LISTAGEM DE PROCEDIMENTOS DE ANLISES - P
PROCEDIMENTO OPERACIONAL
MTODO FSICO-QUMICO
rea: Controle da Qualidade
Cdigo: PO-MFQ-002Editado: 24/04/2008
RANCIDEZ (reao de KREISS)
Reviso n: 00
Revisado em: 00/00/000
1. PRINCPIO / APLICAOA floroglucina reage em meio cido com os
triglicerdios oxidados, formando uma colorao rsea ou vermelha, cuja
intensidade aumenta com a deteriorao, devido provavelmente, presena
de aldedo malnico ou de aldedo epidrnico.
Aplicao: leos e gorduras2. MATERIAIS E EQUIPAMENTOS2.1. Proveta
de 10 mL
2.2. Proveta de 50 mL com boca esmerilhada2.3. Pipetas graduadas
de 5 3. REAGENTES E SOLUES
3.1. cido Clordrico, PA
3.2. Soluo de Floroglucina a 0,1% em ter Etlico ( esta soluo
pode ser adquirida pronta)4. PROCEDIMENTO4.1. Transferir com auxlio
de uma pipeta, 5 mL da amostra para dentro de uma proveta de 50mL
com boca esmerilhada;4.2. Adicionar 5 mL de cido Clordrico, PA e
agitar por 30 segundos;4.3. Adicionar 5 mL de soluo de Floroglucina
a 0,1% e agitar por mais 30 segundos;
4.4. Deixar em repouso por 10 minutos;
5. RESULTADOS
5.1. Na presena de substncias ranosas, a camada inferior
apresentar uma colorao rsea ou avermelhada.6. REFERNCIA
BIBILOGRFICA
6.1. NORMAS ANALTICAS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Volume 1, 3
edio. 1985. Mtodo 17.11 e 17.11.1, p. 260Elaborado por:
Marinez Pedrozo
Coord. QualidadeConferido por:
FrancielleAprovado por:
Simone
Gerente IndustrialPgina 1 de 1
