Receita pudim chocolate bis

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BUSCANDO ARTIGOS COM AS TAGS " Sobremesa" Mar 22

Pudim de BisPor Equipe Mapa do Sabor // Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Pudim de Bis

Ingredientes

1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de Bis® 2 envelopes de gelatina incolor 3 claras em neve

Modo de preparo

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o Bis® picado e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture delicadamente as claras em neve ao creme e transfira para uma forma retangular. Leve o pudim para gelar por quatro horas. Desenforme e decore com Bis® picado. Dica: Experimente substituir o Bis® original por Bis® branco.

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16/7/2011http://blog.mapadosabor.com/tag/sobremesa/page/3

via Rede MFoto: Ormuzd AlvesConteúdo do site DELÍCIAS DA CALUMar 21

Tortinha de maracujáPor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Tortinha com creme brûlée de maracujá

Ingredientes

400 g de massa congelada para torta

1 xícara de açúcar

4 ovos

250 ml de creme de leite

200 ml de polpa de maracujá com sementes

2 colheres de sopa de suco de limão

Açúcar granulado para polvilhar

Modo de preparo

Descongele a massa conforme as instruções da embalagem e abra com um rolo. Com ela, forre quatro refratários ovais de 12 cm. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez minutos. Remova o papel com os grãos e asse por mais cinco minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes restantes (exceto o açúcar granulado) e despeje sobe a massa. Leve para assar por 30 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe amornar. Leve à geladeira por 15 minutos. Polvilhe com o açúcar granulado e queime-o com um maçarico até caramelizar. Espere dois minutos e sirva. Rende oito tortinhas.

Fonte: Revista Claudia Comida & Bebida Março 2011Mar 15



Cupcheesecake Cisne NegroPor Equipe Mapa do Sabor // Curiosidades, Gastronomia, Lanches, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Cupcheesecake Dramático Black Swan

Receita cupcake

1/3 xícara (65 gr) de açúcar 1 xícara (175 gr) de gotas (pingos) de chocolate 1 1/2 xícara (190 gr) de farinha de trigo 1 xícara (200 gr) de açúcar 1/4 xícara (20 gr) de chocolate em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara (240 ml) de água 1/3 xícara (80 ml) de óleo 1 pacote de bolacha Negresco sem recheio (200gr) 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo 1. Preaqueça o forno médio (180 ºC). Unte ou forre com formas de papel 12 formas para muffins. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e adicione a água, o óleo e a baunilha. Depois de formar uma massa homogênea adicione as bolachas trituradas e misture.

Receita cheesecake 400 g de cream cheese, amolecido 8 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de suco de limão siciliano 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 2 ovos

Modo de preparo 1. Bata o cream cheese, o açúcar, o suco de limão siciliano, as raspas de limão e a baunilha. Depois que formar um creme, acrescente os ovos e misture bem.

Montagem Encha as formas de muffins em uma assadeira com ½ de cada forminha com a massa de cupcake de chocolate.



Deixe assar por 15 minutos a 180 graus. Abra o forno e complete com restante de massa de cheesecake e volte ao forno por mais 25 minutos a 180 graus. Retire. Deixe esfriar e cubra com buttercream e a calda de mirtilo.

Calda de mirtilo 1/2 kg de mirtilos lavados e escorridos 150 ml de água 1 colher (café) de raspas de limão 300g de açúcar 300 ml de água 1 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo 1 Coloque os mirtilos em uma panela grande com a água, as raspas de limão e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Coe as frutas com uma peneira fina para retirar a polpa e as sementes. Reserve a calda.

Receita: Buttercream básico

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado) 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.

Receita criada por Set No PratoPerfil do Set No Prato no Facebook Mar 10

Salaminho docePor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Lanches, Mapa do Sabor, Receitas // Nenhum comentário



Salaminho doce

Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 100 ml de creme de leite 50g de chocolate branco

Recheio

1 xícara(chá) de morangos desidratados cortados grosseiramente 1/2 xícara (chá) de gengibre cristalizados bem picadinho 1 xícara (chá) de macadâmias picadas grosseiramente 10 bolachas maria picadas grosseiramente Cacau em pó para envolver o salaminho

Modo de Fazer

Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite para cozinhar em uma panela de fundo grosso. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e adicione o chocolate branco em raspas. Misture bem até obter uma massa homogênea. Ainda quente, adicione os demais ingredientes picados previamente. Verta esta mistura em um quadrado de papel manteiga – cerca de 40x40cm – ou papel aluminio e modele a massa em formato de salaminho. Leve ao freezer por cerca de 2 horas. Para servir, é só retirar o papel, cortar em fatias e passar as beiradas no cacau em pó.



via ChocolatriaReceita e fotos por Simone Izumi Feb 25

Fondue de chocolatePor Equipe Mapa do Sabor // Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário



Fondue de chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de morangos inteiros 1 xícara (chá) de uvas itália 1 xícara (chá) de melão em cubos 300 g de chocolate meio amargo 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo

1. Lave bem as frutas sob água corrente. Numa tábua, corte-as como desejar e leve à geladeira. Reserve.

2. Numa panela, junte os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo até o chocolate dissolver e formar uma mistura homogênea, mexendo sempre.

3. Numa panela de fondue ou numa sopeira, despeje o chocolate derretido e mexa bem. Mergulhe as frutas, uma a uma, no chocolate bem quente e aproveite.

via Panelinha Feb 23

Gateau MamiPor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário



Gateau Mami

Ingredientes

300 gramas de amêndoas moídas 10 unidades de ovos brancos 300 gramas de açúcar refinado 5 gotas de essência de Baunilha

Modo de preparo

Bata as claras em neve até montar junto com a essência. Acrescente açúcar e continue batendo até formar um merengue. Incorpore as amêndoas moídas.

Unte uma forma com manteiga e forre com papel manteiga. Asse em forno a 180ºC por 30 a 40 minutos.

Creme de Café

Ingredientes

300 ml de creme de leite fresco 60 ml de café solúvel 50 gramas de açúcar

Modo de preparo

Bata o creme de leite com o açúcar até montar, acrescente o café solúvel diluído em água.

via Folha ComidaReceita criada por Ana Soares.Feb 14



Chocolate cremoso c/ sorvetePor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Chocolate cremoso com sorvete de flocos

Ingredientes

200 gramas de chocolate meio amargo picado

2 xícara creme de leite fresco

1 colher de chá Rum

1/2 xícara de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos

8 bola de Sorvete kibon sabor flocos

A gosto para decorar: chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

1- Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela média e derreta em banho-maria. Junte o creme de leite, o rum e misture até obter um creme homogêneo.

2- Retire do fogo e mexa até amornar. Coloque o chocolate em cubos e misture.

3- Divida o creme de chocolate em 4 taças e acrescente 2 bolas de sorvete kibon sabor flocos sobre cada creme.

4- Decorre com chocolate derretido e sirva em seguida.

5- Variação se preferir adicione ao creme de chocolate 3 colheres (sopa) de nozes picadas.

6- Dica: o creme de chocolate tem que estar de morno para frio, ao acrescentar os cubos de chocolate para que não derretam.



via Recepedia Receita enviada por kibon-ptFeb 14

Bolo de laranja com recheioPor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Lanches, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Bolo de laranja com recheio de sorvete de creme

Ingredientes

1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio

1 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara açúcar

1 xícara farinha de trigo

1 colher de sopa fermento em pó



1 xícara suco de laranja

1/2 xícara açúcar

10 bola sorvete de creme Kibon cremosíssimo

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central (22 cm de diâmetro). Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açucar e continue batendo.

2. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na forma e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

3. Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.

4. Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou o fundo. Reserve o miolo.

5. Misture as bolas de sorvete de creme kibon cremosíssimo com o miolo do bolo.

6. Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.

7. Misture o suco de laranja com o açucar e cozinhe por 15 minutos.

8. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

via RecepediaReceita enviada por kibon-pt Feb 10

Torrone italianoPor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário



Ingredientes

200 ml de mel 200 ml de água 400g de açúcar 400g de amêndoas tostadas 200g de frutas cristalizadas 6 claras de ovo 6 folhas de hóstia (vendidas em lojas de produtos católicos ou de confeitaria) 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, junte o açúcar, o mel e a água e deixe ferver até atingir 121°C (se não tiver um termômetro, passe o garfo no caramelo e assopre; se fizer bolha, está no ponto).

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Despeje a calda de açúcar e mel, aos poucos, sem desligar a batedeira. Bata até obter uma mistura firme, feito marshmallow. Desligue a batedeira e, com um espátula, incorpore amêndoas e frutas cristalizadas.

Forre uma assadeira com papel-manteiga e acomode sobre ela um aro de metal. Forre o fundo do aro com folhas de hóstia e despeje ali o torrone, alisando a superfície. Cubra com as folhas de hóstia restantes e pressione levemente. Leve ao freezer até congelar. Retire do aro e corte.



via Paladar Jan 31

Bomba geladaPor Equipe Mapa do Sabor // Doces, Gastronomia, Mapa do Sabor, Receitas, Sobremesa // Nenhum comentário

Ingredientes:

1l de sorvete de baunilha 1 panetone de 1kg 125 ml de Vin Santo (vinho italiano de sobremesa) ou xerez Meio pote de geleia de framboesa 25g de pistache sem casca 75g de cerejas 40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos 2 tangerinas (1 descascada e cortada em rodelas) 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido, de preferência um tipo cacau 70%



Obs.: Você vai precisar de plástico filme para essa receita

Modo de preparo:

Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo enquanto você prepara a receita. Forre uma tigela grande com três camadas de plástico filme, com bastande sobra nas bordas. Corte quatro ou cinco fatias de panetone. Forre o interior da tigela com as fatias de panetone, não deixe sobras para fora da tigela e retire o excesso do fundo da tigela. Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa de geleia em todas as fatias de panetone. Coloque metade do sorvete, acrescente o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas, pressione um pouco com as costas de uma colher e finalize com as rodelas de tangerina. Coloque o restante do sorvete. Corte fatias do panetone e faça uma ‘tampa’ para a tigela. Derrame um pouco de Vin Santo ou xerez nas fatias laterais e na ‘tampa’ da tigela, para que o panetone absorva. Puxe as sobras laterais de plástico filme para cobrir a bomba gelada. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba. Coloque no freezer por pelo menos quatro horas. Derreta o chocolate em banho maria e fogo baixo e coloque raspas de casca de tangerina. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate derretido.

Obs.: Essa receita pode ser feita até com alguns dias de antecedência e mantida no freezer. Coloque na geladeira por cerca de uma hora.

via Jamie Oliver Brasil Fonte: Jamie Oliver Next Page »« Previous Page Enviar Consulta

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