Secreção Salivar e Mastigação

Felipe dos Santos Moysés

Orientadora: Professora Ionara Rodrigues Siqueira

Funções da saliva• Facilita na mastigação e deglutição dos alimentos.

• Serve como solvente – contribuindo para o

paladar

• Contribui na digestão dos carboidratos e lipídeos.

• Lubrifica os alimentos e os tecidos bucais.

• Atua como tampão.

• Limpeza da cavidade bucal - auxilia na limpeza

dos dentes

• Inibe o crescimento de microorganismos.

• Bactericida

• Defesa imunológica

Funções da Saliva

Mucina (glicoproteínas)

Submaxilares e sublinguais

Lubrificação do alimento

(isso fica evidente quando as glândulas deixam de produzir saliva)

Funções da SalivaAmilase Salivar

Ligações glicosídicas α- 1,4 internas

LUGOL

Síntese e Secreção da Amilase Salivar

Ribossomos

Complexo de GolgiRetículo

Endoplasmático Rugoso

Grânulos de Ziminogênio

• Amilase Salivar

- pH ótimo é aproximadamente 7 (abaixo de 4)

- Mais da metade do amido pode ser convertido em pequenos oligossacarídeos

- Amilase pancreática

• Lipase lingual

Funções da Saliva

Higiene Oral

- Condições basais 0,5 mililitro/minuto (mucoso)

- Importância na manutenção da saúde oral:1. Influxo remove bactérias patogênicas e

partículas2. Íons tiocianato e lisozima (enzima proteolítica)3. IgA

4. Lactoferrina

Funções da Saliva

Cárie

Fermentação de carboidratos

Ácidos (ácido láctico)

Desmineralização

- Lactobacillus - Estreptococos do Grupo Mutans

Subsaturação do cálcio e do fosfato

Componentes anatômicos

5%

25%

70%

• Parótidas serosa (saliva aquosa com enzimas)

• Submandibulares e Sublinguais

Glândulas Salivares

Mucosa (rico em muco, anticorpos, antígenos)

Serosa

Mistas

Glândulas Salivares

Fig.: Adenômero da glândula salivar submandibular (unidade morfofuncional)

Ductos estriados

Ductos intercalados

Ácinos (células epiteliais glandulares)

Serosas

Mucosas

Células serosas da semilunar

Secreção Salivar

• Fator importante suprimento sanguíneo

• Secreção primária é isotônica em relação ao plasma

• A medida que flui ao longos dos ductos se torna hipotônica

Amilase salivar / Mucina, Na+,Cl-, HCO3- e K+

Secreção Salivar

Composição da Saliva

Sempre hipotônica ao plasma

secreção aumenta a tonicidade

Conforme a saliva flui ao longo dos ductos ela se torna mais hipotônica

Mecanismo Iônico nas células acinares

Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)

Mecanismo Iônico

Na+ e Cl- para interior da célula (utiliza o gradiente

eletroquímico)

Cl- flui para o lúmen dos ácinos

Na+ para o lúmen (potencial elétrico)

Na+/H- membrana basolateral

HCO3- flui para o

lúmen dos ácinos

Mecanismo Iônico nas células dos Ductos Excretórios e Ductos Estriados

Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)

Mecanismo Iônico

mantêm os gradientes de potencial eletroquímico

dão força para outros processos de transporte

iônico

absorção de Na+ e Cl-

secreção de HCO3-

e K+

Controle da Secreção Salivar

Primário é pelo sistema nervoso autonômico

Parassimpático Facial (VII nervo craniano)

Glossofaríngeo (IX nervo craniano)

SimpáticoGânglio Cervical Superior

• Estimulação parassimpática;

Controle da Secreção Salivar

Sínese e secreção de amilase e mucinas

Influxo de sangue para as glândulas

Secreção de HCO3-

Reabsorção de Na+ e Secreção de K+

• Estimulação simpática;

Controle da Secreção Salivar

Síntese e secreção de amilase

Secreção de HCO3- e K+

Constrição dos vasos sanguíneos

Contração das células mioepiteliais(ao redor dos ácinos)

Controle da Secreção Salivar

VII e IX

Inferior e posterior Centros superiores do SNC

PAVLOV (1927) Reflexo condicionado

Controle da Secreção Salivar

Célula Acinar Salivar

Mastigação

“Entende-se por mastigação o conjunto de fenômenos estomatognáticos que visa a degradação mecânica dos alimentos, isto é, a trituração e moagem dos

alimentos.”

Sistema Estomatognático

Conjunto de estruturas bucais que desenvolvem funções comuns

Funções

satisfação para comer

mistura para deglutição

redução em partículasmenores para a digestão

Principais funções

Inervação Os principais músculos da mastigação são

inervados pelo 3º ramo do nervo trigêmio

ramo mandibular

Nervo Maxilar

Nervo Mandibular

Gânglio Trigeminal

Nervo Óptico

Nervo Alveolar

Nervo Lingual

Inervação

A parte motora do nervo mandibular inerva os músculos mastigatórios:

temporal

masseter

pterigóideo medial

pterigóideo lateral

nervos que tem o mesmo nome dos

músculos

Músculos da Mastigação TEMPORAL

• É um músculo largo, plano e triangular

• Passa por baixo do arco zigomático, para se inserir na mandíbula

• Ação: Oclusão e retrusão da mandíbula

MASSETER

• É o músculo mais potente da mastigação

• Quadrangular e espesso

• Ação: Oclusão da mandíbula

Músculos da Mastigação

Músculos da Mastigação

PTERIGÓIDEO MEDIAL

• É um músculo quadrado e espesso

• Ação: Oclusão da mandíbula

PTERIGÓIDEO LATERAL

• É composto por duas cabeças tem forma de cone e arquitetura bipenada

• Ação: Lateralização, abertura e protrusão da mandíbula

Músculos da Mastigação

O ciclo mastigatório

Obrigado

Referências Bibliográficas

- AIRES, Margarida de Mello. Fisiologia. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1999. 934 p.

- BERNE, Robert M. et al. Fisiologia. 5.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004. 1082 p.

- GUYTON, Arthur C.; HALL, John E. Tratado de fisiologia médica. 10.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002. 1014 p.:il

- HANSEN, John T.; KOEPPEN, Bruce M. Atlas de fisiologia humana de Netter. Porto Alegre: Artmed, 2003. 238p.

- SILVERTHORN, Dee Unglaub. Fisiologia humana : uma abordagem integrada. Barueri: Manole, 2003. 816p.