Aula sistema digestivo e nutrição

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da

Biologia

Tema:Nutrição e sistema digestivo

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Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema Digestivo

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos

Nutrientes Energéticos

Carboidratos e Lipídios

Alimentos orgânicos (CHO) Fornecem energia às células Fontes:

o Mel (glicose)o Cana de açúcar (sacarose)o Pães (amido)o Massas e cereais (amido)o Manteiga (gordura sólida)o Toucinho (gordura sólida)o Amendoim (óleos)o Soja (óleos)

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos

Nutrientes Plásticos

Proteínas

Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas. São as principais constituintes estruturais de nosso corpo. Fontes:

o Carneso Ovoso Feijãoo Soja

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoAminoácidos

Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes.

Naturais EssenciaisSão produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo,

necessitando ser adquiridos pela dietaAlanina Asparagina Aspartato Glutamato Serina Cistina Hidroxiprolina HistidinaTaurina Arginina Glutamina Glicina Prolina Tirosina Cisteína

Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina TriptofanoValina

A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.

A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoColesterol...

É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas de células animais.

Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona.

Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças cardiovasculares, como o infarto do coração...

Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.

Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoColesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los?

Efeitos do excesso de colesterol no organismo

Vídeo 1 Vídeo 2

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoO efeito dos fitosteróis sobre o colesterol

Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol, mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.

Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.

Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).

Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e outros...

Vídeo

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoGordura Trans

As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados. formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.

Vídeo Gordura Trans

As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares.

As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares.

BocaLíngua

Glândula salivar (parótida)

Glândula salivar (sublingual)

Glândula salivar (submandibular)

Faringe

Esôfago

Estômago

Jejuno (intestino delgado)

Ceco

Apêndice vermiforme

Colo descendente (intestino grosso)

Reto

Ânus

Fígado

Vesícula biliarPâncreas


DEGLUTIÇÃO

Língua

Faringe

Esôfago

Laringe

Proeminência laringea

(pomo-de-adão)

Epiglote

Traquéia

Alimento

Esôfago

Palato mole

Epiglote fechando a traquéia


Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica).Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO ESTÔMAGO

O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico

Ácido clorídrico (HCL)

Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos

Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite

Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol

pH do suco gástrico = 2 (ácido) Bolo alimentar Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)

O quimo migra para o intestino delgado...

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO

Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo

Suco Pancreáticoo Produzido pelo pâncreaso Lançado no duodenoo Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato)o Neutraliza a acidez do quimo

Enzimas

Tripsina QuimiotripsinaAmilase pancreática Amido MaltosesLipase pancreática Lipídios Ácidos graxos + glicerol

Proteínas Peptídeos



Suco Entéricoo Produzido pelo intestino delgado (duodeno)

Enzimas

Enteroquinase Tripsinogênio TripsinaMaltase Maltose Glicose + GlicoseSacarase Sacarose Glicose + FrutoseLactase Lactose Glicose + GalactosePeptidase Peptídeos Aminoácidos



Bileo Produzido pelo Fígadoo Armazenada na vesícula biliaro Não contém enzimas digestivaso Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases.

Quimo Quilo

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoABSORÇÃO DE NUTRIENTES

Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o sangue, onde alcançarão as células.

Capilares sangüíneos

Microvilosidades

Corte de intestino delgado

Vilosidades intestinais

Nutrientes

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoFORMAÇÃO DAS FEZES

Intestino GrossoQuilo FezesGrande absorção de água e sais mineraisAbsorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)

Ânus

Reto

Cólon ascendente

Cólon transverso

Cólon descendente

Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoFUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO

Vídeo Sistema Digestivo

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