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Árvore Filogenética:
Os fungos são organismos extraordinários que a ciência colocou num reino próprio (Reino Fungi), possuindo uma enorme
capacidade de adaptação e colonização dos mais diversos meios.
Ramo da Biologia que estuda os fungos
MICOLOGIA
MAIS CONHECIDOS
COGUMELOSBOLORES E MOFOS
LEVEDURAS
Cogumelos, orelha-de-pau, leveduras e vários tipos de bolores;
Eucariontes; Heterótrofos por absorção; Aclorofilados (não fazem fotossíntese); Uni ou pluricelulares; Quitina na parede celular; Bolor preto do pão (gênero Rhizopus) é
multicelular;
Reprodução: assexuada (fragmentação, brotamento ou esporulação);
A esporulação ocorre nos gêneros Rhizopus ;
O brotamento ocorre com Saccharomyces; Liquens = fungos + algas; Micorrizas = associações de fungos e raízes
de plantas;
• Decomposição da matéria orgânica;• Produção de antibióticos, queijos, pães e bebidas alcoólicas;• Cogumelos e trufas são alimentos;• Fungos patogênicos: ferrugens (plantas), micoses (animais);• No homem: candidíase e micoses.
São constituídas fundamentalmente por elementos multicelulares em forma de tubo—as hifas.
Tipos de Hifas:
Corpo de frutificação
Micélio
Conjunto de filamentos (hifas), parte “invisível” do fungo
Os esporos são as estruturas de dispersãodos fungos, são as suas“sementinhas” .
Parte visível do fungo, responsável pela reprodução do mesmo.
• Ascomicetos: Bolor rosado do pão, leveduras• Basidiomicetos: cogumelos, orelhas-de-pau, ferrugem• Zigomicetos: Bolor preto do pão, algumas micorrizas• Deuteromicetos: Candida, aspergillus
Bolor Levedura Cogumelo
Champignon (Agaricus campestris) Orelha-de-pau
FUNGOS - ASCOMICETOS
BASIDIOMICETOS
FUNGOS - MIXOMICETOS
Aspergillus nidulans
Pão mofado
Laranja mofada
Fruta mofada
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Rhyzopus
Candida albicans
Candidíase oral
PENICILIUM
FIXAÇÃO DO NITROGÊNIO
COLONIA DE FUNGOS GÊNERO Penicilum
Brotamento ou gemulação: é a formação de saliências na célula de um fungo unicelular.
Esporulação: nas extremidades das hifas ocorre a produção de zoósporos que germinam e formam novos fungos.
Fragmentação: consiste na fragmentação de hifas de um micélio.
A reprodução sexuada resulta, frequentemente, da fusão de duas hifas haploides. Se os núcleos se fundirem forma-se um núcleo zigótico diplóide que sofre meiose, formando núcleos haplóides ou esporos.
assexuada
Aspergillus
Artrósporos
Coccidioides imitis
Brotamento – reprodução assexuada que ocorre nas leveduras
Esporângio Esporângio
Hifas (+) Hifas (-)
Meiose
Rep
rod
uçã
o as
sexu
ada
Rep
rodu
ção assexu
ada
Reprodução sexuadapor fusão de
gametângios (+) e (-)
Germinação
Esporos (n)
Aplanósporos(n) Aplanósporos
(n)
Gametângios(+) e (-)
Zigósporo(2n)
Pão
Hifas especiais comfunção de absorção
de alimento
CICLO DE VIDA - ZIGOMICETO
China (600 ac) França (1650) Europa e EUA 1990: 3,7 Mi de toneladas
◦EUA, México, sudeste asiático Facilidade de cultivo Valor nutricional Agaricus bisporus (A. brunnescens)
Cultivo de A. bisporus
Ocratoxinas◦A. ochraceus e P. viridicatum cereais◦atrofia renal
Fumonisinas: Fusarium (guerra biológica???)
Aflatoxinas◦A. flavus e A. parasiticus nozes e grão◦potencial carcinogênico (fígado)◦controle pelo FDA
Amanita e Helvella desconforto gastrointestinal, dano
hepático e/ou renal
A. muscaria
a) micoses; b-c) doenças em plantas; d) apodrecimento de um
fruto.
Os fungos são muito utilizados na nossa alimentação: a-b) cogumelos que comemos vulgarmente; c) o pão e o vinho resultam de fermentações realizadas por leveduras.
Nome científico:
Amanita sp.
Participam na produção de pães e de bebidas alcoólicas, além de terem uma pequena participação na produção de alguns queijos (como o gorgonzola, o camembert e o roquefort).
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→ Como decompositores da matéria orgânica morta. Recicladores de nutrientes no meio ambiente.
C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2 6CO2 + 6 H2O + Energia
Respiração celular aeróbica:
38 ATP
C6H12O6 2 C2H5OH + 2CO2+ Energia
enzimas
Respiração celular anaeróbica ou fermentação:
enzimasÁlcool etílicoou etanol
2 ATP
Fazendo parte de associações mutualísticas, como os líquens ( associação entre algas e fungos) e as micorrizas (associação entre fungos e raízes).
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Ferrugem do caféMicose de unha
Micose de pele ou pé-de-atleta Pé-de-atleta
Paciente com HIV e com a candidíase (doença oportunista)
Recém-nascido com candidíase
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• Ricos em vitaminas do complexo B.
• Queijos; • Pães (Sacharomyces cerevisiae)
• Antibióticos (Penicillium)
• Bebidas alcoólicas (vinho e cerveja)
IMPORTÂNCIAS
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