AltoPleno Alimento ProP
A
Água de coco, natural, 1 xíc. 1
Água tônica
comum, 1 xíc 2
diet, 1 xíc. zero ◊
◊ Aipim (ou mandioca ou macaxeira) ◊
cozido, 1 pedaço (150g) 5
frito, 1 porção (200g) 10
Arroz cozido
branco ou comum, ½ xíc. (90g) 3
◊ integral, ½ xíc. (90g) 3
◊ selvagem, ½ xíc. (80g) 2
com Feijão, ¾ xíc. (140g) 5
Achocolatado, em pó, com açúcar, 2 C.S. (25g) 3
Açúcar, branco ou mascavo, 1 C.S. (8g) 1
Adoçante, culinário (1 c.c.) ou em pó (1g), 1 envelope zero ◊
Aspargo, verde (cozido, ½ xíc.) ou em conserva (¼ xíc.), (90g)
zero ◊
Azeitona, 10 pequenas ou 3 grandes (30g) 1
Abacate
fatia, ¼ do médio (60g) 3
fresco, 2 C.S. 1
guacamole, ½ xíc. (120g) 5
polpa, amassada, ¼ xíc. ou 4 C.S. (60g) 2
Abacaxi
desidratado, 1 xíc. (30g) 2
em calda rala, ½ xíc. (80g) 2
◊ fresco, 1 xíc. ou 1 rodela (155g) zero ◊
suco, natural, ½ xíc. (120ml) 3
suco, concentrado, de garrafa, ¼ de xíc. (60ml) 1
Açaí, em polpa, ¼ xíc. (60g) 2
Acerola
◊ fresca, 1 xíc. (100g) zero ◊
polpa, ½ xíc. (100ml) 1
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) zero ◊
Ameixa
1
◊ fresca, 1 unid. (70g) zero ◊
em calda, ¼ xíc. (60g) 2
seca, 2 unid. (16g) 1
◊ Amora, fresca ou Blackberry, 1 xíc. (140g) zero ◊
Amêndoa, torrada, sem sal, 10 unid. (15g) 2
Amendoim, cozido (1/3 xíc.) ou torrado, 20 unid. (20g)
3
Amêndoa, torrada, sem sal, 10 unid. (15g) 2
Amendoim, cozido (1/3 xíc.) ou torrado, 20 unid. (20g)
3
Amido de milho, 2 C.S. 2
Aveia
cozida, em água, sem açúcar, ½ xíc. (120g0 2
seca, em flocos, 4 C.S. (40g) 4
Avelã, 5 unid. (10g) 2
◊ Abóbora, cozida, ½ xíc. (120g) zero ◊
Abobrinha, verde ou amarela
◊ cozida, ½ xíc. (90g) zero ◊
empanada, frita, 1 porção (200g) 7
Almôndegas, de carne bovina (em molho de tomate) ou de frango ou de peru, cozida, 3 unid (80g)
4
◊ Agrião, cru, 1 xíc. (34g) zero ◊
◊ Aipo ou Salsão, cozido, ½ xíc. (80g) zero ◊
Alcachofra
◊ cozida, ½ xíc. (90g) zero ◊
em conserva, ¼ xíc. (60g) zero ◊
Alcaparra, em conserva, 1 C.S. (9g) zero ◊
Alecrim, fresco, 1 c.c. zero ◊
◊ Alface, crua, 1 xíc. (50g) zero ◊
Alho, cru, 1 C.S. (8g) zero ◊
◊ Alho-poró, cozido, 1/2 xíc. (50g) zero ◊
Alecrim, fresco, 1 c.c. zero ◊
Azeite
de dendê, 1 C.S. 4
de oliva, 1 C.S. ou 3 c.c. (1 c.c.= 1) 3
2
B
Bebida à base de soja, qualquer sabor, 1 xíc. 3
Batata
◊ amassada, sem gordura, ½ xíc. (120g) 3
◊ assada ou cozida, 1 unid. grande (300g) 8
◊ assada ou cozida, 1 unid. média (150g) 4
◊ assada ou cozida, 1 unid. pequena (120g) 3
congelada, assada no forno, 20 palitos (100g) 6
◊ cozida, em cubos, 1 xíc. (160g) 5
fécula de, ¼ xíc. (25g) 2
frita, 14 palitos finos (70g) 5
palha, 1 xíc. (25g) 4
purê, com leite e manteiga, 1 xíc. (210g) 7
recheada, com brócolis e queijo, 1 grande (340g) 12
salada de batata com maionese, ½ xíc. (120g) 5
◊ -doce, cozida, 1 média (150g) 4
Bicarbonato de sódio para fins alimentícios, 1 c.c. zero ◊
Banana
◊ fresca, 1 unid. pequena (100g) zero ◊
-da-terra, assada, 1 unid. grande (170g) zero ◊
empanada e frita, 1 unid. (200g) 16
-passa, 1 unid. (25g) 1
◊ Bergamota (ou tangerina ou mandarina), 1 unid. (100g)
zero ◊
Biscoito doce
amanteigado, 2 unid. (30g) 4
champagne, 2 unid. (20g0 2
cookie, de chocolate e aveia, 3 unid. (30g) 4
maisena ou maria, 4 unid. (30g) 2
recheado, qualquer sabor, 3 unid. (30g) 4
wafer, 3 unid. (30g) 4
Biscoito salgado
água ou água e sal, 3 unid. (15g) 2
cream cracker, comum ou integral, 5 unid. (30g) 4
polvilho, 12 unid. (30g) 4
Bolo doce
abacaxi por cima, 1 fatia (60g) 7
3
aipim com coco, 1 fatia (60g) 5
banana, com cobertura de chocolate, 1 fatia (60g) 7
brownie, 1 unid. Pequena (40g) 5
caseiro, sem recheio, sem cobertura, 1 fatia (60g) 6
cenoura, 1 fatia (60g) 5
chocolate, 1 fatia (60g) 7
coco, 1 fatia (60g) 5
inglês, 1 fatia (60g) 5
milho, 1 fatia (60g) 5
muffin, qualquer sabor, 1 grande (60g) 7
muffin, qualquer sabor, 1 pequeno (40g) 4
pão-de-ló, 1 fatia (60g) 4
recheado, com cobertura de chocolate, 1 fatia (60g) 6
suíço, 1 fatia (60g) 7
Bolo salgado de
frango, com creme de leite e legumes, 1 fatia (150g) 10
sardinha, com ervilha, 1 fatia (230g) 7
◊ blanquet de peru, 3 fatias (30g) 1
Berinjela
◊ cozida, ½ xíc. (50g) zero ◊
empanada e frita, 1 porção (200g) 7
Beterraba
◊ cozida, ½ xíc. (85g) zero ◊
ralada, crua, ½ xíc. (65g) zero ◊
◊ Brócolis, cozido, ½ xíc. (80g) zero ◊
◊ Brotos, de bambu, feijão ou alfafa, crus, ½ xíc. (40g) zero ◊
Bala, qualquer tipo, 1 unid. (10g) 1
C
Cachaça ou vodca e fruta (caipirinha), sem açúcar (50ml)
4
Caldo de cana, 1 xíc. 5
Chá, qualquer tipo, 1 sachê zero ◊
Cogumelo, fresco, 1 xíc. (70g) ou em conserva, ½ xíc. (120g) ou tipo shiitake, seco, 1 unid. (15g) zero ◊
Cacau, em pó, sem açúcar, 2 C.S. (10g) 1
Café
com leite desnatado, 1 xíc. 2
com leite integral, 1 xíc. 4
4
em pó ou instantâneo, 1 c.c.
Chantilly
em creme, comum, 2 C.S. 2
em spray, ¼ xíc. (30g) 1
Creme de leite
comum, ¼ xíc. 3
light, ¼ xíc. 2
Cajá
◊ fresco, 1 xíc. (100g) zero ◊
◊ polpa, ¼ xíc. (60ml) 1
Caju
◊ fresco, 1 unid. (100g) zero ◊
◊ polpa, ¼ xíc. (60ml) 1
◊ suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
◊ suco, concentrado, de caixa, ½ xíc. (120ml) 2
Coco
água de, natural, 1 xíc. 1
leite de, comum, ¼ xíc. (60ml) 4
leite de, light, ¼ xíc. (60ml) 1
natural, seco, 1 pedaço (40g) 5
ralado, com ou sem açúcar, 2 C.S. (22g) 3
verde, polpa, 2 C.S. 2
Cupuaçu, polpa, ½ xíc. (120g) 2
Castanha
-de-caju, torrada, 10 unid. (10g) 4
-do-pará, 2 unid. (20g) 4
do pinhão, cozido, 6 unid. (100g) 6
portuguesa, cozida, 4 unid. (80g) 3
Cereal
em barra, com avelã ou castanha, light, 1 unid. (20g) 2
em barra, com cobertura de chocolate, 1 unid. (25g) 3
◊ matinal, alta fibra, ½ xíc. (40g) 2
matinal, com açúcar, ½ xíc. (30g) 3
matinal, de granola, comum, ½ xíc. (40g) 4
◊ matinal, de milho, comum, sem açúcar, 1 xíc. (40g) 3
◊ matinal, sem açúcar, ½ xíc. (20g) 2
Cream cheese
5
comum, 2 C.S. (30g) 3
light, 2 C.S. (30g) 2
original, 2 C.S. (30g) 2
Coalhada
integral, 1 pote (185g) 3
seca, 2 C.S. (30g) 1
Chester, defumado, 3 fatias (40g) 1
Cottage, comum, ½ xíc. (120g) 2
Cebola
◊ cozida ou crua, ½ xíc. (80g) zero ◊
em anéis, empanada, frita, 4 unid. (80g) 8
◊ Cenoura, cozida ou crua, ½ xíc. (80g) zero ◊
◊ Chuchu, cozido, ½ xíc. (80g) zero ◊
◊ Couve -de-bruxelas, ½ xíc. (80g) ou -flor, 1 xíc. (120g) ou -manteiga, ½ xíc. (65g), cozida zero ◊
Carne bovina
acém, moída, cozida, ½ xíc. (100g) 5
◊ alcatra, magra, grelhada, 1 bife (100g) 5
bisteca, magra, grelhada, 1 unid. (100g) 7
◊ carne moída, comum, cozida, ½ xíc. (60g) 5
◊ carne moída, de 1ª, sem gordura, cozida, ½ xíc (60g)10g =>
30,5
carne seca, cozida, ½ xíc. (100g) 8
carpaccio, 10 fatias (50g) 2
◊ contra-filé, magro, grelhado, 1 filé (100g) 6
costela, assada, 1 fatia (100g) 10
◊ coxão, duro ou mole, cozido, ½ xíc. (100g) 5
◊ fígado, cozido, 1 bife (60g) 3
◊ filé mignon, grelhado, 1 filé (100g) 6
fraldinha, assada, 1 fatia (100g) 9
◊ lagarto, magro, cozido, 1 fatia (100g) 5
língua, cozida, 3 fatias finas (100g) 8
◊ maminha, grelhada, 1 filé (100g) 6
◊ músculo, cozido, ½ xíc. (100g) 5
pá, cozida, ½ xíc. (100g) 5
paleta, sem gordura, cozida, 1 fatia (100g) 5
◊ patinho, sem gordura, cozido, 1 bife (100g) 5
6
peito, cozido ou assado, 1 fatia (100g) 9
◊ picanha, magra, assada, 1 fatia (100g) 6
◊ t-bone, sem gordura, grelhado, 1 filé (150g) 7
◊ Carne de caça, qualquer tipo, cozida, 1 filé (100g) 6
Chester
peito, defumado, 3 fatias (40g) 1
Codorna, assada, ½ unid. (340g) 10
Cordeiro, paleta ou costela, magra, cozida, 1 filé (100g) 8
◊ Caviar, vermelho ou preto, 1 C.S. (16g) 1
Chocolate
bombom,grande, 1 unid. (20g) 3
bombom,pequeno, 1 unid. (13g) 2
calda de, pronta, 1 C.S. 1
em barra, à base de soja, 1 pedaço (25g) 4
em barra, ao leite, branco, para cobertura, 1 pedaço (25g)
4
em barra, amargo ou meio amargo, 1 pedaço (25g) 4
em pó, com açúcar, achocolatado, 2 C.S. (25g) 3
em pó, com açúcar, 2 C.S. (20g) 2
à base de soja, 1 pedaço (25g) 4
Caldo para tempero
em cubo, qualquer tipo, 1 cubo (10g) 1
em pó, 0% de gordura, 1 c.c. (4g) zero ◊
◊ Cebolinha verde, crua, ½ xíc. zero ◊
D
Damasco
◊ fresco, 3 unid. (105g) zero ◊
seco, 3 unid. (50g) 3
Docinho
beijinho de coco, 1 unid. (25g) 3
brigadeiro, 1 unid. pequena (20g) 2
cajuzinho, 1 unid. (25g) 3
de leite, sem coco, 2 C.S. (20g) 2
quindim, 1 unid. (30g) 3
E
Espumante, 1 taça (100ml) 2
Espaguete
7
comum, cozido, 1 xíc. (145g) 6
comum, seco, 1 porção (40g) 4
integral, cozido, 1 xíc. (140g) 5
integral, seco, 1 porção (40g) 4
◊ Espiga de milho, 1 unid. (90g) 2
Ervilha
-torta, cozida, ½ xíc. (50g) zero ◊
Verde, congelada ou em conserva, ½ xíc. (80g) 2
◊ Espinafre, cozido, ½ xíc. (90g) ou cru, 1 xíc. (30g) zero ◊
Erva
-doce ou funcho, bulbo, cozido, ½ xíc. (45g) zero ◊
fresca, em geral, 1 C.S. / 1 c.c. (2g) zero ◊
seca, 1 C.S. (5g) 1
F
Fermento em pó, 1 c.c. zero ◊
Figo
em calda, 1 unid. (50g) 3
◊ fresco, 2 unid. (100g) zero ◊
seco, ¼ xíc. ou 3 unid. (50g) 4
Frutas secas, qualquer mistura, ¼ xíc. (40g) 3
Farelo de
◊ aveia, seco, 4 C.S. (12g) 1
◊ trigo, ¼ xíc. (15g) 2
Farinha de
centeio, ¼ xíc. (25g) 2
linhaça, ¼ xíc. (25g) 3
mandioca, ¼ xíc. (30g) 3
quinoa, ¼ xíc. (25g) 3
rosca, ¼ xíc. (25g) 3
tapioca, seca, ½ xíc. (45g) 2
trigo, comum, ¼ xíc. (25g) 2
◊ trigo, integral, ¼ xíc. (25g) 2
soja, ¼ xíc. (25g) 3
Farofa, de mandioca, simples, ¼ xíc. (30g) 4
Frios
◊ blanquet de peru, 3 fatias (30g) 1
chester, defumado, 3 fatias (40g) 1
8
de frango, 2 fatias finas (30g) 1
◊ de peito de peru, light, 1 fatias finas (30g) 1
lombo canadense, 2 fatias (30g) 1
presunto, cozido, comum, 2 fatias finas (40g) 2
presunto, cozido, light, 2 fatias finas (30g) 1
presunto, defumado, 2 fatias finas (30g) 4
presunto, parma, 3 fatias (30g) 3
Feijão cozido
◊ azuki, branco, cavalo, fradinho, manteiga, preto, roxo, vermelho, ½ xíc. (90g)
3
◊ carioca, ½ xíc. (90g) ou verde (de soja, edamame), ½ xíc. (60g) 2
◊ de corda, ½ xíc. (60g) 1
◊ qualquer tipo, enlatado, ½ xíc. (120g) 4
Frango
◊ assado, sem pele, 1 fatia (100g) 4
caipira, cozido, ½ xíc. (100g) 5
coração, grelhado, 8 unid. (100g) 5
coxa, assada, com osso, com pele, 1 unid. (100g) 5
coxa, assada, sem osso, sem pele, 1 unid. (100g) 4
◊ de legumes, caseira, sem gordura, 1 xíc. 1
de galinha com macarrão, desidratada, 1 porção (20g) 2
pronta, enlatada, 1 lata (300g) 7
coxinha, empanada, frita, 1 unid. (150g) 8
coxinha da asa (ou drumete), temperada, assada, 2 unid. (100g) 4
defumado,1 fatia (50g) 1
◊ filé de peito, cozido ou grelhado, sem pele, 1 filé (100g) 4
peito, assado, com osso, com pele, 1 fatia (100g) 5
◊ peito, cozido, desfiado, sem pele, ½ xíc. (80g) 3
sobrecoxa, assada, com osso, com pele, 1 unid. (100g)7
sobrecoxa, assada, sem osso, sem pele, 1 unid. (100g) 6
sobrecoxa, cozida, picada, sem pele, ½ xíc. (100g) 6
◊ Frutos do mar cozidos
◊ camarão, qualquer tipo, 8 pequenos, 4 médios ou 2 grandes (100g)
2
◊ caranguejo ou lagosta ou marisco (60g?) ou siri, ½ xíc.(100g)
2 (?)
◊ kani kama (carne de surimi), 3 unid. (90g) 2
9
◊ lula, 1 xíc. (60g) 1
◊ mexilhão ou polvo, ½ xíc. (60g) 2
◊ Ostra, cozida ou no vapor, 6 unid. (60g) 2
Flan, de baunilha, com calda, pronto, 1 unid. (110g) 3
Fermento em pó, 1 c.c. zero ◊
G
Gengibre, ralado, cru, 1 C.S. zero ◊
Geleia de frutas
com açúcar, 2 C.S. (20g) 2
sem açúcar, 2 C.S. (20g) 1
Goma de mascar, tipo menta, 2 unid. (17g) zero ◊
Goiaba
cascão, 1 fatia ou 2 C.S. (20g) 2
◊ fresca, 1 unid. (100g) zero ◊
em calda, ½ xíc. (120g) 2
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
suco, pronto, de caixa, ½ xíc. (120ml) 2
◊ Graviola, ¼ da unid. (130g) zero ◊
Gérmen de trigo, 2 C.S. (15g) 2
Granola, comum, ½ xíc. (40g) 4
Grão-de-bico
◊ cozido, ½ xíc. (80g) 4
em pasta, com tahine (húmus), 2 C.S. (30g) 2 ou 4?
Gelatina em pó
comum, 1 sachê (12g) ou incolor, 1 C.S. (10g) 1
light, 1 C.S. ou 1 sachê (10g) zero ◊
H
Hambúrguer (“carne”)
de carne bovina, grelhado, 1 unid. (53g) 4
de chester, 1 unid. (53g) 2
de frango, grelhado, 1 unid. (56g) 3
◊ de peru, light, cru, 1 unid. (55g) 2
de soja (vegetal), 1 unid. (80g) 5
I
Inhame
◊ cozida, 1 pedaço (150g) 5
Iogurte
10
com frutas vermelhas, 1 xíc. (60g) 3
desnatado, com polpa de frutas, 1 xíc. 5
de soja, com polpa de frutas, 1 xíc 5
integral, com mel, 1 xíc. 7
líquido, batido, 1 xíc. 6
◊ líquido, light, 0% de gordura, 1 xíc. 2
◊ natural, desnatado, 1 pote (185g) 2
natural, desnatado, 1 xíc. 2
natural, integral, 1 xíc. 5
J
Joelho de queijo e presunto, 1 unid. grande (300g) 24
K
Ketchup, 2 C.S. (20g) 1
◊ Kiwi, 1 unid. (80g) zero ◊
L
Leite condensado de soja, 2 C.S. (20g) 2
Leite condensado
◊ Comum, 2 cs (20g) 2
Light , 2cs (20g) 1
Leite de coco, comum, ¼ xíc. (60ml) 4
Leite de soja,comum,com cálcio, 1 xic 4
Levedo do cerveja, 1 C.S. (15g) 1
◊ Lentilha, cozida, ½ xíc. (100g) 3
Leite de vaca
◊ desnatado, 1 xíc., ou em pó, 2 C.S. Cheias (20g), ou fermentado, 1 pote (80ml)desnatado, ¾ xíc. (150ml) =>
1,52
integral, 1 xíc., ou em pó, 2 C.S. Cheias (26g)¾ xíc. (150ml)=>
43
◊ semidesnatado, 1 xíc.¾ xíc. (150ml) =>
32,2
Licor, qualquer um, 1 dose (30ml) 3
comum, 2 C.S. (20g) 2
light, 2 C.S. (20g) 1
Laranja
◊ comum, 1 unid. (120g) ou japonesa (ou kinkan), 5 unid.(100g), fresca
zero ◊
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
suco, natural, ½ xíc. (120ml) 2
11
suco, pronto, de caixa, ½ xíc. (120ml) 1
◊ Lichia, ½ xíc. (95g) zero ◊
Limão
◊ fresco, 1 unid. (60g) zero ◊
limonada, com açúcar, 1 copo (240ml) 4
Lasanha
de carne, pronta, 1 xíc. (250g) 10
quatro queijos, 1 pedaço (300g) 12
Linguiça
de frango, comum, 1 unid. (50g) 4
de frango, light, 1 unid. (50g) 3
de pernil, pura ou mista, 1 unid. (50g) 6
de porco, defumada, 1 unid. (56g) 5
M
Macarrão
de arroz (bifum), seco, 1 porção (40g) 4
instantâneo, seco, 1 porção (50g) 6
trigo, comum, cozido, sem sal, 1 xíc. (140g)10g =>
60,4
trigo, comum, seco, 1 porção = 1 moeda (40g) 4
◊ trigo, integral, cozido, sem sal, 1 xíc. (140g) 5
◊ trigo, integral, seco, 1 porção = 1 moeda (40g) 4
Mandioquinha
◊ cozida, 1 pedaço (150g) 4
Massa
folheada, congelada, 1 porção (40g) 4
para lasanha, seca, 3 tiras (60g) 5
para panqueca salgada, 1 unid. (40g) (ou 30g?) 2
para pastéis, em discos, 3 unid. (25g) 2
para pizza, em disco, 1 unid. (60g) 6
para pizza, em disco, sem recheio, refrigerada, 1 unid. (40g) 4
para torta congelada, doce, 1 porção (40g) 6
◊ Mamão, comum, fresco, 1 xíc. (140g) zero ◊
Manga
◊ fresca, ½ xíc. (85g) zero ◊
12
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
suco, de polpa, ¼ xíc. (60ml) zero ◊
Maracujá
◊ fresco, 1 unid. (20g) zero ◊
polpa, ¼ xíc. (60ml) zero ◊
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
Melancia
◊ fresco, 1 xíc. (150g) zero ◊
suco, natural, ½ xíc. (120ml) 2
Melão
◊ fresco, 1 xíc. (170g) zero ◊
suco, natural, ½ xíc. (120ml) 2
◊ Mirtilo (ou cassis ou blueberry), 1 xíc. (145g) zero ◊
◊ Morango, 1 xíc. ou 10 unid. (150g) zero ◊
Maçã
◊ fresca, 1 unid. pequena (100g) zero ◊
desidratada, ¼ xíc. (15g) 2
suco, sem açúcar, ½ xíc. 2
Mortadela
bovina e suína, comum ou bolonha, 1 fatia (30g) 2
de frango, light, 2 fatias (30g) 1
de peru, light, 2 fatias finas (30g) 2
Milho
canjica de, cozida em água, sem açúcar, ½ xíc. 3
fubá, seco, 1 xíc. (50g) 5
grãos, em conserva ou cozido, ½ xíc (80g) 2
pamonha, cozida, ½ unid. (100g) 5
Mousse, de chocolate, 1 unid. (100g) 6
◊ Mostarda, folha, cozida, ½ xíc. (90g) zero ◊
Maionese, comum ou light, 1 C.S. (12g) 1
◊ Manjericão, fresco, 1 C.S. (5g) zero ◊
Manteiga
comum, com ou sem sal, 1 C.S. (14g) 3
de amendoim, 2 C.S. (20g) 3
light, 1 c.c. (5g) 1
light, 1 C.S. (14g) 2
Margarina
13
comum ou light, 1 C.S. (15g) 2
light, 1 c.c. (5g) 1
para culinária, 1 C.S. (15g) 3
Mel de abelha, 1 C. S. 1
Melado, 1 c.c. 1
Molho
chili, 1 C.S. zero ◊
de pimenta, qualquer tipo, 1 c.c. zero ◊
de soja, comum, 3 C.S. 1
de soja, light, 1 C.S. zero ◊
inglês, 1 C.S. zero ◊
Molho pronto
barbecue, 1 C.S. zero ◊
de churrasco (tomate, pimenta e cebola) com óleo, ¼ xíc. (60g)
2
madeira, ¼ xíc. 1
de mostarda, 2 C.S. 1
de tomate à bolonhesa, ¼ xíc. 2
Molho para salada
caseiro, light, 1 C.S. zero ◊
pronto, italiano, 1 C.S. 1
pronto, de queijos, 1 C.S. 1
pronto, rosé, 1 C.S. 1
N
Néctar de fruta, qualquer sabor, ½ xíc. (120ml) 2
◊ Nectarina, 1 unid. (135g) zero ◊
Noz pecã, 8 unid. (25g) 4
Nozes, partidas, 3 unid. (15g) 3
Nuggets de frango, 3 unid. (75g) 5
O
Ovo de codorna, 2 unid. (18g) 1
Ovo de galinha
◊ clara, 1 unid. -
◊ clara, 3 unid. 1
gema, 1 unid. 2
◊ inteiro, 1 unid. 2
◊ inteiro 1 + clara 1 2
14
frito, 1 unid. 3
mexido (2 ovos + 1 c.c. de azeite), ½ xíc. 5
omelete (1 ovo + 2 claras), 1 unid. 2
omelete misto (2 ovos + queijo e pres.), 1unid.(130g) 6
Ovo de pata, 1 unid. (70g) 3
Óleo de
canola ou cártamo ou girassol ou soja, 1 c.c. (5ml) 1
oliva ou manteiga, em spray, 2 jatos (0,27ml) zero ◊
Orégano, seco, 1 c.c. zero ◊
P
Palmito
◊ fresco, cozido ou assado, ½ xíc. (50g) zero ◊
em conserva, ½ xíc. (70g) zero ◊
Passas de uva, ¼ xíc. (40g) 4
◊ Pepino, ½ xíc. (52g) zero ◊
Polvilho, doce, 2 C.S. 2
◊ Papaia, 1 xíc. ou ½ unid. pequeno (140g) zero ◊
Pera
◊ fresca, pequena, 1 unid. (100g) zero ◊
em calda, light, 1 unid. (70g) 1
Pêssego
◊ fresco, 1 unid. (100g) zero ◊
em calda rala, 1 metade (70g) 1
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
◊ Pitanga, 1 xíc. (170g) zero ◊
◊ Pokan (tipo tangerina), 1 unid. (195g) zero ◊
◊ Pomelo, em gomos, 1 xíc. (190g) zero ◊
Pão doce
brioche, 1 unid. (70g) 7
com passa e canela, 1unid. (70g) 7
croissant, grande, 1 unid. (150g) 9
croissant, pequeno, 1 unid. (40g) 3
de mel, 2 unid. (30g) 3
panetone, com fruta, 1 fatia (80g) 8
Pão salgado
baguete ou bisnaga, ¼ unid. (50g) 4
ciabatta, ½ unid. (60g) 4
15
crouton, pronto, comum, ¼ xíc. (10g) 1
crouton, torrado em, ½ xíc. (30g) 3
de alho, 1 fatia (30g) 3
de batata, 1 unid. (30g) 3
de centeio, 1 fatia (32g) 2
de milho, 1 unid. (50g) 4
de queijo, 1 grande ou 3 de coquetel (50g) 4
para cachorro-quente, 1 unid. (50g) 4
para hambúrguer, 1 unid. (50g) 4
francês (ou cacetinho), 1 unid. (50g) 4
italiano, 1 fatia (50g) 4
sueco, 1 unid. (30g) 3
Pão de forma
branco comum ou integral com grãos, 1 fatia (25g) 2
◊ light, branco, 1 fatia (17g) 1
◊ light, integral ou preto ou 7 grãos, 1 fatia (25g) 1
◊ light, sem casca, 1 fatia (14g) 1
Pão sírio
comum, 1 unid. grande (50g) 4
comum, 1 unid. média (33g) ou pequena (25g) 2
integral, 1 unid. grande (50g) 3
light, 1 unid. média (30g) 2
Patê, de atum comum ou de peito de peru defumado ou de presunto comum, 1 C.S. (10g) 1
Pipoca
comum ou de cinema, pronta, 3 xíc. (25g) 4
de micro-ondas, light, pronta, 3 xíc. (25g 2
Pizza
calabresa ou frango com catupiry ou mozarela ou portuguesa, 1/6 da média, 1 fatia (60g)
5
marguerita, 1/6 da média, 1 fatia (60g) 3
quatro queijos, 1/6 da média, 1 fatia (60g) 4
Panqueca
de carne moída, pronta, 1 unid. (170g) 12
doce, caseira, 10cm (30g) 3
Polenta, pronta, ½ xíc. (100g) 4
Peru
◊ coxa, assada, só carne, 1 unid. ou 1 xíc. (120g) 5
16
◊ peito, assado, só carne, 1 filé ou 1 xíc. (120g) 4
Porco assado ou cozido
leitão, inteiro, 1 fatia (100g) 5
lombinho, inteiro, 1 fatia (100g) 5
lombo, dessalgado, ½ xíc. (90g) 5
pernil, magro, 1 fatia (100g) 7
tender de pernil, 1 fatia fina (30g) 1
Pato, doméstico, assado, sem pele, 1 fatia (100g) 5
Peixe de carne branca, cozido ou assado
◊ bacalhau, fresco, 1 filé (120g) 4
bacalhau, seco, cru, 1 pedaço (100g) 3
◊ badejo, 1 posta (170g) 4
◊ cação ou garoupa ou linguado ou merluza ou pescada branca, 1 filé (120g)
3
frito, qualquer espécie, 1 filé (120g) 6
◊ tilápia, 1 filé (120g) 4
Peixe de carne escura, cozido ou assado
anchova, em óleo, 4 unid. (16g) 1
arenque, defumado, em óleo, ¼ lata (50g) 2
◊ atum, fresco, assado, 1 posta (170g) 7
◊ atum, fresco, cozido, 1 filé (120g) 5
◊ atum, em conserva, em água, light, ½ lata (60g) 1
◊ atum, em conserva, em água, natural, ½ lata (60g) 2
atum, em conserva, em óleo, ½ lata (60g) 3
atum, para carpaccio, 6 fatias finas (60g) 2
atum, para sashimi, 3 fatias finas (60g) 2
◊ corvina, 1 posta (170g) 6
frito, qualquer espécie, 1 posta (170g) 8
◊ pintado, 1 filé (120g) 5
◊ salmão, assado,1 filé(120g) 4
◊ salmão, defumado, 6 fatias finas (30g) 1
salmão, para carpaccio, 6 fatias finas (60g) 3
salmão, para sashimi, 3 fatias (60g) 3
sardinha, assada, 1 filé (120g) 4
sardinha, em conserva, em óleo, ½ lata (60g) 4
sardinha, em conserva, em molho de tomate, ½ lata (60g) 3
sardinha, empanada, frita, 1 unid. (100g) 6
17
tainha, 1 filé (120g) 4
◊ truta, 1 filé (170g) 4
Proteína de soja
texturizada, hidratada, cozida, 1xíc. (60g) 1
texturizada, seca, 1 xíc. (50g) 4
Paçoca de amendoim, 1 unid. (25g) 4
Picolé, de fruta, 1 unid. (58g) 1
Pimentão
◊ verde ou colorido, cru, ½ xíc. zero ◊
qualquer tipo, cozido, ½ xíc. 1
Q
Queijo
brye, camembert, cheddar, gorgonzola, gouda, gruyère, provolone, roquefort, suíço, 1 fatia (30g) 3
cottage, comum, ½ xíc. (120g) 2
◊ cottage, 0% gordura, ½ xíc. (120g) 2
de cabra, 1 fatia (30g) 4
de soja (tofu), defumado, 1 fatia (50g) 1
◊ de soja (tofu), fresco, 1 fatia (50g) 1
mascarpone, 1 fatia (30g) 4
minas, frescal, comum ou light, 1 fatia (30g) 2
◊ minas, frescal, 0% gordura, 1 fatia (50g) 1
minas, padrão, comum, 1 fatia (30g) 3
minas, padrão, light, 1 fatia (30g) 2
mozarela, comum ou light, 1 fatia (30g) 2
mozarela, de búfala, 1 bola (30g) 3
parmesão, ralado, 2 C.S. (16g) 2
prato, comum ou light, 1 fatia (30g) 2
processado, 2 unid. (30g) 3
ricota, defumada, 1 fatia (30g) 2
ricota, fresca, 2 C.S. (30g) 2
Quinoa
◊ em flocos, ½ xíc. (45g) 5
em grãos, cozida, ¼ xíc. (45g) 2
R
Refrigerante
comum, qualquer tipo, 1 lata (355ml) 4
18
diet, qualquer tipo, 1 lata (355ml) zero ◊
Requeijão
cremoso, comum, 2 C.S. 2
cremoso, light, 2 C.S. 1
◊ Rã, cozida, 1 filé (100g) 2
Repolho
◊ cru, 1 xíc. (70g) zero ◊
maionese (coleslaw), ½ xíc. (110g) 2
◊ Rúcula, crua, 1 xíc. (20g) zero ◊
Raiz forte, em pasta, 1 C.S. 1
S
◊ Salsa verde, crua, 1 C.S. zero ◊
◊ Salsão ou aipo, cru, 1 xíc. (100g) zero ◊
Sorvete
casquinha, sem sorvete, 1 unid. (11g) 1
cremoso, comum, 1 bola (60g) 3
cremoso, light, 1 bola (60g) 2
0% gordura, 1 bola (60g) 2
de iogurte, com frutas vermelhas, 1 pequeno (60g) 3
picolé, de frutas, 1 palito (58g) 1
sorbet, de fruta e água, 1 bola (52g) 2
Strudel de maçã, 1 fatia (100g) 8
Salada pronta
caesar, comum, 1e½ xíc. (250g) 11
de batata com maionese, ½ xíc (120g) 5
de feijão fradinho, temperada, ½ xíc. (120g) 6
de folhas verdes, 1 xíc. zero ◊
de frango desfiado com maionese, ½ xíc. (110g) 6
Salsichão, 1 unid. (60g) 4
Salada de frutas
com suco, sem açúcar, ½ xíc. (120g) 2
em calda de açúcar, ½ xíc. (120g) 3
◊ frescas picadas, 1 xíc. zero ◊
Sanduíche pronto
cachorro-quente, no pão, sem molho, 1 unid. 8
cheesebúrguer, simples, de fastfood, 1 unid. 8
frango crispy (empanado), 1 unid. 15
19
Hambúrguer, de carne, no pão, simples, 1 unid. 7
misto-quente, 1 unid. 14
queijo quente, 1 unid. 8
Roast beef, 1 unid. 14
Salsicha
de frango, comum, 1 unid. (45g) 3
de peru, light, 1 unid. (50g) 2
de peru, 1 unid. (50g) 3
de soja (ou vegetal), 1 unid. (38g) 1
para cachorro-quente, 1 unid. (50g) 4
viena (bovina e suína), 1 unid. (50g) 4
Salgados, coxinha de galinha ou croquete de carne ou empadinha de frango, 1 média ou 2 pequenas(50g) 6
Salgadinhos chips
de banana, assada, 1 xíc. (25g) 3
de batata, 1 xíc. (25g) 4
de inhame, 1 xíc. (25g) 3
de mandioquinha, 1 xíc. (25g) 3
de milho, 1 xíc. (25g) 3
de soja, salgado, crocante, ¼ xíc. (30g) 3
Salame
italiano, 1 fatia (30g) 3
salaminho, 2 fatias finas (25g) 2
Semente de
abóbora ou gergelim ou girassol ou papoula, torrada, sem sal, 1 C.S. (10g) 2
erva-doce, 1 c.c. (2g) -
linhaça, 1 C.S. (10g), e torrada, sem sal, 1 C.S.(10g) 1
Semolina, de trigo, seca, para cuscuz, ¼ xíc. (30g) 3
Soja
creme de, 1 C.S. (15g) 1
doce de, 2 C.S. (20g) 2
em conserva, escorrido, ¼ xíc. (45g) 1
◊ em grãos, cozido, ½ xíc. (90g) 4
Sagu, seco, 1 xíc. (50g) 5
T
20
Trigo para quibe, seco, ½ xíc. (50g) 5
Torradinha, de coquetel, 6 unid., ou de pão francês, 3 unid., ou de pão integral ou light ou comum, 3 unid., (30g) 3
Torta salgada, de palmito c/requeijão, 1 fatia (125g) 8
Tomate
◊ assado ou cozido, ½ xíc. (100g) zero ◊
◊ -cereja, 1 xíc. zero ◊
◊ qualquer tipo, fresco ou enlatado, 1 xíc. zero ◊
extrato de, 3 C.S. (30g) 1
molho caseiro, sem óleo, ½ xíc. zero ◊
molho, pronto, para pizza, ½ xíc. 1
molho, refogado, enlatado, ½ xíc. 2
◊ -seco, sem óleo, ½ xíc. (50g) zero ◊
suco de, concentrado, temperado, ½ xíc. (120ml) 1
Tiramisu, 1 fatia (60g) 5
Torta doce
cheesecake, 1 fatia (60g) 6
chocolate com chantilly, 1 fatia (60g) 5
cream cheese com frutas, 1 fatia (100g) 9
mousse de brigadeiro, 1 fatia (60g) 5
qualquer outro tipo, 1 fatia (60g) 7
U
Uísque, 1 dose (50ml) 4
Uva
◊ fresca, qualquer tipo, 1 íc. (140g) zero ◊
suco, concentrado, de garrafa, ¼ xíc. (60ml) 1
suco, concentrado, natural, ¼ xíc. (120ml) 3
V
◊ Vagem manteiga, cozida, ½ xíc. (65g) zero ◊
Vinagre, qualquer tipo, 1 C.S. zero ◊
Vinho, qualquer tipo, 1 taça (120ml) 3
◊ Vitela, assada, 1 fatia (90g) 3
W
Waffle, sem cobertura, 1 unid. (30g) 3
X
Xarope
21
maple, 2 C.S. 1
groselha, artificial, 2 C.S. 2
22