Alimentação e SaúdeAlimentação e Saúde Profa. Rosane Aparecida Ribeiro

E.E.Profa.Therezina F.Pares

Por Mariana AraguaiaBióloga, especialista em Educação AmbientalEquipe Escola Kids

Sistema digestórioSistema digestório

Para que serve o Para que serve o alimento?alimento?

saciar a fomesaciar a fome   combustível para viver, proporcionando o combustível para viver, proporcionando o

bem-estar e a disposição para realizar bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades.todas as atividades.

      demonstrar afeto, carinho e aceitação demonstrar afeto, carinho e aceitação Uma alimentação é saudável quando Uma alimentação é saudável quando

consegue reunir todas essas qualidades!! consegue reunir todas essas qualidades!!

O que são nutrientes?O que são nutrientes?

  

São substâncias que compõem os São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. executar suas atividades.

NutrientesNutrientes

fornecem energia para fornecem energia para trabalhar, trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos;dos órgãos;

  materiais para promover crescimento, materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas, etc. células envelhecidas, etc.

Os Nutrientes são:Os Nutrientes são:

proteínas, carboidratos, gorduras, proteínas, carboidratos, gorduras, água, vitaminas e minerais. água, vitaminas e minerais.

ProteínasProteínas

““construtoras” (tijolos) construtoras” (tijolos) músculos, músculos, ossos, pele, células do sangue, enzimas, ossos, pele, células do sangue, enzimas, anticorpos, hormônios).anticorpos, hormônios). cicatrizando ferimentos e renovação cicatrizando ferimentos e renovação das células envelhecidas. das células envelhecidas.

Fontes:Fontes:    Origem animalOrigem animal: carnes (boi, frango, porco, : carnes (boi, frango, porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão

       Origem vegetalOrigem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja, : feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.grão-de-bico.

  

CarboidratosCarboidratos

são energéticos, fornecendo energia para são energéticos, fornecendo energia para o corpo se movimentar, executar o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver (funcionamento do trabalhos e viver (funcionamento do coração, pulmões).coração, pulmões).

Fontes:Fontes: açúcar; doces, amido, açúcar; doces, amido, encontrado no arroz, encontrado no arroz,

milho, milho, farinhas, pães, farinhas, pães, biscoitos, batatas biscoitos, batatas fibras.fibras.

GordurasGorduras

          fornecem uma fonte concentrada de fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada.energia, que pode ser armazenada.

          oferecem sabor, aroma e textura aos oferecem sabor, aroma e textura aos alimentos.alimentos.

          mantêm a temperatura do corpo, pois mantêm a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico.funcionam como isolante térmico.

          auxílio no transporte e na absorção de auxílio no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E. vitaminas A, D, K e E.

    Também protegem os nervos e órgãos Também protegem os nervos e órgãos internos (como estômago e rins) contra internos (como estômago e rins) contra choques e lesões.choques e lesões.

Fontes : Fontes :           gema de ovo, carnes gordurosas gema de ovo, carnes gordurosas

(vitela, porco, pele de frango, miúdos de (vitela, porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos do mar, mortadela, animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha bacon, creme salame, lingüiça, salsicha bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmesão de leite, manteiga, queijos (parmesão provolone), leite integral, cacau, coco, de provolone), leite integral, cacau, coco, de amêndoa e de coco.  amêndoa e de coco.  

          Óleos, margarina.Óleos, margarina.

ÁguaÁguaTodos os seres vivos podem viver sem Todos os seres vivos podem viver sem alimentos por um período, mas não vivem alimentos por um período, mas não vivem sem água. sem água.

Funções:Funções:  transporte, digestão, absorção dos transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos.nutrientes e eliminação dos resíduos.

      temperatura do corpotemperatura do corpo    fluidos do organismo (lubrificante das fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).contra choques).

Fontes de água:

líquidos (sucos, chás, leite)líquidos (sucos, chás, leite) alimentos, principalmente alimentos, principalmente

frutas e vegetaisfrutas e vegetais

VitaminasVitaminas

presentes em todas as reações químicas presentes em todas as reações químicas de nosso corpo.de nosso corpo.

   participam da formação dos ossos e participam da formação dos ossos e tecidos. tecidos.

    Previnem certos tipos de câncer e evitam Previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento.o envelhecimento.

MineraisMinerais

participam de todas as reações químicas participam de todas as reações químicas do organismo. do organismo.

    Alguns minerais estão envolvidos no Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento.processo de crescimento.

Como o corpo não é capaz de Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade através da grande variedade de alimentos em que estão presentes. de alimentos em que estão presentes.

principais principais mineraisminerais

cálciocálciofósforo fósforo ferroferrosódiosódiopotássio potássio magnésio magnésio manganêsmanganêsflúorflúoriodo iodo cobrecobrezincozinco

O que é alimentação O que é alimentação equilibrada?equilibrada?

Alimentar-se bem não significa

comer muito, mas saber escolher os alimentos certos

para manter o corpo saudável.

Carnes e Ovos1-2 PORÇÕES

Leguminosas1 PORÇÃO

Frutas3-5 PORÇÕES

Cereais, Pães, Tubérculos e Raízes5-9 PORÇÕES

Açúcares e Doces1-2 PORÇÕES

Óleos e gorduras1-2 PORÇÕES

Leite e Produtos Lácteos 3 PORÇÕES

Hortaliças4-5 PORÇÕES

SAÚDESAÚDE

viver em harmonia !!!viver em harmonia !!!

ALIMENTAÇÃO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SAUDÁVEL

A RODA DOS ALIMENTOSA RODA DOS ALIMENTOS

A Roda dos Alimentos é A Roda dos Alimentos é constituída por 5 grupos:constituída por 5 grupos:

  •Grupo I:•Grupo I: Leite e Leite e derivadosderivados

• •Grupo II:Grupo II: Carne, peixe, Carne, peixe, ovos e mariscoovos e marisco

••Grupo III:Grupo III: Gorduras Gorduras••Grupo IV:Grupo IV: Cereais e Cereais e

leguminosas secasleguminosas secas•Grupo V:•Grupo V: Fruta e Fruta e

legumes.legumes.

Alimentação variada em pelo menos Alimentação variada em pelo menos 3 refeições3 refeições

coma sempre frutas e verdurascoma sempre frutas e verduras use carnes, sal e açúcar com use carnes, sal e açúcar com

moderaçãomoderação tome diariamente bastante águatome diariamente bastante água Prepare sua alimentação com Prepare sua alimentação com

bastante higienebastante higiene mantenha o peso, controlando a mantenha o peso, controlando a

ingestão de alimentos e fazendoingestão de alimentos e fazendo exercícios físicosexercícios físicos

Faça das refeições um encontro Faça das refeições um encontro agradável!agradável!

Revendo nossos Revendo nossos conhecimentos:conhecimentos: Os alimentos deste grupo trabalham muito, porque Os alimentos deste grupo trabalham muito, porque

ajudam o organismo a renovar-se e fortalecer-se.ajudam o organismo a renovar-se e fortalecer-se.

Neste grupo estão os alimentos ricos em proteínas animais...carne, peixe, frango, clara dos ovos, leite e seus derivados, como queijo e iogurte.

Também existem as proteínas de

origem vegetal... grãos como feijão,

lentilha, grão-de-bico, soja e frutas que contêm óleo como amendoim,

nozes e amêndoa.

As As proteínasproteínas são necessárias para são necessárias para o bom funcionamento do corpo, o bom funcionamento do corpo, pois são essenciais na formação pois são essenciais na formação das células. Os glóbulos vermelhos das células. Os glóbulos vermelhos do nosso sangue, os nossos pêlos, do nosso sangue, os nossos pêlos, cabelos e unhas, necessitam das cabelos e unhas, necessitam das proteínas para a sua formaçãoproteínas para a sua formação

Os alimentos reguladores ajudam o corpo a Os alimentos reguladores ajudam o corpo a funcionar como um relógio e são ricos em funcionar como um relógio e são ricos em

vitaminas e sais minerais, que encontramos nas vitaminas e sais minerais, que encontramos nas verduras, frutas e legumes.verduras, frutas e legumes. Mantêm o

organismo em funcionamento, pois regulam as funções vitais e ajudam os órgãos a trabalhar.

As verduras e frutas, são

ricas em fibras e ajudam o

estômago e o intestino a funcionar melhor.

Outros alimentos ricos em fibras, como grãos, pão e massa integrais, também entram neste grupo.

Os alimentos energéticos Os alimentos energéticos ttêm a força! São ricos em êm a força! São ricos em açúcares e gorduras.açúcares e gorduras.

A batata-frita, o gelado,

o chocolate são grandes

fontes de gordura.

Usamos a gordura para

armazenar energia, e

para manter a

temperatura do corpo.

Para obter energia, o nosso organismo recorre primeiro aos açúcares.

Sustentam as actividades muscular e mental, e também o funcionamento dos órgãos.

Mas quando se comem muitos, podemos engordar.

Se estamos com falta de açúcar, usamos as nossas reservas de gordura. 

A A águaágua é essencial para o corpo. é essencial para o corpo.

É tão importante que constitui É tão importante que constitui cerca de 70% do nosso peso. cerca de 70% do nosso peso.

Até os nossos ossos têm água, e Até os nossos ossos têm água, e tudo aquilo que comemos. tudo aquilo que comemos.

Verduras e legumes são especialmente ricos em água e sais minerais.

Algumas frutas, como o melão e a melancia, têm quase 90% de água e fornecem boa parte da necessidade hídrica do corpo.

Na água, encontramos alguns sais minerais, que também são encontrados numa série de alimentos, desde carnes até aos vegetais.

Sabias que "vitamina" vem da palavra latina "vita", Sabias que "vitamina" vem da palavra latina "vita", que significa vida?que significa vida?

VITAMINASVITAMINAS

Vitamina Para o que é bom

Onde encontrar

A Visão

Leite, queijo, iogurte, legumes

Frutas e legumes de cor laranja: cenoura, laranja

B12 Ficar forte Ovos

C Sistema

imunológico Limão

D Ossos Leite, queijo, iogurte

F Pele Óleo de soja, óleo de girassol

K Sangue Verduras de cor verde-

escura: espinafre, couve, agrião

P Cabelo Frutas

SAIS SAIS MINERAISMINERAIS

Sal:para cozinhar chama-se cloreto de sódio. É obtido

pela evaporação da água do mar, em lugares chamados

salinas. Fósforo:importan

te para o funcionamento dos músculos

Iodo:regula o funcionamento da tiróide,

uma glândula responsável

pelo crescimento.

Os sais minerais são muitos, e cada um faz

um trabalho diferente.

Ferro:importante para a respiração celular (ele é um

componente fundamental do

sangue, pois faz a troca de gás

carbónico pelo oxigénio)

Sódio:regula a

quantidade de água no

corpoCobre:atua na formação dos tecidos da pele

Zinco:ajuda o sistema

imunológico Potássio:ajud

a no metabolismo das proteínas

e na contracção

dos músculos

Cálcio:mantém os ossos firmes

Exercícios para fixaçao:Exercícios para fixaçao:Responda em seu caderno:Responda em seu caderno:

1 – Que alimento você mais gosta?1 – Que alimento você mais gosta?

2 – Que alimento mais detesta?2 – Que alimento mais detesta?

3 – Existe algum ingrediente que você desconhece? Qual?3 – Existe algum ingrediente que você desconhece? Qual?

4 -O que significa: colorido artificialmente? Sabor artificial de? Aroma 4 -O que significa: colorido artificialmente? Sabor artificial de? Aroma artificial?artificial?

5 – O que quer dizer artificial? 5 – O que quer dizer artificial? Procure no dicionárioProcure no dicionário..

6 -Por que é importante saber o prazo de validade dos alimentos 6 -Por que é importante saber o prazo de validade dos alimentos industrializados?industrializados?

7 -  Qual a importância de se ter uma alimentação equilibrada?7 -  Qual a importância de se ter uma alimentação equilibrada?

8 – Recorte e cole rótulos de alimentos industrializados mostrando as 8 – Recorte e cole rótulos de alimentos industrializados mostrando as seguintes informações: ingredientes; data de fabricação; prazo de seguintes informações: ingredientes; data de fabricação; prazo de validade.validade.

9 Pesquise sobre os alimentos e faça pequeno texto explicando sobre sua 9 Pesquise sobre os alimentos e faça pequeno texto explicando sobre sua

importânciaimportância..

Sistema Digestório:Sistema Digestório:

O corpo humano possui diferentes órgãos O corpo humano possui diferentes órgãos internos, cada um com uma função. Isso internos, cada um com uma função. Isso permite com que nosso organismo funcione permite com que nosso organismo funcione corretamente.corretamente.O sistema digestório é composto por vários O sistema digestório é composto por vários desses órgãos. desses órgãos.

Ele é Ele é responsável pela pela  transformação dos dos alimentos que ingerimos em substâncias bem alimentos que ingerimos em substâncias bem pequenas, fazendo com que seus nutrientes pequenas, fazendo com que seus nutrientes sejam levados pelo sangue a todo o nosso sejam levados pelo sangue a todo o nosso corpo.corpo. Depois disso, Depois disso, o que não tem utilidade o que não tem utilidade para o organismo é eliminado pelas fezespara o organismo é eliminado pelas fezes. .

A esse A esse processo, damos o nome de , damos o nome de digestãodigestão. . Graças a ela, temos Graças a ela, temos energiaenergia para brincarmos, para brincarmos, estudarmos, enfim, para fazermos as nossas estudarmos, enfim, para fazermos as nossas atividades diárias.atividades diárias.

Os órgãos que compõem o sistema digestório são: Os órgãos que compõem o sistema digestório são:  boca, faringe, esôfago, estômago,  boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus.intestino delgado, intestino grosso e ânus.

  A digestão se inicia quando colocamos o A digestão se inicia quando colocamos o alimento na boca. A produção de saliva é alimento na boca. A produção de saliva é estimulada, e os dentes e a língua trabalham estimulada, e os dentes e a língua trabalham para triturá-lo e umedecê-lo. Após este para triturá-lo e umedecê-lo. Após este momento, ele é momento, ele é engolido, passando pela engolido, passando pela faringe e pelo esôfago e, depois, para o faringe e pelo esôfago e, depois, para o estômago.estômago.

O estômago é o local para onde o bolo O estômago é o local para onde o bolo alimentar se direcionaalimentar se direciona. Ele se junta ao suco . Ele se junta ao suco gástrico, que é uma substância encontrada ali, e gástrico, que é uma substância encontrada ali, e que auxilia na transformação do bolo alimentar que auxilia na transformação do bolo alimentar em pedaços ainda menores. Depois disso, ele em pedaços ainda menores. Depois disso, ele passa a ser chamado de quimo.passa a ser chamado de quimo.

À medida que os alimentos chegam, o estômago À medida que os alimentos chegam, o estômago vai se dilatando. Normalmente, ele consegue vai se dilatando. Normalmente, ele consegue acomodar até dois litros de alimentos, mas isso acomodar até dois litros de alimentos, mas isso varia de pessoa para pessoa. varia de pessoa para pessoa.

Alguns nutrientes já são aproveitados pelo Alguns nutrientes já são aproveitados pelo corpo, sendo levados pelo sangue para as corpo, sendo levados pelo sangue para as células.células.

Depois do estômago, o quimo vai para o Depois do estômago, o quimo vai para o intestino delgado. intestino delgado. Lá, ele é misturado ao suco Lá, ele é misturado ao suco pancreático (feito no pâncreas), à bile (vinda do pancreático (feito no pâncreas), à bile (vinda do fígado) e ao suco entérico, do próprio intestino. fígado) e ao suco entérico, do próprio intestino. Ali, outros nutrientes são aproveitados e, ao final Ali, outros nutrientes são aproveitados e, ao final do processo, o quimo passa a se chamar quilo.do processo, o quimo passa a se chamar quilo.

O quilo segue para o intestino grosso. Lá, água e O quilo segue para o intestino grosso. Lá, água e sais minerais são aproveitados. sais minerais são aproveitados. O restante O restante passa a se chamar fezes, e é eliminado para passa a se chamar fezes, e é eliminado para fora do corpo, pelo ânus.fora do corpo, pelo ânus.

Responda no seu caderno:Responda no seu caderno:1-Qual é a função do sistema 1-Qual é a função do sistema

digestório?digestório?

2-Explique com suas palavras como 2-Explique com suas palavras como ocorre o processo da digestão.ocorre o processo da digestão.

3- Quais são os órgãos que compõem 3- Quais são os órgãos que compõem o sistema digestório ?o sistema digestório ?

Agora revendo suas anotações no Agora revendo suas anotações no caderno. caderno. Vamos produzir um texto onde você Vamos produzir um texto onde você possa resumir os conhecimentos possa resumir os conhecimentos adquiridos atravésadquiridos atravésdessa apresentação.dessa apresentação.

(Capriche entregue na próxima aula , pois esse (Capriche entregue na próxima aula , pois esse texto será instrumento de avaliação mensal) texto será instrumento de avaliação mensal)