in memoriam PARA ANUNCIAR � 2605-2211

Cuscuz de frango Ingredientes:

- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja- 1 unidade(s) de cebola picada(s)- 2 dente(s) de alho amassado(s)- 2 xícara(s) (chá) de água- quanto baste de sal- 1 unidade(s) de peito de frango desossado picado(s)- quanto baste de molho de pimenta vermelha- 1 lata(s) de palmito pequena(s)- 1 lata(s) de ervilha- 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)- 1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate- 3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de preparo:Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa

panela refogandoaté dourar. Vápingando águaaté ficar macio.Desfie e volte àpanela com 2 xí-caras (chá) deágua, sal e a pi-menta a gosto.Deixe ferver beme coloque o pal-mito picado, osovos picados, asazeitonas, a ervi-lha, a salsinha e apolpa de tomate.Deixe ferver mais 7 minutos. Em seguida, ponha a farinha de mi-lho, mexendo bastante. uma forma de buraco no meio e coloque ocuscuz. Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.

Quentão Ingredientes:

- 1 garrafa de cachaça (600 ml)- 600 ml de água- 1/2 kg de açúcar- casca de duas laranjas- casca de um limão- 50 g de gengibre em pedacinhos- cravo da índia- canela em pau- 1 maçã cortada em pedacinhos

Modo de preparo:Em uma panela grande, coloque o

açúcar, as cascas de laranja e limão, ogengibre, o cravo e a canela. Quando oaçúcar estiver quase todo derretido, co-loque a cachaça e a água. Deixe cozi-nhar tudo por uns 20 minutos em fogobrando. Use um filtro de papel para coare em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quen-te ao servir.

Bolo de Pamonha Assada Ingredientes:

100 g de margarina1 xícara (chá) de leite1 lata de milho verde em conserva6 ovos1 xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de fubá1 colher (sopa) de parmesão ralado1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de FazerAqueça a margarina com

metade da quantidade de lei-te. Reserve.

Bata o milho no liquidifica-dor com o restante do leite.

Junte todos os ingredientesao milho batido e a margarinaderretida. Misture até a massaficar homogênea.

Coloque em uma assadei-ra com buraco no meio de 15cm de diâmetro.

Leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos.

Pé de moleque comleite condensado

Ingredientes:½ kg de amendoim cru e com casca2 xíc. de açúcar1 lata de leite condensado

Modo de preparo:Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até

torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, paranão queimar o açúcar.Mexa até a mistura ficar em ponto de cara-melo (caldade pudim).Depois decarameliza-do, acres-cente lenta-mente o leitecondensado,com o fogoaceso, du-rante três mi-nutos. Retiredo fogo ebata bem,por mais trêsm i n u t o s .Despeje emuma tábuaou pedra untada com margarina e deixe esfriar. Depois, é só cortarem pedacinhos.

Bolo de São João

Ingredientes- 100 gr de margarina- 2 xícara(s) (chá) de açúcar- 4 unidade(s) de ovo- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo- 1 xícara(s) (chá) de fubá- 1 colher(es) (sopa) de erva-doce- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó- 250 ml de leite de coco- quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo:Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremo-

sa. Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovosum a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento. Em seguida vá colocando em colheradas nabatedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeirauntada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quandotirar do forno polvilhe com açúcar e canela. Sirva.

Amendoim pralinéIngredientes

2 xícaras (chá) de amendo-im torrado

1 xícara (chá) de açúcarmeia colher (chá) de fermen-

to em pó2 colheres (sopa) de Choco-

late em Pó

Modo de preparo:Em uma panela de fundo

largo, coloque o amendoim, oaçúcar, o fermento, o Chocola-te e meia xícara (chá) de água.Leve ao fogo médio, mexendode vez em quando. Quando co-meçar açucarar, mexa vigoro-samente, sem parar, até secarbem.

Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Bolo de Santo AntônioIngredientes

Massa1 xícara (chá) de margarina3 xícaras (chá) de açúcar refinado5 gemas3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó½ xícara (chá) de leite de coco1 xícara (chá) de leite5 claras batidas em nevePara calda2 xícaras (chá) de açúcarMassa½ xícara (chá) de leite de coco300 g de coco ralado1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:MassaNuma batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas até

formar um creme claro. Misture a farinha com fermento com ochocolate aos poucos e alternando com o leite de coco e o leite, atéobter uma massa homogênea. Misture delicadamente as clarasem neve. Coloque numa fôrma retangular (25x38cm) untada eenfarinhada. Leve ao forno médio (180º), preaquecido, por 40 mi-nutos aproximadamente ou até que espetando o palito no centro,este saia limpo. Ao retirar, desenforme e coloque a calda aindaquente sobre o bolo. Deixe esfriar e corte em 35 quadradinhos.

CaldaNuma panela média, misture o açúcar, o leite de coco, o coco e

o leite. Leve ao fogo e deixe ferver até obter uma calda grossa.SugestõesSe preferir uma calda com menos sabor de coco, substitua a ½

xícara (chá) de leite de coco por leite. Para que o bolo solte commais facilidade da fôrma, unte-a e coloque papel-manteiga unta-do. Evite usar açúcar granulado para esta massa, o bolo fica comuma crosta açucarada após cozimento no forno.

Arroz doce

Ingredientes:1 litro de água1 colher de chá de salCasca ralada de 1/2 limão1 colher de sopa de manteiga1 1/2 xícara de chá de arroz1 litro de leite6 gemas1 1/2 xícara de chá de açúcarCanela em pó para polvilhar

Modo de preparo:Numa panela média, ponha a água, o sal, a casca ralada de

limão e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz edeixe cozinhar até secar a água. Enquanto isso, ferva o leite numaoutra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vájuntando o leite quente, mexendo de vez em quando com umacolher de pau. Deixe cozinhar até secar o leite. Enquanto isso,numa tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas. Junte oaçúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quan-do o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntan-do a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau.Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco, atéengrossar. Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe comcanela em pó.

Canjica ao leite de coco

Ingredientes:1 garrafinha (200ml) de leite de coco100g de coco ralado500g de milho branco para canjica1 litro de leite1 lata de leite condensado1 xícara de chá de amendoim3 paus de canelaAçúcar a gosto Modo de preparo:Na véspera, lave bem o milho e deixe-o de molho. Aproveite,

no dia seguinte, a água em que ficou de molho para cozinhá-lo.Quando começar a amolecer, junte a canela. Logo que estivercozido, junte o açúcar à gosto, o leite de coco, o coco ralado, o leitejá fervido, e o leite condensado. Pronto! Sirva quente, polvilhadocom amendoim torrado e moído.

Cocada

Ingredientes:250 g de açúcar refinado250 g de coco fresco ralado100 g de leite condensado

Modo de preparo:Numa panela, leve ao fogo 200 g de açúcar, junte 60 ml de

água e deixe até caramelizar levemente (dependendo da intensi-dade de cor que deseja dar ao doce). Adicione o coco, o açúcar

restante e o leite condensado, misturando sempre com uma colher

de pau até que a calda se torne espessa e em ponto de fio. Trans-

fira para uma compoteira e decore com cravo-da-índia. Se preferir

uma versão mais firme, deixe a calda encorpar mais, despeje a

mistura sobre uma superfície untada com manteiga e espere res-friar para cortar.