temperaturasptimas, en su extremo izquierdo.

Comportamiento de las Aves bajo el Sistema de Crianza enTodo el Galpn.

El comportamiento del pollo es el mejor indicador de la temperatura

correcta. La Figura 1.7muestra cmo se modifica la distribucin de lospollos durante la crianza en la nave completa, a diferentes temperaturas.

Bajo este sistema, la temperatura correcta estar indicada por la presencia

de grupos de 20 30 pollos, con movilizacin entre grupos. Siempre debe

haber animales comiendo y bebiendo.

Figura 1.7:Conducta Tpica de los Pollos bajo el Sistema de Crianza enTodo el Galpn a Diferentes Temperaturas

Cuando se realiza la crianza en todo el galpn se debe prestar atencin

especial a la supervisin, registro y control de la temperatura y lahumedad relativa de la nave (vaseInteraccin entre la Temperatura y

la Humedad).

La siguiente es una fotografa de una parvada sometida a un sistema

correcto de crianza en todo el galpn.

Figura 1.8: Pollos en las Condiciones Correctas de Crianza en Todo el Galpn

Puntos Clave

La temperatura es crtica y se debe mantener el nivel recomendado

La Temperatura se debe verificar manualmente al nivel de los pollos

Hay que observar cuidadosa y frecuentemente el comportamientode las aves.

Comederos Cobertura con Lnea de niples Minibebederoautomticos de Plato papel: 60%


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Seccin 2

Alimento y AguaObjetivo

Proporcionar un programa definido de alimentacin con toda la gamade dietas balanceadas que satisfagan los requerimientos nutritivosde los pollos en todas sus etapas del desarrollo, para obtenereficiencia y rentabilidad ptimas sin comprometer el bienestar de

las aves ni del medio ambiente.

Contenidos

Principios ..................................................................................... 18

Aporte de Nutrientes ................................................................... 18

Programa de Alimentacin ...........................................................18

Forma y Calidad Fsica del Alimento ............................................. 19

El Alimento y el Estrs por Calor ..................................................20

Medio Ambiente.......................................................................... 20

Calidad de la Cama ...................................................................... 20

Calidad del Agua .......................................................................... 20

Sistemas de Bebederos................................................................ 21

Sistemas de Comederos ............................................................... 23

Seccin 2Alimento y Agua


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PrincipiosEl alimento es un componente muy importante del costo total de produccindel pollo de engorde. Con el objeto de respaldar un rendimiento ptimo,

es necesario formular las raciones para proporcionar a estos animales elbalance correcto de energa, protena y aminocidos, minerales, vitaminas ycidos grasos esenciales. La opcin del programa de alimentacin dependerde los objetivos del negocio; por ejemplo, si el enfoque es elevar al mximola rentabilidad de las aves vivas o bien obtener un ptimo rendimiento delos componentes de la canal. Los niveles recomendados de nutrientes y losprogramas de alimentacin aparecen en las Especificaciones Nutricionalesdel Pollo de Engorde Arbor Acres, que adems contienen informacin sobre:

La seleccin del programa de alimentacin para una gama de situacionesde produccin y mercado.

Niveles ptimos de aminocidos digestibles en las dietas paracrecimiento, eficiencia, rendimiento en canal y rentabilidad.

El Suplemento de Nutricin para el Pollo de Engorde Arbor Acres contieneinformacin nutricional ms detallada para los profesionales del ramo,incluyendo:

Alimentacin separada de los machos y hembras de engorde.

Recomendaciones nutricionales relacionadas con el estrs por calor.

Gua de alimentacin relacionada con problemas ambientales.

Aporte de NutrientesEnerga

Los pollos de engorde requieren energa para el crecimiento de sus tejidos,

para su mantenimiento y su actividad. Las fuentes de carbohidratos, comoel maz y el trigo, adems de diversas grasas o aceites son la principalfuente de energa en los alimentos para aves. Los niveles de energa en ladieta se expresan en Megajoules (MJ/kg) o kilocaloras (Kcal/kg) de Energa

Metabolizable (EM), la cual representa la energa disponible para el pollo.

Protena

Las protenas de la racin, como las que se encuentran en los cereales ylas harinas de soya, son compuestos complejos que el proceso digestivodegrada para generar aminocidos, los cuales se absorben y ensamblanpara constituir las protenas corporales utilizadas en la construccin detejidos como msculos, nervios, piel y plumas.

Los niveles de protena bruta de la dieta no indican su calidad en losingredientes, pues sta depende del nivel, balance y digestibilidad de losaminocidos esenciales del alimento terminado, una vez mezclado.

El pollo de engorde Arbor Acres tiene una gran capacidad de respuestaa los niveles de aminocidos digestibles en la dieta en trminos de sucrecimiento, eficiencia alimenticia y rentabilidad, cuando las racionesestn balanceadas correctamente, de acuerdo con las recomendaciones.Se ha demostrado que el hecho de aumentar los niveles de aminocidosdigestibles mejora la rentabilidad al incrementar el desempeo de las avesy su rendimiento una vez procesadas. Esto es particularmente importantecuando el pollo se produce para venderse destazado o deshuesado.

MacromineralesEl suministro de los niveles correctos de los principales minerales enel balance correcto es importante para los pollos de engorde de altorendimiento. Estos macrominerales son calcio, fsforo, sodio, potasio y

cloro.

Calcio y Fsforo: El calcio de la dieta influencia el crecimiento, laeficiencia alimenticia, el desarrollo seo, la salud de las piernas, efuncionamiento de los nervios y el sistema inmune. Es vital aportarel calcio en las cantidades adecuadas y en forma consistente. Al iguaque ste, el fsforo se requiere en la forma y la cantidad correctas parala estructura y el crecimiento ptimos del esqueleto.

Sodio, Potasio y Cloro: Estos minerales se requieren para las funcionemetablicas generales, por lo que su deficiencia puede afectar econsumo de alimento, el crecimiento y el pH de la sangre. Nivelesexcesivos de estos minerales pueden hacer que aumente el consumode agua y esto afecta adversamente la calidad de la cama.

Minerales Traza y VitaminasLos minerales traza y las vitaminas son necesarios para todas las funcionesmetablicas. La suplementacin apropiada de vitaminas y minerales trazadepende de los ingredientes que se utilicen, de la elaboracin del alimentoy de las circunstancias locales.

Debido a diferencias en los niveles de vitaminas de los distintos cerealesser necesario modificar los niveles de suplementacin de algunas de ellaspor lo que generalmente se proponen recomendaciones separadas paraciertas vitaminas, dependiendo de los cereales que se utilicen como basepara estas raciones (como por ejemplo, trigo vs. maz).

Enzimas

En la actualidad se utilizan enzimas rutinariamente en las dietas avcolaspara mejorar la digestibilidad de los ingredientes. En general, las enzimasdisponibles comercialmente actan sobre carbohidratos, protenas yminerales ligados a las plantas.

Puntos Clave

Usar los niveles recomendados de aminocidos digestibles para

obtener el rendimiento ptimo del pollo de engorde.

Asegurar el uso de fuentes de protena de alta calidad.

Proporcionar los niveles correctos de los principales minerales y enel balance apropiado.

La suplementacin de la dieta con vitaminas y minerales dependede los ingredientes alimenticios que se utilicen, en las prcticas defabricacin de la racin y de las circunstancias locales.

Programa de AlimentacinRaciones de Iniciacin

El objetivo del perodo de crianza (de 0 a 10 das de edad) es estableceun buen apetito y un mximo crecimiento temprano, con el objeto dellegar al objetivo de peso corporal del pollo Arbor Acres a los 7 das. Serecomienda administrar el alimento iniciador durante 10 das. Dado que einiciador representa slo una pequea porcin del costo total del alimentolas decisiones de su formulacin se debern basar principalmente en erendimiento y la rentabilidad, y no solamente en el costo de la dieta.



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Est bien establecido el beneficio de elevar al mximo el consumode nutrientes durante la primera etapa del crecimiento del pollo ysu desempeo subsiguiente. El uso de la densidad recomendada denutrientes asegurar un ptimo crecimiento durante este perodo tan

crtico en la vida de las aves.

Raciones de Crecimiento

El alimento de crecimiento generalmente se administra durante 14 a 16das, despus del iniciador. La transicin entre ambas raciones implica uncambio en la textura de migajas o minipelets a pelets. Dependiendo deltamao del pelet producido, tal vez sea necesario que la primera entregade la racin de crecimiento venga en forma de migajas o minipelets.

Durante este tiempo, el pollo sigue creciendo de manera dinmica, por loque necesita el respaldo de un buen consumo de nutrientes. Para obtenerresultados ptimos de consumo de alimento, crecimiento y conversinalimenticia, es crtico proporcionar a las aves la densidad correcta denutrientes, particularmente energa y aminocidos.

Raciones de FinalizacinEl finalizador representa el mayor volumen y el mayor costo de laalimentacin de pollo, por lo que es importante disear estas dietas paraelevar al mximo el retorno financiero con respecto al tipo de productosque se desee obtener.

Los alimentos de finalizacin se deben administrar de los 25 das deedad hasta el procesamiento. En el caso de las aves que se sacrifiquendespus de los 42 43 das, pueden necesitar especificaciones diferentespara un segundo alimento finalizador, de los 42 das en adelante.

El uso de uno o ms alimentos finalizadores depende de:

El peso deseado al sacrificio.

La duracin del perodo de produccin.

El diseo del programa de alimentacin.

Los perodos de retiro de los frmacos (N. del T.: tiempo que debetranscurrir desde que se interrumpe la administracin de un medicamentohasta el sacrificio de las aves destinadas al consumo humano) definir sies necesario utilizar un alimento finalizador de retiro, el cual se deberproporcionar durante el tiempo suficiente antes del procesamiento de lasaves, para eliminar el riesgo de que existan residuos de estos productosen la carne. Ser necesario respetar los perodos estatutarios de retirode los medicamentos que se estn utilizando y que se especifican en lasfichas de datos de cada producto. No se recomienda reducir de maneraextrema el suministro diario de nutrientes durante el perodo de retiro.

Puntos Clave

Se recomienda administrar la dieta de iniciacin durante 10 das.Las decisiones sobre la formulacin de este alimento se debernbasar en el rendimiento y la rentabilidad.

La racin de crecimiento debe garantizar que el consumo denutrientes respalde el crecimiento dinmico durante este perodo.

El finalizador se debe formular para elevar al mximo el retornofinanciero, ajustndolo a la edad de las aves, pero no se recomienda

reducir demasiado los niveles de nutrientes.

Foma y Calidad Fsica del AlimentoPor lo general se obtiene mejor crecimiento y eficiencia alimenticia cuandoel iniciador se da en migajas o minipelets, mientras que las raciones de

crecimiento y finalizacin se elaboran en forma de pelets (Cuadro 2.1)Dependiendo del tamao del pelet, tal vez sea necesario que el primecargamento de la racin de crecimiento sea en migajas o minipelets.

Si las migajas o pelets son de mala calidad, se reducir el consumo y erendimiento, por lo que en la granja se deber prestar atencin al manejodel alimento para evitar que se desbarate.

Cuadro 2.1: Forma del Alimento segn la Edad de las Aves

Edad Forma y Tamao del Alimento

010 das Migajas tamizadas o minipelets

1124 das Pelets de 23.5 mm (0.080.125)

de dimetro o harina gruesa

25 das al procesamiento Pelets de 3.5 mm (0.125) de

dimetro o harina gruesa

Es preferible que los alimentos vengan en forma de migajas de buenacalidad, ms que en harina; sin embargo, si se opta por la harina, laspartculas de sta debern ser suficientemente gruesas y de tamaouniforme. Los alimentos en harina se pueden mejorar si se incluyealguna forma de grasa en la formulacin para reducir el polvo y mejorarla homogeneidad de los componentes de la dieta.

Puntos Clave

Si la calidad fsica del alimento es deficiente, tendr un efectonegativo sobre el rendimiento del pollo.

Utilizar alimentos en migaja y en pelets de buena calidad para

obtener un rendimiento ptimo.

Si el alimento est en forma de harina, asegurar que las partculassean de tamao grande y uniforme. Minimizar los niveles de finos

(partculas de menos de 1 mm, (0.04)) a menos de un 10%.

Alimento y Estrs por CalorLos niveles y el balance correcto de nutrientes, junto con el uso de

ingredientes alimenticios altamente digestibles, ayudarn a minimizar e

efecto de estrs por calor.

La prctica de proporcionar migajas o pelets con la textura ptima

minimizar la energa que los pollos gastan en comer y, por ende

reducir el calor generado durante la alimentacin. La forma ptima de

alimento tambin mejorar su nivel de aceptacin y permitir que ocurraun consumo de alimento compensatorio durante los perodos ms frescos

Se ha demostrado que es benfico aumentar la energa de la racin

usando grasas (ms que carbohidratos) durante los das de calor, pues

esto en algunas situaciones reduce el incremento de calor que causa la

dieta.

Durante el estrs por calor, el agua fresca, baja en sales y fcilmente

disponible es el nutriente ms crtico.

El uso estratgico de vitaminas y electrlitos (ya sea en el agua o en e

alimento), ayudar a las aves a enfrentar mejor el estrs ambiental.



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Puntos Clave

La prctica de proporcionar niveles correctos de nutrientes y usaringredientes ms digestibles, ayudar a minimizar los efectos delestrs por calor.

La forma ptima del alimento minimiza el estrs por calor y permiteel consumo compensatorio del alimento.

Proporcionar agua fresca y baja en sales.

Asegurar la disponibilidad de alimento para las aves durante lashoras ms frescas del da.

Medio AmbienteEs posible reducir las emisiones de nitrgeno y amonaco minimizando

el exceso de protena bruta en la racin, lo cual se logra formulndolade acuerdo con los niveles recomendados de aminocidos esenciales

digestibles y balanceados, ms que buscando niveles mnimos de

protena bruta.Los niveles de excrecin de fsforo se pueden reducir si se alimenta a

las aves apegndose a sus requerimientos y utilizando enzimas del grupode las fitasas.

Puntos Clave

La formulacin de las dietas a los niveles balanceados deaminocidos esenciales digestibles, minimiza la excrecin denitrgeno.

La excrecin de fsforo se puede reducir al mnimo si se alimentaa las aves apegndose a sus requerimientos.

Calidad de la CamaLa calidad de la cama afecta directamente la salud de las aves, pues losniveles bajos de humedad en sta reducen la cantidad de amonaco enla atmsfera y esto ayuda a reducir el estrs respiratorio. Tambin sereduce la incidencia de dermatitis en el cojinete plantar si la cama es debuena calidad.

Si las prcticas de manejo, la salud y el medio ambiente son adecuados,las siguientes estrategias nutricionales ayudarn a mantener la buenacalidad de la cama.

Evitar niveles excesivos de protena bruta en la dieta.

Evitar niveles elevados de sal y sodio, pues de lo contrario las avesaumentaran su consumo de agua, mojando ms la cama.

Evitar el uso de ingredientes altos en fibra o con poca digestibilidad.

Proporcionar en la dieta grasas y aceites de buena calidad, puesesto ayuda a evitar los problemas entricos que producen camahmeda.

Calidad del AguaEl agua es un ingrediente esencial para la vida. Cualquier reduccin en

el consumo de agua o el aumento en la prdida de sta, pueden tener

un efecto significativo sobre el rendimiento total de los pollos. Vaseinformacin ms detallada en Actualizacin Arbor Acres Calidad delAgua.

El agua que se administre a los pollos no deber contener niveles

excesivos de minerales ni estar contaminada con bacterias. Aun cuando

el agua que sea adecuada para el consumo humano tambin lo ser

para el pollo de engorde, la procedente de pozos perforados, reservorios

abiertos o suministros pblicos de baja calidad, puede causar problemas.

Es necesario hacer anlisis para verificar los niveles de sales de calcio

(dureza), salinidad y nitratos en el agua.

Despus de haber limpiado la nave y antes de recibir el alimento, se

debern obtener muestras de agua para analizar la contaminacinbacteriana en la fuente de origen, el tanque de almacenamiento y los

bebederos.

El cuadro que aparece a continuacin presenta la concentracin mxima

aceptable de minerales y materia orgnica en la fuente original de agua.

Cuadro 2.3:Concentraciones Mximas Aceptables de Minerales y MateriaOrgnica en el Suministro de Agua.

Material ConcentracinAceptable(ppm o mgpor litro)

Comentarios

Slidos totalesdisueltos (STD)

01,000 Niveles ms elevados causarnheces acuosas y reducirn elrendimiento.

Coliformesfecales

0 Mayores niveles indicancontaminacin del agua.

Cloro 250 Si el sodio es superior a 50 lasconcentraciones aceptables de cloroson mucho menores (menos de 20).

Sodio 50

Sales de Calcio(dureza)

70

pH 6.58.5 El agua cida corroe el equipo ynulifica las intervenciones en salud.

Nitratos trazas

Sulfatos 200250 Nivel deseable mximo. Nivelesmayores incrementan la humedadde la heces.

Potasio 300

Magnesio 50125 Los niveles mayores exacerban lainfluencia de los sulfatos.

Hierro 0.3

Plomo 0.05Zinc 5

Manganeso 0.05

Cobre 0.05

Si el agua procede de fuentes municipales, es poco probable que se

rebasen los niveles indicados en el Cuadro 2.3.

Sin embargo, el agua de pozos profundos o artesianos puede contener

niveles excesivos de nitratos y conteos bacterianos elevados. En este

ltimo caso es necesario determinar la causa y rectificarla. Es frecuente

que la contaminacin bacteriana reduzca el rendimiento de las aves tantoen la granja como en el matadero.



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2

El agua que entra limpia a la granja desde su origen se puede contaminar

en los galpones por exposicin a las bacterias del medio ambiente (Figura2.1). La cloracin del agua para lograr de 3 a 5 ppm de cloro al nivel delbebedero reduce el nmero de bacterias, especialmente si se utilizan

sistemas de bebederos con la superficie del agua expuesta. La radiacinultra violeta (UV) tambin es efectiva en el control de la contaminacin

bacteriana.

Si el agua contiene niveles excesivos de sales de hierro o calcio (aguadura) esto puede bloquear las vlvulas y las tuberas. La presencia de

sedimentos tambin puede tapar las tuberas por lo que, si existe este

problema, se recomienda colocar filtros de malla de 40 a 50 micras al

nivel del suministro.

Figura 2.1:Aumento de la Cuenta Bacteriana en los Bebederos Cuando elAgua est Expuesta a la Atmsfera del Galpn.

Puntos Clave

Dar acceso irrestricto al agua fresca, limpia y de buena calidad.

Analizar con regularidad el suministro de agua en busca decontaminantes bacteriolgicos y minerales, tomando las accionescorrectivas necesarias.

Sistemas de BebederosLos pollos deben tener acceso al agua 24 horas al da. El suministroinadecuado de agua ya sea en su volumen o con respecto al nmero debebederos, reducir la tasa de crecimiento. Para garantizar que la parvadareciba suficiente agua ser necesario supervisar y registrar la proporcinentre el consumo de agua y alimento todos los das. La medicin delconsumo de agua se puede utilizar para detectar fallas en el sistema decomederos y bebederos, y evaluar la salud y el rendimiento de las aves.

A 21C (70 F), las aves estarn consumiendo suficiente agua cuando laproporcin entre el volumen de agua y alimento sea semejante a:

1.8:1 para bebederos tipo campana.

1.6:1 para bebederos de niple sin copa.

1.7:1 para bebederos de niple con copa.

El requerimiento del agua vara dependiendo del consumo de alimento.

Las aves beben ms agua cuando la temperatura ambiental es elevada.El requerimiento de agua se incrementa en aproximadamente 6.5% porcada grado centgrado (dos grados F) por encima de los 21C (70F). En lasreas tropicales, la presencia de temperaturas elevadas durante tiemposprolongados duplicar el consumo diario de agua.

Agua demasiado fra o demasiado caliente harn que se reduzca elconsumo. En ambiente clido conviene vaciar las lneas de bebederos aintervalos regulares con el fin de asegurar que el agua est lo ms frescaposible.

En la granja deber existir un sistema adecuado para almacenar el agua

para ser utilizado en caso de falla en el suministro principal de agua. Lo

ideal es que el almacn de agua proporcione la cantidad necesaria para24 horas de consumo mximo.

El uso de medidores para determinar el consumo de agua es una prctica

vital del manejo cotidiano. El Cuadro 2.4presenta el consumo normade agua a 21C (70F). Una reduccin del consumo de agua es unaadvertencia muy oportuna de problemas de salud y produccin.

Es necesario que los medidores de agua establezcan la relacin entre

el flujo y la presin. Se requiere como mnimo un medidor por galpn

aunque lo mejor es contar con ms para establecer zonas dentro de un

mismo galpn.

Cuadro 2.4: Consumo Tpico de Agua en el Pollo de Engorde a 21C (70Fen Litros y (Galones Imperiales) por 1.000 aves por da.

M = Machos, H = Hembras, Mix = Parvadas Mixtas (Machos y Hembras).

Edad dela aves(das)

Bebederos de Niplesin copas

Litros(Galones Imperiales)

Bebederos de Niplecon copas


Bebederos tipocampana


M H Mix M H Mix M H Mix

754

(12)54

(12)54

(12)58

(13)58

(13)58

(13)61

(13)61

(13)61

(13)

14112(25)

102(23)

107(24)

119(26)

109(24)

114(25)

126(28)

115(25)

121(27)

21182(40)

163(36)

173(38)

194(43)

173(38)

184(40)

205(45)

184(40)

194(43)

28254(56)

222(49)

237(52)

270(59)

236(52)

252(55)

286(63)

250(55)

266(59)

35312(69)

277(61)

293(64)

332(73)

294(65)

311(68)

351(77)

311(68)

329(72)

42349(77)

318(70)

333(73)

371(82)

338(74)

354(78)

392(86)

358(79)

374(82)

49366(81)

347(76)

357(78)

389(86)

369(81)

379(83)

412(91)

391(86)

401(88)

56370(81)

365(80)

368(81)

393(86)

388(85)

391(86)

416(91)

410(90)

414(91)

Bebederos de Niple

Se deber instalar un bebedero de niple por cada 12 aves, pero adems

debern existir bebederos suplementarios (seis por cada 1.000 aves)durante los primeros 3 a 4 das.

El nmero real de aves por niple depender de la velocidad de flujo deagua, la edad al mercado, el clima y el diseo. Es necesario manejadiariamente las lneas de agua durante el desarrollo de la parvada paraobtener el rendimiento ptimo.

Si la presin del agua es demasiado alta en la lnea de bebederospueden ocurrir derrames y cama hmeda. Por el contrario, si la presindel agua es demasiado baja se puede reducir el consumo de sta ysubsecuentemente, de alimento.

Al principio de la parvada, la lnea de bebederos se debe colocar en una

posicin baja, para ir aumentando su altura conforme se incrementa la


Nmerodebacterias

Despus de la limpieza Un da de edad 5 das de edad

40,000

35,000

30,00025,000

20,000

15,000

10,000

5,000

0 0 0 0 0 0 0

40,000

15,000

10,000

Cuenta total

S. aureus

E.coli


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22

edad de las aves. Si las lneas de bebederos estn demasiado altas sepuede restringir el consumo de agua, pero si estn demasiado bajas la

cama se puede humedecer.

Al principio de la etapa de crianza, las lneas de bebederos de niple sedeben colocar a una altura a la que las aves puedan beber. El dorsode los pollos debe formar un ngulo de 35 a 45 con respecto al piso,

mientras beben. Conforme crecen las aves, ser necesario elevar los

bebederos para que el dorso de los animales forme un ngulo de 75 a

85 con respecto al piso, de tal suerte que las aves se tengan que estirarligeramente para alcanzar el agua (Figura 2.2).

Figura 2.2:Ajuste de la Altura de los Bebederos de Niple

35 45 75 85

Figura 2.3: Ejemplo de un Bebedero de Niple

Bebedero Tipo Campana

Al da de edad se deber proporcionar un mnimo de 6 bebederosde campana (de 40 cm-16de dimetro) por cada 1.000 pollos. Se

debern colocar tambin fuentes de agua adicionales en la forma de 6

minibebederos o bandejas de plstico por cada 1.000 pollos.

Conforme aumenta la edad de las aves y se ampla su rea dentro delgalpn, se deber proporcionar un mnimo de 8 bebederos de campana(de 40 cm-16 de dimetro) por cada 1,000 aves. Los bebederos se

debern distribuir homogneamente en toda la nave de tal manera que

ningn pollo se encuentre a ms de 2 metros (6.6 pies) de un bebedero.

Como gua, el nivel del agua debe estar a 0.6 cm (0.25) por debajodel borde del bebedero hasta aproximadamente 7 a 10 das de edad.

Despus de los 10 das de edad deber haber 0.6 cm (0.25) de agua en

la base del bebedero.Los minibebederos y las bandejas adicionales que

se colocaron al da de edad se debern ir retirando gradualmente, de talmanera que a los 3 4 das todos los pollos estn tomando agua de los

bebederos automticos.

El cuadro que aparece a continuacin presenta los requerimientosmnimos de bebederos por cada 1.000 aves, despus de la etapa de

crianza.

Cuadro 2.5:Requerimientos Mnimos de Bebederos por cada 1.000 Avesdespus de la Crianza

Tipo de Bebedero Requerimientos de Bebederos

Bebederos de Campana 8 Bebederos 40 cm (16 ) de dimetro por

por 1.000 aves

Niples 83 nipples por 1.000 aves (12 aves porniple, o para pollos >3 kg (6.6 lb) 910 aves

por niple)

Es necesario revisar diariamente la altura de los bebederos y ajustarla

de tal manera que la base de cada bebedero se encuentre al nivel del

dorso de los pollos de los 18 das en adelante. Vase la siguiente figura.

Figura 2.4:Altura del Bebedero de Campana

Puntos Clave

Las aves deben tener acceso al agua durante las 24 horas del da. Colocar bebederos suplementarios durante los primeros 4 das de

vida de la parvada.

La proporcin de agua y alimento se debe supervisar todos los daspara verificar que el consumo de agua sea suficiente.

Administrar ms agua en tiempo de calor, para permitir queaumente el consumo.

En clima caluroso, vaciar las lneas de bebederos para asegurar queel agua est tan fresca como sea posible.

Ajustar diariamente la altura de los bebederos.

Proporcionar suficiente espacio de bebederos para asegurar quelos pollos tengan fcil acceso a ellos.

Sistemas de ComederosEl alimento que se proporcione durante los primeros 10 das debe estar

en forma de migajas cernidas o minipelets. La racin se debe colocar en

bandejas planas o en hojas de papel para que est accesible fcilmente a

los pollos. Cuando menos el 25% del piso deber estar cubierto con papel.

El cambio al sistema principal de comederos se deber realizargradualmente durante los primeros 2 a 3 das, conforme las aves muestren

inters en este sistema. Cuando se utilice la duracin y el patrn del

fotoperodo para modificar el crecimiento, se deber poner mucha

atencin al espacio de comederos pues esto crear mayor competencia.

35-45 75-85



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2

Las dietas que se proporcionen a las aves dependern del peso vivo, la

edad al mercado, el clima, y el tipo de galpn y equipo.

Si el espacio de comederos es insuficiente se reducir la tasa de

crecimiento y se afectar la uniformidad de la parvada. El nmero deaves por comedero depender, a la larga, del peso vivo al mercado y del

diseo del sistema.

Los principales sistemas de comederos automticos que existen parapollo de engorde son:

Comederos de plato: De 45 a 80 aves por plato (la proporcin msbaja es para las aves ms grandes).

Comederos de cadena o sinfn: 2.5 cm (1.0) por ave (40 aves pormetro de riel - 12 aves por pie de riel).

Comederos tubulares: De 38 cm (15) de dimetro (70 aves por

comedero).

Todos los tipos de comederos se debern ajustar para minimizar el

desperdicio y para permitir el acceso ptimo de las aves a ellos. La basede los comederos lineales o de plato se deber nivelar con el dorso de

las aves (Figura 2.5). La altura de los comederos cilndricos y de plato sedeber ajustar individualmente. Para regular la altura de los comederosde cadena se suele utilizar un malacate (winch).

Figura 2.5:Altura de los Comederos

Cuando no se ajusta correctamente la altura del comedero puede aumentar

el desperdicio. Si esto ocurre, los clculos de conversin alimenticia

sern inexactos y cuando las aves consumen el alimento derramado,

probablemente aumente el riesgo de contaminacin bacteriana.

El ajuste de la profundidad del alimento es ms fcil con los sistemasde comedero de cadena, toda vez que slo se requiere ajustar la tolva.

El mantenimiento cuidadoso de los comederos de cadena reducir al

mnimo la incidencia de daos en las patas de las aves.

Si los sistemas son de plato o tubulares, ser necesario hacer ajustes encada comedero individual.

Si se rellenan de manera automtica, los comederos de plato y los

tubulares tienen la ventaja de que se rellenan simultneamente por lo

que las aves tienen disponibilidad de alimento en forma inmediata. Sin

embargo, si se utilizan comederos de cadena la distribucin del alimentotarda ms tiempo y no todas las aves tienen acceso a l inmediatamente.

La distribucin dispareja del alimento puede reducir el rendimiento e

incrementar el dao por rasguos, resultante de la competencia por los

comederos.

Puntos Clave

Suplementar el sistema principal de comederos usando papel y/obandejas durante los primeros 3 das.

Colocar comederos suf icientes para el nmero de aves en el galpn Incrementar el espacio de comederos por ave si se modifica la

duracin y el patrn del fotoperodo, pues esto aumenta lacompetencia en el comedero

Ajustar diariamente la altura de los comederos para que la basede stos se nivele con el dorso de las aves.



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Seccin 3Salud y Bioseguridad

Seccin 3

Salud y BioseguridadObjetivo

Elevar al mximo el rendimiento de la parvada, minimizando opreviniendo las enfermedades de las aves y las infecciones de interspblico, mediante buenas prcticas zootcnicas, de bioseguridad ybienestar.

Contenidos

Principios ..................................................................................... 26

Bioseguridad................................................................................ 26

Vacunacin .................................................................................. 27

Investigacin de las Enfermedades .............................................. 27

Reconocimiento de las Enfermedades ..........................................30


26/64

26

PrincipiosLa salud es uno de los aspectos de mayor importancia en la produccindel pollo de engorde. Cuando el pollo beb no cuenta con buena

salud, esto tendr un impacto negativo sobre todos los aspectos de laproduccin y el manejo de la parvada, incluyendo su tasa de crecimiento,conversin alimenticia, decomisos, viabilidad y procesamiento.

Los pollos de un da deben ser de buena calidad y tener buena salud, yestos animales deben proceder de un nmero mnimo de parvadas dereproductoras con condiciones similares de salud. Lo ideal es que lospollos de cada nave procedan de una misma parvada de reproductoras.

Los programas de control de enfermedades en la granja incluyen:

Prevencin de enfermedades.

Deteccin temprana de enfermedades.

Tratamiento de las enfermedades identificadas.

La regularidad en la supervisin y registro (monitoreo) de los

parmetros de produccin es vital para la deteccin temprana y laintervencin bien dirigida. La intervencin oportuna en una parvadaayudar a prevenir las enfermedades en otros lotes circundantes ysucesivos.

Los parmetros de produccin tales como el nmero de aves muertas ala llegada, el peso corporal a los 7 das de edad, la mortalidad diaria ysemanal, el consumo de agua, el promedio de ganancia diaria de peso, laeficiencia alimentic ia y los decomisos en el matadero, se debern revisarcon todo cuidado, comparndolos contra los objetivos de la empresa.Cuando los parmetros de produccin monitoreados no cumplen con losobjetivos establecidos, el personal veterinario entrenado deber realizarla investigacin correspondiente.

La bioseguridad y la vacunacin son partes integrantes del manejo de

la salud. La primera para prevenir la introduccin de enfermedades,y los programas adecuados de vacunacin para hacer frente a lasenfermedades endmicas.

BioseguridadUn slido programa de bioseguridad es crtico para mantener la salud

de la parvada. El entendimiento y el seguimiento de las prcticas debioseguridad determinadas deben ser parte del trabajo de todo elpersonal. Para lograrlo, es esencial contar con programas educativos yde entrenamiento del personal, realizndolos con regularidad.

La bioseguridad previene la exposicin de las parvadas a losmicroorganismos causantes de enfermedades. Al desarrollar un

programa de bioseguridad, se debern tomar en cuenta 3 componentes: Ubicacin:Las granjas deben estar localizadas de tal manera que

queden aisladas de otras explotaciones avcolas y ganaderas.Lo mejor es que existan animales de una misma edad en cadasitio para limitar el reciclado de agentes patgenos y de cepasvacunales vivas.

Diseo de la Granja:Es necesario contar con una barrera o cercapara impedir el acceso no autorizado. Las naves deben estardiseadas para minimizar el trfico y facilitar la limpieza y ladesinfeccin. Se debern construir a prueba de aves y roedores.

Procedimientos OperativosLos procedimientos deben controlar lamovilizacion de personas, alimento, equipo y otros animales, paraprevenir la introduccin y diseminacin de enfermedades en lagranja. Ser necesario modificar los procedimientos rutinarios en

caso de que ocurran cambios en el status de las enfermedades.

La Figura 3.1presenta muchas de las posibles vas de exposicin a lasenfermedades.

Figura 3.1:Elementos de Exposicin a las Enfermedades

Puntos Clave

Restringir el acceso a visitantes.

Establecer requerimientos para cualquier visitante, lo cual incluyeun protocolo de evaluacin del riesgo de cada individuo, que

deber ser llenado antes de ingresar. Establecer protocolos para la entrada a la granja, incluyendo

cambio de ropa y calzado para el personal y los visitantes.

Proporcionar calzado o botas desechables a la entrada de cada nave.

No se permitir el acceso de equipo a la granja, a menos que sehaya limpiado y desinfectado.

Todos los vehculos se debern limpiar antes de entrar a la granja.

Establecer e implementar procedimientos claros para la limpieza ydesinfeccin de los galpones.

Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo ydesecho de la cama.

Reducir el acarreo de patgenos, permitiendo el tiempo adecuadode descanso con las naves vacas para la limpieza de la granja.

Establecer e implementar procedimientos claros para la higiene, eltransporte y la entrega del alimento.

Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo yla desinfeccin del agua.

Establecer un programa integral para el control de plagas.

Establecer procedimientos para el desecho de aves muertas.

Otras Avesde Corral

Ganado y MascotasPollos

Alimento

Naves

Roedores

Agua

AvesSilvestres Equipos y Vehculos

Planta deIncubacin

Insectos

Cama

Personas



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VacunacinEl cuadro que aparece a continuacin describe alguno de los factoresesenciales para tener xito con la vacunacin del pollo de engorde.

Cuadro 3.1: Factores para un Programa Exitoso de Vacunacin

Diseo del Programa(s)de Vacunacin

Administracin de lasVacunas

Efectividad de lasVacunas

Los programas se debenbasar en la asesoraveterinaria, a la medidade los retos especficoslocales y regionales,basados en encuestasde salud y anlisis delaboratorio.

Seguir las instruccionesdel fabricante delproducto con respecto asu manejo y mtodo deadministracin.

Conseguir asesoraveterinaria antes devacunar aves enfermaso estresadas.

Las vacunasmonovalentes y lascombinadas se debernseleccionar con todocuidado de acuerdo con

la edad y el estado desalud de las parvadas.

Entrenar correctamentea las personas queadministren y manejenlas vacunas.

La limpieza peridica yeficiente de las naves,seguida de la colocacinde cama nueva, reducela concentracin

de patgenos en elambiente.

La vacunacin debedar como resultado eldesarrollo de nivelesconsistentes deinmunidad, mientrasminimiza la posibilidadde efectos adversos.

Llevar registros de lavacunacin.

El tiempo adecuadode descanso entreparvadas con las navesvacas, ayuda a reducirla acumulacin depatgenos normalesy puede afectar elrendimiento de laparvada cuando sevuelva a utilizar la cama.

Los programasde reproductorasdebern proporcionarniveles adecuadosy uniformes deanticuerpos maternalespara proteger a lospollos contra diversasenfermedades viralesdurante las primerassemanas de vida.

Cuando se administrenvacunas vivas en aguaclorada, utilizar unestabilizante de lavacuna (como lecheen polvo desgrasadao leche lquida) en elagua antes de agregarla vacuna, con el finde neutralizar el cloro,pues ste puede reducirel ttulo de la vacuna oinactivarla.

Es importanterealizar auditorascon regularidadpara verificar lastcnicas de manejoy administracinde vacunas ylas respuestasposvacunales, a fin decontrolar los desafos ymejorar el rendimiento.

Los anticuerposmaternales puedeninterferir con larespuesta de lospollos a algunas cepasvacunales. Los nivelesde estos anticuerposen las reproductorasse van reduciendoconforme aumenta laedad.

Despus de lavacunacin sedebern proporcionarniveles ptimos deventilacin y manejo,especialmente durantela reaccin posvacunal.

Puntos Clave

La vacunacin sola no es capaz de proteger a las parvadas contradesafos demasiado fuertes, sobre todo si las prcticas de manejoson inadecuadas.

Los programas de vacunacin del pollo de engorde se debendesarrollar bajo la consulta de mdicos veterinarios especializadosen avicultura.

La vacunacin es ms efectiva cuando se minimizan los desafosmediante programas de bioseguridad y manejo bien diseados eimplementados.

Los programas de vacunacin se deben basar en los desafoslocales de enfermedades y la disponibilidad de las vacunas.

Cada ave debe recibir la dosis diseada de la vacuna.

Los programas de vacunacin de las reproductoras se deben tomaen cuenta al disear el programa de vacunacin apropiado para laprogenie de engorde.

Investigacin de las EnfermedadesLa investigacin de las enfermedades requiere saber qu esperar, a quedad y cmo detectar anormalidades en la parvada.

Si se sospecha de problemas en las parvadas de engorde o si stosexisten ya, se deber conseguir la asesora de un mdico veterinario tanpronto sea posible.

Al investigar la causa de la enfermedad, se deber tener cuidado al asociauna bacteria o un virus que se hayan aislado a partir de la parvadainfectada, como causa de la enfermedad. Los patgenos causantes de lasenfermedades surgen de diversos orgenes e interacciones.

A partir de parvadas sanas tambin se pueden aislar muchas bacterias ovirus apatgenos.

El mejoramiento continuo de la salud en las operaciones de pollo de

engorde requiere de buenos registros y de la recoleccin de muestras alo largo de la vida de las parvadas y de todo el proceso de produccin.

Conviene estar al tanto de los problemas de salud en la localidad y en laregin, para prepararnos contra lo inesperado.

Un enfoque sistemtico resulta de ayuda al intentar resolver los problemasde salud de la granja.

He aqu lo que se debe analizar:

Alimento: disponibilidad, consumo, distribucin, palatabilidadcontenido nutricional, contaminantes, toxinas y tiempo de retiro.

Iluminacin: que sea adecuada para lograr crecimiento y desarrollocorrectos. Uniformidad en la exposicin y la intensidad de la luz.

Cama: nivel de humedad, concentracin de amonaco, cargade patgenos, toxinas y contaminantes, profundidad, materiautilizado, distribucin.

Aire: veloci

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SmA Acres Guia de Manejo Del Pollo Engorde 2009