Como padronizar valores encontrados nas informações nutricionais dos
rótulos dos alimentos
Profa. Debora 8° ano2015
1° passoVerificar qual é a porção que o alimento está.
Verificar para qual porção é necessário transformar o alimento;
Alimento A
Alimento B
Padronizar para 100gAlimento A
50g para 100g
EnergiaSe temos 13kcal em 50 g,
quantas kcal teremos em 100g?
Alimento B
100 g
EnergiaNão é necessário fazer
nada!
Há três maneiras de resolver! Você escolherá em cada cas0, o que é
melhor para você!
1° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para
100g.13 x 2 = 26 kcal
(50g é metade de 100g, portanto fazer vezes 2)
Outros exemplos:25 g para 100g – multiplicar por 420g para 100g – multiplicar por 510g para 100g – multiplicar por 105 g para 100g – multiplicar por 20
2° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para
100g;
- Dividir o valor em questão (13kcal) pela porção (50g)
13/50 = 0,26 (esse valor corresponde a quantidade de kcal em 1g de alimento)
- Multiplicar o resultado para a porção que quer padronizar (100g)
0,26 x 100 = 26kcal
3° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para
100g;
- Aplicar regra de três13 kcal – 50 g x – 100g
13 x 100 = 50x 50x = 1300 x = 1300/50
x = 26
Padronização para valores diferentes de 100g
Padronize valores para poder compará-los e concluir por exemplo, qual tem maior valor energético, gorduras, proteínas e etc.
O que fazer se tenho uma alimento em 13g e outro com 37g?!?!
Gorduras saturadasNo alimento da porção de
13ml há 11,2g13ml – 11,2g
100ml – x
A cada 100ml do alimento há 86,15g de gordura
saturada
Gorduras saturadasNo alimento da porção de
37g há 1,2g37g – 1,2g100g – x
A cada 100g do alimento há 3,24g de gordura saturada
Primeiro passo: Decida-se para qual valor você irá padronizar!
Padronização para 100gRegra de três
O que fazer se tenho uma alimento em 13g e outro com 37g?!?!
Gorduras saturadasNo alimento da porção de 13ml
há 11,2g
Dividir a quantidade de gordura pelo valor da porção11,2/13 = 0,86 g
A cada ml do alimento há 0,86g de gordura saturada
Gorduras saturadasNo alimento da porção de 37g
há 1,2g
Dividir a quantidade de gordura pelo valor da porção
1,2/37 = 0,03 g
A cada g do alimento há 0,03g de gordura saturada
Primeiro passo: Decida-se para qual valor você irá padronizar!
Padronização para 1g
E agora?!?!Pratique-os na ficha 2!