Tema de vida saúde

Roda dos alimentos

Ricardo Jorge

A Roda dos Alimentos é um instrumento de educação

alimentar destinada à população em geral.

Esta representação gráfica foi concebida para orientar

as escolhas e combinações alimentares que devem fazer

parte de um dia alimentar saudável.

• Utilizada como parte da Campanha de Educação

Alimentar “Saber comer é saber viver”. Esta

sofreu recentemente uma reestruturação,

motivada pela evolução dos conhecimentos

científicos e pelas alterações nos hábitos

alimentares dos portugueses.

Aparecimento da Roda dos

alimentos (1977)

• Cerca de 25 anos depois, mercê de várias alterações

introduzidas nos hábitos alimentares da população

portuguesa, surgiu a necessidade de a actualizar,

tendo sido concebida uma "nova" Roda, como

resultado de um protocolo assinado entre a

Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade

do Porto e o Instituto do Consumidor.

• A alimentação desempenha um papel muito importante na saúde humana e condiciona a qualidade de vida e a longevidade. A definição de uma alimentação saudável é complexa, uma vez que a oferta de alimentos é muito diversificada e cada um tem características próprias, com conteúdos muito variáveis de caso para caso. Adequar esta oferta às necessidades - e preferências - de cada indivíduo é a tarefa que a ciência da nutrição procura desempenhar.

• Dentro de cada divisão estão reunidos alimentos

nutricionalmente semelhantes entre si, para que

possam ser regularmente substituídos,

assegurando a variedade nutricional e alimentar

necessária para uma alimentação saudavel.

Roda dos alimentos actual

• Cereais e derivados, tubérculos – 28%

• Hortícolas – 23%

• Fruta – 20%

• Lacticínios – 18%

• Carne, pescado e ovos – 5%

• Leguminosas – 4%

• Gorduras e óleos – 2%

Divisão da roda dos alimentos

•Mantenha um peso adequado à sua estatura!

•Para que se mantenha o mais saudável possível, é

fundamental que procure obter um equilíbrio entre a

•Energia que consome e a energia que gasta, isto é, não

consuma mais energia do que aquela que consegue

gastar, caso contrário vai ganhar peso!

•Em 2001 as doenças crónicas não transmissíveis

contribuíram quase 60% dos 56 milhões de mortes

anuais .

•Tendo em consideração estes valores e antevendo um

agravamento desta situação.

• A prevenção das doenças crónicas não

transmissíveis constitui um dos maiores desafios para a

saúde pública actual.

•A hipertensão, consumo de tabaco, bebidas

alcoólicas, colesterol, inactividade física e o excesso de

ponderal são algumas das causas.

Cereais, derivados de cereais e tubérculos

• ex.: trigo, centeio, arroz, pão, massas

alimentícias, batatas: constituem

importantes fontes de glícidos,

vitaminas (complexo B e E) e fibras

alimentares.

• ex.: couve, agrião, cenoura, alho,

abóbora, feijão verde: são muito

ricos em vitaminas (A e C), sais

minerais (cálcio, ferro e fósforo) e

fibras alimentares.

Produtos hortícolas

Frutos

• ex.: maçã, laranja, pêssego, pêra, morango,

banana: são ricos em vitaminas (A e C) e sais

minerais (sobretudo potássio). Quando as

cascas são consumíveis, desde que bem

lavadas, tornam-se importantes fornecedores

de fibras alimentares.

• ex.: leite, queijo, iogurte, requeijão): são

fontes preciosas de proteínas, vitaminas

(A, complexo B e D) e sais minerais

(sobretudo cálcio).

Lacticínios

• ex.: bife, pescada, polvo, ovos:

fornecem generosas quantidades de

proteínas, vitaminas do complexo B e

sais minerais (fósforo, ferro, iodo).

Carnes, pescado e ovos

• ex.: feijão, ervilha, fava, grão-de-bico,

lentilha, soja: importantes fontes de

glícidos, proteínas, fibras

alimentares, vitaminas (B e C) e sais

minerais (cálcio, fósforo e zinco).

Leguminosas

Gorduras

• ex.: óleo, azeite, manteiga:

fornecedores de lípidos.

Eventualmente poderão constituir

fontes de vitaminas lipossolúveis (D e

E).

Água

• A água constitui cerca de 65% do peso do ser

humano e é de vital importância pelo seu

papel em funções do organismo como a

absorção de alimentos, a eliminação de

substâncias residuais, a regulação da

temperatura e da pressão sanguínea.

Recomendações alimentares e de actividade física:

• - Adquirir um peso adequado à estatura

• - Limitar o consumo de gordura total preferindo sempre gorduras

insaturadas

• - Aumentar o consumo de frutos, hortícolas, cereais e leguminosas;

• - Limitar o consumo de açúcares simples;

• - Limitar o consumo total de sal

• Relativamente à actividade física recomenda-se um mínimo de 30

minutos diários para a redução do risco de doença cardiovascular,

diabetes, cancro do cólon e da mama.

• OBRIGADO