UNIFORMES ESCOLARES E FARDAS DE TRABALHO

R E G

U L A

M E N

T O

Junho 2016

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

Os uniformes escolares e fardas de trabalho integram a imagem das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, I.P, contribuindo para a promoção da sua imagem e prestígio.

O uniforme escolar, de uso obrigatório, é composto pelo uniforme masculino e feminino, assumindo, em ambas as situações, as versões de uniforme formal e uniforme informal.

UNIFORMES E FARDAS DE TRABALHO

O dress code das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, I.P., é composto, igualmente, por fardas de trabalho.

O fardamento de trabalho é composto pela farda masculina e feminina de restaurante/bar, e pela farda masculina e feminina de cozinha/pastelaria.

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

Código de utilização dos uniformes escolares e fardas de trabalho

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

UNIFORME ESCOLAR

• Destina-se a ser usado pelos formandos em todos os momentos de formação prática (aulas teóricas, visitas de estudo, seminários, congressos, palestras, …).

• Assim, só será permitida a permanência do formando na Escola ou em locais em que a represente desde que devidamente uniformizado

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UNIFORME MASCULINO FORMAL

U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

BLASER• Blaser em gabardine preta (60% polyester, 34% viscose, 6%

elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Decote descido e abotoamento com 2 botões• Forro interior com 2 bolsos• 2 bolsos de vivos na frente• 1 bolso de lenço• Manga com racha e 4 botões• 2 rachas nas laterais costas• Limpeza a seco• Écusson aplicado sobre o lado esquerdo do blaser

CALÇA• Calça justa em gabardine preta (60% polyester, 34%

viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Braguilha frontal com botão interior• Sem pregas• Vinco frontal reforçado com pesponto• Bolsos frontais , e nas costas 2 bolsos com vivo e presilha

com botão • Lavagem a 30º

CAMISA• Camisa em popeline branca (80% algodão, 20% polyester)• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Manga comprida, com fit ajustado• Punho clássico redondo com 1 botão• Lavagem a 30º

GRAVATA• Gravata azul com

detalhe de ponto emtom mais escuro

• 100% polyester• Dimensão: 1,50 m

comprimento x 8 cm largura

• Limpeza a seco

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato clássico preto

em pele com atacadores

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

UNIFORME MASCULINO INFORMAL

PULLOVER• Malha com decote em V azul• Composição da malha: 85% algodão/15% lã• Gramagem: 320 a 330 gr/m2• Lavagem a 30º• Écusson aplicado sobre o lado esquerdo• Lavagem a 30º

CAMISA• Camisa em popeline branca• Composição do tecido: 80% algodão/20% polyester• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Punho clássico redondo com 1 botão• Lavagem a 30º

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato clássico preto em

pele, com atacadores 6

CALÇA• Calça justa em gabardine preta (60% polyester, 34%

viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Braguilha frontal com botão interior• Sem pregas• Vinco frontal reforçado com pesponto• Bolsos frontais , e nas costas 2 bolsos com vivo e

presilha com botão • Lavagem a 30º

U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

UNIFORME FEMININO FORMALBLASER• Blaser em gabardine preta (60% polyester, 34%

viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Decote descido e abotoamento com 1 botão• 2 bolsos de pala exteriores• Forro interior com 1 bolso• Manga com racha e 3 botões• Racha no centro costas à cor do tecido• Limpeza a seco• Ecusson aplicado sobre o lado esquerdo do blaser

CALÇA (ver pag. seguinte)• Calça justa em gabardine preta (60%

polyester, 34% viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Braguilha frontal com colchete

metálico• Sem pregas• Vinco frontal reforçado com pesponto• Bolsos frontais ; 2 bolsos nas costas

com vivo e presilha com botão• Lavagem a 30º

SAIA (opção)• Saia justa pelo joelho em gabardine

preta (60% polyester, 34% viscose, 6% elastano)

• Gramagem do tecido: 195a 215 gr/m2• Abertura com fecho e botão na costura

lateral esquerda• Forro interior• Sem bolsos• Lavagem a 30º

CAMISA• Camisa em popeline branca• Composição do tecido: 80% algodão/20%

polyester• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Manga comprida, com fit ajustado• Punho clássico redondo com 1 botão• Pinças de peito verticais• Lavagem a 30º• Opção: camisa manga curta com elástico

na bainha da manga

LENÇO• Lenço 100% polyester com fundo branco

e padrão xadrez azul• 90 cm/90 cm; Limpeza a seco

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato clássico chanel preto em pele

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

UNIFORME FEMININO INFORMAL

CARDIGAN• Azul, decote em V e abotoamento central • Composição da malha: 85% algodão/15% lã• Gramagem: 320 a 330 gr/m2• Lavagem a 30º• Écusson aplicado sobre o lado esquerdo• Lavagem a 30º

SAIA (opção, pag. anterior)• Saia justa pelo joelho em gabardine preta

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato chanel clássico

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CAMISA• Camisa em popeline branca• Composição do tecido: 80% algodão/20%

polyester• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Punho clássico redondo com 1 botão• Lavagem a 30º

CALÇA• Calça justa em gabardine preta (60% polyester,

34% viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• 1 bolso com vivo nas costas• Lavagem a 30º

LENÇO• Lenço 100% polyester com

fundo branco e padrão xadrezazul

• 90 cm/90 cm; Limpeza a seco

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CALÇADO MACULINO E FEMININOUNIFORME ESCOLAR E FARDA DE RESTAURANTE/BAR

Sapato Masculino

Sapato Feminino

Sapato clássico Cor preta Atacadores pretos Sem decorações ou adereços (usar

com meias pretas)

Sapato clássico tipo Chanel Salto com 3 a 4 cm de altura Sem decorações ou adereços (usar

com collants cor preta)

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• Destina-se a ser usada pelos formandos em todos os momentos de formação prática (formação de Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar).

• Não é de todo permitido ao formandos circular fora da Escola envergando as suas fardas de trabalho. As fardas são compostas pelas peças a seguir descriminadas, de acordo com a sua finalidade e âmbito de formação.

• Na Formação de Cozinha, os alunos dos cursos de nível 5 Gestão Hoteleira de Alojamento e Gestão Hoteleira de Restauração e Bebidas, utilizam o fardamento mínimo, t-shirt branca, avental de cozinha, calças de algodão e calçado adequado (antiderrapante).

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FARDA DE TRABALHO

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

FARDA MASCULINA DE RESTAURANTE/BAR

AVENTAL• Avental rectangular com tecido 100% algodão• Gramagem do tecido: 215 a 220 grm/m2• Dimensão: 62 cm altura/ 64 cm lateral/ 70 cm

largura• Efeito de risca preto e branco• Para usar sobre calças• Lavagem a 30º

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato clássico preto em pele, com atacadores

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CAMISA• Camisa em popeline branca (80% algodão, 20%

polyester)• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Manga comprida, com fit ajustado• Punho clássico redondo com 1 botão• Lavagem a 30º

CALÇA• Calça justa em gabardine preta (60% polyester, 34%

viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Braguilha frontal com botão interior• Sem pregas• Vinco frontal reforçado com pesponto• Bolsos frontais , e nas costas 2 bolsos com vivo e

presilha com botão • Lavagem a 30º

U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

FARDA FEMININA DE RESTAURANTE/BAR

CALÇADO (ver pag. 9)• Sapato chanel clássico preto em pele

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AVENTAL• Avental rectangular com tecido 100% algodão• Gramagem do tecido: 215 a 220 grm/m2• Dimensão: 62 cm altura/ 64 cm lateral/ 70 cm largura• Efeito de risca preto e branco• Para usar sobre calças• Lavagem a 30º

CAMISA• Camisa em popeline branca• Composição do tecido: 80% algodão/20% polyester• Gramagem do tecido: 105 a 115 gr/m2• Colarinho clássico• Manga comprida, com fit ajustado• Punho clássico redondo com 1 botão• Pinças de peito verticais• Lavagem a 30º• Opção: camisa manga curta com elástico na bainha da

manga

CALÇA • Calça justa em gabardine preta (60% polyester, 34%

viscose, 6% elastano)• Gramagem do tecido: 195 a 215 gr/m2• Braguilha frontal com colchete metálico• Sem pregas• Vinco frontal reforçado com pesponto• Bolsos frontais ; 2 bolsos nas costas com vivo e presilha

com botão• La´vagem a 30º

U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

FARDA MASCULINA DE COZINHA/PASTELARIA

JALECA• Jaleca 100% algodão branca• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Abotoamento reversível• Botões de massa brancos em formato cogumelo

amovíveis • Bolso de chapa na frente• Lavagem a 30º

CALÇA• Calça mais larga em pied poule• 2 pinças na frente e bolsos de faca• Sem bolso costas• 100% algodão• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Lavagem a 30º

AVENTAL COMPLETO (ver pag. seguinte)• Avental de peito com tecido 100% algodão• Efeito de risca preto e branco• Bolso frontal• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Dimensão: 90 cm altura/ 64 cm lateral/ 70 cm largura• Lavagem a 30º

LENÇO• Lenço 100% algodão em três

cores• Dimensão: 70 cm/70cm• Gramagem do tecido: 105 a

115 gr/m2• Lavagem 30º• Nível 1 - azul escuro (1º ano)• Nível 2 - azul médio (2º ano)• Nível 3 – branco (3º ano)

CALÇADO (ver pag. 15)• Soca branca industrial

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U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

FARDA FEMININA DE COZINHA/PASTELARIA

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CALÇA• Calça mais larga em pied poule• 2 pinças na frente e bolsos de faca• Sem bolso costas• 100% algodão• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Lavagem a 30º

AVENTAL COMPLETO • Avental de peito com tecido 100% algodão• Efeito de risca preto e branco• Bolso frontal• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Dimensão: 90 cm altura/ 64 cm lateral/ 70 cm largura• Lavagem a 30º

LENÇO• Lenço 100% algodão em três

cores• Dimensão: 70 cm/70cm• Gramagem do tecido: 105 a

115 gr/m2• Lavagem 30º• Nível 1 - azul escuro (1º ano)• Nível 2 - azul médio (2º ano)• Nível 3 – branco (3º ano)

CALÇADO (ver pag. 15)• Soca branca industrial

JALECA• Jaleca 100% algodão branca• Gramagem do tecido: 215 a 225 gr/m2• Abotoamento reversível• Botões de massa brancos em formato cogumelo

amovíveis • Bolso de chapa na frente• Lavagem a 30º

U N I F O R M E S E S C O L A R E S E F A R D A M E N T O

CALÇADO MACULINO E FEMININOFARDA DE COZINHA/PASTELARIA

Sapato tipo soca em couro Cor branca Reforço de aço na biqueira para maior

segurança Sola em poliuretano de grande aderência

(alternativa sapato de cozinha fechado branco)(para usar com meias brancas de algodão)

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ESCOLAS DE HOTELARIA E TURISMO DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.Junho 2016

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Todas as peças de vestuário descritas encontram-se em conformidade com as exigências essenciais da Diretiva 89/686/CEE, de 21 de Dezembro e com as exigências gerais da norma ISSO 13688:2013