INTRODUÇÃO
A intenção deste artigo é apresentar conceitos importantes ligados aos cultivos com bioflocos
Mostrar o trabalho que vem sendo desenvolvido no LCM
Chamar atenção para as particularidades existentes nesse tipo de cultivo
Laboratório de Camarões Marinhos (LCM) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
Cultivo super intensivo em bioflocos (BFT-technology).
ISO 14.001
Comentários sobre os avanços obtidos ao longo dos quatro anos de trabalho no LCM também estão descritos à seguir.
INTRODUÇÃOProblemas nos cultivos:
Queda nos preços de mercado
Acusações de degradação ambiental e insustentabilidade
Excesso de trocas de água cultivo-ambiente
Não utilização de tratamento de efluentes,
Disseminação de doenças
Falta de controles sanitários e manejos adequados nos cultivos
Grandes mortalidades na produção
Aumento considerável no preço da farinha de peixe (recurso limitado).
INTRODUÇÃOFarinha de peixe.
Essencial para a dieta de camarões
Alta digestibilidade de aminoácidos essenciais
Ácido graxo, ômega-3, fosfolipídeos, colesterol
Atrativos de patatibilidade e minerais
60% dos custos de produção do cultivo
Sobre pesca e ate depleção de alguns estoques naturais de peixes
Redução de alimento para as espécies em níveis tróficos superiores.
O que é Cultivo com Bioflocos?
É um sistema de produção que funciona com altas densidades de estocagem - de 100 até 700 camarões por m2
Elevadas biomassas de camarões em pequenas áreas de cultivo.
É também chamada de tanques de suspensão ativada ou heterotróficos
Controlar o acúmulo de compostos nitrogenados (amônia e nitrito) transformando-os em biomassa bacteriana
Fertilização da água com compostos ricos em carbono
Relação C:N
Estimula o crescimento das bactérias
Baixa ou nenhuma renovação de água
O que é Cultivo com Bioflocos?
Formação dos bioflocos a partir de compostos ricos em carbono e dos restos de ração não consumida, fezes e da matéria orgânica presente no tanque.
Possibilita reduzir o teor de proteína bruta na dieta já que ocorre uma suplementação pela produtividade natural
Sem filtros mecânicos e biológicos
A reciclagem desse material em bioflocos é muito importante, pois são consumidos continuamente pelos camarões
Valioso item alimentar na dieta de camarões
Permite aumentar as taxas de crescimento na sua presença
Em sistemas de cultivo fechado, a absorção de nitrogênio pelas microalgas e a nitrificação pelas bactérias são os principais processos da ciclagem do nitrogênio na água
Funcionamento
Embora os camarões tolerem densidades elevadas de cultivo, o aumento da biomassa de camarões nos sistemas intensivos compromete a qualidade ambiental.
Portanto são considerados alguns pontos chaves principais para o funcionamento desse sistema de cultivo:
densidades elevadas de camarão
aeração adequada para manter os sólidos em suspensão e os níveis de oxigênio adequados para os camarões e para a comunidade microbiana
entrada de material orgânico para alimentar tanto os camarões quanto as populações bacterianas, e um balanço correto da relação C:N que é requerido pelas bactérias
Funcionamento
As principais variáveis que determinam a composição bacteriana ou algal nos sistemas são:
a taxa de remoção de sólidos
a quantidade de área superficial provida para as bactérias nitrificantes
relação C:N da ração
alcalinidade da água,
Níveis de oxigênio e
intensidade luminosa.
Estrutura LCM
O cultivo com bioflocos é usado pelo LCM para a formação de matrizes
de camarões em sistemas fechados, evitando a entrada de material
biológico externo.
O processo de produção dos reprodutores vai desde o povoamento dos
tanques com as pós-larvas, produzidas no próprio laboratório, até a
despesca dos camarões adultos com peso de 35 g
De 2004 até 2008, +- 60 cultivos no LCM
A sobrevivência média dos cultivos foi entre 60 e 65%.
Estrutura LCM
A estufa conta com 8 tanques de fibra de vidro
8 m de diâmetro
volume de 50 toneladas
sistemas de aeração
Aquecimento
abastecimento de água e energia elétrica
segurança operacional com sistema de alarme - quedas de energia elétrica e falhas no sistema de aeração
geradores
Experimento
Definição
Juvenis = 20 gramas
adultos = de 20 até 35 gramas
As densidades de povoamento em cada fase levam em conta a biomassa final por m², demanda de camarões por ciclo de produção, sobrevivência esperada e descarte na seleção.
Algumas modificações foram necessárias para garantir maior estabilidade na última fase de cultivo
No último cultivo realizado no LCM, não houve remoção de sólidos ou troca da água do tanque
Experimento
Monitorar parâmetros de qualidade da água, como:
Alcalinidade – Cal hidratada
Oxigênio dissolvido
CO2 - difusão através de aeradores
Amônia e Nitrito
Níveis de sólidos
Experimento e Resultados
Tanque de 50 m²
250 camarões /m²
duração de 116 dias
salinidade da água no final do cultivo era de 45
índices produtivos satisfatórios.
sobrevivência de 83%
Experimento e Resultados
Conversão alimentar de 1,8
Ganho de peso semanal médio de 0,75 g
O peso médio final dos camarões foi de 12,5 g
Nível de sólido sedimentável de 80 ml/L e isso só foi possível devido ao
uso racional de melaço ao longo do sistema, o que limitou a produção de
sólidos
Discussão
os camarões adultos têm uma tolerância menor aos sólidos presentes na
água, fazendo com que seja necessário um controle mais rigoroso dos
níveis desses sólidos através da sua remoção, seja por decantação ou
renovação da água.
A obstrução das brânquias pelo material em suspensão ocorre quando os
níveis de sólidos aumentam no sistema.
Uma estratégia importante pode ser o uso de substratos artificiais.
Aparecimento de necroses nos camarões associadas ao crescimento de
bactérias – queda na temperatura de cultivo para valores abaixo de
23°C.
Discussão
Os resultados vêm mostrando que o uso excessivo de uma fonte de
carbono para o controle da amônia não é recomendado devido ao
acúmulo dos sólidos no tanque que não é transformado em biomassa de
camarão.
É possível fazer o controle dos nitrogenados usando quantidades
menores de carbono e fazendo com que outros microorganismos
auxiliem na manutenção da qualidade de água (principalmente as
bactérias nitrificantes).
O uso de uma ração específica para camarões em fase de reprodução,
juntamente com a suplementação de lula, foi fundamental para a
manutenção da saúde dos animais.
Vantagens
Reutilização da água (pós-despesca)
Protegido (Biossegurança), evita a introdução de patógenos
Controle total sobre a produção (Independe clima, mudanças climáticas)
Pode ser implantado em variadas localizações (longe da costa)
Fontes alternativas ou baixos níveis de proteínas
Alta produtividade (10 –13 kg/m3), menos espaço
Áreas menores de cultivo
Menor Volume de água
Desvantagens
Sistema complexo e recente (alto risco)
Sistemas super-intensivos já falharam no passado (Boyd& Clay, 2002)
Alto custo de implantação
Apenas algumas espécies (bioflocos).
Considerações Finais
Embora atrativo do ponto de vista ambiental e sanitário, há ainda um
caminho a ser percorrido até que esse sistema se torne uma realidade no
Brasil. Porém, não podemos esquecer que esse tipo de cultivo já vem
sendo utilizado em escala comercial em alguns países e a sua viabilidade
técnica e ambiental parece ser inquestionável.
Diante das perdas econômicas que vêm sofrendo a carcinicultura
brasileira nos últimos anos devido às doenças virais e as críticas sofridas
pelo setor com relação à questão ambiental, o desenvolvimento de novos
conceitos de cultivo que possam assegurar a sustentabilidade da
atividade em longo prazo é essencial
Referências
B. R. SCOPEL. Desempenho do camarão Litopenaeus vannamei
(boone 1831) submetido a diferentes dietas e fontes alternativas de
proteína em sistema de bioflocos. UFSC, 2008.
SCHVEITZER et. al. O cultivo com bioflocos. Panorama da Aquicultura,
38-43, UFSC, mai/jun 2008.