A cozinha grega é uma das mais saudáveis, diversificadas, saborosas e perfumadas do mundo.

A Grécia tem uma tradição

culinária antiga, que evoluiu

e absorveu diversas influên-

cias, e acabou influenciando,

por sua vez, as culinárias de

outros locais.

A culinária grega é muito diversificada, e embora exis-tam diversas características em comum entre as tradições culinárias das diferentes re-giões dentro da Grécia, exis-tem também muitas diferen-ças nos pratos, o que torna difícil apresentar uma lista completa dos mais represen-tativos.

Grãos, azeite, legumes, ve-getais, iogurtes e mel, alho, ervas frescas, como o oréga-no, alecrim, tomilho e louro, peixes, frutos do mar, pães, cereais e a carne de carneiro são os elementos mais pres-entes na cozinha Grega. A cozinha grega tem quatro segredos: os ingredientes frescos, o uso corredo das especiarias e ervas, o famoso azeite de oliva e a simplicidade.

O elemento mais caracter-estico e antigo da culinária grega é o azeite, utilizado em

quase todos os seus pratos. É produzido a partir das azei-tonas, uma vez que as oliveiras  são típicas de toda a região, o que dá um toque característico à comida gre-ga.

A culinária grega utiliza mais ervas e temperos do que é comum com outras culinárias do Mediterrâneo.

Os sabores incomparáveis da culinária da Grécia fazem com que a cidade se distingue das demais por sua cozinha.

Tradições alimentares

A na sua culinária varias tradições em relação as refeições.

Antes do almoço por exem-plo é regular comer mezédes que são pequenas porções de vários petiscos juntos, que são tradicio-nalmente acompa-nhados por Ouzo (Uma bebida típica da Grécia, destilada de uva com anis).

Já para o pequeno– almoço lidera o tradi-cional iogurte grego, que é suave e incor-porado, pode ser apreciado com frutas e coberto com mel.

Culin

Outras especialidades são as massas folhadas para tortas ou pitas, com diversos recheios.

Para um lanche rápido, há o giros pita que consiste em carne de carneiro ou pernil, temperadas e fatiadas a partir de um espeto giratório e que pode ser servido tanto no prato, com salada, cebola, iogurte e batatas fritas, ou com todos os ingredientes enrolado na pita (pão sírio), que se come como um sanduíche.

De hábitos tradicionais, é por sua natureza os gregos comerem, cada um com seu garfo, de um mesmo prato com bolinhos ou salada, por exemplo. O mesmo não acontece nas refeições principais.

Recentemente, o fast-food  veio se tornando popular na Grécia, como no resto da Europa. A maioria dos gre-gos, no entanto, ainda tem como base de sua alimenta-ção os pratos ricos e exten-sos de sua culinária.

Curiosidades :

Arquestratos foi a primeira pessoa a escrever um livro de receitas na História, recordando que a culinária é sinal de civilização. A tradição gastronômica da Grécia ascende a mais ou menos 4.000 anos.