A comuna de Gragnano está localizada na face sul do Vesúvio e aos pés do Monte Lattari (1.444 M), uma pequena província de Nápoles, com uma área de 14 mil metros quadrados e com uma população ao redor de 29.000 pessoas. Essa posição geográfica deu a Gragnano condições ideais para a produção do Grano Duro, onde conta com mais de 20 produtores.
O ar quente do Golfo de Nápoles encontra o ar frio das montanhas, formando um pequeno ciclone justamente em Gragnano. Esse fenômeno climático conferia uma qualidade excepcional às massas, que eram secas nas ruas da cidade.
O Rei de Nápoles, Fernando IV de Bourbon, tratou de espalhar o seu principal produto para toda Península e depois à Europa.
O Premiato Pastifício Afeltra reproduziu esse microclima fabuloso em suas salas de secagem, conferindo aos seus produtos as mesmas qualidades artesanais dos tempos passados. Essa é a razão da nossa escolha, trazer à você a tradição e a modernidade da cozinha Italiana.
Para iniciar ou terminar seu programa, montamos o Bar La Macca, com Drinks e cocktails tradicionais e contemporâneos, elaborados pelos nossos Premiados Bartenders.
O La MACCA traz para você um ambiente aconchegante e cordial, cuja informalidade visa o conforto do cliente.
Montamos uma adega com duas mil garrafas oferecendo qualidade e diversidade com ótimas oportunidades.
Selecionamos nossos produtos priorizando a qualidade, assim foi a nossa escolha para o nosso Gelato, da marca Venchi, fabricado por nós todas as manhãs, no mesmo “Laboratório” onde produzimos as nossas massas frescas artesanais.
As sobremesas, são elaboradas com receitas Italianas legítimas e encerram sua refeição deixando o desejo de voltar.
Receber você para uma experiência gastronômica é um imenso prazer.
B E N V E N U T I A L A M A C C A !
C O P E R T O
Focaccia, pão italiano e grissini P 1 0 | G 2 0Focaccia bread, italian bread & grissini
C O P E R T O L A M A C C A
Focaccia, pão italiano e grissini P 1 6 | G 3 2com tartar de tomate, sardela e patê de beringela Focaccia bread, italian bread & grissini bread with tomato tartar, sardela and eggplant pâté
N O S S A G A S T R O N O M I A
Piemonte
Emilia Romagna
Veneto
Toscana
Campania
A N T I P A S T I | S T A R T E R S
D E L L A T R A D I Z I O N E
MELANZANA ALLA PARMIGIANA 3 6Beringela a parmegiana Parmigiana eggplant
VITEL TONÈ 4 8Tradicional roastbeef de vitela com molho à piemontesaTraditional piemontese roastbeef whith tuna sauce
CRUDO E BUFFALA 5 4Presunto crú de Parma com mozzarella de búfalaParma prosciutto & fresh buffala mozzarella
GRAN MISTO DI SALUMI 6 4Parma, salame italiano, presunto Royale e mortadelaParma, italian salami, ham Royale and pistacchio Bologna
I FORMAGGI 7 5Seleção de queijos do “La Macca”Grand selection of italian cheeses
LA MORTADELLA 3 5
I C R U D I | R A W
LA CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESA 6 4Filet mignon cortado na faca com azeite extra virgem tartufado, Grana Padano, champignons, crisp de presunto cru de Parma e rúculaRaw beef (filet mignon) with extra truffled virgin olive oil, Grana Padano cheese, mushrooms, crispy prosciutto di Parma and arugula
CARPACCIO DI CARNE 4 7
CARPACCIO DI TONNO 4 8
CARPACCIO DI PESCE BIANCO ALLA MENTA 4 8
CARPACCIO DI POLVO 4 8
CARPACCIO DI MISTO DI MARE 4 8
CARPACCIO DI SALMONE TARTUFATO 6 4
I F R I T T I
CROCCHETTE DEL GIORNO 2 5Croquetes do diaCroquettes of the day
ZUCCHINI ALLA ROMANA 2 5Abobrinha frita Fried zucchini
ORTOLANA SOTT’OLIO ALLA GRIGLIA 2 5Legumes grelhados no azeite extra virgemGrilled veggies
P A R A C O M P A R T I L H A R
I N S A L A T E
INSALATA CAPRESE 3 9Salada de mozzarella com folhas frescas, tomates e molho pestoMozzarella, cherry tomatoes, green leaves and pesto sauce
INSALATA MONTANARA 5 3Salada de folhas com queijo de cabra tostado, avelãse vinagrete de laranja e mel e ParmaGreen leaves salad witth toasted goat cheese, hazelnuts and honey & orange vinagrette, Parma ram
FRUTTI DI MARE 6 2Salada de folhas com frutos do marFresh leaves salad with Shrimps, Squid and Fish
DI PASTA INTEGRALE AL TONNO 4 2Salada de fusili integral com atum, azeitonas, alcaparras e vegetais grelhadosPasta salad with tuna, olives, cappers and grilled veggies
DI BACALÀ 4 8Salada de BacalhauCod fish salad
L A P A S T A F R E S C A
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE 6 0Tradicional ragú alla BolonhesaWith Bolognese ragout
TAGLIOLINI AI FUNGHI 7 1 Porcini, Portobello e champignonFresh Portobello, porcini & mushrooms
TAGLIOLINI GRATINATO ALLA HARRY 6 1Presunto e Bechamel gratinadoHam and Bechamel au gratin
FETTUCCINI DOPPIO BURRO 5 4 Com manteiga e Grana PadanoButter and Grana Padano cheese
TORTELLINI ALLA SUPERPANNA 6 8 Tortellini recheado com presunto crú e crema de ParmigianoTortellini stuffed with Parma with Parmigiano cream
RAVIOLI DI RICOTTA, SPINACI AL BURRO E SALVIA 6 6 Ricota fresca e espinafre, na manteiga e sálvia frescaRicotta cheese and Spinach stufed raviolis with sage and butter
RAVIOLI POMODORO E BUFFALA 5 3Ravioles recheados com mozzarella, molho pomodoro fresco e manjericãoMozzarella stuffed raviolis, basil and fresh tomato sauce
GNOCCHI 6 0Escolha o molho de sua preferência: Pomodoro, Bolognesa ou FondutaChoose the sauce of your choice: Pomodoro, Bolognesa or Fonduta
L A P A S T A D I G R A G N A N O
N O S S A P A S T A É S E R V I D A A L D E N T E
SPAGHETTI POMODORO, BUFFALA E BASILICO 4 9Molho pomodoro, mozzarella e manjericãoPomodoro sauce, mozzarella and basil
SPAGHETTI ALLA CARBONARA 5 7
SPAGHETTI CON FRUTTI DI MARE IN ROSSO DI POMODORO 8 6Spaghetti com frutos do mar com molho pomodoroSeafood Spaghetti with pomodoro sauce
SPAGHETTI NERO DI SEPIA 8 8Spaghetti negro com frutos do mar e tomatesSpaghetti squid ink with seafood end tomatos sauce
SPAGHETTI ALLA PROVENZAL 1 1 0Spaghetti com lagosta à provençalSpaghetti and Lobster with garlic sauce
FUSILI ALLA PUTANESCA 5 7Molho pomodoro, beringela grelhada, alcaparras,aliche, azeitonas pretas e cebola roxaPomodoro sauce, grilled eggplant, capers, anchovies,black olives and red onion
PENNE ALLA BENEDETTO DI LUCCA 6 2Molho de tomates e creme de gorgonzolaTomato sauce and gorgonzola cream
FUSILI ARTIGIANALE CON STRACCIATELLA E PISTACHIO 6 2Molho de tomates orgânicos, burrata fresca e pistacheTomatoes sauce, fresh mozzarella and pistachios
RIGATONE ALLA CARUSO 6 2Ragú de linguiça artesanal, pomodoro e ricota de búfala frescaArtisan pork sausage ragout and fresh ricotta cheese
LINGUINI AL PESTO ALLA GENOVESE 6 2Pesto de manjericão e pinoli | Receita Original |Basil & pine nuts sauce | Original Recipe |
LINGUINI CON VONGOLE 6 9
ELICHE ALLA CAMPANIA 6 2Com ragú de cordeiroWith lamb ragout
VESUVIO VEGGIE 6 2Abobrinhas, beringela, cebola roxa, champignons frescos e tomatinhos salteadosWith sauteed zucchinis, eggplants, red onion, fresh mushrooms & cherry tomatoes
LASAGNA GIALLA ALLA BOLOGNESE 6 4Lasagna tradicional com ragú alla BolonhesaTraditional fresh pasta lasagna with alla Bolognese ragout
A P O L E N T A - P A R A C O M P A R T I L H A R
RAGÙ DI SALCICCIA 7 6Ragú de linguiçaPork sausage ragout
RAGÙ D`AGNELLO 7 6 Ragú de cordeiroLamb Ragout
RAGÙ DI OSSOBUCO 7 6
GORGONZOLA 7 6Creme de gorgonzolaGorgonzola sauce
R I S O T T I
TRADIZIONALE RISOTTO ALLA MILANESA 6 0Risoto de parmesão com açafrãoSafron & Parmigiano risotto
RISOTTO AI FUNGHI 7 5Risoto com funghi Porcini italiano e cogumelosPortobello frescosRisotto with Porcini and Portobello mushrooms
RISOTTO DI GAMBERI CON ZUCCA 9 0Risoto de camarões com creme de abóboraShrimp risotto with pumpkin cream
ROBIOLA, ZUCCHINI E NOCCIOLE 7 5 Risoto com queijo de cabra tipo Robiola, abobrinhas e avelãsRisotto with soft goat cheese, zuchini and hazelnuts
RISOTTO ROSSO CON FRUTTI DI MARE 9 8 Risoto de frutos do mar com tomatesSeafood and Pomodoro Risotto
P O L L O | C H I C K E N
POLLO ALLA GRIGLIA AL ROSMARINO 5 7Filet de frango grelhado com alecrim e mix de vegetaisChicken brest with rosmarin and organic vegetable mix
POLLO ALLA NAPOLETANA 7 6 Filet de frango grelhado, molho pomodoro, mozzarella gratinada e Spaghetti alho e óleo com pepperoncinoChicken brest, pomodoro sauce, melted mozzarella cheese and garlic & pepper spaghetti
GALLETTO 6 2Meio galeto assado com spaghetti pomodoroHalf roasted baby chicken and spaghetti pomodoro
C A R N I | M E A T S
STINCO DI MAIALE CON POLENTA 7 6Stinco de porco com polentaPork Shin with creamy polenta
OSSOBUCO CON RISOTTO ALLA MILANESE 9 1Ossobuco com risoto de açafrãoOssobuco with safron risotto
TAGLIATA DE FILETTO CON INSALATA 7 5Filet mignon grelhado com saladaGrilled filet mignon with fresh salad
TAGLIATA DE FILETTO 9 4Filet mignon grelhado com o acompanhamento a sua escolha*Grilled filet mignon with your choice of pasta or risotto* nessa opção não é possível escolher risotto de camarão e lasagna
ENTRECOTE ALLA BUCA DI SANTO ANTONIO 1 0 5Entrecote grelhado, aspargos verdes, ovo pochê com creme de batatas e perfume de Trufas NegrasEntrecote with aspargus, poached egg, potato cream andtruffle scent
BISTECCA ALLA FIORENTINA (800G) - PARA COMPARTILHAR 1 7 5Bisteca à Fiorentina, servida conforme a tradição com salada de alface romana, tomate, mini rúcula e rabaneteFiorentine´stile T-bone served rare point with fresh vegetables side salad
COSTATA ALLA GRIGLIA 8 0Bife Ancho com salada de alface romana, tomate, mini rúcula e rabanete. No ponto que você escolherBoneless Ribeye with fresh vegetables side salad. Your Choice meat point
ORECCHIA D’ELEFANTE 9 8Costeleta de vitela a milanesa com gremolata de rúcola e tomatesVeal Chop with gremolata salad
P E S C E | F I S H
PESCE DAL MERCATO CON RISOTTO DI ROBIOLLA E ZUCCHINI 7 6Peixe do dia com risoto de queijo de cabra e abobrinhasFish of the day with goat cheese & zucchini risotto
TONNO ALLA SICILIANA 8 0Atum levemente grelhado com crosta de pistache, salada de quinoa e vegetais grelhadosLightly toasted tuna with pistachio crust, quinoa salad and grilled veggies
ROBALO ALLA GRIGLIA CON GAMBERI E SPAGHETTI DI ZUCCHINI 7 8Filé de robalo e camarões grelhados com spaghetti de abobrinhaGrilled white fish and shrimps with zucchini spaghetti
PIASTRA DI MARE CON PENNE ALLA CREMA - PA R A C O M PA RT I L H A R 1 9 0Lagosta, camarões, vieiras, lulas, polvo e penne alla cremaGrilled seafood and penne alla crema
D O L C I | D E S S E R T S
TORTINO DI LIMONE 2 5Torta de limãoLemon pie
PANNA COTTA CON FRUTTI DI BOSCO 2 5
TIRAMISSÙ 2 9
TORTINO DI CIOCCOLATO 3 0Tortinha de chocolate com recheio fondente e sorvete de baunilhaChocolate cupcakes with filling fondente and vanilla ice cream
CROSTATA DI MELE 2 5Torta de maçãItalian style apple pie
MILLEFOGLIE 2 5
FANTASIA DI PISTACCHIO 2 5
DEGUSTAZIONE DI DONATA 2 55 Sabores de gelato5 flavors ice cream
GELATO • P E Q U E N O 1 4• • M É D I O 1 8
• • • G R A N D E 2 5
S O F T D R I N K S
Água Prata com/sem gas.........8
Água Panna 250ml...............8
Água Panna 505ml..............1 4
Água San Pellegrino 250ml......8
Água San Pellegrino 505ml.....1 4
Água San Pellegrino 750ml.....2 2
Coca- Cola | Coca-Cola Zero....7
Guaraná | Guaraná Zero.........7
Soda Limonada..................7
Suco de tomate................2 2
Schweppes Citrus...............8
Schweppes Club Soda............8
Schweppes Tônica...............8
Tônica Fever tree.............1 4
Tônica 202 Elderflower.........1 2
D I G E S T I V O S
Limoncello “La Macca”....1 7
Limoncello...............2 8
St Germain...............2 8
Carolans.................2 8
Frangélico...............2 2
Grand Marnier............2 8
Tia Maria................2 8
Peach tree...............2 8
Licor 43.................2 8
Disaronno................2 8
Chartreause verde........3 8
Cherry heering...........2 8
Drambuie.................2 8
Courvoisier VSOP.........3 8
Sambuca Molinari.........2 8
Grappa.................. 2 8
C A F E T E R I A
Expresso Illy.............6
Descafeinado..............6
Machiatto.................6
Cappuccino brasileiro....1 1
Cappuccino Italiano......1 1
C E R V E J A S
Stella Artois..................9
Dama Bier IPA 355 ml..........1 2
Dama QI APA 500 ml............2 0
Dama bier Weiss 600 ml........2 2
Paulaner Hefe-weissbier 500 ml..2 5
Hoegarden Witbier.............2 2
Er Boqueron...................2 0
S U C O S
Abacaxi | Frutas vermelhas | Laranja | Limonada SuiçaLimonada | Manga | Morango | Uva rubi | Uva branca
C H Á S E I N F U S Õ E S
Demmainn Frères.............................................1 2 (Robois, Verneine, Ceylon e Jasmin)
Chá natural.................................................1 2 (hortelã, limão siciliano ou gengibre)
3 0 0 M L . . . 1 0 | 5 0 0 M L . . . 1 6
D R I N K S L A M A C C A
LA MACCA JULEP.................................. 3 5Aperol, hortelã, mix cítrico, Disaronno e espuma
de laranja com cardamomo
DA VINCI........................................ 3 5Rum Bacardi 8 anos, geléia de frutas vermelhas com
amarena, creme de abacaxi e um toque de vinho Marsala
SGROPPINO....................................... 2 9Gelato de limão, vodka Grey Goose, espumante
e raspas de siciliano
BERLUSCONI...................................... 3 5Whisky Johnnie Walker Red Label, suco de limão siciliano,
Prosecco Martini
PRIMO BASÍLICO.................................. 3 4Tequila Espolon Blanco, St.Germain, Prosecco Martini
CAPRI........................................... 3 9Sangria Rosa elaborada com licor Cherry Heering, bitter de
laranja, morango, maçã verde, hortelã e Prosecco Martini
GÉNOVA.......................................... 3 9Gin Tanqueray, licor de pêssego, suco de limão siciliano,
purê natural de abacaxi e bitter de graprefruit
VESÚVIO......................................... 3 4Gin Bombay Sapphire, Purê de framboesas, Bitter’s
e Prosecco Martini
SARDEGNA........................................ 3 4Gin Bulldog, folhas de manjericão e suco de limão siciliano
POMPÉIA......................................... 3 4Gin Malfy, folhas de hortelã, suco de graprefruit
e Prosecco Martini
VENEZIANO CARNAVALE............................. 3 9Rum Zacapa 23, licor triple séc, suco de limão taiti
e xarope de amêndoas
ACQUA DELLA VITA................................ 3 9Gin Tanqueray Ten, Aperol e cítricos
N E G R O N I & I N S P I R A Z I O N I
NEGRONI CLÁSSICO. ............................... 3 4Gin Bombay Sapphire, Campari e Carpano Punt e Mes
CARTEL NEGRONI..........................................3 5Tequila Espolòn, Campari e mix de Vermuth
NEGRONI DEL CAPO .......................................3 9Gin Bulldog, Campari e mix de Vermuth
BIANCONI. ....................................... 3 4Gin Bombay Sapphire, Carpano Bianco, Vermouth seco,
Noilly Prat e licor St. Germain perfumado com tangerina
SBAGLIATTO...............................................3 4Campari, Carpano Punt e Mes e prosecco Martini
G I N T Ô N I C O S E O U T R O S :
GIN VIVALDI..............................................3 5Gin Bombay Sapphire, blueberries, erva doce e zest
de tangerina
GIN CAPRESE..............................................3 5Gin Bulldog, tomate sweet, manjericão e muzzarela
de bufala
GIN FERRARI..............................................3 5Gin Tanqueray, morango, amoras, alecrim, zest
de laranja e perfume de ruibarbo
AL ROSMARINO.............................................3 5Gin Tanqueray, maçã verde e alecrim
TOSCANA.................................................. 3 5Gin Bombay Sapphire, limoncello La Macca, Gengibre
CAMPARI TÔNICA..........................................2 6Campari com água tônica e zest de laranja
CARPANO TÔNICA..........................................3 5Vermouth com água tônica e zest de laranja
MARTINI TÔNICA..........................................2 6Martini Rosso com água tônica e zest de laranja
MALFY TÔNICA.............................................3 5Gin Malfy com água tônica e zest de laranja
C L Á S S I C O S
BLOOD MARY................... .. ................. 3 5Vodka Ketel One e suco de tomate Afeltra bem temperado
MARTINEZ..................... ... ................ 3 5Gin Bombay Sapphire, Vermouth tinto, licor Maraschino e
angostura de laranja
MANHATTAN................... ... ................. 3 8Bourbon Bulleit, Carpano Clássico e Angostura
bitter servido com amarenas
AMERICANO.................. .... ................. 3 5Campari, Carpano Punt e Mes e água com gás
BACARDI MOJITO....................... ... .. ...... 3 5Rum Bacardi Carta Blanca, xarope de hortelã, suco de limão
taiti e água com gás
TOM COLLINS...................... .... ........... 3 5Gin Tanqueray Ten, suco de limão siciliano, açúcar
orgânico e água com gás
CAIPILEBLON.................. .... ............... 2 2Cachaça Leblon, limão taiti e açúcar orgânico
APEROL SPRITZ................... .... ............ 2 5Aperol, prosecco, laranja e água com gás
CAMPARI SPRITZ.... ... ........... ................ 2 5Campari, prosecco, laranja e água com gás
BELLINI.............. ........................... 3 5Néctar de pêssego e prosecco
GARIBALDI............ .... ....................... 2 9Campari, suco de laranja
BACARDI OLD FASHION.. ... .. ...................... 3 5Rum Bacardi 8 perfume, zest de tangerina,
fio de açúcar orgânico e Angostura bitter
BRAMBLE................. ..... ................... 3 5Gin Bombay Saphire, suco de limão siciliano,
açúcar orgânico e licor artesanal de amora
FITZGERALD................... ..... .............. 3 5Gin Tanqueray, limão siciliano, açucar orgânico
e Angostura bitter
BULEVARDIER....................... ..... ......... 3 5Wild Turkey, Campari e Vermuth
V I N T A G E S
BRONX........................ ..... .............. 3 8Gin Bombay Sapphire, Vermuth extra dry, Vermuth tinto
e suco de laranja
FRENCH 75.................. .. .. ... .............. 3 8Gin Tanqueray, suco de limão siciliano, vinho espumante
Valdivieso e charope de açucar
HANKY PANY. ... .................................. 3 8Gin Bulldog, Carpano Antica Fórmula e dashes de Fernet Branca
CLOVER CLUB...... .. .... ... ...................... 3 5Gin Bulldog, suco de limão e xarope de framboesa
LAST WORD................. .. .................... 3 8Gin Bombay Sapphire, Licor Chartreause verde,
Luxardo Maraschino e limão taiti
NEW YORK SOUR................ .. .. ............... 3 5Bourbon Jim Beam White, limão siciliano, açúcar orgânico
e vinho tinto
C A C H A Ç A S
Leblon......................1 5
Leblon Signature Merlet.....1 8
Yaguara Orgânica............2 0
Nega Fulô Ipê e Jequitibá...1 8
Ypioca 5 chaves.............1 5
G I N S
Bombay Saphire..............2 5
Bulldog.....................3 0
Tanquaray...................2 5
Tanqueray Ten...............3 0
Virga.......................2 0
Vitoria Regia...............2 0
Malfy.......................3 0
R U N S
Bacardi 8 anos..............2 5
Bacardi Oro.................2 2
Bacardi Carta Blanca........1 8
Appleton State..............2 8
Zacapa 23...................3 0
B O U R B O N S
Wild Turkey.................2 5
Wild Turkey Rye.............2 5
Jim Beam White..............2 5
Jim Beam Black Extra Aged...3 5
Maker’s Mark................5 0
Bulleit.....................3 5
W H I S K Y ’ S
J.W.Red Label...............2 5
J.W.Black Label.............2 8
J.W.Gold Label..............4 4
J.W.Blue Label..............8 0
Dewar’s 12..................2 8
Laphroig....................5 5
A P E R I T I V O S , B I T T E R SE V E R M O U T H S
Martini Rosso...............1 8
Aperol......................1 8
Campari.....................1 8
Carpano Clássico............2 3
Carpano Punt e Mes..........2 5
Carpano Antica Formula......3 0
Cinzano 1757................3 0
Cynar.......................1 5
Fernet Branca...............2 3
V O D K A
Grey Goose..................2 5
Ketel One...................2 5
Cîroc.......................2 5
T E Q U I L A S
Espolón Blanco..............2 2
Espolón Reposado............2 5