Copo D’ Água

Pães de leite com queijo e fiambre Pastelaria Miniatura Panadinhos Rissóis de Carne Croquetes de Carne Franguinho Frito Rissóis de Peixe Bolinhos de Bacalhau Caprichos do mar Rissóis de Camarão Leitão Trinchado (quente) Águas Sumos Vinhos Tinto e Branco Cerveja Martini Porto Branco Seco Moscatel

Aperitivos Líquidos Água Sumo Cola Vinho Tinto Vinho Branco Vinho Verde Cerveja Cerveja sem álcool Vinho do Porto Tinto, Branco e Seco Moscatel Martini Rosso, Bianco, Dry Caipirinha Gin, Gin Tónico Campari, Ricard, Bacardi, Bacardi Lemon Sangria de Espumante

Aperitivos Sólidos Espetadinhas de Fruta com Presunto Queijo Fresco com Broa Doce Tostinhas Canapés Variados Mini Malhas Grelhada Mista

Entradas Sentados

Ananás com Presunto Pérolas de Melão com Presunto 1/2 Meloa com Presunto Mini Espetadas de Fruta Cocktail de Frutas em Taça Cocktail Vol-Au-Vent Recheados Cocktail de Camarão em 1/2 Meloa Cocktail de Camarão em Taça Cocktail Cocktail de Marisco Vol-Au-Vent de Camarão Camarão à La Guillo Camarão ao Natural Camarão Flamejado Camarão Tigre Grelhado 1/2 Lagosta Gratinada

Canjas, Sopas e Cremes Canja de Galinha Canja de Aves Canja de Codorniz Canja de Faisão Sopa à Portuguesa Sopa do Mar Sopa de Peixe Sopa da Pedra Creme Marisco Creme Cressy (cenoura) Creme Parisiense (alho francês) Creme S. Germano (ervilhas) Creme Carolino (arroz) Creme Parmentier (batata) Creme Cressounier (agriões) Creme Saúde (alface) Creme Espinafres Creme de Legumes

* opções

Peixes

Bacalhau com Broa Bacalhau Dourado Bacalhau à Pescador Bacalhau no Forno Bacalhau Recheado Bacalhau à Lagareiro Bacalhau à Italiana Bacalhau com Natas Bacalhau à Zé do Pipo Arroz de Tamboril com Gambas Lombos de Tamboril com Camarão Flamejado Espetadinhas de Tamboril com Gambas * Duetos de Polvo e Tamboril Troncos de Polvo à Lagareiro * Filetes de Pescada com Molho de Marinheiro Rolinhos de Pescada Recheados com Bacon e Presunto Rolinhos de Pescada com Arroz e Gambas * Filetes de Cherne com Molho de Camarão Mimos de Cherne Recheados com Bacon e Presunto Arroz de Marisco Delícias de Salmão Recheadas Espetadas de Lulas com Camarão Lulas Grelhadas

* opções

Carnes

Carne de Porco à Alentejana Febrinhas de Porco com Cogumelos Lombo de Porco Recheado com Ameixas, Maçã, Bacon e Presunto Bifinhos de Porco Recheados Secretos de Porco Preto * Lombo de Porco Preto com Ananás e Queijo * Rolinhos Recheados com Bacon (Porco, Vaca ou Peru) Strogonoff de Porco e Peru Arroz de Pato à Antiga Picanha Fatiada (Sul Americana) Espetada Mista Vitelinha Fatiada Vitelinha à Açoriana Roty de Vitela Assado Misto no Forno Medalhões de Novilho com Cogumelos Pote Galego Arroz à Valenciana Borrego Assado no Forno Ensopado de Borrego Cabrito Assado no Forno Ensopado de Veado Febras de Javali Grelhadas * Cachofrito de Javali * Lasanha Leitão à Bairrada

* opções

Acompanhamentos Arroz Árabe Arroz Cenoura, Ervilhas ou Legumes Arroz de Tomate Arroz Branco Arroz Açafrão Arroz Crioulo Arroz Legumes Arroz Legumes Arroz Xau-Xau Arroz de Carqueija Arroz de Feijão Batata Frita aos Palitos Batata Frita Pála-Pála Batata Frita Leonesa (frita grossa salteada com cebola) Batata Frita à Padeiro (gomos) Batata Parisiense Batata Brumesa Batata Assada Batata à Murro Batata Dourada Puré de Batata Migas Esparregado de Nabiças Esparregado de Feijão Verde Couve Mineira, Couve Flor, Couve de Bruxelas Bróculos Ervilhas Cenoura Baby Grelos, Nabiças Salada Mista Salada de Agrião Salada Russa Pimentos Recheados * Tomate Recheado * Puré de Maçã * Puré de Castanha * Castanha Frita Castanha Salteada * Frutos Tropicais * opções

Garrafeira Requinte

Sumo Sunquick (concentrado sem gás) ou outro à escolha Água de Litro (garrafa de vidro) Vinho Tinto e Branco D. Deolinda (Dão - Santar) Vinho Tinto e Branco Convento da Vila (Alentejo - Borba) Vinho Tinto e Branco Fragamonte (Douro - Peso da Régua) Vinho Tinto e Branco Quinta de Cabriz (Dão) * Vinho Tinto e Branco Monte Velho ( Alentejo - Esporão) * Vinho Tinto e Branco Quinta dos Grilos (Dão) * Vinho Tinto e Branco Esteva (Douro) * Vinho Tinto e Branco Santa Fé (Alentejo - Arraiolos) * Vinho Tinto e Branco Quinta do Sobral (Dão) * Vinho Tinto e Branco Frei João (Bairrada) * Vinho Tinto e Branco Grão Vasco (Bairrada) * Vinho Tinto e Branco Grão Vasco (Alentejo) * Vinho Tinto e Branco Grão Vasco (Douro) * Vinho Tinto e Branco Borba (Alentejo - Borla) * Vinho Tinto Quinta de Sant' Ana (Alentejo) Vinho Verde Branco Gazela Vinho Verde Branco Crisopa (Biológico) Vinho Verde Branco Muralhas Vinho Verde Branco Alvarinho Espumante Borlido Bruto Tinto, Bruto Branco, Meio Seco Espumante Murganheira Espumante S. Domingos Espumante Quinta de Cabriz

Bar Aberto Amêndoa Amarga Vinho do Porto Moscatel Bacardi Campari Martini Ricard Licor Beirão Licor de Whisky Whisky Novos e Velhos Aguardente Velha Brandy Vodka Rum Bols Blue Pisang Ambom * opções

Sobremesas

Fogo & Gelo Pecado Silvestre Pêra bebeda com Chocolate Fruta Flamejada Salada de Fruta Tropical Salada de Fruta Clássica Fruta Tropical Laminada Manga e Laranja Laminada Morangos com Chantilly (na época) Maçã ao Porto Bolo de Bolacha Semi-frio Vianeta (gelado) Taça Gelada com molho Silvestre Tijelada Gelado de Manga (servido em 1/2 papaia) * Gelado de Manga (servido em 1/2 meloa) * Mousse de Chocolate Profiteroles com Recheio Gelado & Chocolate Quente Meia Meia Struddel de Maçã com Gelado de Baunilha Delícia de Leite com Natas Nota: Entremait Gelado servido entre o Peixe e a Carne Servido em 1/2 Limão * opções

PÔR DO SOL

Mesa Petisqueira Salada de Polvo Salada de Orelha Bacalhau Desfiado Feijão Frade Ensalsado Ovos Verdes Peixinhos Fritos Mariscos Flamejados (Amêijoa, Mexilhão, Camarão) Caçoila do Petisqueiro (Cachofrito de Porco, Bacalhau à Italiana, Bacalhau à Brás, Rolinhos Recheados, Lasanha) Caldo Verde

Mesa do Pomar da Quinta Frutas Naturais Frutas Laminadas

Mesa Marisqueira Camarão Gambas Lagosta Cubana Sapateiras Navalheiras Lagostins

Mesa Queijeira Queijo Serra Amanteigado Queijo Serra Niza Queijo Serra Castelo Branco Queijo Serra Ilha Queijo Serra Rabaçal Queijo Serra Brie President Queijo Serra Roquefort Queijo Serra Camambert Queijo Serra Monchego Queijo Serra Curado

Mesa do Fumeiro

Presunto Bodega Paio Paiolas Salpicão Chourição

Mesa do Pasteleiro Semi-frios Tortas Variadas Tartes Brigadeiros Lampreias Castanhas de Ovos Bolo de Bolacha Mousse de Chocolate Mousse de Morango Natas do Céu Pudins Molotov Tijeladas Arroz Doce Leite Creme Natas Queijadas Pastéis de Tentúgal

Mesa de Bairradino ** Leitão à Bairrada

Mesa de Fondue * Fondue de Peixe Fondue de Carne Fondue de Queijo ou Raclete de Queijo Fondue de Chocolate ** Esta mesa só aparece se nos quentes não houver leitão * Extra

COMPOSIÇÃO DO NOSSO CATERING

Casamentos Pequeno Almoço Volante Recepção na Quinta com Entradas e Aperitivos Oferta Surpresa aos Noivos na Recepção Quentes Sobremesa Servida Cafés e Digestivos com Bar Aberto Decoração (centros e mesas) Bolo de Noivos Buffet de Pôr do Sol Fogo de Artíficio Animação Musical ou Carro para levar os noivos * * Oferta válida só para Serviços para mais de 220 pessoas Crianças 0 a 4 anos não pagam Crianças 4 a 10 anos 50%

Baptizados Recepção na Quinta com Entradas e Aperitivos Decoração (centros e ementas) Quentes Cafés e Digestivos com Bar Aberto Buffet de Frutas e Doces Bolo de Baptizado

Outros Serviços Recepção da Quinta com Entradas e Aperitivos Quentes Sobremesa Cafés