Cheesecake de maracujaServe 121 pacote de bolachas (250g) maria,
aveia ou as que gostar80g de manteiga sem sal, derretida (ou 1
colher de sopa de olo de coco)2 colheres de sopa de agua quente1
colher de sopa de gelatina em p9 maracujas, cortados ao meio2
pacotes (250g) de queijo crme, temperatura ambiente1 chvena de
iogurte grego natural chavena (150g) de aucar de coco (ou outro
adoante que goste)1.Forre a base de uma forma com papel vegetal.
Coloque as bolachas num robot e pique ate obter migalhas finas
(tambem pode colocar as bolachas num saco e bater com um rolo de
masa). Adicione a manteiga e misture. Deite a mistura na forma
preparada, nivele o topo com a base de um copo. Tape com papel
aderente e guarde no frigorifico por 30 minutos at ficar
frio.2.Entretanto coloque a agua quente numa tigela prova de calor.
Polvilhe com a gelatina e aquea em banho maria at a gelatina
dissolver por completo.3.Coloque a polpa de maracuja num coador por
cima de uma tiegela, use a parte de tras de uma colher para separar
a polpa dos caroos (vai precisar de 1/3 de chavena de sumo).
Reserve a polpa e sementes.4.Use uma betedeira electrica para bater
o queijo crme com o aucar de coco ate ficar cremoso. Junte o
iogurte, sumo de maracuja e incorpore. Junte a mistura de gelatina
e volte a incorporar. Deite a misura de queijo creme na forma
preparada. Deite colheradas da polpa e sementes reservadas por cima
da mistura. Use uma faca para criar redemoinhos da mistura. Bata a
base da forma numa superficie de trabalho para prevenir bolhas a
aparecerem. Coloque no frigorifico por 4 horas ou de um dia para o
outro.
