TEORÍA DEL HAMBRE

Jose Luis Vivero Pol, Coordinador de ACF-E para Centroamérica

Conceptos, implicaciones y elementos para el debate

El efecto del hambre en el cerebro

América sin Hambre: una meta posible

Iniciativa lanzada en 2005: Brasil y Guatemala Endosada por Gobiernos de AL en Cumbre

Iberoamericana Secretaría en FAO RLC, con apoyo de AECI

COMPONENTES1. Posicionar el tema en la agenda nacional y regional2. Apoyo a capacidades nacionales de lucha contra el

hambre (formación, marcos legales y apoyo a políticas nacionales, presupuestos)

3. Seguimiento, sistematización y cooperación sur-sur

¿Qué es el Hambre?

Concepto poco “técnico”: es una sensación Engloba subnutrición y desnutrición

crónica, aguda y estacional. Es más un concepto intuitivo, mediático,

común, entendible, vendible, complicado políticamente

Hambruna NO es hambre

Periodo de tiempo (limitado) donde la carencia de alimentos para la población es muy grave (disponibilidad y/o acceso) y la desnutrición aguda severa muy elevada, causando aumento notable y propagado de mortalidad/morbilidad

La tasa de mortalidad infantil se eleva drásticamente y sobrepasa un límite determinado

Definiciones técnicas Subnutrición: ingesta de alimentos que es

insuficiente para necesidades. COMIDA Desnutrición: resultado de la subnutrición, la

absorción deficiente y/o el uso biológico deficiente de los nutrientes. COMIDA+DIGESTIÓN

Malnutrición: estado fisiológico anormal debido a la deficiencia, el exceso o el desequilibrio de la energía, las proteínas u otros nutrientes.

Fuente: FAO (2000)

Tipos de Desnutrición e Indicadores Antropométricos asociados

1. AGUDA: deficiencia de peso para altura. Delgadez extrema o emaciación.

2. CRÓNICA: retardo de altura para la edad.

3. GLOBAL: deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. (P/A x A/E = P/E). ODM

Inseguridad Alimentaria

Desnutrición Pobreza Extrema

MalnutriciónHambre

Vulnerabilidad

Aspectos generales de SA

Disciplina reciente (1973) pero creciente (palabra de moda)

Evolución rápida (200 definiciones1) con evolución del enfoque

Complejo, reflejando naturaleza del problema Integración de causas y efectos: del hambre en

la pobreza, a pobreza y hambre Sujeto de trabajo: personas hambrientas

1 Fuente: Smith et al. (1992)

Conferencia Mundial de Alimentación (1996)

SA, a nivel de individuo, hogar, nación y global, existe cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente comida, segura y nutritiva, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana

Fuente: SOFI 2002

Pilares de la SA(N)

CMA (1996)-FAO

1. Disponibilidad

2. Estabilidad (mercados, acceso físico)

3. Acceso (dinero, pobreza)

4. Consumo y utilización biológica (hábitos, dentro de hogar, salud, saneamiento)

SAN (Nicaragua)1. Disponibilidad, igual

pero hasta nivel hogar

2. Acceso (físico, económico y social)

3. Consumo (preferencias, pautas hogar, CBA)

4. Utilización biológica (salud, saneamiento, agua)

Visión + agronómica Visión + nutricional