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Gastronomia de Portugal
Joana Pereira 16/3/2012 Nº7 8ºA
Maria Catarina Nº9 8ºA
ÍndiceDiapositivo 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IntroduçãoDiapositivo 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entre Douro e MinhoDiapositivo 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trás-os-Montes e alto DouroDiapositivo 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Beira AltaDiapositivo 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beira LitoralDiapositivo 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beira BaixaDiapositivo 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RibatejoDiapositivo 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EstremaduraDiapositivo 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AlentejoDiapositivo 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AlgarveDiapositivo 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AçoresDiapositivo 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MadeiraDiapositivo 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ConclusãoDiapositivo 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bibliografia
Introdução
Na disciplina de Geografia foi nos proposto realizar um trabalho sobre a gastronomia no mundo, e nós optamos por fazer sobre a gastronomia de Portugal.
O objetivo deste trabalho será conhecermos a nossa gastronomia em cada região.
Entre Douro e Minho
"Há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris,mas que os desbanca inteiramente:é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho"
Ramalho Ortigão
Caldo Verde à minhota
Caldo dos pobres Torta de camarão
Feijão com bacalhau e couveArroz de lampreia à moda de entre-os-rios
Santola no carro Tripas à moda do Porto Arroz de Sarrabulho
Arroz no forno à antiga Foguetes de Amarante
Tras-os-Montes e Alto Douro
"Uma alheira com a pele fendida; tostada do calor da fritura, a derreter aquele unto doirado e rescendente a alho - quem haverá aí, senhores, que não se tente?"
Manuel Mendes
Fricassé de pato com canela Arroz de forno
Folar de Valpaços
Rancho
Bexiga com grelos Chila no forno
Beira Alta
"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos, ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."
Aquilino Ribeiro
Caldo de Castanhas Papas Laberça Carne de porco em Vinha de alhos
castanhas de chocolate
Beira Litoral
"Tentúgal toda a rir de casas brancas!Vou lá comprar um pastelinho..."
António Nobre
Raia com molho de pitau torresmos
papas de carolo
Beira Baixa
"Setembro doira as maçãs, perfuma a folha das melhores peras de Portugal,e cada melancia como bojo de cântaro de telhado, pode encher um cesto vindimo de Alcongosta" Hipólito Raposo
Sopas de Peixe Caldeirada de enguias
cabrito assado no forno Filhoses
Ribatejo
"Sem que a rapariga amainasse a ciranda com que se apressava de um a outro freguês, servindo a este o belo tinto do Cartaxo, àquele o pires de azeitonas, para fazer peito, àqueloutro o dedalzito de bagaceira"
Adelaide Félix
Sopa da pedra caldeirada à pescador
chispe com feijão brancoCelestes de santa clara
Estremadura
"As pescarias faziam-se em Setembro, em manhãs em geral brumosas e frescas.Peixes de escama verde e ventre claro, ou o safio como um tronco de afogado; o tamboril e o lavagante..."
Agustina Bessa Luís
Sopa de entulho Ameijoas à bulhão pato bife à café
Trouxas das caldas Pasteis de feijão
Alentejo
"Vai uma festa em casa.E agora a chama doira de glória o corpo do imolado.Matou-se o porco. É bem singelo o drama, mas como o ser nos freme alvoraçado."
António Sardinha
Açorda à Alentejana
Túberas Encharcada do Convento de Santa Clara
Migas à Alentejana Coelho em Vinha d’Alho
Algarve
"...Vem o jantar!Coelho da Serra abrindo o paladar!Os frutos de Monchique em linha recta!De Pichão, boa pinga a espumejar nos copázios, à távola repleta..."
Emiliano da Costa
Sopa de Conquilhas Caldeirada à Algarvia Xarém
Arroz de Lingueirão Feijoada de Buzinas Perdiz com Amêijoas na Cataplana
Morgado de Figo Dom Rodrigos
Massa de Amêndoa
Açores
"...a pompa e devoção dos festejos micaelenses ao Senhor Santo Cristo, coberto de oiro e pedrarias;a humildade dos romeiros quaresmais, descalços, na mão o terço piedoso e o duro pau ferrado para ajudar a peregrinação por caminhos e capelas, rezando pela paz da nossa terra..."
Côrtes Rodrigues
Sopa Azeda Chicharros de Agraço na Sertã com Molho Verde
Cozido de Lagoa das Furnas Bolo de Sertã Cavacas da Ilha de Santa Maria
Madeira
"...O vale do Curral das Freiras;todo o despenhar violento das límpidas torrentes pelos cerros de basalto e verdura; explorar a vertigem dos abismos e atingir o êxtase ante o promontório agrestee sombrio do cabo Girão, uma das falésias mais altas do Mundo..."
Filetes de peixe espada preto com banana frita Cozido à Madeirense
Bolo do Caco Queijadas da Madeira
ConclusãoNeste trabalho estava representada a gastronomia de Portugal em:• Entre Douro e Minho• Traz-nos –Montes e alto Douro• Beira Alta• Beira Litoral• Beira Baixa• Ribatejo• Estremadura• Alentejo• Algarve• Açores• Madeira
Que mostrou uma grande variedade de pratos deliciosos.
Bibliografia
http://gastronomias.com/