1. Nova Pirmide Alimentar
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2. Uma nova pirmide alimentar foi sugerida pelo Departamento de
Nutrio da Escola de Sade Pblica da Universidade de Harvard.
Esta nova pirmide tem como base os exerccios fsicos e o controle de
peso. Depois, os glcidos integrais, como pes e arroz, na maioria
das refeies, juntamente com leos vegetais, principalmente o azeite.
Acima, esto as verduras, os legumes e as frutas. Aparecem depois as
castanhas, amendoim e leguminosas, como feijo, ervilha e
gro-de-bico. Em seguida, peixes, frango e ovos. No topo da pirmide
encontram-se os lacticnios ou suplementos de clcio, e por ltimo,
arroz branco, po branco, batata, massas e doces, juntamente com a
carne vermelha e a manteiga. Vitaminas e at uma dose moderada de
bebida alcolica so bem vindas.
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3. Compara a antiga com a nova pirmide:
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4. As duas pirmides assemelham-se bastante quanto posio das
verduras, legumes e das frutas, que devem ser consumidas com
entusiasmo. A grande novidade o facto dos exerccios serem a base da
nova Pirmide.
Mais uma vez chega-se a concluso de que uma dieta balanceada no
pode ter excesso nem deficincia de alimentos.
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5. Para termos uma alimentao equilibrada devemos:
Fazer de 5 a 6 refeies durante o dia, de 3 em 3 horas; isso
obriga-nos a comer menos em cada refeio j que se estar fraccionando
mais asrefeies;
No ficar com horrios prolongados sem uma alimentao adequada. no
ultrapassar mais de 4 horas sem comer ;
Ovos: duas unidades por semana;
Comer frutas, verduras e legumes TODOS OS DIAS;
Preferir as frutas e verduras da poca;
Ao cozinhar os legumes, prefira o sistema "a vapor", ajuda
preservar melhor os nutrientes e ainda evita adio de gordura.
Aproveitar o sabor de cada legume. Utilizando gua, evitar cozinhar
com abundncia de gua, alguns minerais e vitaminas so perdidos neste
processo;
A gua utilizada para o cozimento de vegetais deve ser aproveitada
para outros preparos, como arroz, milhos, feijo, etc. Ela fonte de
vitaminas e minerais, que foram perdidos dos alimentos, durante o
cozimento;
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6. Retirar sempre a pele de aves, quando for para preparar molhos,
ensopados, etc. A pele das aves muito rica em gorduras, que
aumentam o colesterol e as calorias do preparo;
Evitar as frituras em geral. So melhores os alimentos cozidos,
assados sem adio de gorduras e os grelhados;
Trocar os preparos base de creme de leite e nata, por iogurtes
desnatados (consistncia firme) ou requeijo light;
Evitar ou diminuir a ingesto de produtos embutidos como salsichas,
salames, presuntos, mortadelas, pats;
Preferir margarina vegetal ou azeite(no possuem colesterol e contm
menos gordura saturada);
Sempre que possvel comer carne branca; frango ou peixe (assado,
cozido ou cru), ao invs de carne vermelha;
Evitar bebidas alcolicas e refrigerantes;
Evitar lquidos durante as refeies, isto contribui para a distenso
mecnica do estmago;
Cuidado com a adio de sal nos alimentos. Utilizar s o
necessrio;
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7. Dar preferncia a queijos brancos;
Evitar o consumo exagerado de acar; preferir adoante;
Procurar fazer um exerccio fsico regularmente;
Ingerir gua diariamente (2 litros) para melhorar o funcionamento do
intestino e evitar obstipao intestinal, para hidratar o organismo,
facilitar a filtrao do sangue e desintoxicar o organismo;
Nunca deixar para resolver os problemas do quotidiano durante as
refeies. O acto de nos alimentarmos preciso que seja num lugar
tranquilo, longe da televiso e com calma, mastigando bem os
alimentos;
O ideal que cada garfada seja mastigada umas 20 vezes, isso ajuda
ao crebro a receber a mensagem mais rpido da saciedade.
Texto adaptado de MichelleDelboni dos Passos (nutricionista)
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