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maro 2013 an o 15 n 57
Prtica ou tradicional?
Comemore a data com o almoo
que mais combina com voc
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ILUSTRAOA
DRIANAA
LVES
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ALMANAQUE
A maquiadora paraibanaOmar Bergea mostra seusutenslios indispensveis e
seus ingredientes preferidos
MINHA
COZINHA
Confira dicas e ideiaspara facilitar o dia a dia,livros inspiradores ereceitas deliciosas
EM BOA COMPANHIAPreparamos um cardpio prtico para rechearde sabor um encontro entre quatro amigas
BEM BRASILDescubra as origens daChipa, um dos salgados
mais tpicos do MatoGrosso do Sul
PSCOAPrtica ou tradicional? Dois menus deliciosos
para seu almoo de comemorao
REPORTAGEMDicas de sade e bem-estar paradiferentes pocas de sua vida
PRATELEIRANovidades frescas direto da fonte:
ovos de Pscoa e outras delcias
NESTLAO SEU LADODesde a colheita do cacau,acompanhe o processo de
fabricao do ovo de Pscoa
PARALELAOs pontos em comum entre a histria de umf de LOLLO e a trajetria do chocolate
SUMRIO
08
14
16
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EXPEDIENTE
REVISTA NESTL COM VOCConselho Editorial Juan Carlos MarroqunCuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose
COLABORADORES Ana Clia Salvadori,Caroline Fukuzato, Clia Suzuki,Fernanda Fogaa, Juliana Kramer,Miriam Chagas,Pamella Machado e
Sueida Panza
Editor Paulo Lima Diretor SuperintendenteCarlos Sarli Diretor Editorial FernandoLuna Diretor Financeiro Renato B. ZuccariDiretora de Publicidade e Circulao IsabelBorba Diretora de Criao Cia PinheiroDiretor de Ncleo Ricardo Calil Diretora deRedao Ana Paula Franzoia Editora AnaMaria Peres Reportagem Camila AlamAssistente de Redao Flavio FerraroProduo Executiva Carol SignoriniProduo Flavia LevorinVanina Batista
COLABORARAM NESTA EDIO ArteElohim Barros e Renata Mein (Direo)
Texto e Marina ShapiroCulinaristas Claudia Yoshida e JanainaResende Produo Mariana Haddad FotosBruno Geraldi, , Kiko Ferritee Nelson Mello Ilustraes Adriana AlvesPesquisa de Imagens Coordenador AldrinFerraz Pesquisadores Thiago Giacobellie Marina Amalia EstagiriasNatalyRodrigues e Camila Gomes Produo
Walmir Graciano
Cleber TridaTratamento de ImagensRoberto Longatto e Roberto OliveiraCoordenadora de Reviso Ecila CianniRevisoras Adriana Rinaldi, Janana Melloe Marcos Visnadi
Gerente de Negcios Izabella Zuanazzi
ImpressoS.A.Tiragem 300.000 exemplares
Trip Editora e Propaganda SARua Cnego Eugnio Leite 767, So Paulo,SP. CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200
Nestl Com Voc uma publicaotrimestral da Nestl, coordenada pela reade Servio ao Consumidor, de distribuiogratuita, dirigida aos participantes do Programade Relacionamento Nestl Com Voc.
SERVIO NESTL AO CONSUMIDORTelefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa
Postal 21.144, CEP 04602-970, So Paulo,SP. E-mail: [email protected]: 25770.Site: www.nestle.com.br/comvoce.
FOTOSNELSONMELLO
/DIVU
LGAO
/CLOURBOX/EDUDELFIN
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DELFIN
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FERRITE/BRUNO
GERALDI
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PARA VOC
incentivo e tanto para nossa equipe.
Sentimos muito orgulho em participar
do cotidiano de tantas pessoas,
ajudando de alguma forma a tornar a
vida mais saborosa e saudvel.
E, como estamos na Pscoa,
poca mais gostosa do ano, em
que o esprito de renascimento
est no ar, esta edio da NestlCom Voc chega s suas mosrenovada. Um novo projeto
grfico, diferentes sees e a
vontade de fazer mais e melhor.
Dicas teis para seu dia a dia,
ideias criativas para deixar sua
casa mais bonita e receitas
prticas e apetitosas que voc ir
descobrir nas pginas a seguir.
Neste nmero trazemos um
cardpio especial para dar sabor
a um encontro entre amigas.
Tambm preparamos duas
sugestes de almoo de Pscoa:
Nestes 146 anos de histria,
temos sido guiados por um nico
propsito: entregar aos nossos
consumidores produtos e servios
de qualidade feitos com paixo
e cuidado. Por isso estamos
sempre inovando em pesquisas,
investindo em novas tecnologias,
aperfeioando nosso controle
de qualidade e, principalmente,
cuidando,de forma apaixonada, do
nosso relacionamento com cada
pessoa que estabeleceu com a
gente uma relao de confiana.
Nada nos deixa mais satisfeitos
do que o retorno que recebemos.
Apreciamos as cartas, os e-mails,
os telefonemas. Ficamos sempre
atentos s sugestes que chegam,
s opinies, s crticas. Nos
emocionamos com as histrias de
vida que nos contam e tambm
com o carinho dos consumidores.
Essas manifestaes todas so um
uma prtica e despojada, e outra
mais tradicional. Mostramos ainda
a trajetria dos nossos deliciosos
ovos de Pscoa. Um processo que
comea com os produtores rurais,
com os quais compartilhamos
nosso conhecimento e nossos
valores, para que eles possam
melhorar seus rendimentos e a
qualidade de vida de suas famlias,
e termina com a chegada de um
presente saboroso a suas mos.
Como no dia 15 maro se
comemora o Dia do Consumidor,
queremos reforar aqui nosso
compromisso com quem tem sido
nossa razo de ser desde o incio,
l na Sua, em 1867.
Obrigada por compartilhar com a
gente seus melhores momentos!
EDITORIAL
Nestl, sempre com voc
IL
USTRAOA
DRIANAA
LVES
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BABA DE MOAA revista 56 est maravilhosa.
Fiz a Luna com Baba de Moa e Frutas
Vermelhas, todos elogiaram e querem
que eu aa novamente. S tenho
mesmo que agradecer. Obrigada
e um ano maravilhoso, que vocs
continuem sempre nos ajudando
com essas receitas prticas.
Rosa Maria, Santa Brbara dOeste, SP
VIAGENS GASTRONMICASAdorei ler a matria Viagem de Sabores na
ltima edio da Nestl Com Voc. Pude matar
a saudade de diversos lugares que conheci em
minhas viagens, como o mercado Ver o Peso,
em Belm, e o Mercado Modelo na Bahia.
Abinoan, Fortaleza, CE
SURPRESA DE FIM DE ANOSou leitora da revista h pouco tempo e fqueimais eliz e emocionada ao ver que a ltima
edio veio acompanhada de um lindo calendrio.
Obrigada por essa linda surpresa.
Thaline, So Paulo, SP
FIDELIDADESou leitora da revista e consumidora fel dos
produtos NESTL desde 1966, quando tive meu
primeiro flho. Fiquei surpresa ao receber a edio
56, com suas receitas deliciosas. Parabns pela
revista e pelo sucesso de sempre.
Edinalva, Rio de Janeiro, RJ
PRESENTOO calendrio um dos melhores presentes
de incio de ano que recebo. Fico satiseita por
receber algo cheio de coisas boas e saudveis.
Desde j agradeo a todos pelo carinho do envio.
Maria das Graas, Poos de Caldas, MG
RITUAL ANTIGOAqui em casa temos vrios rituais de amlia queenvolvem a NESTL, como colocar o calendrio que
acompanha a edio de dezembro na parede da cozinha,
no primeiro dia do ano. Outra tradio preparar
o prato que ilustra cada ms. A cada edio, algum
da amlia escolhe um prato da revista para que eu
prepare a receita. Na ltima vez, fz o Bolo de Iogurte
Grego e todos adoraram. A NESTL az parte de nossa
histria no s pelos muitos produtos que usamos,
mas, tambm, por essas tradies. Obrigada a todos.
Eliana, Canoas, RS
Fale com a gente! Envie suas dvidas, comentrios e fotos para a Revista Nestl Com Voc.E-mail: [email protected]. Site: www.nestle.com.br/comvoce.SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, So Paulo, SP
CARTAS
Fiz o Rocambole de Bacalhau
(publicado na edio 56) para
um lanche da tarde e fcou
muito bom. Acrescentei ainda
batata palha sobre o pur que
azia a cobertura, para deix-lo
mais crocante. Deu certo!
Margarida, So Paulo, SP
TESTOU?GOSTOU?
MANDE A FOTO!
FOTOA
RQUIVOP
ESSOAL
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DE PARABNSNo posso deixar de elogiar a
edio 56, especialmente
a Torta de Marzip com Mousse
de Chocolate Meio Amargo.
O blog da NESTL tambm est
de parabns. Muito bonito
e criativo. Um beijo a todos.
Jeanne, Colnia Leopoldina, AL
LONGA HISTRIA
Quero muito agradecer o
carinho e cuidado que vocs
tm comigo. Gosto de todas
as linhas de produtos NESTL,
que comecei a comprar desde
que ui morar sozinha. Me casei,
ormei uma amlia e agora h
mais motivos para exercitar
meu lado cozinheira. Amo o que
vocs azem por mim.
Elisangela, Taubat, SP
NO ARQUIVO
Guardo todas as edies e acho
que cada uma supera a anterior.
Parabns a toda a equipe.
Iraci, Curitiba, PR
LINDA HOMENAGEM
A minha cozinha no seria
a mesma sem esse calendrio
lindo e charmoso. Quando vi
a Frigideira de Bacalhau, me
lembrei de minha amlia no
almoo da Sexta-Feira Santa.
A matria Viagem de Sabores,
com a oto do Mercado Modelo,
tambm oi um aago no meu
corao. Uma linda homenagem
aos nordestinos.
Viviane, Salvador, BA
COMO DEIXAR O BIFE MAIS MACIO?
Neide Rosa, So Paulo, SP
O segredo de um bie macio e suculento est em aplicar algumastcnicas ceis que azem toda a dierena. Primeiro necessrio
deixar a rigideira ou a grelha em que ir prepar-lo bem quente.
Isso permite que o bie seja selado ao entrar em contato comessa supercie bem aquecida, evitando a perda de sucos
internos. Vire o bie apenas uma vez durante o preparo e utilizesempre uma esptula ou um pegador, j que o garo ura a carne
e, assim, ela perde seu suco. Deixe-o dourar bem de um lado,depois do outro. Caso prefra a carne bem passada, abaixe
o ogo nos ltimos minutos, at atingir o ponto desejado. Tambm
importante lembrar que no se devem ritar mais do que duaspeas em uma rigideira. V aos poucos: assim d para manter
a temperatura alta, a carne fca selada rapidamente e no soltalquido. Caso contrrio, o bie pode cozinhar em vez de grelhar.
VOC PERGUNTA,A NESTL
RESPONDE
ILUSTRAOA
DRIANAA
LVES
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ALMANAQUE
CTRICOS!
Como evitar respingos na hora de servir ouespremer um limo? A resposta simples:envolva suas metades numa gaze nova. Almde deix-lo mais bonito mesa, a gaze tambmevita que caiam caroos sobre a comida.
PODE ESPREMER VONTADE!
edioCamila Alam | fotosBruno GeraldiDicas prticas e saborosas para facilitar a vida
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Nem toda casca de laranja precisa ser desprezada
aps o suco. Uma boa ideia para sobremesa transorm-las em suporte colorido para uma gelatina.Depois de cortar a laranja ao meio e esprem-la, tireo bagao com auxlio de uma colher supercil,basta raspar as laterais internas da ruta. Prepare agelatina seguindo as instrues, despeje-a em cadabanda da laranja e leve geladeira. Depois de pronta,corte pela metade e sirva. As crianas vo adorar.
Para dar um toque especial aos cubos de gelo paraservi-los em bebidas, corte em quatro algumasatias fnas de limo ou laranja e acrescente-as
s orminhas com gua. Frutas pequenas, comoacerola, jabuticaba ou uva, e at pequenas ores
comestveis, tambm podem ser usadas.
LIMO COM GELO,POR FAVOR
GELATINACRIATIVA
Outro truque pereito para receber pessoasao ar livre, especialmente em churrascos, cortar um limo em dois e espetar algunscravos nele. A mistura de odores expelemosquitos e moscas da mesa.
LIMO + CRAVO =X, MOSQUITO
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PARA OS PEQUENOSReceitas saudveis de dar gua na boca
No dia a dia, algumas
manobras podem ajudar
a driblar a resistncia
das crianas a certos
alimentos. Alm de
variar nas cores dos
ingredientes, os
especialistas sugerem
dar apelidos divertidos
para alguns legumes ou
verduras, por exemplo:
Superespinafre, Dona
Cenoura. Tambm leve em
conta o gosto de seu filho
e tente faz-lo participar
do preparo. Ao lado, duas
sugestes diferentes,
fceis e saborosas para
agradar a qualquer hora.
INGREDIENTES
1 cenoura pequena bem picadinha
1 tomate pequeno picado
meia colher (ch) de organo 2 colheres (sopa) de Leite NINHO
FORTIFICADO Integral (em p)
2 atias de po de orma integral
2 atias de peito de peru
2 atias de queijo mozarela
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a cenoura
e o tomate, adicione 3 colheres (sopa)
de gua e leve ao ogo por cerca de
8 minutos, at que a cenoura fque
macia. Retire do ogo, amasse com
um garo, adicione o organo e o Leite
NINHO e misture bem, ormando uma
pasta cremosa. Amasse os pes com
um rolo de massa para afn-los. Espalhe
a pasta cremosa, coloque uma atia
de peito de peru, uma atia de queijo
mozarela e enrole, ormando os rolinhos.
Embrulhe em papel-alumnio e deixe na
geladeira at o momento de servir.
Rendimento: 2 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Valor calrico: 208 kcal/unidade
SANDUCHEROLINHO
INGREDIENTES
1 colher (ch) de gelatina em p sem
sabor (4 g)
1 xcara (ch) de uvas rosadas semcaroo cortadas ao meio (cerca de 20
uvas tipo crimson)
1 unidade de NINHOSoleil Polpa
Morango (100 g)
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, junte 3 colheres
(sopa) de gua ria gelatina e leve ao
ogo, em banho-maria, at dissolver.
Reserve. Em um liquidifcador, coloque
metade das uvas, meia xcara (ch)
de gua e a gelatina reservada e bata
at obter um suco. Transfra para umrecipiente, acrescente o restante das
uvas e misture. Coloque em uma taa ou
copinho de sobremesa e leve geladeira
por cerca de 1 hora ou at que esteja
frme. Retire da geladeira, aa uma
camada com o NINHO Soleil e sirva.
DICA: Se desejar, decore com
uva ou morango.
Rendimento: 1 poro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora e 30
minutos
Valor calrico: 91 kcal/poro
GELATINADE UVA
E SOLEIL
ALMANAQUE
fotosEdu Delfim
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CUIDE-SEBem-estar o que interessa
VAPT-VUPTUma receita para fazer em 20 minutos
PEDALAR NA CIDADE EST NA MODA, MAS BOM PRESTAR ATENOEM ALGUNS CUIDADOS BSICOS PARA NO CORRER RISCOS
Quando estiver espera do arol, posicione-se em renteaos carros, e no ao lado. Ao andar nas aixas paraveculos, procure fcar cerca de 80 centmetros longe daguia, ou seja, ocupe um tero da aixa. Dessa orma, omotorista ir visualizar melhor o ciclista e desviar comsegurana. Isso diminui o risco para quem est pedalando,diz William Cruz, criador do site V de Bike.
Nunca utilize o corredor entre os carros, nempedale na contramo. Tambm evite andar
sobre a calada, pois o pedestre sempre temprioridade. O uso de capacete imprescindvel.
Sempre planeje a rota e evite grandesavenidas. Um caminho mais longo, pormmais tranquilo, oerece mais segurana.No se esquea de levar uma garraadgua e passar protetor solar.
Fonte: vadebike.org
Macarro com abbora
1. Cozinhe meio pacote de macarro tipo penne (250 g) em gua e sal, de acordo com instrues
da embalagem.
2. Em uma panela aquea 2 colheres (sopa) de azeite e refogue meia cebola picada.
Junte 2 xcaras (ch) de abbora em cubos, 1 stick de MAGGI Meu Segredo e meia
xcara (ch) de gua fervente e cozinhe em panela tampada at a abbora ficar macia.
3. Amasse tudo com um garfo e misture ao macarro j cozido e escorrido.
Est pronto para servir!
4. Se desejar, polvilhe cebolinha verde picada.Rendimento: 3 pores | Valor calrico: 277 kcal/poro
ilustraesAdriana Alves
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VEJO FLORES EM VOCO ritual quase sempre se repete: a gente compra fores,
leva para casa, mas elas no duram muito. Com uma receita
antiga, d para aumentar a vida til delas: misture gua
gelada e bicarbonato de sdio (na proporo de 2 litros de
gua para uma colher de ca de bicarbonato), mais cinco
gotas de gua sanitria ou amonaco. Coloque no vaso
e troque a gua a cada dois dias.
PERFUME NATURALQuando o uso do micro-ondas ica
intenso, dierentes odores podem
permanecer em seu interior ao mesmo
tempo. Mas com um pequeno truque
possvel deixar o aparelho zerado. Primeiro
prepare um suco com 500 mililitros de
gua e um limo. Leve-o ao micro-ondas
em potncia alta por 2 minutos. Deixe o
lquido l dentro por mais alguns minutos,
para que espalhe o aroma ao evaporar.
Cascas de rutas ctricas, alm de cravo
ou canela, tambm podem ser misturadas
gua e uncionam pereitamente.
NA ESTANTESugestes que valem a leitura
Las Chicas Gourmet GarageOitavo livro da chef Carla Pernambucoe quinto em parceria com sua sciaCarolina Brando, a obra conta a his-tria do restaurante, aberto em SoPaulo em 2011. Carla adotou no nomeda casa o conceito de gourmet garage,que nada mais do que um misto demercearia, restaurante de comidasimples e doceria.O livro rene ainda60 receitas.Las Chicas Gourmet Garage, de CarlaPernambuco e Carolina Brando,editora Leya, R$ 69,90.
Tom Jobim Histrias de canesO jornalista Wagner Homem e o msi-co Luiz Roberto Oliveira (amigo deTom) narram as histrias de algumascanes do maestro, incluindo Ga-rota de Ipanema e guas de maro.Alm das curiosidades, o livro contacom depoimentos de amigos do m-sico, como Roberto Menescal e CarlosLyra, outros craques da bossa nova.Tom Jobim Histrias de canes,de Wagner Homem e Luiz Roberto
Oliveira, editora Leya, R$ 44,90.
SEGREDOS DE
LIQUIDIFICADOREst dicil limpar direito o
liquidiicador? A soluo
simples. Logo aps ouso, solte o copo e todas
as peas removveis e
limpe-os com escova,
gua e detergente. Para
desinet-lo, prepare 1 litro
de gua com duas colheres
de sopa de gua sanitria
e acione o aparelho por
aproximadamente quatro
minutos. Enxague.
Est pronto para usar.
SIMPLES ASSIMPequenas solues para problemas do dia a dia
ALMANAQUE
ilustraesAdriana Alves
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DIA DE FESTAPara aproveitar ainda mais
os momentos em famlia
Que tal voc preparar uma surpresa para o Dia das Mes?
Pode ser este bolo delicioso, perfeito para acompanhar um caf com leite quentinho
BOLO MIDO DE MARACUJ E CASTANHA DE CAJU
INGREDIENTES
CALDA 1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado 5 colheres (sopa) de acar
casca de 1 laranja 2 cravos-da-ndia 1 pedao de canela em pau
MASSA 120 g de manteiga em temperatura ambiente 1 lata de Leite MOA
3 ovos meia xcara (ch) de Leite Lquido NINHO
Integral 1 xcara (ch) de castanha de caju triturada 1 e meia xcara (ch) de farinha de trigo meia colher (sopa) de fermento em p
MODO DE PREPARO
CALDA: Em uma panela mdiamisture o suco de maracuj, oacar, a casca de laranja, os
cravos, a canela em pau e 3 xcaras(ch) de gua e leve ao fogo mdio,deixando ferver por cerca de 4minutos. Retire do fogo e reserve.MASSA: Em uma batedeira, bata amanteiga, junte o Leite MOA aospoucos e continue batendo at obteruma mistura cremosa. Adicione osovos, um a um, batendo sempre.Acrescente o Leite NINHO, acastanha de caju, a farinha de trigo ebata um pouco mais para incorporar.Desligue a batedeira, acrescenteo fermento em p e misture bem.
Coloque a mistura em uma formade furo central (22 cm de dimetro)untada com manteiga e polvilhadacom farinha de trigo e leve para assar
em forno mdio (180 C), preaquecido,por cerca de 30 minutos ou at que,espetando um palito, este saia limpo.Retire o bolo do forno, regue coma calda reservada (sem retir-loda forma) e espere cerca de 10minutos ou at que a calda tenhasido absorvida. Desenforme o bolocuidadosamente, ainda morno,espere esfriar e sirva.Rendimento: 18 poresTempo de preparo: 15 minutosTempo total de preparo: 45 minutosValor calrico: 264 kcal/poro
fotoEdu Delfim
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Cozinhar um dos passatempos preferidos
da maquiadora Omar Bergea, 40 anos.
Paraibana, moradora de So Paulo h 13
anos, Omar mantm em seu apartamento
uma grande mesa de jantar, sempre pronta
para receber os amigos e os parentes
de Joo Pessoa. Sua cozinha recheada de
peas prticas, que a ajudam no dia a dia
corrido. Omar se equilibra entre os cuidados
com os filhos Marvin, 8 anos, e Miguel, 3,
e os pincis, blushes, sombras e batonsque lotam sua maleta de trabalho.
Em ocasies especiais, gosta de cozinhar
usando o dlm, vesturio tpico dos chefs.
Alm de mais higinico para cozinhar,
mais charmoso, diz a maquiadora. Conhea
alguns dos apetrechos e lembranas que
do estilo sua cozinha.
9
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CHEF
POR DIVERSO
NA MINHACOZINHAObjetos e produtos que contam histrias
MEU XOD
textoCamila Alam | retratoSamuel Esteves | fotoBruno Geraldi
Porta-tempero Muito prtico, este
porta-tempero com m pode ser
colocado no fogo, na geladeira ou no
exaustor. Por ser transparente, facilita na
hora de encontrar o que preciso
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1 Moedor de pimenta Gosto de azer um mix de gros, colocando coentro, mostarda e outras sementes junto com a pimenta2 Azeite um coringa. Uso para tudo, mas no tenho um preerido3 Coador de ch Adoro azer ch com olhas naturais4 Manjerico Eu tenho uma pequena horta em duas jardineiras embaixo da janela. O local bom porque no bate muito sol5 Facas Tenho trs acas que uso muito. So poucas, mas so top. O encaixe na mo e o peso precisam ser pereitos6 Esptula Esta rgida, por isso no fca mole na panela quente7Rolha com galo portugus Meu flho mais velho trouxecomo lembrana de sua primeira viagem sozinho8 Descascador de legumes 9 Creme de Leite NESTL S compro estee utilizo em diversas receitas 10 Alho e espremedor de alho So bsicos em qualquer cozinha11Medidores Uso maispra seguir receitas de bolo ou de panqueca
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ADRIANA WEISHSLER39, arquiteta
A ceramista Calu Fontes queria receberas amigas em casa, e ns preparamos
um cardpio prtico e deliciosopara rechear de sabor este encontro.
As receitas voc ter ao final da
reportagem, em fichas colecionveis
CONVERSASABOROSA
textoAna Paula FranzoiafotosKiko Ferrite (matria)e
Edu Delfim (fichas)
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DANIELA MARTINI
39, arquiteta
VIVIANE SARAIVA
34, arquiteta
CALU FONTES
39, ceramista
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O dia estava chuvoso naquela quarta-feira,no bairro da Lapa, em So Paulo, mas o rosa
da cozinha da ceramista e artista plsticaCalu Fontes compensava o cu cinza e traziacores para o encontro com as amigas AdrianaWeishsler, Daniela Martini e Viviane Saraiva.No que precisasse, pois a sintonia entre asquatro e o bom astral de todas enchiamo ambiente de alegria. A conversa j comeouanimada com a chegada de Daniela, que logofoi ajudar a dona da casa a arrumar os ltimosdetalhes, enquanto o aroma da Torta de Frangoexalava do forno. No demorou para queViviane e Adriana tocassem a campainha e, em
poucos minutos, todas j estavam saboreandoas delcias colocadas mesa. Para servir, nadamelhor do que comidinhas leves e fceis defazer, como Bruschettas, Dips e Escabechede Sardinha. Tudo prtico, simples, mas muitogostoso. Calu usou pratos e travessas feitospor ela, o que deu um toque especial mesa.
As amigas se conheceram na faculdade,h cerca de 18 anos, quando todas cursavamarquitetura. E, enquanto se deliciavam como Mix Crocante petisco feito com sementesde girassol, castanhas de caju, Corn FlakesNESTL e especiarias elas relembraram
detalhes. A princpio, Daniela e Adrianaeram mais prximas, mas, depois de uma
coincidncia, dessas que nos surpreendemde vez em quando, Calu foi incorporada aopequeno grupo. A histria se deu duranteuma viagem de mochilo pela Europa. Adrianae Daniela estavam com outras pessoas eacabaram encontrando por acaso com Calunuma estao de trem em Barcelona, naEspanha. Passearam juntas por l e seguiram,cada uma para um lado. Mas no quevoltaram a se encontrar em outra cidade?Florena, na Itlia, semanas depois. Isso emuma poca em que no se usava celular ou
computador como hoje, o que teria ajudado aorganizar um reencontro. A partir da no sesepararam mais. J Vivi, a mais nova, veio porcausa do marido, que era colega de faculdadedas outras trs.
A Torta de Frango chega mesa e logo fazsucesso. A massa bem macia e o recheioest timo, comenta Daniela. Logo todas seservem e a conversa volta para a histria delas.Formadas, elas chegaram a ser scias em umescritrio de arquitetura, mas Calu resolveuinvestir em sua paixo por cermicas e pincise saiu. Misturando referncias bem diversas,
Calu (de p) convidou Adriana, Daniela e Viviane para um encontro em suacasa. As quatro se conheceram na faculdade e nunca mais se separaram
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que vo do pop arte chinesa, Calu tira doforno de seu ateli xcaras, travessas, vasos,
azulejos e at peas utilitrias como cubas depias. Alm de pintar mo, ela usa tcnicascomo o decalque. Seu trabalho mais recente um jogo de pratos (raso de sobremesa), queser vendido pelo seu site (calufontes.com) eque tambm foi usado no encontro daquelatarde. Calu combina as cores de forma nica,como poucos conseguem fazer, diz Viviane.Volta e meia, as trs amigas, que continuaramscias, convidam a ceramista para participarde algum projeto ou obra. So peas incrveis,que do personalidade a qualquer casa, diz
Adriana enquanto saboreia outra Bruschettade Tomate e Mozarela de Bfala.
MEMRIAS DO RIO
Filhos, casamento, trabalho, viagens,amenidades, comida. O cardpio de assuntosque surge durante o encontro variadoe entrecortado por muitas risadas e algumasmordidas nas bruschettas e torradinhas comdips. O de limo-siciliano e alcaparras agradoua todas, especialmente porque feito com Cremede Leite NESTL Light. Uma entradinha levee com sabor bem suave, diz Adriana. Elas de
Na mesa, pratos leves, como Dips,Bruschettas e Torta de Frango, egua Aromatizada com hortel
EDUD
ELFIN
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repente se lembram de uma viagem que fzeram
com outras sete amigas para o Rio de Janeiro, onde
passaram o fm de semana juntas: a despedida de
solteira da Calu, h quatro anos. Logo j estavam
dando ideias para a despedida de solteira de Adriana,
que se casar ainda este ano.
Depois de provarem o Escabeche de Sardinha,
antepasto preparado com sardinhas rescas, tomate
e cebola, o assunto mudou de rumo e os flhos
entraram na conversa. Viviane e Daniela tiveram
Naomi e Julia com apenas 20 dias de dierena;j Eleonora, flha de Calu, nasceu meses depois.
A proximidade de idade rende uma troca intensa
de roupinhas, sapatinhos e acessrios. Os programas
inantis tambm costumam ser eitos juntos.
Daniela tambm tem Ceclia e Adriana me de
Francisco, que tem 15 anos.
As amigas costumam trocar conselhos sobre a
educao das crianas e tambm sobre casamento,
trabalho, questionamentos pessoais. A Calu sempre
nos acalma, diz Viviane, que descrita por Calu como
a mais divertida e espirituosa. Vivi a palhacita do
grupo, diz a ceramista. Adriana tem ama de ser a que
no tem medo nem d de alar alguma coisa. Adri
muito sincera e direta, no tem rodeios, diz Calu. E
Daniela? Todas garantem: Ela sempre elegante e
muito amorosa.
A tarde vai terminando e preciso retomar a
rotina, ler e-mails de trabalho, buscar flhos na escola,
enfm, voltar para a correria de sempre. Mas
a disposio das quatro agora outra. Depois
de passarem horas juntas, de trocarem experincias e
rirem um bocado, tudo fca mais leve e simples.
Na hora de dar tchau, j deixam programado um outro
encontro na prxima semana.
Calu e Adriana se deliciaram com as Bruschettasde Tomates com Mozarela de Bfala. Os pratosusados no encontro foram feitos por Calu
MAKEJO
CASTRO
/CAPAMGT
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BRUSCHETTAS DE TOMATEE MOZARELA DE BFALA
PETISCOMIX CROCANTE
BRUSCHETTASDE GORGONZOLA E PERA
DIP DE LIMO-SICILIANOE ALCAPARRAS
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INGREDIENTES
1 lata de Creme de LeiteNESTL Light
1 colher (sopa) de raspas da
casca de limo-siciliano
2 colheres (sopa) de suco de
limo-siciliano
2 colheres (sopa) de
alcaparras picadas
INGREDIENTES
3 tomates, sem pele e sem
sementes, picados
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de
manjerico resco picado
1 sach de MAGGI Temperoe Sabor para Legumes,Verduras e Arroz
10 atias fnas de po italiano
(pequeno) ou ciabatta
1 dente de alho descascado
100 g de mozarela de bala
picada
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
INGREDIENTES
50 g de queijo tipo gorgonzola
1 pote de NESTL GregoTradicional Adoado
1 pera mdia em cubos
pequenos
2 colheres (sopa) de
cebolinha verde picada
10 atias fnas de po italiano
(pequeno) ou ciabatta
1 dente de alho descascado
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
1 fo de azeite
INGREDIENTES
meia colher (sopa) de
manteiga
meia colher (sopa) de azeite
1 colher (ch) de organo
meia colher (ch) de sal
1 colher (ch) de cominho
em p
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (ch) de crcuma
em p
meia xcara (ch) de
amendoim torrado com casca
meia xcara (ch) de castanha
de caju
meia xcara (ch) de
sementes de girassol
1 e meia xcara (ch) de
NESTL CORN FLAKES
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture todos
os ingredientes, cubra e leve
geladeira por cerca de 2 horas.
Sirva com tortilhas de milho
crocantes.
Dica:Caso no encontre as
tortilhas de milho crocantes,
sirva o Dip com minitorradinhas.
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture os
tomates, o azeite, o manjerico
e o MAGGI Tempero e Sabore deixe marinar por cerca de
15 minutos. Reserve. Em uma
assadeira grande espalhe as
atias de po e leve-as ao orno
mdio (180 C), preaquecido,
por cerca de 10 minutos, ou
at que fquem crocantes
(sem dourar). Retire do orno e
esregue o alho sobre cada uma
das atias. Coloque uma poro
de tomates marinados, cubra
com um pouco de mozarela
de bala e polvilhe o queijo
parmeso. Leve novamente
ao orno mdio-alto (200 C),
preaquecido, por cerca de 3
minutos. Sirva a seguir.
MODO DE PREPARO
Em um recipiente amasse o
queijo gorgonzola e misture
o NESTL Grego, a pera e acebolinha verde. Reserve.
Em uma assadeira grande
espalhe as atias de po e
leve-as ao orno mdio (180 C),
preaquecido, por cerca de
10 minutos, ou at que fquem
crocantes (sem dourar). Retire
do orno e esregue o alho sobre
cada uma das atias. Cubra
com uma poro da pasta de
gorgonzola reservada, polvilhe
o queijo parmeso e leve
novamente ao orno mdio-alto
(200 C), preaquecido, por cerca
de 3 minutos. Sirva a seguir.
MODO DE PREPARO
Em uma rigideira aquea a
manteiga e o azeite e adicione
o organo, o sal, o cominho
em p, a pimenta-do-reino,
a pimenta calabresa, a crcuma
em p, o amendoim, a castanha
de caju, a semente de girassol
e misture bem. Retire do ogo,
espere esriar, misture
o NESTL CORN FLAKESe sirva a seguir.
E N T R A D A
E N T R A D A
E N T R A D A
P E T I S C O
BRUSCHETTAS DE GORGONZOLA E PERARENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 112 KCAL/PORO
DIP DE LIMO-SICILIANO E ALCAPARRASRENDIMENTO: 12 PORES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 5 MINUTOS | VALOR CALRICO: 41 KCAL/PORO
BRUSCHETTAS DE TOMATEE MOZARELA DE BFALARENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALRICO: 116 KCAL/PORO
PETISCO MIX CROCANTERENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 137 KCAL/PORO
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TORTA
DE FRANGO
SARDINHA
ESCABECHE
DIP DE PERU,CURRY E MA
BRUSCHETTASDE QUEIJO BRIE E UVA
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DIP DE PERU, CURRY E MARENDIMENTO: 15 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 10 MINUTOS | VALOR CALRICO: 52 KCAL/PORO
BRUSCHETTAS DE QUEIJO BRIE E UVARENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 151 KCAL/PORO
INGREDIENTES
100 g de queijo tipo briepicado
2 gros de pimenta rosatriturados
meia colher (ch) de sal 1 pote de NESTL Grego
Tradicional adoado 4 colheres (sopa) de nozes
picadas 10 atias fnas de po italiano
(pequeno) ou ciabatta 1 dente de alho descascado 1 xcara (ch) de uvas sem
sementes, atiadas queijo parmeso ralado para
polvilhar
INGREDIENTES
1 copo de RequeijoCremoso NESTL
1 colher (sopa) de curryem p
1 pitada de pimenta-do-reino 1 talo de salso em cubos
pequenos 1 ma mdia, sem casca,
em cubos pequenos 100 g de peito de peru em
cubos pequenos 1 colher (sopa) de cebolinha
verde picada
MODO DE PREPARO
Em um recipiente amasseo queijo brie e a pimenta rosa.Adicione o sal, o NESTL Gregoe as nozes at obter uma pasta
cremosa. Reserve.Em uma assadeira grandeespalhe as atias de poe leve-as ao orno mdio(180 C) preaquecido, por cercade 10 minutos, ou at quefquem crocantes (sem dourar).Retire do orno e esregue oalho sobre cada uma das atias.Cubra com uma poro da pastareservada, distribua as uvas,polvilhe o queijo parmeso eleve novamente ao orno mdio-
alto (200 C) preaquecido,por cerca de 3 minutos.Sirva a seguir.Dica: Se desejar, substituao queijo tipo brie pela mesmaquantidade de queijo de cabra.
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture bemo Requeijo Cremoso NESTL,o curry, a pimenta-do-reino,o salso, a ma, o peito de
peru e a cebolinha verde. Cubrae leve geladeira por cerca de2 horas. Sirva acompanhado detortilhas crocantes de milho.Dica: Caso no encontre astortilhas de milho crocantes,sirva o Dip com minitorradinhas.
E N T R A DA E N T R A DA
INGREDIENTES
3 cebolas mdias em rodelas 6 tomates pequenos
em rodelas 1 mao de cheiro-verde
picado (salsa e cebolinha) 2 quilos de sardinha limpa
(sem cabea e sem espinha) meia xcara (ch) de
azeitonas pretas picadas 3 colheres (sopa) de MAGGI
FONDOR 1 colher (ch) de pimenta-
do-reino meia xcara (ch) de azeite 1 xcara (ch) de vinagre 2 olhas de louro
MODO DE PREPARO
Em uma panela de presso,aa camadas intercalandoas cebolas, os tomates, o cheiro-verde, as sardinhas e as azeitonasat fnalizar estes ingredientes. parte, misture o MAGGIFONDOR, a pimenta-do-reino,o azeite, o vinagre e 2 xcaras(ch) de gua e despeje sobre as
camadas. Cubra com as olhas delouro, tampe a panela e cozinheem ogo mdio por cerca de 30minutos, aps pegar presso.Retire a panela do ogo e esperesair toda a presso antes de abri-la. Retire o escabeche da panelacom cuidado, transerindo paraum recipiente com tampa. Levepara gelar. Sirva acompanhadocom atias de po.Dica:Deixe o escabeche de umdia para o outro na geladeira
ele fcar ainda mais saboroso.Voc pode servi-lo quentese preerir.
E N T R A D A
INGREDIENTES
MASSA 3 xcaras (ch) de arinha
de trigo 6 colheres (sopa)
de manteiga meia lata de Creme de Leite
NESTL 2 gemas 1 colher (ch) de ermento em p
1 colher (ch) de salRECHEIO
1 colher (sopa) de leo 4 dentes de alho picados 2 cebolas mdias picadas 2 tomates mdios picados 4 colheres (sopa) de Caldo
Lquido MAGGI Galinha 1 peito de rango grande
cozido e desfado 1 vidro de palmito,
picado (300 g) meia lata de Creme de Leite
NESTL
1 pitada de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de cheiro-
verde picado 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
MASSA: Em um recipiente coloquearinha de trigo, aa uma covano centro, adicione a manteiga, oCreme de Leite NESTL, as gemas,o ermento em p e o sal. Misture-os com as pontas dos dedos,at que a massa solte das mos.Deixe descansar por 30 minutos nageladeira. Forre o undo e a lateral de
uma orma de aro removvel (26 cmde dimetro), reservando cerca deum tero da massa para a cobertura.RECHEIO: Em uma panela, aqueao leo e reogue o alho e as cebolas.Junte os tomates, o Caldo LquidoMAGGI e reogue por 5 minutos.Acrescente o rango desfado, opalmito, o Creme de Leite NESTL,a pimenta-do-reino e o cheiro-verde,misture bem e coloque sobre amassa j na orma. Abra a massareservada com auxlio de umrolo, cubra a torta, echando bem
as bordas, pincele com a gemae leve ao orno mdio (180C),preaquecido, por cerca de 40minutos ou at dourar. Sirva.
TORTA DE FRANGORENDIMENTO: 20 PORES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA | VALOR CALRICO: 205 KCAL/PORO
SARDINHA ESCABECHERENDIMENTO: 25 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 40 MINUTOS | VALOR CALRICO: 137 KCAL/PORO
L A N C H E
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BEM BRASIL
textoFlvio Ferraro | fotoEdu Delfim
Gostosas lembranas de diferentes regies do pas
CHIPA
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sove
bem at obter uma massa que solte das mos. Com as
mos, modele as chipas em formato meia-lua, coloque-
as em uma assadeira (sem untar), deixando espao entre
elas, e leve para assar em forno mdio-alto (200 C),
preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at dourarem
levemente. Sirva as chipas quentes ou mornas.
Rendimento: 50 unidadesTempo de preparo: 15 minutosTempo total de preparo: 45 minutosValor Calrico: 91 kcal/poro
INGREDIENTES
400 g de queijo meia cura ralado
4 xcaras (ch) de polvilho azedo
meia xcara (ch) de manteiga
5 ovos ligeiramente batidos
meia colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sopa) de
MAGGI FONDOR
Prato tradicional da culinria paraguaia, a chipa faz sucesso entre os habitantes da fronteira com o MatoGrosso do Sul e acompanha bem uma xcara de caf ou de chocolate. Assim como o po de queijo, este biscoito
artesanal feito de polvilho, ovos e queijo, mas se destaca pela consistncia levemente crocante. A chipa est
para o Paraguai assim como o po francs est para o Brasil. Na Sexta-Feira da Paixo, ela vira o principal
alimento das pessoas que costumam jejuar desde a tarde de quinta-feira, explica o chef Jos Alssio Batillani,
nascido no Mato Grosso do Sul. Nessa regio, ainda hoje as pessoas preparam a chipa para presentear
os familiares, especialmente durante a Semana Santa.
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PSCOA EMDUAS VERSES
Um cardpio prtico ou tradicional?
Carne vermelha ou peixe? Jogo
americano ou toalha bordada? Escolha
o menu que combina mais com voc
fotos Edu Delfim
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INGREDIENTES
2 dentes de alho atiados
3 abobrinhas italianas mdias
2 colheres (sopa) de azeite
10 olhas de manjerico
1 colher (ch) de MAGGI FONDOR 1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
MODO DE PREPARO
Com o auxlio de uma aca, atie as
abobrinhas em lminas fnas, no sentido do
comprimento, e corte cada atia em tiras
bem fnas, como um espaguete. Coloque-
as aos poucos em gua ervente com sal
e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto),
apenas para que amolea levemente.
Escorra, transfra para gua gelada (parainterromper o cozimento) e reserve.
Em uma rigideira grande aquea o azeite
e reogue o alho, sem deixar dourar.
Junte o manjerico, o MAGGI FONDOR,a pimenta-do-reino e as abobrinhas
reservadas e misture delicadamente, para
incorporar o tempero e no partir as tiras.
Transfra para um prato grande, polvilhe
com o queijo parmeso e sirva a seguir.
Rendimento: 10 poresTempo de preparo: 10 minutosTempo total de preparo: 20 minutosValor calrico: 39 kcal/poro
INGREDIENTES
RECHEIO
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola mdia picada
1 ma vermelha, com casca, em cubinhos
1 colher (sopa) de Caldo Lquido MAGGI Carne 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 e meia xcara (ch) de arinha de milho amarela
CARNE
1 pea de fl-mignon (cerca de 1 e meio quilo),aberta em manta
1 pitada de pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de Caldo Lquido MAGGI Carne 1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
MOLHO
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de arinha de trigo
2 colheres (sopa) de conhaque
MODO DE PREPARORECHEIO: Em uma panela mdia, aquea a manteiga e
reogue o alho e a cebola. Junte a ma, o Caldo LquidoMAGGI e reogue ligeiramente. Acrescente as azeitonase a arinha de milho, misture bem e reserve.
CARNE: Em um recipiente coloque a carne, a pimenta-
do-reino, o alho e o Caldo Lquido MAGGI, misture beme deixe tomar gosto por 1 hora. Abra a carne sobre uma
supercie orrada com flme plstico e espalhe o recheio
reservado. Enrole a carne como um rocambole e amarre
com barbante para uso culinrio, para que mantenha o
ormato. Em uma rigideira grande aquea a manteiga
e o azeite, acrescente a carne recheada e deixe que
doure ligeiramente por todos os lados. Assim que estiverdourada coloque em uma assadeira, cubra com papel-
alumnio e leve ao orno mdio (180 C), preaquecido,
por cerca de 30 minutos. Retire a carne da assadeira
e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho.
MOLHO: Coloque a assadeira sobre a chama do ogo,
junte a manteiga e reogue a cebola. Polvilhe a arinha
de trigo, misture bem, junte o conhaque e 1 xcara (ch)
de gua e deixe erver at encorpar. Sirva sobre a carne
reservada, acompanhada do Macarro de Abobrinha.
Rendimento: 10 poresTempo de preparo: 20 minutosTempo total de preparo: 1 hora 50 minutosValor calrico: 345 kcal/poro
TEM MAIS
DICA: Se desejar,faa as tiras deabobrinha usandoum ralador delegumes, passando-as no ralo grossono sentido do
comprimento.
MACARRO DE ABOBRINHACOM MANJERICO
FIL-MIGNON
RECHEADO DE FESTA
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INGREDIENTES
300 g de mandioquinhadescascada e picada
200 g de abbora
japonesa descascada
e picada
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
amassados
1 talo de alho-por
picado
400 g de bacalhau
dessalgado e desfado
1 colher (ch) de sal
2 colheres (sopa) de
cheiro-verde picado
(salsa e cebolinha)
1 pitada de pimenta-
do-reino
1 pitada de noz-
moscada ralada
1 lata de Cremede Leite NESTLPARA FINALIZAR
2 colheres (sopa)
de azeite
2 colheres (sopa) de
queijo parmeso ralado
MODO DE PREPARO
Em uma panela, erva 2 litros de gua ecozinhe a mandioquinha e a abbora at
fcarem macias (cerca de 25 minutos). Retire
do ogo, escorra a gua e passe-as por um
espremedor de batatas, ormando um pur.
Reserve. Em uma panela, aquea o azeite
e reogue o alho e o alho-por. Junte o
bacalhau, o sal, o cheiro-verde, a pimenta-
do-reino e a noz-moscada, misture bem e
reogue por cerca de 4 minutos para tomar
gosto. Junte o pur reservado, misture
e adicione o Creme de Leite NESTL.Distribua em 10 recipientes reratrios
individuais (7 cm de dimetro cada um),regue com azeite e polvilhe o queijo
parmeso. Leve ao orno mdio-alto (200
C), preaquecido, por cerca de 10 minutos
ou at derreter o queijo. Sirva a seguir, em
pratinhos de sobremesa e acompanhado da
salada de sua preerncia.
Dica: Se desejar, sirva esta receita como
prato principal, preparando-a em um
recipiente reratrio grande.
Rendimento: 10 poresTempo de preparo: 50 minutosTempo total de preparo: 1 horaValor calrico: 206 kcal/poro
INGREDIENTES
5 goiabas vermelhas mdias maduras
5 atias fnas de abacaxi
meia xcara (ch) de olhas de hortel
3 colheres (sopa) de acar
3 garraas de gua SO LOURENOcom Gs, bem geladas(300 ml cada)
MODO DE PREPARO
Em um liquidifcador, coloque as goiabas,
o abacaxi, a hortel, o acar e meia xcara(ch) de gua e bata bem. Passe por uma
peneira, coloque em uma jarra de servir
e adicione delicadamente a gua SOLOURENO com Gs. Misture e sirva a seguir.Dica: Voc pode preparar esta receita em
taas de servir, em vez de usar uma jarra:
distribua a mistura do liquidifcador entre
10 taas ou copos e complete com a guaSO LOURENO com Gs.Rendimento: 10 poresTempo de preparo: 5 minutosTempo total de preparo: 10 minutosValor calrico: 60 kcal/poro
COQUETEL DE FRUTASBORBULHANTE
BRANDADEDE BACALHAU
E N T R A D A
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TORTA MACARON
MODO DE PREPARO
DISCOS DE MACARON: Em uma panela
mdia misture bem as claras e o acar e
leve ao ogo baixo, mexendo vigorosamente
sem parar por cerca de 3 minutos, tirandoa panela do ogo por alguns instantes a
cada minuto, continuando a mexer, para
no cozinhar. Transfra para uma batedeira
e bata at dobrar de volume, ormando um
merengue frme. Acrescente delicadamente
o Chocolate em P DOIS FRADES e aavel, ormando uma mistura homognea.
Forre 3 ormas redondas (24 cm de
dimetro cada uma, com borda baixa) com
papel-manteiga, untado com manteiga,
e divida a mistura em 3 partes iguais,
espalhando-a sobre o papel manteiga,
ormando 3 discos. Leve para assar emorno mdio (180 C), preaquecido, por
cerca de 20 minutos. Retire e deixe esriar.
RECHEIO ESCURO: Em um recipiente
derreta o Chocolate NESTL CLASSICem banho-maria, junte o Creme de LeiteNESTL e misture bem. Reserve.RECHEIO CLARO: Em um liquidifcador,
bata o Creme de Leite NESTLe o marrom-glac at ormar um creme
homogneo. Reserve.
MONTAGEM : Em um prato grande deservir coloque um disco de macaron,
distribua o recheio escuro, coloque o outro
disco de macaron e espalhe o recheio claro.
Cubra com o terceiro disco, decore com
raspas de Chocolate NESTL CLASSICe leve geladeira por cerca de 2 horas.
Sirva a seguir.
Dica: Voc pode utilizar um saco de coneitar
para colocar os recheios, deixando a torta
ainda mais bonita.
Macaron um doce de origem rancesa
como um suspiro, eito de arinha de
amndoas e claras, preparado de maneiraindividual, com ormato que lembra
o nosso bem-casado.
Rendimento: 18 poresTempo de preparo: 30 minutosTempo total de preparo: 2 horase 45 minutos
Valor calorico: 334 kcal/poro
INGREDIENTES
DISCOS DE MACARON
6 claras
2 xcaras (ch) de acar
3 colheres (sopa) deChocolate em P DOISFRADES
1 xcara (ch) de avel
torrada e triturada
RECHEIO ESCURO
1 tablete de ChocolateNESTL CLASSICMeioAmargo
1 lata de Creme de LeiteNESTLRECHEIO CLARO
1 lata de Creme de Leite
NESTL 1 pacote pequeno de
marrom-glac (350 g)
PARA DECORAR
Raspas de ChocolateNESTL CLASSICMeio Amargo
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ROLINHOS DE LINGUADOAO MOLHO DE LIMO
CUSCUZMARROQUINO
INGREDIENTES
PEIXE 6 fls grandes de peixe (linguado)
1 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de suco de limo
1 colher (sopa) de azeite
MOLHO
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de arinha de trigo
1 e meia xcara (ch) de Leite Lquido MOLICO morno 1 colher (ch) de sal
meio copo de Requeijo Cremoso NESTLLight 2 colheres (sopa) de suco de limo
1 colher (ch) de raspas da casca de limo
MODO DE PREPARO
PEIXE: Corte os fls de peixe ao meio no sentido do
comprimento. Em um recipiente, coloque os fls, tempere
com o sal e o suco de limo e deixe tomar gosto por
cerca de 10 minutos. Enrole-os e prenda com um palito
de madeira, para segurar as pontas. Arrume-os em um
recipiente reratrio, regue com o azeite, cubra com
papel-alumnio e leve para assar em orno mdio-alto
(200 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso prepare o molho.
MOLHO: Em uma panela pequena, derreta a manteiga,
junte a arinha de trigo e mexa em ogo mdio at que
fque uma mistura levemente dourada. Acrescente o
Leite MOLICO aos poucos, mexendo sempre. Levepara cozinhar em ogo mdio, sem parar de mexer, at
engrossar. Junte o sal, o Requeijo Cremoso NESTL,o suco de limo e as raspas da casca de limo e misture
bem, deixando aquecer sem erver. Retire os fls de
peixe do orno, tire os palitos de madeira, arrume-os em
um prato de servir e distribua o molho sobre eles. Sirva a
seguir, acompanhado do Cuscuz Marroquino.
Dica: Se desejar, substitua o linguado por fl de pescada.
Rendimento: 6 poresTempo de preparo: 10 minutosTempo total de preparo: 40 minutosValor calrico: 206 kcal/poro
INGREDIENTES
1 xcara (ch) de cuscuz marroquino
1 tablete de MAGGI Caldo de Legumes 2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa mdia em cubinhos
1 talo de alho-por picado
1 cenoura mdia, em cubos, aerventada 5 tomates secos picados
1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o cuscuz e acrescente
o MAGGI Caldo dissolvido em 1 xcara (ch) de guaervente. Misture, cubra com um flme plstico e
reserve at que toda a gua tenha sido absorvida
e o cuscuz esteja macio. Em uma panela mdia,
aquea a manteiga, reogue a cebola roxa, junte
o alho-por, a cenoura e o tomate e deixe reogar
ligeiramente. Acrescente o cuscuz reservado, junte
o azeite e misture bem, para aquecer e tomar gosto.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 poresTempo de preparo: 10 minutosTempo total de preparo: 20 minutosValor calrico: 199 kcal/poro
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TORTILLA DE BATATA E CHAMPIGNONS
GUAAROMATIZADA
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata grande em rodelas bem fnas 1 cebola mdia em rodelas
meia xcara (ch) de tomates cereja cortados ao meio
3 colheres (sopa) de pimento amarelo picado
meia xcara (ch) de champignons em conserva atiados
1 sach de MAGGI Meu Segredo 6 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Em uma rigideira aquea o azeite, junte as batatas e a cebola e deixe
reogar, mexendo sempre, at dourar. Acrescente os tomates, o pimento, os
champignons e o MAGGI
Meu Segredo e reogue por cerca de 5 minutos.Em um recipiente parte, coloque os ovos, a salsa e a cebolinha verde e bataligeiramente. Distribua pela rigideira, cobrindo todo o reogado, e cozinhe
em ogo mdio por cerca de 8 minutos ou at que a parte superior esteja
consistente. Vire com o auxlio de um prato e deixe cozinhar por cerca de
5 minutos ou at que a parte inerior tambm esteja dourada. Sirva
acompanhada da salada de sua preerncia.
Dica: A tortilla pode tambm ser servida cortada em pedaos, como um
petisco, quente ou ria ou ainda acompanhada de uma salada incrementada,
para ser uma opo de reeio principal sem carne.
Rendimento: 6 poresTempo de preparo: 10 minutosTempo total de preparo: 20 minutosValor calrico: 145 kcal/poro
INGREDIENTES
casca de 1 laranja
meia xcara de olhas de capim-santo
4 pssegos pequenos,
em pedaos grandes 1 garraa de gua PUREZA VITAL bem
gelada (1 e meio litro)
MODO DE PREPARO
Em uma jarra de servir arrume a casca
da laranja, as olhas de capim-santo e os
pssegos e acrescente delicadamente a
gua PUREZA VITAL bem gelada. Deixeem geladeira por 2 horas e sirva a seguir.
Rendimento: 10 poresTempo de preparo: 5 minutosTempo total de preparo: 2 horas e 5 minutosValor calrico: 41 kcal/poro (com as frutas)
E N T R A D A
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MODO DE PREPARO
CRME BRLE: Em uma panelamisture o Leite NINHO, os cravos-da-ndia, os anises-estrelados, a
canela em pau, o cardamomo e anoz-moscada e leve ao ogo mdio,deixando erver por 5 minutos. Retiredo ogo, passe por uma peneira (pararetirar as especiarias), e acrescenteo Chocolate NESTL CLASSICmisturando bem para que derreta.Acrescente o Creme de Leite NESTLe a essncia de baunilha e espereesriar. Junte as gemas, misture bem epasse toda a mistura por uma peneirabem ina. Distribua em 10 orminhasreratrias (7 cm de dimetro
aproximadamente) e leve para assarem banho-maria em orno mdio-alto(200 C), preaquecido, por cerca de 30minutos ou at que as laterais estejam
irmes e o centro, ainda macio.Retire do orno, espere esriar e leve geladeira por cerca de 2 horas ou at
que esteja bem gelado.CROCANTE DE ACAR: Em umapanela, derreta o acar em ogomdio at ormar um caramelo claroe sumirem todos os torres de acar.Retire do ogo, espere alguns segundose distribua por cima de cada creme,com o auxlio de uma colher, azendofos bem fnos. Sirva a seguir.Dica: Prepare o crocante de caramelono momento de servir, colocando sobreo Crme Brle bem gelado.Rendimento: 10 pores
Tempo de preparo: 10 minutosTempo total de preparo: 2 horase 40 minutos
Valor calrico: 231 kcal/poro
INGREDIENTES
CRME BRLE 2 xcaras (ch) de Leite
Lquido NINHO Integral
3 cravos-da-ndia 2 anises-estrelados 1 pedao mdio de canela em pau 1 colher (ch) de sementes
de cardamomo 1 pitada de noz-moscada ralada 1 tablete de Chocolate NESTL
CLASSIC Meio Amargo 1 caixinha de Creme
de Leite NESTL 6 gemas peneiradas 1 colher (ch) de essncia
de baunilha
CROCANTE DE ACAR meia xcara (ch) de acar
CRME BRLE DE CHOCOLATE E ESPECIARIAS
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GARANTA SUA
COTA DIRIADE CLCIO
PRESERVE SUAFERTILIDADE
FAALANCHINHOSENTRE AS REFEIES
AOS 20 ANOS O COTIDIANO PODE SERMARCADO POR NOITES EM CLARO,ALIMENTAO DESREGRADA E ROTINA AGITADA.MAS A NATUREZA JOGA A SEU FAVOR E VOCEST NO AUGE DA FORMA FSICA. ADQUIRABONS HBITOS AGORA E COLHA BENEFCIOSPARA O RESTO DA VIDA
O momento para cuidar dosossos esse, pois depois dos 30a massa ssea fcar estagnadae voc apenas poder manter oque est ormado, com a ajudada alimentao e da atividade
sica. preciso ingerir 1.000miligramas de clcio por dia.
Consuma leite e derivados paraatingir a recomendao diria: umcopo de leite, um pote de iogurtee uma atia de queijo branco tm,
cada um, 250 miligramas. Iogurtesenriquecidos com clcio podem
ajudar a atingir a quantidade idealatravs de pores menores.
Pular reeies comum nessaase da vida, diz Camila Freitas,nutricionista clnica esportiva, deSo Paulo. Isso ruim porque vocfca com muita ome e come de-mais na reeio seguinte. Camilarecomenda levar biscoitos integrais,barras de cereais, rutas secas e innaturana bolsa. Pequenos lanches acada trs horas mantm a glicemiaequilibrada e o pique elevado.
Esta a dcada da velocidade.
Treine a habilidade e garanta um
corpo gil por mais 20 anos, afirma
o educador fsico Paulo Correia,
doutor em fisiologia do exerccio
pela Universidade Federal de So
Paulo (Unifesp). A produo de
testosterona, o hormnio da fora,
elevada, diz Correia. Invista em
treinos de corrida e bicicleta curtos
e velozes. Lembre-se de consultar
um profissional antes de iniciar
uma atividade fsica.
Se voc sonha em ser me precisocuidar da ertilidade desde j. Estima-se
que 10 a 15% das mulheres em idadereprodutiva tenham endometriose, cau-sa nmero um de inertilidade eminina.O diagnstico tardio pode causar de-ormao do aparelho reprodutor e dorcrnica, diz a ginecologista Maria Cec-lia Erthal, diretora mdica do Centro deFertilidade Vida da Rede DOr, no Rio deJaneiro. Sinais como clica menstrualque no passa com analgsico, dor narelao sexual e alterao intestinal ouurinria durante o ciclo indicam queest na hora de procurar um mdico.
Viver com sade, disposio e boa forma depende das escolhas
que fazemos ao longo dos anos. Fique de olho nas necessidades do seu
corpo aos 20, 30, 40 e 50 anos para viver mais e melhortextoMarina Shapiro | ilustraesAdriana Alves
CORRA O MAIS RPIDOQUE PUDER
TEMPO A FAVOR
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COMA CASTANHAS
AOS 30: CASAMENTO, MATERNIDADE,FINANCIAMENTO DA CASA PRPRIA, CARREIRA EMASCENSO... PRECISO SER MALABARISTA PARAENCARAR ESSA ETAPA ATRIBULADA. ENCAIXE NAAGENDA UM TEMPINHO PARA CUIDAR DE SI MESMAE ATRAVESSE A DCADA CHEIA DE DISPOSIO
CUIDE DO SONO
Privar-se do sono pode
debilitar seu sistema
imune e aumentar o risco
de obesidade, hipertenso,
diabetes e AVC. Siga uma
rotina de higiene do sono
e durma bem.
Faa atividade fsica pela
manh (evite malhar noite).
No brigue com o sono.
Se deu vontade de dormir,
feche o livro, desligue a TV,
saia da internet e v se deitar.
Deixe o quarto um breu.
Quando o crebro percebe a
escurido, inicia a produo
de melatonina, hormnio
indutor do sono. Qualquer
luminosidade atrapalha
esse processo.
AUMENTE O
CONSUMO DE
FERRO E
CIDO FLICO
Para ortalecer suas clulas de deesa, vocprecisa de nutrientes como vitaminas A, B, C eE, alm de cidos graxos essenciais e diversos
minerais. Onde encontr-los? Nas sementesoleaginosas, como nozes, amndoas, sementes
de girassol e castanhas de caju. Camila Freitasdestaca o selnio, antioxidante que aumentaa quantidade de lincitos. Ateno: embora
altamente nutritivas, as oleaginosas so calricas.
O primeiro impacto da idade no corpo a perdada ora. A partir dos 30 anos, comea a cair aproduo de testosterona e, com ela, a massamagra (uma mulher sedentria ter reduode cerca de 8% em uma dcada). A gorduraconsome menos calorias do que o msculo, porisso o metabolismo desacelera e fca mais dicilperder peso. A musculao o caminho certopara ganhar msculos e manter o metabolismoacelerado, diz Paulo Correia. Pratique, mas antesprocure a opinio de um profssional.
esse processo.
Boas quantidades deerro e cido licopodem contribuir paraa sade do beb.O cido lico
essencial paraa ormao dosistema neurolgicoetal, e o erro,para a construodos glbulosvermelhos, afrmao endocrinologistae nutrlogo WilmarAccursio, presidenteda SociedadeBrasileira para Estudosdo Envelhecimento.
Alcance a sua cota deerro comendo duascolheres de sopa deeijo, uma poro deolhas verde-escurase uma poro de carnevermelha magra pordia. Boas ontes decido lico so ovos,carne e hortaliasverde-escuras.
V PARA A SALA
DE MUSCULAO
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AOS 40, AS OSCILAES
HORMONAIS QUEDA NA PRODUODE ESTRGENO E TESTOSTERONA
SE MANIFESTAM COM MAISINTENSIDADE E O METABOLISMO
DESACELERA. APRENDAA ATENUAR ESSE PROCESSO
A partir de agora, preciso investir no checkup para o diagnstico precoce de doenas, afrma Wilmar Accursio. Para 2013,o Instituto Nacional de Cncer (Inca) prev 52 mil novos casos de cncer de mama o mais requente em mulheres, aps ocncer de pele no melanoma. Embora o Inca recomende a realizao da mamografa a partir dos 50 anos, uma correntede oncologistas deende que o exame seja rotineiro uma dcada mais cedo. Se a doena or detectada no incio, a probabili-dade de cura de 95%, afrma a ginecologista Maria Ceclia Erthal.
A partir dos 40 anos o exerccio obrigatrio, diz Wilmar Accursio. Quem
no se exercitar vai ganhar peso e perder massa magra, ficando vulnervel adoenas cardiovasculares e hipertenso. Na idade em que se acentua a perda da
capacidade cardiopulmonar, importante preservar o flego. Consulte seu mdico
e, se possvel, aposte em atividades cardiovasculares natao, corrida de longa
durao e baixa intensidade. Essas modalidades fortalecem os msculos do
corao, oxigenam os tecidos e favorecem a perda de peso, diz Paulo Correia.
As fbras do sensaode saciedade e retardamo uxo de glicose paraa corrente sangunea. Por issoelas podem prevenir o diabetes.As fbras tambm contribuempara a sade no intestino,rgo que produz anticorpos
e ortalece o sistema imune,afrma Camila Freitas.Consuma de cinco a setepores de rutas, legumese cereais integrais por dia paraobter os 25 gramas necessrios.Para intestino preso, indicocereais matinais ricos em fbras,recomenda a nutricionista.
CONSUMAFIBRAS
FAA A PRIMEIRA MAMOGRAFIA
PRATIQUE EXERCCIOSAERBIOS DE LONGA DURAOE BAIXA INTENSIDADE
Para combater a perda de
massa magra, resultado
da queda do metabolismo,
nada melhor do que
protenas. Alm de ajudar
a construir msculos, a
protena promove sua
rigidez. Consuma duas
pores de carnes magras
por dia (peito de frango,
peixe), mais um copo de
leite. Outro nutriente bom
para a sade dos ossos e
tendes a vitamina C,encontrada em frutas
cidas e nas hortalias. A
vitamina C antioxidante
e participa da sntese de
colgeno, diz Camila.
COMAPROTENA EVITAMINA C
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TOME SOL
Poderoso antdoto que pode auxiliar no combate contra as doenas do corao, agordura poli-insaturada mega-3 pode combater infamaes, eleva a taxa do bomcolesterol (HDL) e reduz a do mau (LDL). De quebra, esse cido graxo previne de-generao macular (um transtorno que atinge a viso) e obesidade. Coma um lde peixe rico em mega-3, como salmo, diariamente. Outras boas ontes so chiae linhaa: coloque duas colheres de sopa dos gros na salada, no suco ou no leite.
Depois de comear a perder
fora aos 30 e capacidade
cardiopulmonar aos 40, uma
mulher sedentria tem sua
flexibilidade reduzida. A pessoa
atrofiada ter dificuldade para
executar movimentos como descer
escadas, agachar. Quem j est
com os msculos travados deve
fazer fisioterapia, recomenda
Paulo Correia. Uma vez que tiver
alta, faa aulas de alongamento
privilegiando cervical, coluna,
glteo, posterior da coxa e
panturrilha. Quando as aulas
ficarem fceis, matricule-se no
pilates alm de flexibilidade,
voc ganhar fora.
ALONGUE-SE
O cncer colorretal oterceiro mais incidentenas brasileiras: 16 milnovos casos devem ser
diagnosticados em 2013,segundo o InstitutoNacional de Cncer, amaioria aps os 50 anos.A ormao dos tumorespode levar vrios anose costuma se originar apartir de plipos, pequenasleses benignas na paredeinterna do intestinogrosso. Se detectadosprecocemente, eles podem
ser removidos antes quese tornem malignos.Um simples examelaboratorial identifcara presena de sangueoculto nas ezes sinalde alerta.A investigao mais precisa eita pela colonoscopia,que capta imagens dointerior do clon e na horaretira os plipos.
FAAA PRIMEIRACOLONOSCOPIA
50+VEM A A MENOPAUSA, E COMELA, MUDANAS RADICAIS NOSEU CORPO. O PONTO POSITIVO QUE, MAIS DO QUE NUNCA,VOC EST PREOCUPADA COM AQUALIDADE DE VIDA. FAA TROCASINTELIGENTES, TENHA DISCIPLINA
-
O objetivo azer com que os raios de solconvertam a gordura da pele em vitamina D.Esse processo ajuda a preservar adensidade do osso e auxilia na preveno dedoenas como a osteoporose. Um estudoda Universidade de So Paulo (USP) revelouque 77% dos habitantes da Grande SoPaulo tm taxas decitrias de vitamina D.Garanta a sua cota tomando 15 minutosde sol diariamente, com proteo solar, atas 11 da manh. Como isso nem sempre possvel, um mdico pode recomendar
a ingesto de um suplemento. Se voctiver vitamina D em quantidas adequadas,alm dos benecios massa ssea, issoortalecer o sistema imune e protegercontra doenas cardiovasculares e tumores,arma o endocrinologista Wilmar Accursio.
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PRATELEIRANovidades fresquinhas direto da fonte
TEMPO DE CHOCOLATE
Duas novidades desta Pscoaprometem conquistar os fs dechocolate: ALPINO de Colher(355 gramas), com recheio cremosodesse chocolate premium da NESTLpara comer de colher, e o ovo dePscoa LOLLO, que vem em duascamadas, reproduzindo o gostinho dobombom-cone da dcada de 1980:
a externa, de chocolate ao leite, e ainterna, com sabor de leite maltado.Depois do sucesso do ltimo ano, osovos SUFLAIR de Colher (320 gramas),com recheio aerado, e KIT KAT (340gramas), com pedaos na casca dochocolate mais vendido do mundo,agitam novamente o mercado. Entrea grande variedade de presentes destaPscoa, no podem faltar tambmo ALPINO Combo, caixa com trs ovos(110 gramas cada um) nos saboresALPINO Clssico, Milky e Dark,
e CLASSIC Trilogia (480 gramas): trsovos, um dentro do outro, nos saboreschocolate ao leite com recheio de avel,chocolate branco com recheiode frutas vermelhas e chocolate darkcom recheio de chocolate ao leite.
MAIS UM SABORDA NESTL QUE VAICOM VOC!O novo NESTL FAST SUFLAIR prtico e ideal
para quem tem pouco tempo, mas procura uma
opo de bebida nutritiva e saborosa. Com textura
leve e cremosa, esta bebida em edio limitada
traz a sensao inconfundvel do chocolate aerado.
DICA:No hotsite feitoespecialmente para a Pscoa,voc conhece a linha completade ovos NESTL e ainda aprendea fazer divertidos enfeites dePscoa. Acesse j
http://www.nestle.com.br/pascoa
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VIDA LONGA COM SADE
Pensando nos consumidores com 60 anos ou mais, a NESTLHEALTH SCIENCE desenvolveu o suplemento alimentar NUTREN
Senior. Ele contm Act-3, uma combinao nica de protena,vitamina D e clcio, na medida certa para essa fase da vida.
Alm disso, oferece 26 vitaminas e minerais e um mix de FibrasNESTL. Especialmente desenvolvida para esse consumidor,
sua composio pode fortalecer os msculos e a sade ssea,restaurando a fora e a energia, e contribuir para o bom estado
nutricional. NUTREN Senior um produto inovador por no possuirsabor, por isso pode ser usado em receitas doces ou salgadas.
DOS DEUSESAgora com 50% menos acares e reduo de gordurase calorias, a NESTL lana o Iogurte NESTL GregoLight. Com toda a cremosidade e o sabor nico doiogurte, cada potinho possui apenas 85 kcal e estdisponvel na bandeja de trs sabores: tradicional (quatro
potes), morango (um pote) e maracuj (um pote).
PARA O GATO...
Chegou FRISKIES Sach! Um alimento saboroso e nutritivo para
o seu gato, pois possui carne fresca e nutrientes de qualidade nasua formulao, proporcionando um alto valor nutricional. So 5delcias (Frango ao molho, Peru ao molho, Atum ao molho, Salmoao molho e Fils de Peixe ao molho) com pedaos tenros e molhosuculento, sem conservantes e 100% completo e balanceado.
... E PARA O CO
Para garantir que seu co cresa ativo e saudvel a NESTLPURINA traz uma grande novidade: DOG CHOW Bem-Estar,que teve o cuidado de combinar 5 grupos de nutrientesessenciais em uma deliciosa receita de gros macios ecrocantes. Disponvel nas verses Filhotes, Adulto RaasPequenas e Adultos Raas Mdias e Grandes.
BOM DIA!Gros de caf arbica do sul de Minas Gerais e daColmbia central compem o novo blend que completaa gama de lungos da NESPRESSO, o Linizio Lungo.Com sabor e aroma de malte e cereais adocicados, ocaf combina perfeitamente com o comeo do seu dia,despertando o paladar logo pela manh.
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A tradio de dar ovos depresente tem sculos de idade e,inicialmente, no era relacionadaao chocolate: as pessoas pintavamovos de galinha para celebrar
a chegada da primavera o que,no hemisrio norte, quase coincidecom a Pscoa crist. O chocolatesurgiu em civilizaes antigasda Amrica e se espalhou pelaEuropa a partir do sculo 16, mass passou a azer parte da SemanaSanta no sculo 18, quandoos ranceses tiveram a ideia derechear de chocolate os ovosde galinha que continuavamdecorando. Assim nasciam
os amosos ovos de Pscoa.Na NESTL, a transormao docacau em chocolate passa pordierentes ases, sempre criandovalor compartilhado, o conceito
de responsabilidade social daempresa, que tem por princpiogerar valor para a sociedade na qualest inserida. Na etapa de plantio ecolheita do cacau, por exemplo, aNESTL desenvolve o Cocoa Plan,uma iniciativa internacional queteve incio na Costa do Marfm, omaior produtor do mundo, e estsendo estendida a todos os pasesornecedores da matria-prima. Aocompartilhar conhecimento com os
azendeiros e ensinar as melhoresprticas de cultivo, a NESTLd a eles a oportunidade demaior rendimento e ainda garanteum cacau com mais qualidade
para seus consumidores.No Brasil, o projeto est sendoimplantado e em 2012, a NESTLj dobrou a quantidade de groscomprada diariamente. Nosprximos dez anos, o investimentono projeto deve ajudar essesprodutores a administrar azendaslucrativas, respeitar o meioambiente e ter uma boa qualidadede vida. A seguir, acompanheas ases da produo.
NESTL AO SEU LADOGerando valor para todos
COMO NASCEM
OS OVOS DE PSCOADesde a colheita do cacau, o ovo de Pscoa beneficia umacorrente de pessoas at chegar a voc. Do incio ao fim,
acompanhe o processo de fabricao do chocolate
porMariana Delfini | fotosNelson Mello (fbrica)
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GOSTINHO DE CHOCOLATEMas o chocolate gostoso, que derretena boca, no fca pronto assim queos ingredientes so misturados.
Para fcar homognea, essa massaormada na etapa anterior passa peloprocesso de conchagem. Em outraspalavras, o chocolate riccionado,sua temperatura aumenta e ele seliqueaz. quando o gosto amargodeixa de existir. Na temperagem, commudanas abruptas de temperatura,o chocolate ganha o sabor e aconsistncia que ns conhecemos.
BANHO DE SOLDepois que os rutos so abertos,as sementes e a polpa so levadas paraa ermentao. Nesse estgio, quedura entre dois e seis dias, a polpaermenta e libera um calor de 50 oC,
o que impede a germinao dos gros.A ermentao diminui a intensidadedo gosto amargo do cacau e acilitao desenvolvimento de outros aromas.Em seguida, os gros so expostos aosol durante uma semana, para que agua evapore. No fnal dessa ase, elesesto com uma cor marrom-escura.
MANTEIGA DE CACAUAs sementes so limpas e passam pelatorreao. Quando so modas, nodo origem a um p, mas sim a uma
massa pastosa e escura, que um dosingredientes do chocolate. Em seguida,uma parte dessa massa prensada,resultando na manteiga de cacau.Com esses ingredientes a massa e amanteiga , mais acar e leite em p,abrica-se o chocolate.
COLHEITA NO PA rvore do cacau se desenvolveem reas tropicais, a exemplo doBrasil, cujas reas produtivas seconcentram na Bahia, no EspritoSanto, no Par, no Amazonas,
em Roraima e no Mato Grosso.Os rutos do cacaueiro crescemgrudados ao tronco e so colhidosduas vezes por ano: em maro e emoutubro. Cada um contm entre 25e 50 sementes de cacau, que so amatria-prima do chocolate.
PRODUO EM SRIEAgora o chocolate j est pronto paraser depositado nas ormas e, depoisde resriado, ganhar as mais diversas
embalagens. Na produo dos ovos,todos trabalham para transormaras marcas consagradas de chocolatesda NESTL, como ALPINO, SUFLAIR eKIT KAT, em presentes para a Pscoa.
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PARALELANestl e voc
SUMIO
Aurlio Campos de
Souza tinha 6 anos
quando seu pai comprou
uma caixa de LOLLO
para presentear as
crianas da igreja.Uma delas altou ao
encontro e ele comeu
o ltimo chocolate. S
restou o bilhete: Papai,
comi o LOLLO, no
fque zangado comigo.
NO PARAN
Aurlio morou em um
internato em Maring,
no Paran, durante
trs anos. Aprendi
muito e fz amigos
verdadeiros. Mas ali
no tinha MILKYBAR.
NOVA ETAPA
Com o relanamentodo LOLLO, Aurlio
comprou uma
caixa para o pai.
Paguei com juros
e correo, brinca.
Casado, aos 37
anos, o empresrio
espera a chegada do
primeiro flho.
LOLLO FOI CRIADO
Comeava a
campanha que dava
incio produo do
chocolate no Brasil.
CHEGA O MILKYBAR
Atenta globalizao
da economia, a NESTL
decide alterar o nome
do chocolate para
MILKYBAR. Em 1990,
uma promoo incentiva
os clientes a comparar
as embalagens de
LOLLO
e MILKYBAR.
ELE VOLTOU
Depois de muitos
pedidos, a NESTL
relana o LOLLO
em sua embalagem
original.
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Como muitos consumidores, o paulistano Aurlio de Souza teve vrios momentos de sua vida marcados por
um produtoNESTL no seu caso, o LOLLO. Ele nos escreveu para contar sua histria. Com 6 anos, Aurlio
pegou o ltimo LOLLO de uma caixa que seu pai havia dado de presente a seus amigos. Trinta anos depois,ele pde enfim pagar sua antiga dvida comprando para o pai uma caixa de seu chocolate favorito.
VIAGEM NO TEMPO
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2012
porCamila Alam
FOT
OA
RQUIVOP
ESSOAL/ARQUIVON
ESTL
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O ao ma ca avgao m goo cocoa.
Mco Poo Cocoa.A pma a pcamvova paa caa a pa 9 m, coma ca, caca a ma ca.O sAbOr que seu filhO AdOrA,COM A nutriO que ele PreCisA.
OministriOdasadeinfOrma:apsOs6(
seis)mesesdeidadecOntinueamamentandOseufilhO
eOfereanOvOsalimentOs.
ni040612
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VAI COMEAR
A PRIMEIRACAMPANHA DACOPA DO MUNDOCRIADA PELOSBRASILEIROS.Voc criativo. Por isso, quem vai criar
a msica, o vdeo, a dana, a propaganda
e at o chocolate da Copa do Mundo voc.
/GAROTOSIGA, CURTAE COMPARTILHE.
/GAROTOCHOCOLATESVEJA TODOS OS FILMES.
@DICASGAROTOSAIBA ANTES.
SAC0800 55 95 50
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