2ª Mostra de Expositores-Empresários apontam boas

perspectivas de negócios

Mais de 700 pessoas entre visitantes e congressistas de todo Brasil

lotaram o Centro de Convenções Rebouças em São Paulo nos dias 19

e 20 de maio no 7º Fórum Nacional de Alimentação Escolar, evento

promovido pela FENERC- Federação Nacional das Empresas de

Refeições Coletivas

Congressistas no espaço de expositores durante coffee break

Abertura Oficial do 7º Fórum Nacional de Alimentação Escolar

Auditório do Centro de Convenções Rebouças-SP

Ceazza-Soluções em Hortifruti

A empresa Ceazza soluções em hortiffruti, participou do Fórum com

estande todo decorado com frutas e legumes. O diferencial da

empresa está em soluções para cada setor, atende escolas, cozinhas

industriais, clubes, hospitais, restaurantes comerciais, fastfood,

supermercados e churrascarias.

No segmento de escolas, desenvolveu, por exemplo, embalagens

individualizadas de 1 kg, facilitando o atendimento a pequenas unidades e quantidades. Caminhões refrigerados asseguram a

conservação das características originais dos perecíveis, produtos

acondicionados em sacos plásticos com rótulos que indiquem o peso, a

data da embalagem e de validade.

A mais antiga distribuidora de hortifrutigranjeiros do país nasceu em

1991 como um pequeno sacolão no Parque Edu Chaves, em São Paulo.

Iniciou suas atividades atendendo cozinhas industriais e

posteriormente expandiu suas operações para o setor público

especializando-se também em alimentação escolar.

Em 1995 passou a operar no Ceasa \ Ceagesp, o maior entreposto de

hortifrutigranjeiros da América Latina. Atualmente ocupa uma um

armazém de 8000m2 e 10 plataformas de acesso, fora da Ceagesp,

pois o espaço ficou pequeno por lá.

Foi eleita a maior distribuidora de hortifrutigranjeiros do país no ano

de 2000, posição que ocupa até hoje.

Para Vicente Nunes, Supervisor Comercial, a participação no

Fórum, foi importante porque possibilitou para empresa a aproximação

com pessoas de diversas regiões do país. “Para ele muita gente não sabia o que o CEAZZA pode desenvolver em termos de soluções para

os mercados, nossa expectativa é de continuarmos participando nas

próximas edições”.

A empresa possui matriz em São Paulo, com filias em São José do Rio

Preto, Valinhos e Curitiba.

Saiba mais. www.ceazza.com.br

A Brassuco, tradicional empresa fornecedora desde 1985 de sucos

concentrados e refrescos em pó, apresentou no evento sua nova marca de mercado a LUAL ALIMENTOS.

A estratégia visa dar força a expansão da linha de produtos da empresa, já

que todo o portfólio da empresa terá a assinatura da LUAL ALIMENTOS.

A Lual Alimentos, atua nos segmentos Food Service, Varejo, Marcas Próprias e Exportação.

No evento, a empresa disponibilizou para experimentação o suco

concentrado da marca Lual desenvolvido especialmente para atender o

mercado de merenda escolar. É um produto com alto teor de polpa fruta que

pode ser servido em máquinas automáticas tipo post-mix (apresentado no

evento), em refresqueiras tipo pré-mix (modelo convencional), ou até mesmo em jarras.

Foram também apresentados os demais produtos do portfólio da Lual

Alimentos como gelatinas, misturas para bolo, pudins, mousses, caldos,

molhos, amaciantes de carne, sopas instantâneas, entre outros.

Além da extensa linha de produtos, a empresa trabalha com os sistemas de

comodato ou locação junto as máquinas post-mix e pré-mix, facilitando

assim a operação nos clientes do canal Food Service. Conta também com

assistência técnica preventiva/corretiva em todo território nacional.

De acordo com Pedro Precoma, Gerente Nacional de Vendas da LUAL

ALIMENTOS, o evento ganha visibilidade a cada ano, e o resultado foi muito positivo, já que surgiram oportunidades de grandes negócios. Além disso, o

sorteio realizado no final do evento com os visitantes teve excelente adesão.

Ainda, segundo Precoma, a edição de 2011 teve uma evolução em relação a

2008, e a Brassuco, agora LUAL ALIMENTOS, deve continuar participando das

próximas edições do Fórum.

Saiba mais: www.brassuco.com.br ou www.lualalimentos.com.br

JBS S/A

Durante o 7º Fórum a equipe da JBS atendeu em seu estande os visitantes

como representantes de prefeituras, nutricionistas e estudantes de nutrição

que tiveram informações sobre os serviços disponíveis para o setor de

alimentação escolar e promoveram degustações.

Para Fábio Baptista, responsável pela Divisão de Licitações da JBS foi

muito importante a presença no Fórum. “Tivemos a oportunidade de contato

direto com nossos potenciais clientes de várias regiões do país e

representantes de prefeituras importantes acessaram nosso estande,

acrescentou.

Todos os produtos, que são padronizados para alimentação escolar,

degustados no estante tiveram excelente aceitação, de acordo com Fábio,

com destaque para o quibe.

A JBS, que participa pela segunda vez da Mostra de Exposição do Fórum é a

maior empresa em processamento de proteína animal do mundo, atuando

nas áreas de alimentos, couro, produtos para animais domésticos, biodiesel,

colágeno, latas e produtos de limpeza. A companhia está presente em todos

os continentes, com plataformas de produção e escritórios no Brasil,

Argentina, Itália, Austrália, EUA, Uruguai, Paraguai, México, China, Rússia,

entre outros países.

Saiba mais www.jbs.com.br

Soccorro EPI’S & Descartáveis participa pela primeira vez como

expositora do Fórum e tem boas expectativas

De acordo com Silvia Takeda, do Dpto Comercial da Soccorro, o evento

pode trazer bons retornos para empresa, vai depender agora das ações

posteriores. ”Os EPI’s e uniformes estão em quase todo setor produtivo é um

produto de necessidade básica e a Socorro atende diversos nichos, diz” .

A Soccorro iniciou suas atividades há mais de 20 anos no mercado de equipamentos de proteção individual (EPI´s), sendo uma empresa arrojada e

inovadora, expandiu suas atividades também para os mercados de vestuários

descartáveis e de peças e acessórios para cozinhas industriais, frigoríficos, supermercados e açougues.

Recentemente ampliou, ainda mais, a sua atuação, entrando, fortemente, no

segmento de uniformes, fabricando e desenvolvendo modelos e peças

personalizadas. Fazendo parte do seleto grupo de CONFECÇÕES

QUALIFICADAS SANTANENSE, que são capacitadas a realizar contratos de fornecimento além da produção, com alto padrão de corte e uniformização.

Saiba mais www.soccorro.com.br

Laticínios Parmato

Localizada na cidade de Iepê, interior de São Paulo, a Parmato está instalada

em uma área de com18. 000 m² com os mais modernos equipamentos e

capacidade de processamento de até 150.000 litros de leite por dia. Todo o

processo de produção é analisado em laboratórios físico-químicos e

microbiológicos e monitorado por profissionais da área, pois preza pela

padronização de qualidade, introduzindo na empresa normas no setor de

alimentação como os programas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e

Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), ressalta Leandro

Ciuffa, representante empresa.

A logística no Estado de São Paulo é feita por frota própria e em outros

estados por transportadoras terceirizadas. O trabalho realizado na

alimentação escolar e realizado por distribuidores que são clientes do laticínio

que por sua vez fornecem a prefeituras e municípios. “O produto de

destaque para o segmento escolar é o requeijão culinário (sem amido) que

está sendo bem recebido pelas nutricionistas e alunos por se tratar de um

produto mais nobre e com ótimo custo benefício, diz Leandro.” Estamos

satisfeitos com os resultados e sabemos que poderemos vender a ideia para

muitas prefeituras, e por isso, estamos no segundo ano participando do

Fórum, já que o público participante é muito importante para nossos

objetivos, diz”.

Os produtos da empresa foram degustados pelos visitantes nos coffees

servidos durante todo o evento.

Saiba mais: www.laticiniosparmato.com.br

Native Alimentos

No espaço de exposição a Native Alimentos instalou uma Cafeteria

Orgânica, um espaço de convivência onde durante os dois dias de

evento os visitantes se encontraram para tomar um cafezinho

orgânico, capuccino, achocolatado e degustar os produtos da empresa,

todos orgânicos.

Para Ana Maria Fragata Supervisora Nacional de Vendas que

também proferiu palestra sobre a importância dos alimentos orgânicos

nas escolas , a participação da Native no Fórum foi muito importante,

além de aproximar os consumidores da marca, foi possível fazer vários contatos com potenciais clientes tanto dos setores públicos como

privados da alimentação escolar.

O destaque para o setor segundo ela é a bebida Green Soy, nos

sabores original e chocolate, bebida a base de soja, tudo orgânico

claro.

Sabia mais. www.nativealimentos.com.br

Iotti Grife da Carne recebe alunos do Colégio Maria Imaculada

no estande para degustação

Sorteio de Brindes pela Iotti

A Iotti Griffe da Carne Ltda é uma empresa com tradição familiar de

aproximadamente noventa e oito anos e atua com muita responsabilidade no

mercado de carnes bovinas, suínas, aves, pescados e embutidos no segmento de varejo. Buscou novo segmento com produtos termoprocessados

com o objetivo de atender aos programas de Alimentação Escolar,

Restaurantes, Fundações e outros. A região de atuação são principalmente

municípios do Estado de São Paulo, com perspectivas para os estados do

Paraná, Bahia e Pará.

A Iotti encontra-se em expansão física, buscando também novos produtos

com qualidade e atendimento diferenciado junto aos seus clientes. Seu quadro atualmente é composto por quarenta colaboradores diretos,

devidamente acompanhados por técnicos responsáveis. Está localizada no

Município de Jundiaí, interior de São Paulo.

Durante o 7º Fórum de Alimentação escolar, a Iotti apresentou vários

produtos de sua linha e outros desenvolvidos especificamente para

alimentação escolar, como é o caso da almôndegas com biomassa de banana verde.

A Iotti possui um portfólio diversificado como, carnes bovina, suína e aves in

natura, linha pré-elaborada de bovinos, suínos e aves, corte empanados de

frango filezinho, filezinho de frango cozido em cubos, filezinho grelhado em

tiras, peixes, polentas, embutidos como salsicha, mortadela, presunto, etc.

De acordo com César I. Iotti, diretor da empresa a Iotti fez excelentes contatos, pôde apresentar sua marca para um público eclético, diversificado

e formador de opinião como é o caso dos nutricionistas, diretores de

alimentação escolares das prefeituras, e empresários que ali estavam

expondo seus produtos e serviços. “Vamos participar com certeza da próxima

edição do Fórum, pois acreditamos nesta proximidade com os clientes , até

para conhecê-los melhor e desenvolver a melhor solução para cada caso.

Mais informações: iotti.griffe@terra.com.br

Teknisa Software

Fundada em 1990, a Teknisa atua na produção de softwares voltados

para o setor de alimentação fora do lar. Atualmente, a empresa é líder

no mercado latino-americano e começa a ampliar seu mercado na

Europa e nos Estados Unidos. Com seus sistemas implantados em

cerca de 3000 empresas, totalizando aproximadamente 15.000

sistemas comercializados, a Teknisa é provedora de soluções ágeis no

que se refere à gestão empresarial. Estruturada para oferecer a

melhor prestação de serviços em informática, a empresa conta com

profissionais – suportes, analistas, consultores e instrutores –

altamente capacitados nas mais avançadas tecnologias. Soma-se a

isso uma metodologia de implantação eficiente, capaz de reduzir

tempo e recursos. A empresa atualmente desenvolve soluções para empresas e indústrias de vários portes e segmentos como de

varejo, alimentícia, química, farmacêutica, de distribuição e logística,

além de buffets, restaurantes, lanchonetes, catering, padarias e redes

de franquias.

O sistema de qualidade adotado pela Teknisa conta com um

departamento responsável por implementar, manter e acompanhar

todo o processo. Por meio de um programa contínuo de

aprimoramento que abrange toda a estrutura empresarial, a Teknisa

garante maior compromisso com os serviços prestados. Com ampla

rede se serviços, a empresa oferece desde a implantação, auditoria,

diagnóstico, treinamento e manutenção.

Saiba mais : www.teknisa.com - comercial@teknisa.com

Vale Mais Alimentos

Vinícius Xavier e Cleonildo Neto, técnicos da Vale Mais

Alimentos

A Profª Marcia Bianchi fala ao grupo de alunos visitantes sobre os benefícios da biomassa de banana verde.

Considerado um alimento funcional, de performance nutricional expressiva,

principalmente em função do amido resistente, a Biomassa de Banana

Verde, seja em sua forma Integral (polpa+casca) ou somente a polpa, está

cada vez mais presente à mesa dos consumidores que buscam alternativas

mais saudáveis e mudança no comportamento alimentar, visando mais saúde

por meio da alimentação, busca por produtos que respeitem o meio ambiente

e os recursos humanos, que incorporem nos seus processos a rastreabilidade

e origem desde o campo até os pontos de distribuição aos consumidores.

A empresa tem como um de seus clientes do setor de Alimentação Escolar

da Prefeitura de Jundiaí, onde a biomassa é aplicada em algumas

preparações e via produto acabado, como é o caso do suco servido aos

escolares da cidade.

No Fórum a empresa disponibilizou alguns produtos elaborados por seus

clientes a partir da biomassa de banana verde, como pão frances rico em

fibras, geléia de damasco com biomassa de banana verde, patês feito com

biomassa de banana verde, almondegas feitas com biomassa de banana

verde, suco de uva adicionado de biomassa de banana verde, biscoito

recheado de goiabada, cuja massa é elaborada também com biomassa de banana verde.

Para Cleonildo Xavier, diretor da empresa , o foco da Vale Mais é fornecer

matéria prima de qualidade e alto valor nutricional , possibilitando a

indústria de alimentos o desenvolvimento de produtos nutricionalmente

melhores para a comunidade de escolares e população em geral.

Todos os produtos foram disponibilizados na mesa de coffee break .

Saiba mais: www.valemaisalimentos.com.br

Editora Abril

Nestlé

A Nestlé é a maior empresa mundial de nutrição, saúde e bem-estar e está presente no Brasil desde 1921. Sua missão é oferecer ao consumidor

brasileiro produtos reconhecidamente líderes em qualidade e valor

nutricional, que contribuam para uma alimentação equilibrada, gerando

sempre oportunidades de negócios para a empresa e valor compartilhado

com a sociedade brasileira.

A empresa participou do 7º Fórum Nacional de Alimentação Escolar como

expositora, e degustou em seu esande diversos protutos do seu portfólio como o Biscoito Combina Com, Produtos Sollys, Nestlé Barra, Nescau Cereal ,

Ninho Soleil e o lançamento do Ninho Fruti.

Mais informações: www.nestle.com.br

Via Sapore Sanduíche e Kit Lanche

Representantes da Via Sapore.

A Via Sapore participou da Mostra de Expositores apresentando seus

lanches com cardápios balanceados, elaborados por nutricionistas e

adequados. No segundo dia do evento os congressistas receberam kits

lanches da Via Sapore.

Para Denise Albuquerque, Gerente Comercial da empresa, foi

muito importante e positivo a participação no Fórum. “Algumas

propostas para prefeituras que visitaram o estande já estão sendo

formatadas, o contato com os nutricionistas visitantes também foram

muito importantes, pois sempre tem sugestões interessantes que

podem ser agregadas ao serviço, diz”.

A empresa também atua em outros segmentos, como na área de grandes eventos. Forneceu por exemplo kits lanches para megas

shows, como Madona, U2 e mais recentemente o show de Paul

Maccartney, no Rio de Janeiro.

A Via Sapore deverá participar das próximas edições do Fórum, pois

esse é um público especial, para nós acrescenta Denise.

Saiba mais: www.viasapore.com.br

Experiências Bem sucedidas em Alimentação Escolar

Risotolândia/Risa School

A nutricionista Maria Isabel e a engenheira de alimentos Elizete Maria Furtado da Risotolândia/Risa School, empresa especializada em refeições

Coletivas,sediadas no Paraná ,apresentaram ao público tanto no auditório

grande como no ciclo de palestras gratuitas sua experiência bem sucedida

em alimentação escolar. No estande da Risotolândia os visitantes puderam

ter contatos com as profissionais durante todo o Fórum.

Prefeitura de Serra Talhada

O Secretário de Educação de Serra Talhada (PE) Sr.Israel Alves da

Silveira

A Prefeitura de Serra Talhada, de Pernambuco apresentou sua experiência de

sucesso na alimentação escolar , mostrou produtos orindos de agricultura familiar do município nordestino, como mel, doce de cupuaçú, iogurte, carne

de bode,entre outros produtos regionais utilizados na alimentação escolar.

Para o Secretário de Educação de Serra Talhada Israel Alves da

Silveira, a prefeitura adquire os produtos diretamente dos produtores que

são reunidos em cooperativa, isso facilita o relacionamento, o custo fica mais

baixo , pois não tem a figura do atravessador e a prefeitura pode orientar em

relação a qualidade dos produtos, todos sem ganhando , acrescenta Israel.

Saiba Mais : www.serratalhada.pe.gov.br

Jesus Varela-Diretor da Editora Varela www.varela.com.br

Livraria Varela promove sorteio de lançamento.

Risotolânida/Risa Schooll

Nutricionista atende crianças para peso e medida no estande

da Risotolândia. www.risotolandia.com.br/www.risarefeicoes.com.br,

Grupo Direcional www.direcionalescolas.com.br, responsável pelas Revistas

Escolas, Educador e Condomínios esteve presente na cobertura do evento e

distribuiu suas publicações a todos os congressistas.

O MDA-Ministério do Desenvolvimento Agrário-Delegacia de Agricultura Familiar também enviou representante para o Fórum.

Revista Nutrinews www.nutrinews.com.br

Grupo CBES crusos de graduação e pós- graduação.

www.cbes.edu.br

Loc Festa www.locfesta.com.br, que forneceu todas as louças, utensílios ,

descartáveis, mesas, richout, etc para os coffees e bruch.

Grupo Bimbo www.grupobimbo.com.br, a empresa forneceu os pães,

bolos,snacks,salgadinhos,etc, para coffee breaks.

Castelo www.vinagrecastelo.com.br, que forneceu molhos e temperos

Boa Massa www.boamassa.com.br . Os visitantes puderam degustar

Ravióli ao molho sugo, servido no brunch do primeiro dia do Fórum.

Mãe Terra Produtos Naturais www.maeterra.com.br, a empresa

disponibilizou nos kits dos expositores salgadinhos orgânicos, seu mais novo

lançamento.

Revista Higiene Alimentar www.revistahigienealimentar.com.br

Os serviços de coffee break e brunch foram comandados pelo Chef

Isauri Lima isauri.lima@ig.com.br, professor de gastronomia,especialista em serviços para eventos ,festas, buffet e

também em gastronomia orgânica.

O Chef e Prof. Isauri Lima – Coordenador do serviço de Buffet

Grupo de Alunos do Colégio Maria Imaculada Dr. Piero

Roversi/CAVIM -Centro de Apoio Vicenta Maria, em visita ao Fórum

de Alimentação Escolar, onde assistiram palestra sobre segurança de

alimentos ministrada pela Engenheira de Alimentos Marcia Callage,receberam lanches, passearam pela mostra de expositores,

onde puderam degustar as novidades em alimentação e ainda

receberam brindes.

Sobre o Fórum de Alimentação Escolar

MERCADO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR MOVIMENTA R$ 16

BILHÕES/ANO

Fornecer alimentação nutritiva e balanceada, preservando a qualidade de

vida de 56 milhões de estudantes no Brasil – 45 milhões em escolas públicas,

6 milhões na rede privada e 5 milhões em faculdades, universidades, cursos

técnicos e cursinhos vestibulares – é uma das maiores preocupações das

empresas especializadas em refeição escolar, que encontram nesse nicho de

mercado uma ampla gama de oportunidades.

“Existe um vigoroso mercado a ser conquistado por empresas que se

especializam em fornecer alimentação escolar”, garante o presidente da

Federação Nacional das Empresas de Refeições Coletivas (FENERC), Rogério

da Costa Vieira. Segundo ele, há uma crescente preocupação da entidade, de

governos, de escolas e da sociedade com a alimentação saudável de crianças

e adolescentes, visando à melhoria da saúde, da qualidade de vida, do

desenvolvimento físico e do aprendizado desses jovens.

A 7ª edição do Fórum Nacional de Alimentação Escolar teve como tema

central “Socializando Experiências Eficazes em Alimentação Escolar”, é uma

realização da FENERC-Federação Nacional das Empresas de Refeições

Coletivas, organizado pela Conexão Marketing e Eventos, contou com o apoio das entidades: SIEEESP – Sindicato dos Estabelecimentos de Ensino do

Estado de São Paulo, CENAM Centro Nacional de modernização, Revista Nutri

News, Revista Higiene Alimentar.

A 8ª edição do Fórum Nacional de Alimentação Escolar está prevista para

acontecer em São Paulo, em maio de 2012.

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